แพทย์ให้คำแนะนำเกี่ยวกับการเลือกอาหารเพื่อป้องกันการเป็นพิษจากฟอร์มาลดีไฮด์

[โฆษณา_1]

อาการของภาวะเป็นพิษจากฟอร์มาลดีไฮด์

ดร. เหงียน ทู ฮา จากภาควิชาโภชนาการและอาหาร โรงพยาบาลนานาชาติน้ำไซ่ง่อน (นครโฮจิมินห์) กล่าวว่า ฟอร์มาลดีไฮด์มักใช้ในการผลิตเรซินฟีนอล เรซินเมลามีนฟอร์มาลดีไฮด์ กาวฟอร์มาลดีไฮด์ยูเรีย สารฆ่าเชื้อในโรงเพาะฟักและบ่อเลี้ยงปลา และสารกันบูดสำหรับอวัยวะของมนุษย์และสัตว์ที่ใช้เป็นตัวอย่างในการวิจัย

ดร.ฮาเน้นย้ำว่า "ฟอร์มาลดีไฮด์เป็นสารพิษร้ายแรง เมื่อร่างกายของเราสัมผัสกับฟอร์มาลดีไฮด์เป็นเวลานาน อาจก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพที่เป็นอันตรายหลายอย่าง เช่น ปอดอักเสบ กระเพาะอาหารอักเสบ เนื้อเยื่อผิวหนังตาย... และอาจถึงขั้นก่อให้เกิดมะเร็งได้หากสัมผัสเป็นเวลานาน"

อาการของภาวะพิษจากฟอร์มาลดีไฮด์อาจรวมถึง น้ำตาไหลมากขึ้น น้ำลายไหลมากขึ้น ระคายเคืองคอ ไอแห้ง หายใจลำบาก คลื่นไส้มากขึ้น ปวดท้องและปวดเกร็งท้อง อาเจียน (รวมถึงมีเลือดปน) ปวดในปาก มีเลือดในปัสสาวะ การประสานงานของกล้ามเนื้อบกพร่อง ตัวสั่น เดินเซ ความดันโลหิตต่ำลง หัวใจเต้นเร็ว หมดสติ และอาจถึงขั้นโคม่าได้

Bác sĩ chia sẻ cách lựa chọn thực phẩm tránh ngộ độc formol - Ảnh 1. — เวลาเลือกซื้อปลา ให้ลองกดเบาๆ ดู ถ้าเนื้อปลาอ่อนนุ่มและยืดหยุ่น แสดงว่าน่าจะยังสดอยู่

สิ่งที่ควรคำนึงถึงเมื่อเลือกอาหาร

ดร.ฮา กล่าวว่า เป็นเรื่องยากมากที่จะระบุอาหารที่มีสารฟอร์มาลดีไฮด์ด้วยตาเปล่า ดังนั้น เมื่อซื้ออาหาร เราควรเลือกอาหารสดที่สัมผัสแล้วนุ่ม ไม่แห้งหรือแข็ง มีข้อควรระวังบางประการดังต่อไปนี้:

สำหรับปลา: เมื่อลองกดปลาเบาๆ ถ้าเนื้อปลาอ่อนนุ่ม ยืดหยุ่นได้ดี และเนื้อแน่นติดกระดูก แสดงว่าปลานั้นอาจไม่มีสารฟอร์มาลดีไฮด์ เลือกปลาที่มีเมือกน้อย มีกลิ่นคาวปลาที่ชัดเจน สีแดงสดหรือแดงเข้ม และมีตาที่สดใส ชัดเจน และโปนเล็กน้อย ควรเก็บรักษาปลาไว้ในอุณหภูมิเย็นโดยใช้น้ำแข็งหรือตู้เย็น

ควรหลีกเลี่ยงการเลือกปลาที่มีสัญญาณของการเปลี่ยนสี เช่น เหงือกไม่เป็นสีแดงสดหรือแดงเข้ม เนื้อนิ่มและไม่ติดกระดูก ปลาที่มีท้องเสียหาย เกล็ดหลุดง่าย และมีกลิ่นคาวผิดปกติ

