ก๋วยเตี๋ยวปูในวันฝนตกที่มุมถนนเบียนฮัว

ภาพประกอบ : หางซวน

ฉันรีบวิ่งไปหาที่หลบฝนใต้ชายคาถนนโว่ทิเซา ข้างร้านก๋วยเตี๋ยวปูของผู้หญิงคนหนึ่งที่มีตาเป็นรอยตีนกาลึก ซึ่งบ่งบอกถึงความยากลำบากในการหาเลี้ยงชีพ ร้านอาหารแห่งนี้ตั้งอยู่ใต้ระเบียงเก่า ท่ามกลางตึกสูง ร้านอาหารหรูหรา และคาเฟ่ต่างๆ เรียกว่าเป็นร้านอาหารแต่จริงๆ แล้วมีแค่รถเข็นเดียว ด้านบนเป็นหม้อน้ำซุปเดือด ด้านล่างเป็นเตาถ่านร้อนแดง ในร้านมีโต๊ะและเก้าอี้ไม่กี่ตัวซึ่งชำรุดทรุดโทรมมานานหลายปี

ฉันจอดจักรยานของฉัน เดินไปที่ร้านอาหาร ดึงเก้าอี้มา นั่งลง และสั่งก๋วยเตี๋ยวปูหนึ่งชาม เจ้าของร้านอาหารต้อนรับฉันอย่างอบอุ่นด้วยรอยยิ้มที่สดใส ใบหน้าของเธอแดงก่ำด้วยหม้อน้ำซุปที่กำลังเดือด มือของเธอหมุนน้ำซุปอย่างรวดเร็ว เธอนำเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กใส่ลงในหม้อเพื่อลวก จากนั้นจึงใช้ทัพพีขนาดใหญ่ตักน้ำซุปออกมาอย่างชำนาญ เธอถามฉันว่าฉันอยากกินผักต้มหรือผักดิบ เมื่อได้ยินสำเนียงของเธอ ฉันเดาว่าเธอไม่ได้มาจากที่นี่ จึงเผลอพูดออกไปว่า “คุณมาจากไหน”

เบียนฮัว - สถานที่ที่ช่วยให้ผู้คนมากมายทำให้ความฝันอันสดใสกลายเป็นจริง

ดวงตาของเธอเป็นประกายด้วยความประหลาดใจ และเธอยิ้มขณะตอบว่า “คุณช่างสังเกตจริงๆ ฉันอาศัยอยู่ในตำบล Thanh Son เขต Dinh Quan ลูกชายของฉันเรียนอยู่ที่คณะศึกษาศาสตร์ มหาวิทยาลัย Dong Nai ดังนั้นฉันกับสามีจึงตัดสินใจมาที่นี่เพื่อหางานทำเพิ่มเติม” เธอถอนหายใจและพูดว่า “มันง่ายกว่าที่จะหาเงินในเมืองนะที่รัก”

เธอเล่าให้ฉันฟังว่า หลังจากช่วยเธอเข็นรถเข็นตั้งแต่บ่าย 3 โมงแล้ว สามีของเธอก็ถือโอกาสไปรับจ้างขับมอเตอร์ไซค์รับจ้างบ้าง ทั้งคู่พักอยู่ในบ้านเช่าที่อยู่ติดกับทางรถไฟ ทุกวันเธอขายก๋วยเตี๋ยวได้ประมาณ 200 ชาม ในวันที่ยุ่งวุ่นวาย เธอจะได้กลับบ้านเร็วเพื่อพักผ่อน แต่ว่าวันนี้ฝนตก ร้านว่าง หม้อต้มน้ำซุปก็ยังไม่ลดลงมากนัก

เธออมยิ้มอย่างอ่อนโยนและกล่าวอย่างมองโลกในแง่ดีว่า ถึงแม้ยอดขายจะชะลอตัว แต่ในเวลา 20.00 น. เธอก็เข็นรถเข็นกลับไปที่หอพักและแจกชามให้กับทุกคนในละแวกนั้น ใครจ่ายก็จ่าย ใครไม่จ่ายก็ไม่เป็นไร พวกเราทุกคนล้วนเป็นคนงานยากจนที่เข้ามาในเมืองเพื่อหาเลี้ยงชีพ เมื่อลูกเรียนจบมหาวิทยาลัย ทั้งคู่จะกลับมาทำการเกษตร

