• เค้กแบบดั้งเดิมที่อร่อยและสวยงามน่ารับประทาน
  • เค้กสับปะรด - สัมผัสรสชาติแห่งอดีตอีกครั้ง
  • อุปกรณ์ที่ทันสมัยสำหรับการผลิตข้าวเกรียบกุ้ง
  • "หมู่บ้านทำขนมโมจิ" ยังคงสืบทอดงานฝีมือนี้ต่อไป

แป้งมันสำปะหลัง น้ำตาล กะทิ และสีผสมอาหารที่ได้จากผัก เป็นส่วนผสมหลักในการทำขนมเส้นมันสำปะหลัง

การทำบะหมี่มันสำปะหลังนั้นง่ายมาก เริ่มจากปอกเปลือกมันสำปะหลังและเอาแกนกลางออก สมัยก่อนคนนิยมขูดมันสำปะหลังให้เป็นเนื้อเนียน แต่ปัจจุบันนิยมใช้เครื่องปั่นซึ่งเร็วกว่าและถูกสุขอนามัยกว่า นำมันสำปะหลังที่ขูดแล้วมาบีบเอาน้ำส่วนเกินออก จากนั้นผสมกับแป้งมันสำปะหลัง น้ำตาลเล็กน้อย กะทิ และน้ำผักเพื่อให้ได้สีที่ต้องการ เช่น แครอทสำหรับสีส้มเหลือง ใบเตยสำหรับสีเขียว บีทรูทสำหรับสีแดง และใบโหระพาสีม่วงสำหรับสีม่วง... หลังจากผสมมันสำปะหลังกับเครื่องเทศและสีต่างๆ แล้ว นำไปใส่ในถาดแล้วนึ่ง

ขูดมันสำปะหลัง บีบน้ำออก แล้วผสมกับสีผสมอาหารตามชอบ เติมกะทิ แป้งมันสำปะหลัง น้ำตาลเล็กน้อย และเกลือตามชอบ จากนั้นนำไปนึ่ง

หลังจากอบเค้กเสร็จแล้ว จะนำออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นลง แล้วจึงหั่นเป็นเส้นยาวเรียวคล้ายหนอนไหม จึงเป็นที่มาของชื่อเรียกพื้นบ้านว่า "เค้กหนอนไหม" เค้กหนอนไหมมันสำปะหลังจะอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อผสมกับมะพร้าวขูด งา เกลือ และถั่วลิสงคั่วกรอบ ทำให้เค้กมีรสชาติเข้มข้น หอม และอร่อยยิ่งขึ้น

นำเค้กไปนึ่งประมาณ 10 นาทีจนสุก

คุณดัง ง็อก งัน จากหมู่บ้านตันเดียน บี ตำบลแทงตุง อำเภอดัมดอย ชื่นชอบการทำขนมวุ้นเส้นมันสำปะหลัง โดยใช้สีสันจากธรรมชาติในการสร้างสรรค์อาหารที่สวยงามสะดุดตา

เส้นมันสำปะหลังหลากสีสัน เหนียวนุ่ม แต่ละเส้นมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวจากใบเตย ใบมันม่วง และบีทรูท ผสานกับรสชาติเข้มข้นหอมกรุ่นของกะทิและถั่วลิสง นี่คืออาหารเรียบง่ายที่คุ้นเคยของภาคใต้ของเวียดนามโดยทั่วไป และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเมืองกาเมา ซึ่งเชื่อมโยงกับความทรงจำในวัยเด็กของหลายๆ คน

บันตัม (บะหมี่เวียดนามชนิดหนึ่ง) ทำจากเส้นบะหมี่ที่ตัดเป็นเส้นยาวและบาง และจะอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อผสมกับมะพร้าวขูด งา เกลือ และถั่วลิสงคั่วกรอบ

เส้นมันสำปะหลังถูกปั้นเป็นรูปหัวใจน่ารักๆ

โลน ฟอง ดำเนินการ

ที่มา: https://baocamau.vn/bat-mat-banh-tam-khoai-mi-a33342.html