ปริศนาร่างกายของคน “กินตลอดเวลาแต่ไม่เคยอ้วน”

ในขณะที่คนจำนวนมากทั่วโลกกังวลเรื่องการมีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วน ยังมีคนกลุ่มเล็กๆ ที่ต้องเผชิญปัญหาที่ตรงกันข้าม นั่นคือ กินอาหารเยอะแต่ยังผอมอยู่

หลายๆ คนพยายามหาวิธีลดน้ำหนักทั้งกลางวันและกลางคืน แต่หลายๆ คนก็กังวลและทุกข์ใจเพราะปัญหาน้ำหนักไม่ขึ้นไม่ว่าจะกินมากแค่ไหนก็ตาม - ภาพ: AI

ปรากฏการณ์นี้เรียกว่า “ความผอมตามรัฐธรรมนูญ” ซึ่งพบเพียงประมาณ 1.9% ของประชากรทั้งหมด แต่กำลังก่อให้เกิดคำถามมากมายเกี่ยวกับกลไกการควบคุมน้ำหนักของร่างกาย

“หุ่นสุดผอม” ปริศนาที่ท้าทาย วิทยาศาสตร์

คนกลุ่ม "ผอมมาก" หลายคนมักเผชิญกับความยากลำบากมากมายในชีวิตประจำวัน หลายคนต้องหาทางออกชั่วคราว เช่น การใส่กางเกงเสริมฟองน้ำหรือเสื้อผ้าหลายชั้นเพื่อให้รู้สึกว่าร่างกายดูอวบอิ่มขึ้น

บนโซเชียลมีเดีย ปรากฏการณ์ "Skinny Shaming" กำลังแพร่หลายมากขึ้นเรื่อยๆ มักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นโรคการกินผิดปกติ หรือถูกล้อเลียนและวิพากษ์วิจารณ์ในแง่ลบเกี่ยวกับรูปลักษณ์ภายนอก ซึ่งทำให้หลายคนรู้สึกไม่มั่นใจ หรือแม้แต่รู้สึกไม่มั่นใจในรูปร่างของตัวเอง

การศึกษาวิจัยในหลายประเทศแสดงให้เห็นว่ามีเพียงเปอร์เซ็นต์เล็กน้อยของประชากร โลก เท่านั้นที่อยู่ในกลุ่ม "ผอมสุดๆ" ซึ่งหมายถึงคนที่กินอาหารดี แม้จะบริโภคแคลอรี่มากกว่าค่าเฉลี่ย 300-500 แคลอรี่ต่อวัน แต่ยังคงมีปัญหาในการเพิ่มน้ำหนัก

ปรากฏการณ์นี้เชื่อกันว่าเป็นผลมาจากปัจจัยที่ซับซ้อนหลายประการ

ประการแรก ปัจจัยทางพันธุกรรมมีบทบาทสำคัญ โดยประมาณ 74% ของคนผอมมากมีญาติที่มีรูปร่างเหมือนกัน นอกจากนี้ การเผาผลาญพลังงานของคนกลุ่มนี้ยังมีความพิเศษกว่าปกติ ร่างกายมีแนวโน้มที่จะเผาผลาญแคลอรี่ได้มากกว่าผ่านกลไกเทอร์โมเจเนซิส

นอกจากนี้ องค์ประกอบร่างกายของคนที่ผอมมากยังแตกต่างกันอีกด้วย แม้ว่าจะมีน้ำหนักน้อย แต่พวกเขาก็รักษาเปอร์เซ็นต์ไขมันในร่างกายให้เกือบปกติ แต่มวลกล้ามเนื้อโดยเฉลี่ยของพวกเขาจะต่ำกว่าคนที่มีน้ำหนักคงที่ประมาณ 20%

การศึกษาบางกรณีแสดงให้เห็นว่ากลุ่มนี้จะขับพลังงานออกมาทางอุจจาระ ปัสสาวะ และแม้กระทั่งลมหายใจมากขึ้น ทำให้ร่างกายเก็บสะสมแคลอรี่เพื่อเพิ่มน้ำหนักได้ยาก

