เชฟสาธิตการแล่เนื้อปลาทูน่าในงานเทศกาลของขวัญ การท่องเที่ยว ฮานอย 2025 - ภาพ: จัดทำโดยกรมวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว
จากข้อมูลของกรมวิชาการเกษตรและสิ่งแวดล้อมจังหวัด ฟู้เยี้ยน ปัจจุบันจังหวัดนี้มีเรือประมงปลาทูน่ามากกว่า 400 ลำ และมีปริมาณการจับปลาประมาณ 3,500 - 4,000 ตันต่อปี
มาเที่ยวภูเยน ชิมปลาทูน่าทะเล
ปลาทูน่าทะเลถูกนำมาแปรรูปเป็นอาหารที่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังน่ารับประทานและน่ารับประทานอีกด้วย - ภาพโดย: MINH CHIEN
คุณเล ฟอง เถา (นักท่องเที่ยว ชาวฮานอย อายุ 34 ปี) เล่าว่า “มาฟูเยียนทั้งที ต้องได้กินตาปลาทูน่าแน่นอน เพื่อนๆ ที่ไปเที่ยวฟูเยียนบอกว่าปลาทูน่าทะเลที่นี่สด อร่อย แถมราคาถูกมาก การได้มาเที่ยวถิ่นกำเนิดของอาชีพจับปลาทูน่าทะเล แต่ไม่ได้กินอาหารที่ทำจากปลาที่นี่ ความสนุกยังไม่จบแค่นี้”
ร้านอาหาร Ba Tam (เมือง Tuy Hoa, Phu Yen) เป็นหนึ่งในร้านอาหารแห่งแรกๆ ที่ขายผลิตภัณฑ์ปลาทูน่า ตั้งแต่ปี 1997 ตัวแทนของร้านอาหารแห่งนี้กล่าวว่าในตอนแรกร้านนี้ให้บริการเฉพาะคนในท้องถิ่น แต่หลังจากนั้นการท่องเที่ยวก็พัฒนาขึ้น ทำให้ปัจจุบันมีนักท่องเที่ยวจำนวนมากมาเพลิดเพลินกับร้านนี้ เนื่องจากมีผู้คนคับคั่งมาก
“ในวันที่ลูกค้าเยอะ เราขายทูน่าได้วันละ 300-400 ลูก นอกจากนี้ยังมีเมนูอย่างซาชิมิทูน่า สลัดทูน่า... ทั้งหมดนี้ปรุงด้วยรสชาติต้นตำรับ คงความสดของปลาไว้ ทำให้ลูกค้าติดใจ” ตัวแทนของร้านกล่าว
นอกจากจะสร้างความประทับใจให้กับนักท่องเที่ยวแล้ว ปลาทูน่ายังเป็น “ทูต” ด้านการท่องเที่ยวของจังหวัดฟู้เอียนอีกด้วย โดยมักได้รับการแนะนำในงานเทศกาล การประชุมกับธุรกิจในท้องถิ่นและพันธมิตร...
ล่าสุดเมื่อเดือนเมษายน 2568 ในงาน VITM Hanoi 2025 International Tourism Fair ฟูเอียนสร้างความประทับใจให้กับนักท่องเที่ยวและธุรกิจการท่องเที่ยวในและต่างประเทศด้วยการแสดงการแปรรูปปลาทูน่าในมหาสมุทร
เชฟใช้เทคนิคการแล่เนื้อปลาทูน่าหนัก 70 กิโลกรัม มีดแล่เนื้อปลาอย่างเบามือตามลายเนื้อ และปลาสีแดงสดแต่ละชิ้นถูกจัดวางบนจาน เสิร์ฟให้แขกที่มารับประทานอาหาร
ก่อนหน้านี้ ในปี พ.ศ. 2565 กรมวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวจังหวัดฟู้เอียน ได้จัดโครงการอาหารเวียดนาม 101 เมนูที่ทำจากปลาทูน่าทะเล ณ เมืองตวีฮวา โดยมีเชฟหลายร้อยคนจากจังหวัดและเมืองต่างๆ ทั่วประเทศเข้าร่วมงาน งานนี้ดึงดูดนักท่องเที่ยวหลายพันคนให้มาเยี่ยมชมและชื่นชมวิธีการปรุงอาหารของเชฟ
ส่งเสริมการท่องเที่ยวจากปลาทูน่าทะเล
ประธานคณะกรรมการประชาชนเมืองตุยฮัวและหัวหน้าเขตซองดง (โซล เกาหลีใต้) ชมการแสดงสดการแล่ปลาทูน่าทะเลในช่วงต้นปี 2568 ในเมืองตุยฮัว - ภาพโดย: MINH CHIEN
คุณโฮ วัน เตียน ประธานสมาคมการท่องเที่ยวฟู้เอียน เล่าว่า ปัจจุบันเมื่อนักท่องเที่ยวมาเยือนจังหวัดใด สิ่งแรกที่พวกเขาให้ความสำคัญคืออาหาร ดังนั้น อาหารประจำภูมิภาคจึงมีความสำคัญอย่างยิ่งในการส่งเสริม แนะนำ และรักษานักท่องเที่ยวไว้ สำหรับฟู้เอียน การกล่าวถึงที่ตั้งของจังหวัดก็เปรียบเสมือนการระลึกถึงปลาทูน่าทะเล
“ปลาทูน่าเป็นอาหารพิเศษประจำจังหวัดฟู้เอียน ดังนั้น เราจึงจำเป็นต้องสร้างแบรนด์ให้แข็งแกร่งขึ้นและส่งเสริมให้แพร่หลายมากขึ้นผ่านโปรแกรมและเทศกาลต่างๆ เพื่อดึงดูดนักท่องเที่ยวให้เข้ามาในพื้นที่” นายเตี่ยนกล่าว
นายเหงียน เล หวู รองผู้อำนวยการกรมวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวจังหวัดฟู้เอียน กล่าวว่า ในงาน VITM Hanoi International Tourism Fair 2025 อุตสาหกรรมการท่องเที่ยวไม่เพียงแต่ส่งเสริมผลิตภัณฑ์ปลาทูน่าจากมหาสมุทรเท่านั้น แต่ยังส่งเสริมวัฒนธรรมของหมู่บ้านชายฝั่งด้วยเรื่องราวต่างๆ ผ่านเพลงพื้นบ้าน เทศกาลตกปลาที่แนะนำในงาน และสุดท้าย ปลาทูน่าจะเป็นไฮไลท์ ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหลังจากการเดินทางทางทะเลแต่ละครั้ง
นักท่องเที่ยวจำนวนมากเดินทางมาฟูเอี้ยนเพื่อรับประทานอาหาร รวมถึงปลาทูน่าทะเล ปัจจุบัน โรงแรมหลายแห่งมักแล่ปลาทูน่าทะเลเพื่อสร้างความประทับใจให้กับนักท่องเที่ยว จากนั้นจึงนำอาหารหลากหลายชนิดมาปรุงให้แขกได้ลิ้มลอง
“เรายังจัดการแข่งขันทำอาหารปลาทูน่าระหว่างร้านอาหารและโรงแรมด้วย ปัจจุบันกรมฯ กำลังวางแผนจัดงานเทศกาลอาหาร นอกจากจะแนะนำอาหารที่ทำจากปลาทูน่าแล้ว ยังมีอาหารอื่นๆ ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะของแต่ละภูมิภาคอีกด้วย” นายหวูกล่าว
ที่มา: https://tuoitre.vn/ca-ngu-dai-duong-lam-dai-su-du-lich-phu-yen-20250511195641067.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)