ก๋วยเตี๋ยวหอยทาก - อาหารพื้นบ้านขึ้นชื่อของฮานอย

[โฆษณา_1]

ก๋วยเตี๋ยวหอยทากฮานอยเป็นอาหารยอดนิยมในฮานอยที่ไม่เพียงแต่คนท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึง นักท่องเที่ยว จากทั่วโลกด้วย โดยปกติแล้วจะขายในร้านอาหารเก่าแก่ที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัว และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์นั้นยากที่จะลืมเลือน

มันคือความรู้สึก "ระยิบระยับ" ในหัวใจทุกครั้งที่คุณได้ลิ้มรสอาหารเลิศรส! บะหมี่หอยทากมีหลายแบบ แต่แบบที่ได้รับความนิยมมากที่สุดก็ยังคงเป็นแบบที่มีหอยทากตัวใหญ่ อวบอ้วน ยัดไส้ด้วยดอกกล้วย เต้าหู้ มะเขือเทศ และเต้าหู้ทอดกรอบ

ซุปก๋วยเตี๋ยวหอยทาก - อาหารพื้นบ้านแสนอร่อยของฮานอย - ภาพที่ 1

ก๋วยเตี๋ยวหอยทากเป็นอาหารยอดนิยมที่หลายคนชื่นชอบเพราะมีรสชาติเข้มข้นและอร่อย โดยทั่วไปแล้วก๋วยเตี๋ยวหอยทากหนึ่งชามจะประกอบด้วยส่วนผสมหลักคือ น้ำซุป เนื้อหอยทาก และเส้นก๋วยเตี๋ยว นอกจากนี้ คุณยังสามารถเพิ่มท็อปปิ้งต่างๆ เช่น เต้าหู้สับ เนื้อหอยทากบด กุ้ง และผักสดได้อีกด้วย

ขั้นตอนในการเตรียมก๋วยเตี๋ยวหอยทากเรียงตามลำดับคือ การต้มน้ำซุป การเตรียมเนื้อหอยทากและเครื่องเคียง การล้างสมุนไพร และการเตรียมเครื่องปรุงรสทั้งหมด ก๋วยเตี๋ยวหอยทากฮานอยแท้ๆ ควรมีรสเปรี้ยวสดชื่นจากเหล้าข้าวหมัก และไม่ควรเค็มเกินไป เมื่อเสิร์ฟพร้อมปาท่องโก๋ทอดและผักสด จะช่วยเพิ่มความสดชื่นและมอบประสบการณ์ การรับประทานอาหาร ที่อร่อยและน่าพึงพอใจแก่ผู้รับประทาน

ไม่มีใครรู้แน่ชัดว่าก๋วยเตี๋ยวหอยทากมีต้นกำเนิดมาจากเมื่อใด แต่สิ่งหนึ่งที่แน่นอนคือ มันเป็นหนึ่งในอาหารเวียดนามแท้ๆ ที่สุด ก๋วยเตี๋ยวหอยทากมีต้นกำเนิดมาจากพื้นที่ชนบทแห่งหนึ่ง และต่อมาเมื่อผู้คนอพยพไปยังเมืองหลวงทังลอง ก็กลายเป็นอาหารขึ้นชื่อของท้องถิ่น

ชาว ฮานอย มักเลือกหอยทากขนาดเล็กและเนื้อแน่นกว่าหอยทากน้ำจืดชนิดอื่นๆ (โดยปกติจะเป็นหอยแอปเปิ้ล) ในการทำก๋วยเตี๋ยวหอยทากให้อร่อยนั้น จำเป็นต้องใช้หอยทากที่อวบอิ่ม สดใหม่ และไม่แช่น้ำข้าวไว้นานเกินไป พวกเขายังเลือกเส้นก๋วยเตี๋ยวคุณภาพดีที่มีเส้นบางและใส ^[ ก๋วยเตี๋ยวหอยทากไม่เพียงแต่มีน้ำซุป หอยทาก และเต้าหู้เป็นส่วนประกอบหลักเท่านั้น แต่ยังมีผักสดต่างๆ อีกด้วย]

กะปิและพริกเป็นส่วนประกอบเสริม แต่ผู้ที่ยึดมั่นในสูตรดั้งเดิมอย่างเช่นนักเขียนอย่างหวู่ปังยังคงยืนยันว่าควรใส่เพื่อเพิ่มรสชาติให้เข้มข้นยิ่งขึ้น เขาได้กล่าวไว้ในหนังสือ "อาหารรสเลิศแห่งฮานอย" ของเขา

" มันเป็นอาหารที่พิเศษมาก อาจกล่าวได้ว่ามันคือสุดยอดแห่งศิลปะการทำอาหารของฮานอย ลองคิดดูสิ จะมีอาหารอะไรพิเศษไปกว่านี้อีก? แค่เห็นแม่ค้าแบกของเดินผ่านไป ผมก็อยากกินแล้ว น้ำลายไหลไม่หยุดเลย... "

ซุปก๋วยเตี๋ยวหอยทาก - อาหารพื้นบ้านแสนอร่อยของฮานอย - ภาพที่ 2

ก๋วยเตี๋ยวหอยทากเตย์โฮเป็นที่รู้จักกันมานานและกลายเป็นชื่อแบรนด์ไปแล้ว ตามคำบอกเล่าของผู้ใหญ่ในหมู่บ้านกวางคานห์ (จังหวัดกวางอัน อำเภอเตย์โฮ) ความสำเร็จของก๋วยเตี๋ยวชนิดนี้มาจากหอยทากคุณภาพสูงที่จับได้จากทะเลสาบตะวันตก หอยทากต้องอวบอ้วนและไม่แช่น้ำนานเกินไป ส่วนเส้นก๋วยเตี๋ยวก็คัดเลือกมาจากหมู่บ้านฟูโด อำเภอตู้เลียม เพราะเส้นก๋วยเตี๋ยวบางมาก เหนียวนุ่ม ไม่เละ และยังคงความเหนียวหนึบไม่ขาดง่ายเมื่อเติมน้ำซุป นอกจากนี้ ก๋วยเตี๋ยวหอยทากจากหมู่บ้านควงเถืองก็มีชื่อเสียงไม่แพ้กัน