สำหรับกุ้ง ปลาหมึก และปลาหมึกยักษ์ : เลือกตัวที่สดใหม่ เก็บรักษาด้วยน้ำแข็ง ไม่ลื่น สมบูรณ์ หัวติดแน่นกับลำตัว เนื้อสัมผัสควรแน่นและยืดหยุ่นตามธรรมชาติ และมีกลิ่นคาวปลาที่เป็นเอกลักษณ์ ไม่มีกลิ่นแปลกๆ (เช่น กลิ่นแอมโมเนีย กลิ่นฉุน หรือกลิ่นเหม็น) สำหรับปลาหมึกและปลาหมึกยักษ์ ตาควรใสและโปนออกมาเล็กน้อย อย่าซื้ออาหารทะเลที่ดูสดภายนอกแต่เนื้อนิ่ม เละ และไม่ยืดหยุ่นเมื่อสัมผัส เมื่อปรุงสุกแล้ว เนื้อจะเละและขาดความหวานและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

Bác sĩ chia sẻ cách lựa chọn thực phẩm tránh ngộ độc formol - Ảnh 2. — สำหรับกุ้ง ปลาหมึก และปลาหมึกยักษ์ ควรเลือกตัวที่สดใหม่ เก็บรักษาด้วยน้ำแข็ง มีเมือกน้อย ตัวสมบูรณ์ และหัวติดกับลำตัวอย่างแน่นหนา

เกี่ยวกับเส้นก๋วยเตี๋ยวและเส้นก๋วยเตี๋ยวสำหรับทำเฝอ : หากเส้นก๋วยเตี๋ยวและเส้นก๋วยเตี๋ยวสำหรับทำเฝอไม่มีสารฟอร์มาลดีไฮด์ เส้นจะมีลักษณะนิ่มเล็กน้อย ขาดง่าย และค่อนข้างเหนียวและนุ่มเมื่อสัมผัส แต่หากมีสารฟอร์มาลดีไฮด์ เส้นจะแข็งกว่า ขาดยากกว่า และจะไม่เหนียวหรือนุ่มเมื่อสัมผัส อีกทั้งยังไม่มีกลิ่นเปรี้ยวอ่อนๆ ของข้าวแช่น้ำ...

“นอกจากนี้ ควรล้างอาหารให้สะอาดด้วยน้ำไหลผ่าน เพราะฟอร์มาลดีไฮด์ละลายในน้ำ ซึ่งช่วยลดปริมาณฟอร์มาลดีไฮด์ได้ในระดับหนึ่ง สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือ ฟอร์มาลดีไฮด์ยังเกิดขึ้นเมื่อย่างหรือรมควันอาหารด้วย… ดังนั้น ควรจำกัดการบริโภคอาหารย่างหรือรมควันสำเร็จรูปที่วางขายในท้องตลาด” ดร.ฮาแนะนำ

เจ้าหน้าที่ตรวจพบปลาแมคเคอเรลหนัก 3.2 ตัน ปนเปื้อนสารฟอร์มาลดีไฮด์

ตามที่ Thanh Nien Online รายงานเมื่อวันที่ 17 ตุลาคม ข้อมูลจากสำนักงานบริหารตลาดจังหวัดแทงฮวา ระบุว่า เมื่อเวลาประมาณ 1 นาฬิกาของวันเดียวกันนั้น เจ้าหน้าที่จากทีมบริหารตลาดที่ 10 (thuộc Thanh Hoa Market Management Department) ได้ประสานงานกับกองบังคับการตำรวจ เศรษฐกิจ ของจังหวัดแทงฮวา เพื่อตรวจสอบและพบรถบรรทุกที่ลากรถพ่วงบรรทุกปลาแมงดาจำนวนมากที่ไม่ทราบชนิด

จากการตรวจสอบ เจ้าหน้าที่พบว่ารถคันดังกล่าวบรรทุกกล่องโฟมจำนวนมาก ซึ่งภายในบรรจุปลากะพงประมาณ 3.2 ตัน

เจ้าหน้าที่ได้ทำการทดสอบอย่างรวดเร็วและพบสารฟอร์มาลดีไฮด์ในภาชนะโฟมที่บรรจุปลามันเทศ ในขณะตรวจสอบ คนขับไม่สามารถแสดงเอกสารใด ๆ ที่พิสูจน์แหล่งที่มาของผลิตภัณฑ์ได้

เจ้าหน้าที่ได้บันทึกเหตุการณ์และยึดปลาแมงดาจำนวน 3.2 ตันไว้เป็นการชั่วคราวเพื่อดำเนินการตรวจสอบ ชี้แจง และจัดการตามกฎหมายต่อไป

[โฆษณา_2]
ลิงก์แหล่งที่มา