ปลาทูน่าทะเลขึ้นแท่น 'ทูต' การท่องเที่ยวภูเอียน

ชาวประมงฟู้เอียนเป็นผู้ริเริ่มการจับปลาทูน่าในเวียดนาม ปัจจุบันปลาทูน่าไม่เพียงแต่เป็นอาหารจานเด็ดและสินค้าส่งออกที่มีคุณค่าเท่านั้น แต่ยังได้รับการยกย่องให้เป็น “ทูต” ของการท่องเที่ยวในจังหวัดนี้อีกด้วย

เชฟสาธิตการแล่เนื้อปลาทูน่าในงานเทศกาลของขวัญ เพื่อการท่องเที่ยว ฮานอย 2025 - ภาพ: จัดทำโดยกรมวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว

จากข้อมูลของกรม เกษตร และสิ่งแวดล้อมจังหวัดฟู้เอียน ปัจจุบันจังหวัดนี้มีเรือประมงปลาทูน่ามากกว่า 400 ลำ และมีปริมาณการจับปลาปีละประมาณ 3,500 - 4,000 ตัน

มาเที่ยว ภูเอียน เพื่อลิ้มรสปลาทูน่าทะเล

ปลาทูน่าทะเลถูกแปรรูปเป็นอาหารที่ไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังดูน่ารับประทานอีกด้วย - Photo: MINH CHIEN

ขณะเดินทางไปฟูเอี้ยนกับครอบครัว 3 วัน คุณเล ฟอง เทา (นักท่องเที่ยวชาวฮานอย อายุ 34 ปี) เล่าว่า “มาฟูเอี้ยนต้องได้กินตาปลาทูน่าแน่นอน เพื่อนๆ ที่ไปเที่ยวฟูเอี้ยนบอกว่าปลาทูน่าทะเลที่นี่สด อร่อย ราคาถูกมาก การได้มาเยือนถิ่นกำเนิดของอาชีพจับปลาทูน่าทะเลแต่ไม่ได้กินอาหารที่ทำจากปลาที่นี่ถือว่าสนุกไม่เต็มที่”

ร้านอาหาร Ba Tam (เมือง Tuy Hoa, Phu Yen) เป็นหนึ่งในร้านอาหารแห่งแรกๆ ที่ขายผลิตภัณฑ์จากปลาทูน่า ตั้งแต่ปี 1997 ตัวแทนของร้านอาหารแห่งนี้กล่าวว่าในช่วงแรกนั้นให้บริการเฉพาะคนในท้องถิ่นเท่านั้น แต่หลังจากนั้นการท่องเที่ยวก็พัฒนาขึ้นจนทำให้ปัจจุบันมีนักท่องเที่ยวจำนวนมากเดินทางมาที่นี่และค่อนข้างหนาแน่น

“ในวันที่ยุ่งวุ่นวาย เราขายลูกชิ้นปลาทูน่าได้ 300-400 ลูกต่อวัน นอกจากนี้ยังมีเมนูเช่น ซาซิมิปลาทูน่า สลัดกระเพาะปลาทูน่า... ซึ่งล้วนปรุงด้วยรสชาติดั้งเดิม โดยยังคงความสดของปลาเอาไว้ ทำให้ลูกค้าชื่นชอบมาก” ตัวแทนของร้านกล่าว

นอกจากจะสร้างความประทับใจให้กับนักท่องเที่ยวแล้ว ทูน่ายังเป็น "ทูต" ด้านการท่องเที่ยวของจังหวัดฟู้เอียนอีกด้วย โดยมักได้รับการแนะนำในงานเทศกาล การประชุมกับธุรกิจในท้องถิ่นและพันธมิตร...

