กาแฟเกลือในป้อมปราการ

ร้านนี้ไม่ได้ชื่อเก๋ไก๋อะไร แค่เรียกสั้นๆ ว่า "กาแฟเกลือ" ก็พอแล้ว ไม่ได้เป็นกระแสหรือ "ฮิต" เหมือนสมัยนี้ แต่กาแฟเกลือก็อยู่ในเว้มาประมาณสิบปีแล้ว ช่วยเพิ่มเอกลักษณ์เฉพาะตัวให้กับภาพลักษณ์ อาหาร ของเมืองหลวงเก่าแห่งนี้

จากด้านนอกต้องเดินลอดทางเดินเล็กๆ เข้าไปในร้านลึกเข้าไป ตรงหน้าคือสวนเล็กๆ สวยงาม ร่มรื่น ร่มรื่น ร่มรื่น แทบทุกครั้งที่มา ร้านนี้มักจะแน่นขนัดไปด้วยลูกค้า เดิมทีเป็นบ้าน เจ้าของร้านใช้พื้นที่นี้เปิดร้าน ทำให้ได้บรรยากาศสวน (บ้าน) จริงๆ ไม่ได้พยายามสร้างบรรยากาศแบบคาเฟ่ในสวน จริงๆ นะ

ฉันชอบนั่งตรงมุมรูปตัวแอลของร้าน ซึ่งโปร่งสบายและสว่างไสว มองผ่านประตูกระจกออกไป จะเห็นท้องฟ้าแจ่มใสที่ปกคลุมไปด้วยร่มเงาของต้นไม้ มองดูผู้คนเดินผ่านไปมา พลางฟังเสียงเพลง "ฟัน โม จี้ รัว" (เพลงพื้นบ้านเวียดนาม) ที่อบอวลไปด้วยความรัก ของชาวเว้

มาที่นี่แล้วคุณจะอดใจไม่ไหวที่จะเพลิดเพลินกับกาแฟเกลือ "กาแฟที่แสนวิเศษ" หนึ่งแก้วราคาเพียง 15,000 ดอง เป็นที่รู้กันว่าการชงกาแฟเกลือต้องใช้นมข้นหวาน นมเปรี้ยว และเกลือเล็กน้อย ชั้นฟองเกลือนี้มีเนื้อสัมผัสที่เบาและฟูนุ่ม ไม่เค็มเกินไป แต่ก็ไม่มันหรือข้นเกินไป ผสมกับกาแฟ คนให้เข้ากัน คุณจะได้เครื่องดื่มรสชาติเยี่ยมที่ผสมผสานรสชาติต่างๆ เข้าด้วยกัน ทั้งมัน เข้มข้น ขม หวาน เค็ม ทิ้งไว้ซึ่งรสชาติที่ติดปากไม่รู้ลืม

สิ่งที่ทำให้กาแฟรสเค็มของที่นี่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวคือแผ่นกรองกาแฟที่เสิร์ฟให้ลูกค้า แผ่นกรองอลูมิเนียมไม่ได้ใหม่เอี่ยมและแวววาว แม้จะบุบเล็กน้อย แต่ก็ให้ความรู้สึกและประสบการณ์ที่น่าสนใจ คือการนั่งผ่อนคลายและรอให้หยดกาแฟดำเข้มข้นค่อยๆ หยดลงมา ท่ามกลางชีวิตที่เร่งรีบ การได้นั่งผ่อนคลายข้างแผ่นกรองกาแฟนั้นแท้จริงแล้วคือการบำบัดแบบ "เยียวยา"

มาสัมผัสประสบการณ์นี้ได้ที่ร้าน Hue and Salt Coffee

(ส่งผลงานเข้าประกวด “ความประทับใจกาแฟและชาเวียดนาม” โครงการ “เชิดชูกาแฟและชาเวียดนาม” ครั้งที่ 2 ปี 2567 จัดโดย หนังสือพิมพ์หงอยลาวดง)