จังหวัดบั๊กนิญลงทุนด้านเทคโนโลยีเพื่อปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรแปรรูป

บั๊กนิญ - นอกเหนือจากวิสาหกิจขนาดใหญ่แล้ว สถานประกอบการผลิตทางการเกษตรขนาดเล็กหลายแห่งในจังหวัดบั๊กนิญกำลังพยายามนำเทคโนโลยีมาใช้ ลงทุนในอุปกรณ์ที่ทันสมัย ​​และกำหนดมาตรฐานกระบวนการแปรรูป ซึ่งเป็นแนวทางสำคัญในการเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ ขยายตลาดผู้บริโภค และส่งเสริมการพัฒนาการเกษตรของจังหวัด

ในปัจจุบัน การบริโภคผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรสดเป็นเรื่องปกติในหลายพื้นที่ของจังหวัด อย่างไรก็ตาม เมื่อผลผลิตเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ หากปราศจากเทคโนโลยีการถนอมรักษาและการแปรรูปที่เหมาะสม ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรก็มีแนวโน้มที่จะราคาตก ขายยาก และมีประสิทธิภาพ ทางเศรษฐกิจ ที่ไม่สมดุล

ในบริบทนี้ สหกรณ์ การเกษตร ไฮเทคและการผลิตและธุรกิจแบบบูรณาการหนูฮวา (เขตเวียดเยน) ได้ลงทุนอย่างกล้าหาญในระบบแปรรูป โดยค่อยๆ สร้างห่วงโซ่คุณค่าตั้งแต่การเพาะปลูก การแปรรูป ไปจนถึงการบริโภค

นางเหงียน ถิ นู ผู้อำนวยการสหกรณ์ กล่าวว่า “ด้วยความร่วมมือกับสหกรณ์อีก 8 แห่งที่ผลิตมันเทศ แตงโม เห็ด แครอท หัวไชเท้า ฯลฯ เราต้องเผชิญกับแรงกดดันอย่างมากทุกครั้งที่เข้าสู่ฤดูเก็บเกี่ยว เมื่อกว่าหนึ่งปีที่ผ่านมา สหกรณ์จึงตัดสินใจลงทุนในระบบเครื่องอบแห้งเย็น เครื่องอบแห้งร้อน เครื่องหั่น เครื่องทอด เครื่องแยกน้ำมัน เครื่องบรรจุภัณฑ์… จนเสร็จสมบูรณ์เป็นโรงงานขนาดประมาณ 300 ตารางเมตร” ด้วยเหตุนี้ สหกรณ์จึงสามารถพัฒนาผลิตภัณฑ์ได้หลากหลาย เช่น มันเทศอบแห้งน้ำผึ้ง มันฝรั่งอบแห้งเหนียว แตงโมอบแห้งเย็น แตงฮันนี่ดิวอบแห้งเหนียว เห็ดฝอย… รวมถึง 4 ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรับรองเป็นผลิตภัณฑ์ของสหกรณ์แล้ว

ผลิตภัณฑ์แปรรูปบางชนิดมีมูลค่าสูงกว่าผลิตภัณฑ์สดหลายเท่า โดยเฉพาะมันเทศอบแห้ง ซึ่งสามารถขายได้ราคาสูงกว่าถึง 10 เท่า ด้วยเครื่องจักรที่ทันสมัย ​​สหกรณ์จึงลดความต้องการแรงงานลงอย่างมากและรับประกันการผลิตตลอดทั้งปี ในช่วงที่มีการผลิตสูงสุด ผลผลิตแปรรูปของโรงงานจะสูงถึงประมาณ 30 ตันต่อเดือน โดยมีความต้องการของตลาดที่ดีมาก

เครื่องหั่นเส้นก๋วยเตี๋ยวช่วยเพิ่มผลผลิตแรงงานที่สหกรณ์ผลิตก๋วยเตี๋ยวชูเป่าหลก

ที่สหกรณ์ผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวชูเป่าหลก ในเขตชู ตั้งแต่เดือนกันยายน พ.ศ. 2567 สหกรณ์ได้ลงทุนประมาณ 4 พันล้านดอง ในระบบอบแห้งเส้นก๋วยเตี๋ยวแบบต่อเนื่องครบวงจร ระบบอบแห้งนี้ได้รับการออกแบบให้เป็นระบบอัตโนมัติและครบวงจร ตั้งแต่การป้อนวัตถุดิบเข้าสู่สายการผลิต ผ่านการอบแห้งด้วยลมร้อนและลมเย็น ไปจนถึงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เมื่อเทียบกับวิธีการแบบดั้งเดิม สายการผลิตใหม่นี้ช่วยให้สหกรณ์สามารถบริหารจัดการการผลิตได้อย่างมีประสิทธิภาพ ลดฝุ่นละอองและสิ่งสกปรก รักษาคุณภาพให้สม่ำเสมอ และลดความเสี่ยงจากสภาพอากาศได้

