‘ถูกวางยาครั้งหนึ่ง กลัวไปตลอดกาล’

"มันจะดีกว่าที่จะละเอียดถี่ถ้วน!"

ในช่วงกลางเดือนเมษายน ในวันที่อากาศร้อนอบอ้าวในนครโฮจิมินห์ หลังจากรับประทานอาหารนอกบ้าน คุณชู๊กลินห์ มีอาการปวดท้องและต้องเข้าห้องน้ำบ่อยครั้ง อาการเป็นอยู่ 2 วันไม่มีทีท่าจะดีขึ้น จึงไปตรวจที่โรงพยาบาล และได้รับการวินิจฉัยว่ามีการติดเชื้อในลำไส้

“ฉันคิดว่าฉันกินอาหารที่ไม่สะอาดข้างนอก เพราะในอากาศร้อนแบบนี้ อาหารอาจเน่าเสียได้ง่ายและทำให้เกิดอาหารเป็นพิษซึ่งไม่ถูกสุขอนามัย ฉันรู้สึกไม่สบายตัว กินอาหารหรือดื่มอะไรไม่ได้เลย และไม่มีกำลังใจที่จะทำงานเลย ฉันกลัวมาก!” เธอเล่า

Thời tiết TP.HCM nắng nóng, nhiều người né... hàng rong: 'Bị ngộ độc một lần, sợ luôn'- Ảnh 1. — อากาศร้อน ประชาชนจำนวนมากกังวลเรื่องความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหารตามร้านอาหารริมทางและแผงขายของริมถนน

เหตุการณ์ดังกล่าวถือเป็นการเตือนสติ ทำให้คุณลินห์กังวลและระมัดระวังเรื่องการรับประทานอาหารมากขึ้น ต่อไปนี้เธอจะจำกัดการซื้ออาหารจากพ่อค้า แม่ค้าริมถนน และร้านอาหารริมทาง เพราะเธอกังวลเรื่องปัญหาสุขภาพและอาหารเป็นพิษที่อาจเกิดขึ้นอีก

นางสาวชุคลินห์ กล่าวว่า ปัจจุบันเธอซื้ออาหารและเครื่องดื่มจากร้านอาหารใหญ่ๆ ที่มีชื่อเสียงเป็นหลัก ถ้าเธอซื้อน้ำที่แผงลอยริมถนน เธอจะเลือกซื้อจากแผงลอยที่คุ้นเคยซึ่งเธอดื่มมาหลายปีแล้ว ไม่ใช่จากแผงลอยที่ไม่คุ้นเคยหรือจากพ่อค้าแม่ค้าที่เดินไปเดินมาบ่อยๆ เพราะอาจมีความเสี่ยง

“ช่วงนี้ก็ระวังเรื่องการดื่มน้ำแข็งมาก น้ำแข็งตามร้านริมถนนหลายๆ ร้านมักจะไม่รู้ว่ามาจากไหนและไม่สะอาด ดื่มเข้าไปแล้วปวดท้องเจ็บคอได้ง่าย โดยทั่วไปอากาศร้อนแบบนี้ควรระวังไว้ดีกว่าต้องดื่มทีเดียว กลัวมาก” เธอกล่าวเสริม

Nắng nóng, nền nhiệt cao khiến vi khuẩn phát triển khiến thực phẩm dễ hư hỏng hơn với bình thường — อากาศร้อนและอุณหภูมิที่สูงทำให้แบคทีเรียเจริญเติบโต ส่งผลให้อาหารเสี่ยงต่อการเน่าเสียมากกว่าปกติ

คิม โทอา (อายุ 25 ปี อาศัยอยู่ในเขต 8) กล่าวว่า เมื่อต้นเดือนเมษายน เธอพาเพื่อนไปพบแพทย์ที่คลินิกการแพทย์แผนตะวันออกในเขต 6 ขณะที่รอ เธอก็ได้รับคำเชิญให้ไปซื้อจากผู้หญิงคนหนึ่งที่ขายเค้กข้าวและแฮม

โดยปกติแล้ว นางสาวเตา กล่าวว่า ตนไม่ค่อยซื้อเค้กที่ขายแบบ “เคลื่อนที่” แบบนี้ เพราะเสี่ยงติดเชื้อสูงและไม่ทราบแหล่งที่มา นอกจากนี้เธอยังอ่านข้อมูลมากมายเกี่ยวกับกรณีการวางยาพิษจากไส้กรอกหมูเสีย ดังนั้นเธอจึงถูกหลอกหลอน หากการซื้ออาหารข้างทางแบบนั้นทำให้เกิดปัญหาสุขภาพ เธอไม่รู้จะหาผู้ขายมารับผิดชอบอย่างไร

“ฉันเลยไม่ยอมซื้ออาหารให้เธอ แต่เธอก็ยังอ้อนวอนฉันอยู่ ฉันเลยซื้อเค้กมา 2 ชิ้น ราคา 20,000 ดอง จริงๆ แล้วฉันซื้อเพื่อเลี้ยงเธอ แต่ฉันไม่กล้ากินเลย ในวันที่อากาศร้อนแบบนี้ ควรระวังตัวไว้ดีกว่า” เธอกล่าว

ถ้าเกิดเรื่องอะไรทางร้านจะ “รับผิด”

นายล. เจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวริมทางเท้า เขต 5 ที่เปิดมากว่า 5 ปี เปิดเผยว่า ความปลอดภัยของอาหารเป็นสิ่งสำคัญที่สุดสำหรับทางร้านเสมอ เพราะหากเกิดปัญหาขึ้น ทางร้านจะ “ต้องรับผลที่ตามมา”