ล่าสุดเมื่อเดือนเมษายน 2568 ในงาน VITM Hanoi 2025 International Tourism Fair ฟูเอี้ยนสร้างความประทับใจให้กับนักท่องเที่ยวและธุรกิจการท่องเที่ยวในและต่างประเทศด้วยการแสดงการแปรรูปปลาทูน่าในมหาสมุทร

เชฟแสดงเทคนิคการแล่ปลาทูน่าน้ำหนัก 70 กิโลกรัม มีดเลื่อนไปตามลายเนื้ออย่างเบามือ จัดเรียงปลาแดงสดแต่ละชิ้นลงบนจาน เสิร์ฟให้กับผู้รับประทาน

ก่อนหน้านี้ ในปี 2565 กรมวัฒนธรรม กีฬาและการท่องเที่ยวจังหวัดฟู้เอียน ได้จัดโครงการทำอาหารเพื่อสร้างสถิติของชาวเวียดนามด้วยการทำอาหารจากปลาทูน่าทะเลจำนวน 101 จานในเมืองตุ้ยฮวา โดยมีเชฟจากจังหวัดและเมืองต่างๆ ทั่วประเทศเข้าร่วมนับร้อยคน งานนี้ดึงดูดนักท่องเที่ยวนับพันมาชมวิธีทำอาหารของเชฟ

ส่งเสริมการท่องเที่ยวจากปลาทูน่าทะเล

ประธานคณะกรรมการประชาชนเมือง Tuy Hoa และหัวหน้าเขต Seongdong (โซล เกาหลีใต้) ชมการแสดงสดการแล่ปลาทูน่าทะเลในช่วงต้นปี 2568 ในเมือง Tuy Hoa - ภาพโดย: MINH CHIEN

คุณโฮ วัน เตียน ประธานสมาคมการท่องเที่ยวฟู้เอียน เปิดเผยว่า ในปัจจุบัน เมื่อนักท่องเที่ยวมาเยือนสถานที่ใดก็ตาม สิ่งแรกที่พวกเขาใส่ใจคืออาหาร ดังนั้นอาหารประจำภูมิภาคจึงมีความสำคัญอย่างมากในการส่งเสริม แนะนำ และรักษานักท่องเที่ยว เมื่อกล่าวถึงจังหวัดภูเอียน ก็หมายถึงการนึกถึงปลาทูน่าในมหาสมุทร

“ปลาทูน่าเป็นอาหารพิเศษประจำจังหวัดฟูเอียน ดังนั้น เราจึงจำเป็นต้องสร้างแบรนด์ให้แข็งแกร่งขึ้นและส่งเสริมให้เป็นที่รู้จักมากขึ้นผ่านโปรแกรมและเทศกาลต่างๆ เพื่อดึงดูดนักท่องเที่ยวให้มาที่ท้องถิ่น” นายเตี๊ยนกล่าว

นายเหงียน เล วู รองผู้อำนวยการกรมวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวจังหวัดฟู้เอียน กล่าวว่าในงาน VITM Hanoi International Tourism Fair 2025 อุตสาหกรรมการท่องเที่ยวไม่ได้เพียงแต่ส่งเสริมผลิตภัณฑ์ปลาทูน่าจากมหาสมุทรเท่านั้น แต่ยังส่งเสริมวัฒนธรรมของหมู่บ้านชายฝั่งทะเลด้วยเรื่องราวต่างๆ ผ่านเพลงพื้นบ้าน เทศกาลการตกปลาที่แนะนำในงาน และสุดท้าย ปลาทูน่าจะเป็นไฮไลท์ ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหลังจากทริปทะเลแต่ละครั้ง

นักท่องเที่ยวจำนวนมากมาเยือนฟู้เอียนโดยผ่านอาหารหลายประเภท รวมถึงปลาทูน่าทะเลด้วย ในปัจจุบันโรงแรมหลายแห่งมักทำการแล่ปลาทูน่าเพื่อสร้างความประทับใจให้กับแขก จากนั้นจึงเตรียมอาหารจานเด็ดต่างๆ ที่น่ารับประทานให้แขกได้เพลิดเพลินในขณะนั้น

“นอกจากนี้ เรายังจัดการแข่งขันทำอาหารจากปลาทูน่าระหว่างร้านอาหารและโรงแรมด้วย โดยปัจจุบัน กรมฯ มีแผนจะจัดเทศกาลอาหาร นอกจากจะแนะนำอาหารที่ทำจากปลาทูน่าแล้ว ยังมีอาหารอื่นๆ ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะของแต่ละภูมิภาคอีกด้วย” นายวู กล่าว

อ่านเพิ่มเติม กลับไปยังหัวข้อ

มินห์ เชียน

ที่มา: https://tuoitre.vn/ca-ngu-dai-duong-lam-dai-su-du-lich-phu-yen-20250511195641067.htm