นายดวง กว็อก ทินห์ ผู้อำนวยการสหกรณ์ผลิตบะหมี่ชูเป่าหลก กล่าวว่า ทางโรงงานใช้เวลาประมาณ 6 เดือนในการวิจัย ออกแบบ และติดตั้งระบบที่เหมาะสมกับพื้นที่โรงงานและความต้องการในการผลิต ปัจจุบันสายการผลิตมีกำลังการผลิตประมาณ 1.2 ควินทัลต่อชั่วโมง

ในเวลาเดียวกัน สหกรณ์ได้ลงทุนในเครื่องจักรเพิ่มเติม รวมถึงโรงสีแป้ง เครื่องสูบน้ำ เครื่องตัดเส้นก๋วยเตี๋ยว และติดตั้งระบบกรองน้ำสะอาดเพื่อกำจัดสิ่งเจือปน ช่วยให้ผลิตภัณฑ์คงสีสัน ความบริสุทธิ์ และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของก๋วยเตี๋ยวฉู่ไว้ได้ ด้วยการใช้เครื่องจักรที่ทันสมัย ​​สหกรณ์จึงสามารถรักษาการผลิตให้มีเสถียรภาพ ก๋วยเตี๋ยวเป็นไปตามมาตรฐาน ISO 22000:2018 ซึ่งตรงตามข้อกำหนดของตลาดที่ต้องการคุณภาพสูงหลายแห่ง เช่น ญี่ปุ่นและรัสเซีย โดยมีการส่งออกเฉลี่ยหนึ่งตู้คอนเทนเนอร์ (ประมาณ 5 ตัน) ทุกสองเดือน

นอกเหนือจากแบรนด์ใหญ่แล้ว โรงงานแปรรูปขนาดเล็กจำนวนมากก็ค่อยๆ สร้างชื่อเสียงให้กับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและสินค้าพิเศษของจังหวัด บั๊กนิญ เช่นกัน สิ่งนี้แสดงให้เห็นว่าการลงทุนในการแปรรูปเป็นแนวโน้มที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ในการเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร แม้ว่าขนาดการดำเนินงานของโรงงานเหล่านี้จะยังเล็กอยู่ก็ตาม

อย่างไรก็ตาม ความท้าทายที่ใหญ่ที่สุดสำหรับหน่วยงานเหล่านี้คือเงินทุนเริ่มต้นที่สูง ในขณะที่ทรัพยากรของสหกรณ์และผู้ผลิตรายบุคคลมีจำกัด นอกจากนี้ โรงงานหลายแห่งยังขาดพื้นที่สำหรับการขยายตัวและแรงงานที่มีทักษะและความรู้ด้านเทคนิคการแปรรูป โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การจัดหาวัตถุดิบที่ไม่แน่นอนและความสัมพันธ์ที่อ่อนแอระหว่างเกษตรกร สหกรณ์ และธุรกิจ ทำให้โรงงานแปรรูปพัฒนาแผนการผลิตระยะยาวได้ยาก

จากประสบการณ์การผลิต ภาคธุรกิจหวังว่าทางจังหวัดและหน่วยงานที่เกี่ยวข้องจะยังคงให้การสนับสนุนสินเชื่อพิเศษเพื่อช่วยให้สหกรณ์และผู้ผลิตรายบุคคลสามารถปรับปรุงศักยภาพในการแปรรูปได้ดียิ่งขึ้น นอกจากนี้ พวกเขายังหวังว่าจะมีการฝึกอบรมเพิ่มเติมในด้านทักษะทางเทคนิค การจัดการคุณภาพ ความปลอดภัยด้านอาหาร การสร้างแบรนด์ และการตรวจสอบย้อนกลับ รวมถึงการเชื่อมโยงกับธุรกิจจัดจำหน่าย ซูเปอร์มาร์เก็ต แพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ และตลาดส่งออก เพื่อขยายช่องทางการจำหน่ายและช่วยให้ธุรกิจมีส่วนร่วมในห่วงโซ่คุณค่าได้อย่างลึกซึ้งยิ่งขึ้น

นายเจิ่น กวาง ฮุง รองประธานสหกรณ์จังหวัด กล่าวว่า ในอนาคต หน่วยงานจะยังคงประสานงานการดำเนินงานตามโครงการต่างๆ เพื่อสนับสนุนสหกรณ์และโรงงานแปรรูปในการเข้าถึงเทคโนโลยีที่ทันสมัย ​​การลงทุนในโครงสร้างพื้นฐาน และการยกระดับอุปกรณ์ เสริมสร้างการทบทวนและประเมินสถานการณ์การผลิตและการบริโภคสินค้าเกษตรที่สำคัญ เพื่อให้คำแนะนำแก่จังหวัดเกี่ยวกับการจัดตั้งเขตอุตสาหกรรมแปรรูปและกลุ่มอุตสาหกรรม สร้างเงื่อนไขให้โรงงานสามารถขยายขนาดและเพิ่มมูลค่าของสินค้าเกษตรในท้องถิ่นได้

ข้อความและภาพถ่าย: หุยเหวินเถือง

ที่มา: https://baobacninhtv.vn/bac-ninh-dau-tu-cong-nghe-nang-chat-luong-nong-san-che-bien-postid445362.bbg