ฝาแฝดทดลองกินเหมือนกัน แต่น้ำหนักขึ้นต่างกัน

การศึกษาฝาแฝด 12 คู่ในปี 1990 แสดงให้เห็นหลักฐานที่น่าเชื่อถือถึงอิทธิพลอย่างมากของพันธุกรรมต่อน้ำหนัก

ในการทดลองนี้ อาสาสมัครได้รับคำสั่งให้รับประทานอาหารเกินประมาณ 1,000 แคลอรีต่อวันเป็นเวลาสามเดือน ผลการทดลองแสดงให้เห็นว่าน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นของแต่ละบุคคลมีความแตกต่างกันอย่างมาก บางคนเพิ่มขึ้นเพียงประมาณ 4.5 กิโลกรัม ในขณะที่บางคนเพิ่มขึ้นเกือบ 13 กิโลกรัม แม้จะรับประทานอาหารแบบเดียวกัน

ที่น่าทึ่งคือความแตกต่างของน้ำหนักระหว่างฝาแฝดเหมือนนั้นมากกว่าฝาแฝดเหมือนถึงสามเท่า ซึ่งชี้ให้เห็นว่าพันธุกรรมมีบทบาทสำคัญต่อวิธีที่ร่างกายประมวลผลพลังงานและกักเก็บไขมัน

การมีน้ำหนักเกินหรือน้ำหนักต่ำกว่าเกณฑ์อาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพได้ - ภาพ: AI

เบาะแสสำคัญประการหนึ่งที่บ่งชี้เรื่องนี้มาจากการวิจัยเกี่ยวกับยีน ALK ซึ่งมักเรียกกันว่า "ยีนต่อต้านไขมัน" การทดลองกับหนูแสดงให้เห็นว่าเมื่อยีน ALK ถูกลบออก หนูที่กินอาหารไขมันสูงจะไม่มีน้ำหนักเพิ่มขึ้น

ยีน ALK ควบคุมสัญญาณในสมองที่ส่งผลโดยตรงต่อการเผาผลาญพลังงานและวิธีที่ร่างกายเผาผลาญแคลอรี่ การทำความเข้าใจกลไกการทำงานของยีนนี้อาจเปิดโอกาสในการพัฒนายาควบคุมน้ำหนักในอนาคต

ปัจจุบัน นักวิจัยกำลังทำการทดลองเชิงลึกเพื่อติดตามการเผาผลาญพลังงานทั้งหมดของกลุ่มคนผอมมาก ด้วยการใช้ห้องเผาผลาญพิเศษ นักวิทยาศาสตร์สามารถบันทึกปริมาณแคลอรี่ที่ร่างกายดูดซึม บริโภค และขับออกได้อย่างแม่นยำ

คาดว่าข้อมูลที่รวบรวมมาจะช่วยถอดรหัสความลับเกี่ยวกับการทำงานของระบบเผาผลาญ จึงเปิดโอกาสให้เกิดความก้าวหน้าทางการแพทย์ในการควบคุมน้ำหนัก

คนผอมมากๆ สุขภาพดีจริงหรือ?

แม้จะมีรูปร่างผอมเพรียว แต่ผู้เชี่ยวชาญเตือนว่าการ "ผอมมาก" ไม่ได้หมายความว่าสุขภาพดีเสมอไป คนกลุ่มนี้มีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นโรคกระดูกพรุน โดยเฉพาะในผู้หญิง เนื่องจากมีความหนาแน่นของกระดูกต่ำ

พวกเขายังมีมวลกล้ามเนื้อน้อยกว่าคนปกติ ทำให้เกิดอาการเหนื่อยล้าได้ง่ายและความแข็งแรงของกล้ามเนื้อลดลงเมื่อทำกิจกรรมในชีวิตประจำวัน

นอกจากนี้ปริมาณโปรตีนที่สะสมในร่างกายของกลุ่มนี้ยังลดลงอีกด้วย ทำให้เสี่ยงต่อความอ่อนแอเมื่อเจ็บป่วยหรือมีปัญหาด้านโภชนาการ

มินห์ ไฮ

ที่มา: https://tuoitre.vn/bi-an-co-dia-nguoi-an-hoai-khong-map-2025090817425732.htm