เค้กข้าวร้อนๆ เค้กข้าวลอยน้ำ และเฝออุ่นๆ ให้กับฤดูหนาวของฮานอย

ชามเฝอร้อนๆ สักถ้วยจะช่วยให้เช้าวันหนาวของคุณอบอุ่นขึ้น - ภาพโดย: NAM TRAN

บางครั้งฤดูหนาว ในฮานอย ก็มาพร้อมกับฝน ทำให้นักท่องเที่ยวสัมผัสได้ถึงความหนาวเย็นที่ซึมซาบเข้าสู่ทุกอณูของร่างกายอย่างชัดเจนยิ่งขึ้น ดังนั้น อาหารร้อนจึงเป็นสิ่งสำคัญอันดับหนึ่งสำหรับฤดูกาลนี้

โฟแบบสุกน้อย สันใน อก

อีกหนึ่งร้านอาหารแนะนำสำหรับนักท่องเที่ยวที่มาเยือนฮานอยในช่วงฤดูหนาวก็คือร้านเฝอ เฝอฮานอยมีชื่อเสียงโด่งดังไปทั่วประเทศมาอย่างยาวนาน บนถนนหรือซอยต่างๆ ในฮานอย คุณจะพบร้านเฝอได้ ซึ่งบางร้านก็เปิดมานานหลายสิบปีแล้ว

ไม่มีอะไรดีไปกว่าการได้ซดเฝอทุกคำในเช้าวันหนาวๆ ท่ามกลางสายลมพัดผ่าน เฝอฮานอยมีรสชาติหอมกรุ่นของเนื้อวัว ผสมผสานกับน้ำซุปไขมันต่ำที่ไม่เข้มข้นเกินไป และโรยต้นหอมเล็กน้อย

ลูกค้าสามารถเลือกได้ตามความต้องการ ได้แก่ เฝอเนื้อชั้นดี เฝอเนื้อส่วนท้อง (flank) หรือเนื้อส่วนอก (brisket) ร้านเฝอชื่อดังในฮานอย ได้แก่ เฝอทินโบโห (Pho Thin Bo Ho), เฝอข่อยโห่ (Pho Khoi Hoi), เฝอดาว (Pho Dao), เฝอหง็อกเวือง (Pho Ngoc Vuong) เป็นต้น

ข้าวห่อ เกาบัง

ข้าวห่อกะโอะบังเป็นข้าวห่อเนื้อนุ่มสอดไส้ด้วยเนื้อสับ เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปกระดูกหวาน - ภาพ: NAM TRAN

ฟังดูไกล แต่จริงๆ แล้วมีร้านข้าวต้มกาวบางชื่อดังอยู่หลายร้านในใจกลางกรุงฮานอย โดยยังคงรักษารสชาติดั้งเดิมเอาไว้

ต่างจากข้าวห่อของฮานอย ข้าวห่อของ Cao Bang นั้นนุ่มและม้วนด้วยตะเกียบได้ ไส้เป็นเนื้อสับทอดหอมกรุ่น ที่น่าสังเกตคือ ข้าวห่อแบบนี้ไม่ทานกับน้ำปลาเหมือนที่อื่น แต่จะเสิร์ฟพร้อมน้ำซุปกระดูกร้อนๆ ที่มีรสชาติหวานเหมือนกระดูกไขกระดูกที่เคี่ยวนานหลายชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมข้าวห่อร้อนๆ เสิร์ฟพร้อมไข่ลวก

เค้กร้อน

บั๋นดึ๊กร้อนๆ จะถูกตักทันทีที่ลูกค้ามาถึงร้าน และเสิร์ฟพร้อมเนื้อสับ เห็ดหูหนู เห็ดชิทาเกะ ต้นหอม ฯลฯ และน้ำซุปเพื่อความสมดุลของรสชาติ - ภาพ: QUOC NAM

