น่าแปลกใจที่ผักที่มีคุณค่ามีประโยชน์ต่อน้ำตาลในเลือด ผู้ป่วยเบาหวานควรกินเพื่อยืดอายุ

GĐXH - ผักกาดหอมร็อกเก็ตอุดมไปด้วยสารอาหารซึ่งช่วยป้องกันและจำกัดความก้าวหน้าของโรคเบาหวานประเภท 2

ผักกาดร็อกเก็ตมีสารอาหารอะไรบ้างที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ?

ผักกาดร็อกเก็ต หรือที่รู้จักกันในชื่ออารูกูลา เป็นผักที่มีถิ่นกำเนิดจากแถบเมดิเตอร์เรเนียน อียิปต์ ตุรกีตะวันออก... นิยมรับประทานกันอย่างแพร่หลายในหลายประเทศ โดยเฉพาะประเทศตะวันตก ปัจจุบันผักกาดร็อกเก็ตก็เริ่มเป็นที่รู้จักในตลาดเวียดนามมากขึ้นเรื่อยๆ

เหตุผลที่ผักชนิดนี้ถูกเรียกว่าผักกาดร็อกเก็ตก็เพราะว่ามันเติบโตเร็วมาก ในส่วนของรสชาติ เมื่อรับประทานเข้าไปจะรู้สึกว่าผักมีรสขมเล็กน้อย เปรี้ยวเล็กน้อย และเผ็ดเล็กน้อย

ภาพประกอบ

ในด้านคุณค่าทางโภชนาการ ผักชนิดนี้ขึ้นชื่อว่าอุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย มีวิตามินเอและซีสูง แต่มีแคลอรีต่ำ นอกจากนี้ ผักชนิดนี้ยังมีวิตามินบี เค กรดโฟลิก ธาตุเหล็ก แคลเซียม และแมกนีเซียมอีกด้วย ผักร็อกเก็ตสองชามเต็มมีแคลอรีไม่เกิน 80 แคลอรี อุดมไปด้วยไฟเบอร์และวิตามิน จึงทำให้รู้สึกอิ่มนาน บำรุงผิวพรรณให้สวยงาม ลดน้ำหนัก และรักษารูปร่าง...

การใช้ประโยชน์จากผักร็อคเก็ต

ดีต่อผู้ป่วยเบาหวาน

ในปี 2016 การศึกษาวิจัยโดย นักวิทยาศาสตร์ แสดงให้เห็นว่าการรับประทานสลัดร็อคเก็ตโดยเฉพาะและผักใบเขียวโดยทั่วไปสามารถป้องกันและจำกัดความก้าวหน้าของ โรคเบาหวาน ประเภท 2 ได้

สาเหตุของผลกระทบนี้เป็นเพราะผักกาดร็อกเก็ตมีสารสกัดอารูกูลาจำนวนมากซึ่งมีฤทธิ์ต้านโรคเบาหวาน นอกจากนี้ ปริมาณไฟเบอร์ที่มากยังเป็นปัจจัยสำคัญในการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่และลดภาวะดื้อต่ออินซูลินอีกด้วย

ภาพประกอบ

เสริมสร้างสุขภาพกระดูก

ใบร็อกเก็ตเป็นแหล่งวิตามินเคอันอุดมสมบูรณ์ ซึ่งถือเป็นสารอาหารสำคัญต่อการพัฒนาและรักษาสุขภาพกระดูก

ดังนั้น วิตามินเคจึงช่วยสนับสนุนการสังเคราะห์โปรตีนออสทีโอแคลซิน ซึ่งจำเป็นต่อการสร้างเนื้อเยื่อกระดูกที่แข็งแรง การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าการรับประทานวิตามินเคในปริมาณที่เพียงพอสามารถลดความเสี่ยงของการเกิดกระดูกหักและโรคกระดูกพรุนในผู้สูงอายุได้

ดีต่อหัวใจ ป้องกันโรคหลอดเลือดสมอง

ผักร็อกเก็ตอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและไนเตรตธรรมชาติ ซึ่งอาจช่วยเสริมสร้างสุขภาพหัวใจ ไนเตรตยังช่วยขยายหลอดเลือด ลดความดันโลหิต และปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต ดังนั้น การบริโภคผักใบเขียวที่อุดมไปด้วยไนเตรต เช่น ผักร็อกเก็ต อาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง

สนับสนุนระบบย่อยอาหาร

ด้วยปริมาณไฟเบอร์สูง ผักร็อกเก็ตจึงช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการย่อยอาหาร ไฟเบอร์ไม่เพียงแต่ช่วยในการย่อยอาหารเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาจุลินทรีย์ในลำไส้ให้แข็งแรง ซึ่งสามารถลดความเสี่ยงของปัญหาการย่อยอาหาร เช่น อาการท้องผูก ลำไส้ใหญ่อักเสบ และโรคลำไส้แปรปรวน

เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณ

ผักร็อกเก็ตยังอุดมไปด้วยวิตามินซี วิตามินเอ และสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ เช่น เบต้าแคโรทีนและลูทีน สารเหล่านี้ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายให้แข็งแรงจากผลกระทบของอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง เช่น มะเร็งและโรคจอประสาทตาเสื่อม

หมายเหตุ: เนื่องจากผักมีขนาดเล็กและมีน้ำหนักเบา คุณจึงไม่จำเป็นต้องกินมากเกินไปในแต่ละมื้อเพื่อให้ได้รับวิตามินและแร่ธาตุเพียงพอ

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-ngo-loai-rau-xuat-hien-o-cho-viet-tot-cho-duong-huet-nguoi-benh-tieu-duong-nen-an-de-keo-dai-tuoi-tho-172241125112837428.htm