น่าแปลกใจที่ผักมีค่ามีประโยชน์ต่อน้ำตาลในเลือด ผู้ป่วยเบาหวานควรทานเพื่อยืดอายุ

GĐXH - ผักกาดหอมร็อกเก็ตมีสารอาหารที่อุดมสมบูรณ์มากซึ่งช่วยป้องกันและจำกัดความก้าวหน้าของโรคเบาหวานประเภท 2

ผักกาดร็อกเก็ตมีสารอาหารอะไรบ้างต่อสุขภาพ?

ผักร็อกเก็ต หรือที่เรียกอีกอย่างว่า ผักร็อกเก็ต เป็นผักพื้นเมืองของแถบเมดิเตอร์เรเนียน อียิปต์ ตุรกีตะวันออก... มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในหลายประเทศ โดยเฉพาะประเทศตะวันตก ปัจจุบันผักกาดหอมก็เริ่มปรากฏตัวในตลาดเวียดนามบ้างแล้ว

สาเหตุที่ผักชนิดนี้ถูกเรียกว่าผักกาดหอมก็เพราะว่ามันมีอัตราการเติบโตที่รวดเร็วมาก เรื่องของรสชาติ เมื่อรับประทานจะรู้สึกว่าผักมีรสขมเล็กน้อย เปรี้ยวเล็กน้อย และเผ็ดเล็กน้อย

Bất ngờ loại rau xuất hiện ở chợ Việt tốt cho đường huyết, người bệnh tiểu đường nên ăn để kéo dài tuổi thọ - Ảnh 2. — ภาพประกอบ

ในด้านองค์ประกอบทางโภชนาการ ผักชนิดนี้ขึ้นชื่อว่ามีสารอาหารอุดมสมบูรณ์มาก โดยมีวิตามินเอและซีสูง และมีแคลอรี่ต่ำ นอกจากนี้ผักยังประกอบด้วยวิตามินบี, เค, กรดโฟลิก, ธาตุเหล็ก, แคลเซียม และแมกนีเซียมอีกด้วย ผักร็อกเก็ต 2 ชามเต็มมีแคลอรี่ไม่เกิน 80 แคลอรี่ อุดมไปด้วยไฟเบอร์และวิตามิน ทำให้คุณรู้สึกอิ่มนาน ผิวพรรณสวยงาม ลดน้ำหนัก และรักษาหุ่น...

การใช้ประโยชน์จากผักร็อกเก็ต

ดีต่อผู้ป่วยเบาหวาน

ในปี 2016 การศึกษาวิจัยโดย นักวิทยาศาสตร์ แสดงให้เห็นว่าการรับประทานสลัดร็อกเก็ตโดยเฉพาะและผักใบเขียวโดยทั่วไปสามารถป้องกันและจำกัดความก้าวหน้าของ โรคเบาหวาน ประเภท 2 ได้

เหตุผลที่ทำให้เกิดผลลัพธ์ดังกล่าวก็เพราะว่าผักกาดหอมมีสารสกัดจากผักร็อกเก็ตอยู่เป็นจำนวนมาก ซึ่งมีฤทธิ์ป้องกันโรคเบาหวาน นอกจากนี้ปริมาณเส้นใยอาหารที่มีอยู่มากมายยังเป็นปัจจัยสำคัญในการช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดและลดการดื้อต่ออินซูลินอีกด้วย

Bất ngờ loại rau xuất hiện ở chợ Việt tốt cho đường huyết, người bệnh tiểu đường nên ăn để kéo dài tuổi thọ - Ảnh 3. — ภาพประกอบ

เสริมสร้างสุขภาพกระดูก

ใบร็อกเก็ตเป็นแหล่งวิตามินเคที่อุดมสมบูรณ์ ซึ่งถือเป็นสารอาหารสำคัญต่อการพัฒนาและรักษาสุขภาพกระดูก

ดังนั้น วิตามินเคจึงสนับสนุนการสังเคราะห์โปรตีนออสเตโอแคลซินซึ่งมีความจำเป็นต่อการสร้างเนื้อเยื่อกระดูกที่แข็งแรง การศึกษาบางกรณีแสดงให้เห็นว่าการบริโภควิตามินเคในปริมาณที่เพียงพออาจช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดกระดูกหักและโรคกระดูกพรุนในผู้สูงอายุได้

ดีต่อหัวใจ ป้องกันโรคหลอดเลือดสมอง

ใบร็อกเก็ตอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและสารไนเตรตจากธรรมชาติ ซึ่งจะช่วยเพิ่มสุขภาพหัวใจได้ในระดับหนึ่ง ไนเตรตยังช่วยขยายหลอดเลือด ลดความดันโลหิต และปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต ดังนั้นการรับประทานผักใบเขียวที่มีไนเตรตสูง เช่น ผักร็อกเก็ต อาจช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมองได้

ช่วยระบบย่อยอาหาร

เนื่องจากผักร็อกเก็ตมีปริมาณไฟเบอร์สูง จึงช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการย่อยอาหาร ไฟเบอร์ไม่เพียงช่วยในการย่อยอาหาร แต่ยังรักษาจุลินทรีย์ในลำไส้ให้มีสุขภาพดีอีกด้วย อาจช่วยลดความเสี่ยงต่อปัญหาด้านการย่อยอาหาร เช่น อาการท้องผูก อาการลำไส้ใหญ่บวม และโรคลำไส้แปรปรวนได้

เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณ

นอกจากนี้ ผักร็อกเก็ตยังอุดมไปด้วยวิตามินซี วิตามินเอ และสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ เช่น เบตาแคโรทีนและลูทีนอีกด้วย สารเหล่านี้ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายเพื่อต่อต้านผลกระทบของอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยงจากโรคเรื้อรัง เช่น โรคมะเร็ง และโรคจอประสาทตาเสื่อม

หมายเหตุ: เนื่องจากผักมีขนาดเล็กและมีน้ำหนักเบา คุณจึงไม่จำเป็นต้องกินมากเกินไปในแต่ละมื้อเพื่อให้ได้รับวิตามินและแร่ธาตุเพียงพอ

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-ngo-loai-rau-xuat-hien-o-cho-viet-tot-cho-duong-huet-nguoi-benh-tieu-duong-nen-an-de-keo-dai-tuoi-tho-172241125112837428.htm