หลายคนคงคุ้นเคยกับเมนูบั๋นดึ๊กจิ้มซีอิ๊ว ซึ่งเป็นเมนูที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน มีลักษณะเป็นก้อนกลมๆ อวบๆ เหมือนชามเล็กๆ เมื่อรับประทานแล้วจะมีรสชาติสดชื่นละลายในปาก ฮานอยยังมีบั๋นดึ๊กรสเผ็ดร้อนที่หลายคนอาจยังไม่รู้จัก

บั๋ญดึ๊กร้อนทำจากแป้งข้าวเจ้าผสมน้ำ เติมแป้งมันสำปะหลังเล็กน้อย คนจนเนียน ข้น และใสเล็กน้อย

บั๋นดึ๊กร้อนมีวิธีการรับประทานที่แตกต่างจากบั๋นดึ๊กทั่วไปอย่างสิ้นเชิง ในฤดูหนาว บั๋นดึ๊กจะถูกตักออกจากร้านทันทีที่ลูกค้ามาถึงร้าน เสิร์ฟพร้อมเนื้อสับ เห็ดหูหนู เห็ดหอม ต้นหอม ฯลฯ และน้ำซุปที่ช่วยปรับรสชาติเปรี้ยวอมหวานของจานนี้

ราคาบั๋นดึ๊กร้อนๆ หนึ่งชามอยู่ที่ 20,000 - 25,000 ดองเท่านั้น

เค้กลอยน้ำ

บั๋นถร่วยและพุดดิ้งแป้งมันสำปะหลังหวานๆ อุ่นหัวใจในวันที่อากาศหนาว - ภาพ: FB Mo Te

ราคาเพียง 15,000 - 20,000 ดอง สำหรับบั๋นจ๋อยเต่าร้อนๆ หอมกลิ่นขิงแก่ บั๋นจ๋อยเต่าทำจากแป้งข้าวเหนียว ลูกกลมๆ ขนาดเท่าไข่ไก่

เค้กมักจะสอดไส้ด้วยถั่วเขียวหรืองาดำ ขิงในเค้กจะช่วยเพิ่มความอุ่นให้ร่างกาย ที่อยู่ยอดนิยมสำหรับขายบั๋นถรอยเต่าในฮานอย: 146 Quan Thanh, 30 Hang Giay, 90 De To Hoang, ตลาด Hang Da ฯลฯ

ไอศกรีมเวสท์เลค ไอศกรีมตรังเตียน

ไอศกรีมยังคงดึงดูดลูกค้าในฮานอยฤดูหนาว

แม้ว่าจะเป็นอาหารเย็น แต่การกินไอศกรีมทะเลสาบตะวันตกหรือไอศกรีมตรังเตียนก็เป็นประสบการณ์ที่ต้องลองเมื่อต้อนรับฤดูหนาวในฮานอย

ปกติแล้วอากาศในฮานอยจะทำให้คุณรู้สึกหนาวสั่น เมื่อคุณถือไอศกรีมไว้ในมือและเพลิดเพลินกับไอศกรีมเย็นๆ แต่ละชิ้น ความหนาวเย็นของฤดูหนาวจะทวีความรุนแรงขึ้น ความเย็นดูเหมือนจะแพร่กระจายจากปากของคุณลงสู่ท้องและทั่วร่างกาย เป็นไปได้ว่าเนื่องจากอากาศหนาวมาก หลายคนจึงรู้สึกว่าการกินไอศกรีมในฤดูหนาวอร่อยกว่าในฤดูร้อน นั่นเป็นเหตุผลที่ร้านไอศกรีมในฮานอยยังคงแออัด แม้ว่าอากาศจะหนาวแล้วก็ตาม

นอกจากนี้ เมื่อมาเที่ยวฮานอยในฤดูหนาว คุณยังสามารถลองชิมอาหารจานอื่นๆ ที่น่ารับประทานได้ เช่น ทอดมันร้อนๆ ไก่เฝอ หอยทากร้อนๆ บุ๋นถัง เป็นต้น

เหงียนเหียน (อ้างอิงจาก Tuoi Tre)

ที่มา: https://tuoitre.vn/banh-duc-nong-banh-troi-tau-pho-suoi-am-mua-dong-ha-noi-20231221005337144.htm

แหล่งที่มา