โภชนาการสำหรับเด็กทบทวนก่อนสอบ ม.4

ฮานอย: ลูกชายของเธอเป็นคนกินยาก ไม่ชอบปลา ไก่ หรืออาหารทะเล แต่ชอบกินแต่เนื้อหมู คุณ Duong Thanh Huyen ศึกษาออนไลน์เพื่อเรียนรู้วิธีการย่างและอบอาหาร เพื่อช่วยให้ลูกชายเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของเขา

ตั้งแต่ลูกของเธอเริ่มอ่านหนังสือสอบชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 4 ครอบครัวของคุณฮวีเยนในเขตแถ่งจี๋ก็เปลี่ยนวิถีชีวิตและการกินไปอย่างสิ้นเชิง งานของสามีเธอมีเวลาทำงานที่ยืดหยุ่นมากขึ้น เขาจึงรับผิดชอบทำอาหารกลางวันและอาหารเย็น อาหารเย็นจะเริ่มก่อน 18.00 น. เสมอ เพื่อให้ลูกของเธอสามารถเข้าเรียนภาคค่ำได้จนถึง 20.30 น.

ฮวง ลูกชายของฮิวเยน ก็ได้รับการยกเว้นจากงานบ้านเช่นกัน เพื่อมุ่งเน้นการเรียน

“ครอบครัวอยากให้ลูกใช้เวลาเรียนหนังสือตลอดเวลา เวลากินข้าวก็มีข้าวกับซุปเตรียมไว้ให้ ผลไม้กับนมก็เสิร์ฟที่บ้าน” คุณเหวินกล่าว

คุณแม่ท่านนี้เล่าว่าลูกชายของเธอเป็นคนกินยาก ไม่ชอบปลา ไก่ เป็ด หรืออาหารทะเล แต่ชอบกินแต่หมูเท่านั้น วันไหนมีอาหารจานโปรด ฮวงจะกินได้แค่ 2-3 ชามเท่านั้น นอกนั้นก็จะกินแค่พออิ่มเท่านั้น เธอจึงค้นหาวิธีทำหมูเป็นเมนูอร่อยๆ ให้ลูกชายทางออนไลน์ เช่น หมูย่าง หมูแดง หรือหมูตุ๋นไข่

นอกจากนี้เธอยังซื้อนมกล่องมาให้ลูกดื่มตลอดวันและเพิ่มผลไม้เพื่อเพิ่มใยอาหารอีกด้วย

“ช่วงนี้ดิฉันจะเน้นอาหารที่ลูกชอบเป็นหลัก ส่วนพ่อแม่พี่น้องก็จะทำตาม” คุณฮุ่ยเอิน กล่าว

ซุปปูที่ปรุงด้วยผักโขมมะละบาร์และสควอช ให้แคลเซียมและน้ำ ซึ่งดีต่อสุขภาพ ภาพโดย: บุย ถุ่ย — ซุปปูที่ปรุงด้วยผักโขมมะละบาร์และสควอช ให้แคลเซียมและน้ำ ซึ่งดีต่อสุขภาพ ภาพโดย: *บุย ถุ่ย*

การสอบเข้าชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 4 ที่กรุงฮานอยจัดขึ้นระหว่างวันที่ 10-12 มิถุนายน มีผู้เข้าสอบเกือบ 105,000 คน ขณะที่โควตาการสอบอยู่ที่ประมาณ 72,000 คน นอกจากการพานักเรียนไปโรงเรียนและการเรียนแล้ว ผู้ปกครองหลายคนยังให้ความสำคัญกับอาหารและยารักษาโรคของบุตรหลานเพื่อบำรุงสุขภาพอีกด้วย

มินห์ บุตรชายของนางเล มินห์ ฮา ในเขตก๋าวเจียย เคยต้องจำกัดการกินเพราะน้ำหนักเกิน แต่ปัจจุบันเขาได้รับอนุญาตให้กินได้อย่างอิสระมากขึ้น ในอากาศร้อน เธอมักจะเปลี่ยนเมนูอยู่เสมอ โดยเพิ่มอาหารที่ลูกชายของเขาชอบ เช่น ซุปเปรี้ยว ซุปปู ผักโขมมาลาบาร์ ฟักทอง และฟักทอง มารดาของเขายังให้ยาเสริมภูมิคุ้มกันแบบญี่ปุ่นแก่มินห์ ซึ่งราคาหลายแสนด่งต่อขวดอีกด้วย

"ลูกฉันเพิ่งดื่มนมหมดขวดไป ต้องขอขวดใหม่อีก อากาศแบบนี้ต้องเสริมภูมิคุ้มกันให้ลูก จะได้ไม่ป่วย" คุณฮาเล่า เธอยังทำเต้าหู้ เยลลี่ และของหวานอีกหลายอย่างให้ลูกด้วย ตู้เย็นมักจะมีโยเกิร์ต ไมโล หรือนมเปรี้ยวไว้ช่วยย่อยอยู่เสมอ

พ่อแม่ยังเตือนกันให้งดการตะโกน ดุด่า ส่งเสียงดัง และหลีกเลี่ยงการทำให้ลูกๆ เครียด เกียงไม แถ่ง และสามีของเธอในเขตแถ่งซวน มักปล่อยให้ลูกๆ ดูหนัง ฟังเพลง หรือเต้นคัฟเวอร์เพลงเกาหลีในเวลาว่าง เหงียน แถ่ง แถ่ง ในเขตห่าดง คอยดูแลและพูดคุยอย่างอ่อนโยนกับลูกๆ ของเธอ

