กาแฟเกลือในตัวเมือง

ร้านนี้ไม่ได้ชื่อเก๋ไก๋อะไร แค่เรียกสั้นๆ ว่า "กาแฟเกลือ" ก็พอแล้ว ไม่ได้เป็นกระแสหรือ "ฮิต" เหมือนสมัยนี้ แต่กาแฟเกลือก็อยู่ในเว้มาประมาณสิบปีแล้ว ช่วยเพิ่มเอกลักษณ์เฉพาะตัวให้กับภาพลักษณ์ อาหาร ของเมืองหลวงเก่าแห่งนี้

จากด้านนอกต้องเดินลัดเลาะไปตามทางเดินเล็กๆ เพื่อเข้าไปในร้าน ตรงหน้าคือสวนเล็กๆ สวยงาม ร่มรื่น และเขียวขจี แทบทุกครั้งที่มาร้านก็จะแน่นขนัดไปด้วยลูกค้า เดิมทีร้านนี้เป็นบ้าน เจ้าของร้านใช้บ้านหลังนี้ตั้งร้าน ทำให้ร้านมีบรรยากาศสวน (บ้าน) จริงๆ ไม่ได้พยายามสร้างบรรยากาศแบบคาเฟ่ในสวนแต่อย่างใด

ฉันชอบนั่งตรงมุมรูปตัวแอลของร้าน ซึ่งโปร่งสบายและสว่างไสว มองผ่านประตูกระจกออกไป จะเห็นท้องฟ้าแจ่มใสที่ปกคลุมด้วยร่มเงาของต้นไม้ มองดูผู้คนที่เดินผ่านไปมาอย่างมีความสุข พลางฟังเสียง "ฟัน" "โม" "จี" และ "รัว" ที่อบอวลไปด้วยความรักของ ชาวเว้

มาที่นี่แล้วคุณจะอดใจไม่ไหวที่จะเพลิดเพลินกับกาแฟเกลือ "กาแฟที่แสนวิเศษ" หนึ่งแก้วราคาเพียง 15,000 ดอง เป็นที่รู้กันว่าการชงกาแฟเกลือต้องใช้นมข้นหวาน นมเปรี้ยว และเกลือเล็กน้อย ชั้นฟองเกลือนี้มีเนื้อสัมผัสที่เบาและฟูนุ่ม ไม่เค็มเกินไป แต่ก็ไม่มันหรือข้นเกินไป เมื่อผสมกับกาแฟ คนให้เข้ากัน คุณจะได้เครื่องดื่มรสชาติกลมกล่อม ผสมผสานรสชาติมันๆ ถั่ว ขม หวาน และเค็มอย่างลงตัว ทิ้งไว้ซึ่งรสชาติที่ติดปากไม่รู้ลืม

สิ่งที่ทำให้กาแฟเค็มแก้วนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวคือแผ่นกรองกาแฟที่เสิร์ฟให้ลูกค้า แผ่นกรองอลูมิเนียมไม่ได้ใหม่เอี่ยมและแวววาว แม้จะบุบเล็กน้อย แต่ก็ให้ความรู้สึกและประสบการณ์ที่น่าสนใจ คือการนั่งผ่อนคลายและรอให้หยดกาแฟดำเข้มข้นค่อยๆ หยดลงมา ท่ามกลางชีวิตที่เร่งรีบ การได้นั่งผ่อนคลายข้างแผ่นกรองกาแฟนั้นแท้จริงแล้วคือการบำบัดแบบ "เยียวยา"

มาสัมผัสประสบการณ์นี้ได้ที่ร้าน Hue and Salt Coffee

(ส่งผลงานเข้าประกวด “ความประทับใจกาแฟและชาเวียดนาม” โครงการ “เชิดชูกาแฟและชาเวียดนาม” ครั้งที่ 2 ปี 2567 จัดโดย หนังสือพิมพ์หงอยลาวดง)