Thời tiết TP.HCM nắng nóng, nhiều người né... hàng rong: 'Bị ngộ độc một lần, sợ luôn'- Ảnh 3. — หลายๆคนบอกว่าจะจำกัดการกินอาหารข้างทางในช่วงนี้

ในอากาศร้อนเขาจะใส่ใจเรื่องนี้มากขึ้นเนื่องจากอาหารที่ทิ้งไว้ข้างนอกอาจบูดและเน่าเสียได้ง่าย คุณล.ขายตั้งแต่เช้าจรดเย็น โดยเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมตลอดทั้งวัน แต่เก็บไว้ในตู้เย็นเสมอเพื่อป้องกันไม่ให้เน่าเสีย

“ผมนำวัตถุดิบออกมาใช้เท่าที่จำเป็น ไม่ทิ้งวัตถุดิบทั้งหมดไว้บนเคาน์เตอร์ตั้งแต่เช้าจรดค่ำ เพราะถ้าทำแบบนั้น อาหารก็จะไม่อร่อยอีกต่อไป แถมยังไม่รับประกันคุณภาพด้วย ซึ่งอาจนำไปสู่ปัญหาต่างๆ ได้ง่าย” เจ้าของร้านกล่าว

ในขณะเดียวกัน หญิงคนหนึ่งที่ขายบั๋นเดย์ร่วมกับชาในเขต 8 บอกว่าเธอขายแค่ช่วงเช้าทุกวันจนกว่าของจะหมด ถึงแม้เธอจะขายของตามท้องถนน แต่เธอก็พยายามปกปิดมันอย่างระมัดระวัง ส่วนผสมก็ใช้สดใหม่ทุกวัน ไม่ทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อนำมาขายต่อในวันถัดไป

Chủ quán cũng chú trọng bảo quản thực phẩm mùa nắng nóng — เจ้าของร้านยังเน้นเรื่องการถนอมอาหารในช่วงอากาศร้อนอีกด้วย

“ถ้าสินค้าไม่ดี ครอบครัวของฉันก็จะกินมัน แต่น่าเสียดายถ้าจะทิ้งมันไป ฉันจึงทำราวกับว่าฉันกำลังทำเพื่อครอบครัวของฉัน ฉันต้องมีจิตสำนึกในการขาย ฉันขายในพื้นที่ที่ทุกคนคุ้นเคย หากมีปัญหาเกิดขึ้น มันจะเป็นเรื่องอื้อฉาวใหญ่ ฉันจะขายอะไรได้อย่างไร” เธอพูด

“จะจัดการมันอย่างเด็ดขาด!”

นครโฮจิมินห์อยู่ใน "เดือนแห่งการดำเนินการเพื่อความปลอดภัยด้านอาหารในปี 2567" โดยมีธีมว่า "ดำเนินการอย่างต่อเนื่องเพื่อให้เกิดความมั่นคงและความปลอดภัยด้านอาหารในสถานการณ์ใหม่" เดือนแห่งการดำเนินการจะเกิดขึ้นตั้งแต่วันที่ 15 เมษายนถึง 15 พฤษภาคม 2024

รองศาสตราจารย์ ดร. Pham Khanh Phong Lan ผู้อำนวยการฝ่ายความปลอดภัยด้านอาหารนครโฮจิมินห์ แนะนำว่าประชาชนควรระมัดระวังเรื่องสุขอนามัยและความปลอดภัยด้านอาหารให้มากขึ้นในช่วงฤดูร้อนนี้

เธอบอกว่าโดยเฉพาะกับแผงขายอาหารริมถนน โดยเฉพาะแผงขายของเคลื่อนที่ ไม่มีวิธีการถนอมอาหารมากนัก และการล้างจานก็ยากอีกด้วย ไม่ต้องพูดถึงการที่พวกมันย้ายและเดินทางไปหลายที่ ทำให้มีความเสี่ยงที่แบคทีเรียจะบุกรุกอาหารสูงและไม่ได้รับประกันความปลอดภัย

ตามคำกล่าวของนางสาวลาน แผนกความปลอดภัยด้านอาหารของนครโฮจิมินห์ ซึ่งมีแผงขายอาหารริมทางอยู่ 15,400 รายในนครโฮจิมินห์ มุ่งเน้นที่การสร้างความตระหนักรู้ให้กับพวกเขา เช่น การฝึกอบรมและจัดหาอุปกรณ์ทำอาหารที่ถูกสุขอนามัยให้แก่พวกเขา พวกเขายังเป็นหนึ่งในบุคคลที่เก็บตัวอย่างอาหารไปทดสอบเป็นประจำ ในระหว่างการตรวจสอบหากตรวจพบการละเมิดใดๆ ที่ทำให้เกิดปัญหาด้านความปลอดภัยของอาหาร กรมฯ จะดำเนินการจัดการทันที

“มีบางกรณีที่เราพบซูชิที่ข้าวถูกหุงไว้ตั้งแต่วันก่อนแล้วม้วนในเช้าวันรุ่งขึ้น จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วขายให้กับนักเรียน นอกจากนี้ยังมีบางกรณีที่มีการขายบั๋นจิโอแต่ยังไม่ขาย จากนั้นจึงนำไปอุ่นซ้ำแล้วขายอีกครั้งในวันรุ่งขึ้น แต่แฮมก็ยังคงขายอยู่ทั้งที่มันเหนียวอยู่ ความเสี่ยงต่อการวางยาพิษและความปลอดภัยของอาหารนั้นสูงมาก” นางสาว Pham Khanh Phong Lan เตือน

ที่มา: https://thanhnien.vn/thoi-tiet-tphcm-nang-nong-nhieu-nguoi-ne-hang-rong-bi-ngo-doc-mot-lan-so-luon-185240424142402411.htm