“ก่อนไปทำงานหรือเข้านอน ฉันจะกอดลูกและพูดว่า ‘รักนะ’ บางครั้งฉันก็นอนกับเขาเพื่อเตือนให้เขาเข้านอนเร็วและถามว่ามีปัญหาอะไรหรือเปล่า” คุณแทมกล่าว

นอกจากอาหารแล้ว ผู้ปกครองยังสามารถทำเครื่องดื่มเย็น ๆ ง่าย ๆ ให้กับนักเรียนได้ เช่น ชาส้มจี๊ด น้ำใบชิโสะ น้ำใบมะเฟือง... ภาพโดย: บุย ถุ้ย — นอกจากอาหารแล้ว ผู้ปกครองยังสามารถทำเครื่องดื่มเย็น ๆ ง่าย ๆ ให้กับนักเรียนได้ เช่น ชาส้มจี๊ด น้ำใบชิโสะ น้ำใบมะเฟือง... ภาพโดย: *บุย ถุ้ย*

ตามที่ดร.เหงียน ตง หุ่ง หัวหน้าแผนกการตรวจและปรึกษาโภชนาการสำหรับผู้ใหญ่ สถาบันโภชนาการแห่งชาติ กล่าวไว้ว่า ผู้ปกครองมักขอให้เขาให้คำแนะนำเรื่องอาหารและการพักผ่อนแก่บุตรหลานในช่วงฤดูตรวจสุขภาพเป็นประจำ

เขากล่าวว่าไม่มีอาหารชนิดใดโดยเฉพาะที่สามารถช่วยปรับปรุงความจำและความตื่นตัวได้ แต่ผู้ปกครองควรสร้างเมนูที่หลากหลาย มีคุณค่าทางโภชนาการ และสมดุล

ด้วยสภาพอากาศที่ร้อนอบอ้าวของฤดูร้อน คุณฮังจึงแนะนำให้เลือกอาหารตามฤดูกาลเพื่อลดความเสี่ยงต่อความปลอดภัยของอาหาร อาหารที่ปรุงสุกแล้วควรรับประทานให้เร็วที่สุด หากรับประทานไม่หมด ผู้ปกครองควรเก็บไว้ในตู้เย็น โดยแบ่งเป็นอาหารดิบและอาหารปรุงสุก ผู้ปกครองควรระมัดระวังไม่ทำอาหารแปลกๆ ให้บุตรหลาน

นอกจากอาหารทะเล สัตว์ปีก และอาหารจากสัตว์ เช่น เป็ด ไก่ หมู และเนื้อวัวแล้ว พ่อแม่ควรใส่ใจโปรตีนจากนมและไข่ด้วย ผักและผลไม้ใบเขียวเป็นเมนูที่ขาดไม่ได้ในแต่ละวัน

“ซุปปูหนึ่งชามให้แคลเซียมและโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ” ดร. ฮัง แนะนำ นอกจากนี้ ผู้ปกครองควรแบ่งมื้ออาหารออกเป็นมื้อเล็กๆ เพื่อให้ลูกๆ ทานได้ง่าย

ดร. หง ให้ความเห็นว่า พ่อแม่ให้ความสำคัญกับโภชนาการของลูกมากขึ้น แต่กลับวิตกกังวลและพูดเกินจริงเกี่ยวกับปัญหาที่เกิดขึ้น การสอบเป็นสิ่งสำคัญ แต่พ่อแม่ไม่ควรกดดันลูกทั้งเรื่องการเรียนและการรับประทานอาหาร ความผิดพลาดของพ่อแม่คือการบังคับให้ลูกกินอาหารให้หมดภายในเวลาอันสั้น และซื้ออาหารเสริมและอาหารเพื่อสุขภาพเพื่อเสริมสร้างความจำและความตื่นตัว อาหารเสริมจำเป็นต้องได้รับความเห็นชอบจากแพทย์

“โภชนาการก็เช่นเดียวกับ การศึกษา ต้องใช้เวลาและกระบวนการ ไม่ใช่แค่เน้นแค่ช่วงสอบเท่านั้น” เขากล่าว พร้อมเตือนว่าการได้รับสารอาหารมากเกินไปและโภชนาการที่ไม่เหมาะสมอาจนำไปสู่ความเสี่ยงต่อโรคอ้วนและอาหารไม่ย่อยได้

นอกจากนี้ โภชนาการที่เพียงพอต้องควบคู่ไปกับการพักผ่อนอย่างเหมาะสม ผู้ปกครองไม่ควรปล่อยให้บุตรหลานนอนดึกหรือนอนไม่เป็นเวลา

“วิธีที่จะช่วยให้เด็กๆ ลดความเครียดและเรียนรู้ได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นคือการส่งเสริมให้พวกเขาออกกำลังกาย ซึ่งวิธีที่ง่ายที่สุดคือการช่วยพ่อแม่และปู่ย่าตายายทำงานบ้าน” คุณหุ่งกล่าว

รุ่งอรุณ

ลิงค์ที่มา