กระทรวงสาธารณสุขเตือนระวังอันตรายจากอาหารริมทาง

กระทรวงสาธารณสุข เตือนระวังภัยอาหารริมทาง โดยเฉพาะจากแผงขายของที่ไม่ถูกสุขอนามัย

กรมความปลอดภัยด้านอาหาร กระทรวงสาธารณสุข เพิ่งออกคำสั่งอย่างเป็นทางการขอให้กรมอนามัยฮานอยเสริมสร้างความปลอดภัยด้านอาหารและการป้องกันอาหารเป็นพิษในฮานอยภายในปี 2568

ตามข้อมูลของกรมความปลอดภัยด้านอาหาร ในเมืองใหญ่ๆ โดยเฉพาะ ฮานอย อาหารริมทางและของว่างมักผ่านกระบวนการแปรรูปล่วงหน้าหรือแปรรูปในสถานที่ และได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากสะดวก

อย่างไรก็ตาม อาหารจากแผงขายริมถนนมีความเสี่ยงต่อความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหารมากมาย

กรมควบคุมโรค กระทรวง สาธารณสุข ออกประกาศเตือน ระวังอันตรายจากอาหารริมทางที่ไม่ปลอดภัย โดยเฉพาะร้านค้าที่ไม่ได้มาตรฐานสุขอนามัย เช่น “เสียบไม้สกปรก” อาหารปิ้งย่างริมทาง เสี่ยงอาหารเป็นพิษ ปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรีย และสะสมสารพิษระยะยาวต่อผู้บริโภค

เมื่อเผชิญความจริงที่ว่าร้านอาหารและบริการอาหารริมทางกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ด้วยรูปแบบที่หลากหลาย โดยเฉพาะในเมืองใหญ่ๆ เช่น ฮานอย ที่มีร้านอาหารและบริการอาหารริมทางหลากหลายประเภท และอาหารที่หลากหลาย เช่น เนื้อย่าง อาหารเสียบไม้ อาหารจานด่วน... ดึงดูดผู้คนและนักท่องเที่ยวจำนวนมาก

อาหารและเครื่องดื่มที่พ่อค้าแม่ค้าริมถนนจัดหาให้มักก่อให้เกิดความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหารมากมาย เนื่องจากสภาพการเก็บรักษาและการแปรรูปที่ไม่ดี รวมถึงการใช้วัตถุดิบที่ไม่ทราบแหล่งที่มา นอกจากนี้ อาหารเหล่านี้ยังมีความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนของจุลินทรีย์และสารเคมีอันตรายอีกด้วย

กรมความปลอดภัยด้านอาหารได้ร้องขอให้กรมอนามัยฮานอยจัดการตรวจสอบและติดตามการปฏิบัติตามกฎระเบียบความปลอดภัยของอาหาร ควบคุมแหล่งที่มาของวัตถุดิบ สารเติมแต่งอาหาร และน้ำมันทอดอย่างเคร่งครัด โดยเฉพาะเนื้อย่าง ไม้เสียบ อาหารจานด่วน ฯลฯ

หน่วยงานต่างๆ มีหน้าที่จัดระบบการตรวจสอบและกำกับดูแลการปฏิบัติตามกฎระเบียบความปลอดภัยด้านอาหาร ควบคุมแหล่งที่มาของวัตถุดิบ สารปรุงแต่งอาหาร น้ำมันทอด โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเนื้อย่าง ไม้เสียบ อาหารจานด่วน... ในร้านอาหารริมทาง และอาหารรอบโรงเรียนอย่างเคร่งครัด หากฝ่าฝืนกฎระเบียบความปลอดภัยด้านอาหาร จะต้องได้รับการจัดการอย่างเคร่งครัด

นอกจากนี้ หน่วยงานยังส่งเสริมการโฆษณาและเผยแพร่ความรู้ด้านความปลอดภัยของอาหาร มาตรการต่างๆ เพื่อให้มั่นใจถึงความปลอดภัยของอาหารและป้องกันอาหารเป็นพิษแก่เจ้าของกิจการ ผู้ให้บริการอาหาร และผู้ขายอาหารริมทางอีกด้วย

พร้อมกันนี้ให้ระดมการมีส่วนร่วมของหน่วยงานท้องถิ่น สหภาพแรงงาน และองค์กรทางสังคม-การเมือง เพื่อประชาสัมพันธ์ให้ผู้บริโภคโดยเฉพาะนักศึกษาเลือกรับประทานอาหารร้านอาหารที่สะอาด...

ก่อนหน้านี้ กรมควบคุมโรค ได้ออกประกาศเตือนถึงความเสี่ยงจากอาหารไม่ปลอดภัยบนท้องถนน โดยเฉพาะร้านค้าที่ไม่ได้มาตรฐานด้านสุขอนามัย เช่น “ไม้เสียบสกปรก” อาหารปิ้งย่าง...ริมถนน ซึ่งอาจทำให้เกิดความเสี่ยงต่อการเกิดอาหารเป็นพิษ ปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรีย และสะสมสารพิษในระยะยาวต่อผู้บริโภคได้...

การรับประทานอาหารที่ไม่ถูกสุขอนามัย โดยเฉพาะ “เสียบไม้ย่างสกปรก” ก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพมากมาย เช่น อาหารเป็นพิษ ปวดท้อง ท้องเสีย อาเจียนเฉียบพลัน การติดเชื้อแบคทีเรียในลำไส้ เช่น อีโคไล ซัลโมเนลลา สแตฟิโลค็อกคัส... ทำให้เกิดอาการผิดปกติของระบบย่อยอาหารเป็นเวลานาน การสะสมสารพิษในระยะยาวจากการใช้น้ำมันทอดซ้ำๆ กันอาจทำให้เกิดสารก่อมะเร็งได้ง่าย

ในเวลาเดียวกัน ส่วนผสม เช่น เนื้อสัตว์ที่ปรุงไม่สุกหรือส่วนผสมจากสัตว์ที่ติดเชื้ออาจปนเปื้อนปรสิตได้

กรมความปลอดภัยด้านอาหารแนะนำให้ผู้บริโภคเลือกสถานที่ที่มีพื้นที่ย่างอาหารที่สะอาด โดยผู้ขายสวมถุงมือเพื่อสุขอนามัยที่ดี ไม่ควรซื้ออาหารจากร้านอาหารที่มีไม้เสียบลูกชิ้นสีผิดปกติ มีกลิ่นเหม็น หรือน้ำมันทอดสีเข้มที่มีคราบตกค้าง จำกัดการรับประทานหรือซื้ออาหารในพื้นที่ที่มีฝุ่นละออง มีการสัญจรไปมาหนาแน่น และเต็มไปด้วยควัน ซึ่งไม่สามารถรับประกันสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหารได้

(เวียดนาม+)

ที่มา: https://www.vietnamplus.vn/bo-y-te-canh-bao-nguy-co-nhiem-doc-tu-thuc-an-duong-pho-post1022808.vnp