เมื่อได้ฟังเธอเล่าเรื่องราว ฉันรู้สึกแสบจมูก ฉันเกิดในชนบทที่ยากจน การไปมหาวิทยาลัยเป็นหนทางเดียวที่จะทำให้เราบรรลุความฝันได้ ในช่วงวันที่เรียนอยู่ในเมือง ภาระการหาเลี้ยงชีพก็กลายเป็นภาระหนักบนบ่าของพ่อแม่ มีนักเรียนจากชนบทยากจนจำนวนเท่าไรที่ไปเรียนในเมืองด้วยความทะเยอทะยาน นอกจากนี้ ผู้ปกครองหลายคนยังละทิ้งบ้านอันเป็นที่รัก เพื่อนบ้านที่ช่วยเหลือกันในยามเดือดร้อน และทุ่งนาอันสงบสุขชั่วคราว เพื่อตามลูกๆ เข้าสู่เมืองเพื่อหางานทำเพิ่มเติม เงินที่เหงื่อไหลจะนำมาใช้ช่วยเหลือเด็ก ๆ ในการศึกษาเล่าเรียนโดยมีความหวังว่าชีวิตในอนาคตของพวกเขาจะไม่ลำบากอีกต่อไป ฉันเห็นถึงความขยันหมั่นเพียรของแม่ฉันในตัวคุณ

ชามก๋วยเตี๋ยวต้มยำปูถูกวางอยู่ตรงหน้าฉัน ร้อนๆ เลย ข้างนอกฝนก็ยิ่งตกหนักมากขึ้น ฉันค่อยๆเพลิดเพลินไปกับรสชาติของซุปเส้นหมี่กับซุปปู ความหวานของน้ำซุปกระดูก รสชาติเข้มข้นของเนื้อปูผสมเนื้อสับ; ในชามก๋วยเตี๋ยวมีใส่เลือดหมู, หมูยอ, และหนังหมูลงไปด้วย นำเนื้อปูมากดให้เป็นแผ่นหนาๆ ผสมกับไข่แดงและเนื้อสับเล็กน้อย ทำให้ได้เปลือกที่หนา เมื่อกัดเต้าหู้ทอดเข้าไป คุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติหวานมันของมันปู หนังหมูที่กรอบ และเส้นที่เหนียวหนึบแต่ไม่เละ เครื่องเคียงเป็นจานผักบุ้งหั่นเท่าๆ กัน กรุบกรอบและหวาน พร้อมด้วยสมุนไพรรสขม ดอกกล้วย และโหระพา กะปิมีเนื้อเหนียวและมีกลิ่นหอม การผสมผสานอันยอดเยี่ยมระหว่างรสชาติน้ำซุปที่เข้มข้น พริกเผ็ด ปูตัวมัน และผักหวาน ก่อให้เกิดความสมบูรณ์แบบที่ไม่อาจต้านทานได้ ขณะกำลังเพลิดเพลินกับก๋วยเตี๋ยวเนื้อปูในมุมเล็กๆ แห่งหนึ่งในเมืองเบียนฮัวในวันฝนตก ฉันคิดถึงบ้านเกิดที่แสนยากจนของฉัน ซึ่งตอนบ่ายทุกคนในครอบครัวมารวมตัวกันรอบก๋วยเตี๋ยวเนื้อของแม่ ความเหนื่อยล้าจากวันนั้นก็หายไปทันที

การซดก๋วยเตี๋ยวซักชามในวันฝนตกเป็นอะไรที่สนุกมาก ฝนหยุดตกแล้ว ไฟถนนฉายแสงสีเหลืองสลัวลงบนถนน ฉันลุกขึ้นจ่ายเงิน ต้องตกใจเมื่อรู้ว่าก๋วยเตี๋ยวเต็มชามแล้ว แต่ราคาก็ไม่แพง 35,000 ดอง ด้วยเงินเพียงเล็กน้อยนั้น เธอพยายามเก็บเงินเพื่อช่วยลูกชายบรรลุความฝันในการเป็นครู สักวันหนึ่งเขาจะเป็นเหมือนฉัน ที่ออกจากชนบทอันยากจนและตั้งรกรากอยู่ในเมืองกลางเมือง

เหงียน ธาม

ที่มา: https://baodongnai.com.vn/dong-nai-cuoi-tuan/202505/bun-rieu-cua-noi-goc-pho-bien-hoa-ngay-mua-3ed1e4c/