อาหารที่เสี่ยงต่อการติดเชื้อพยาธิหนอนมังกร

ปัจจุบันยังไม่มีวิธีรักษาโรคหนอนมังกร ประชาชนจึงควรใส่ใจกับอาหารที่มีความเสี่ยงสูงและปรุงอาหารอย่างปลอดภัย โดยเฉพาะอย่างยิ่งการปรุงอาหารเพื่อฆ่าตัวอ่อนของหนอน

แหล่งแปรรูปอาหารที่มีความเสี่ยงสูง

สถาบันมาลาเรีย ปรสิตวิทยา และกีฏวิทยาแห่งชาติ (NIMPE) ระบุว่า โรคพยาธิตัวกลม Dracunculus medinensis เป็นโรคที่เกิดจากพยาธิตัวกลม ติดต่อผ่านระบบทางเดินอาหาร ดื่มน้ำ หรือรับประทานอาหารที่ปนเปื้อนตัวอ่อนของพยาธิตัวกลม

หัวและส่วนลำตัวของหนอนมังกรโผล่ออกมาจากตุ่มบวมที่ต้นขาของผู้ป่วยใน เยนไป๋

ภาพ: เอกสาร CDC ของจังหวัดเอียนบ๊าย

โรคอะสเตอรอยเดียซิสเป็น โรคเขตร้อนที่ถูกละเลย และเป็นโรคปรสิตที่องค์การ อนามัย โลก ตั้งเป้าที่จะกำจัดให้หมดไปทั่วโลกตั้งแต่ปี พ.ศ. 2529 ในประเทศเวียดนาม มีรายงานผู้ป่วยโรคอะสเตอรอยเดียซิสรายแรกในเดือนเมษายน พ.ศ. 2563 และต่อมาก็มีผู้ป่วยรายใหม่เกิดขึ้นเป็นระยะๆ โดยผู้ป่วยรายล่าสุดอยู่ที่จังหวัด ฮว่าบิ่ญ

ดร. โด จุง ดุง หัวหน้าภาควิชาปรสิตวิทยา (NIMPE, ฮานอย ) กล่าวว่า ผู้ป่วยที่ติดเชื้อพยาธิมังกรทุกคนจะมีอาการผื่น คัน และบวม ผู้ป่วยส่วนใหญ่ที่ติดเชื้อพยาธิมังกรจะมีอาการปวดกล้ามเนื้อบริเวณที่พยาธิอยู่ ปวดและแสบร้อนบริเวณที่บวม โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผู้ป่วยส่วนใหญ่มีของเหลวไหลออกมาจากอาการบวม และมีหัวพยาธิโผล่ออกมาจากอาการบวมนี้

จากการศึกษากับกลุ่มผู้ป่วยพยาธิหนอนมังกรที่ดำเนินการโดยผู้เชี่ยวชาญของ NIMPE พบว่าปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับการติดเชื้อพยาธิหนอนมังกร ได้แก่ การกินปลาดิบ การกินกบดิบ การกินเนื้องูดิบ และการดื่มน้ำที่ไม่สะอาด

กลุ่มผู้เชี่ยวชาญด้านปรสิตวิทยาของ NIMPE เชื่อว่าจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับสถานะของการติดเชื้อ แหล่งที่มาของโรค และเชื้อก่อโรคในพื้นที่ระบาดของโรคหนอนมังกร เพื่อให้สามารถป้องกันและควบคุมโรคได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น รวมถึงเพิ่มการสื่อสารกับชุมชนเกี่ยวกับวิธีการบริโภคอาหารในน้ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งความจำเป็นในการปรุงอาหารให้สุกทั่วถึง ดื่มน้ำเดือด ไม่กินอาหารดิบ และไม่ดื่มน้ำดิบ

วิธีจับหนอนมังกรอย่างปลอดภัย

ดร.ดุงกล่าวว่าหนอนมังกรมีความยาว 70-120 ซม. เมื่อเห็นหนอนคลานออกมาจากรังที่บวม ควรจับมันด้วยไม้กลมอย่างชำนาญ แล้วค่อยๆ กลิ้งเพื่อดึงหนอนทั้งหมดออกมา

“อย่าจับกรรไกรแรงเกินไปหรือตัดแผลเพื่อนำพยาธิออก เพราะพยาธิจะแตกและคุณจะเอาออกไม่ได้ทั้งหมด หากคุณดึงพยาธิออกเองแต่หักครึ่งทาง ตัวอ่อนและสารพิษจะถูกปล่อยออกมาและแพร่กระจายไปตามเส้นทางของพยาธิ ทำให้การติดเชื้อรุนแรงขึ้น” ดร.ดุง กล่าว

ในกรณีที่มีการติดเชื้อรุนแรง อาจเกิดภาวะแทรกซ้อน เช่น ภาวะติดเชื้อในกระแสเลือด โรคข้ออักเสบติดกระดูกสันหลัง ฝีหนองจากพยาธิตาย หรือบาดทะยักได้

เพื่อป้องกันโรคหนอนมังกร ผู้เชี่ยวชาญจากศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคประจำจังหวัด เยนไป๋ ระบุว่า ผู้ที่เป็นโรคหนอนมังกรต้องปฏิบัติ ตามสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร ที่ดี ใช้เครื่องมือแยกกันในการแปรรูปอาหารปรุงสุกและอาหารดิบ (เขียง มีด เครื่องปั่น ชาม จาน ฯลฯ) และล้างมือเป็นพิเศษหลังจากแปรรูปอาหารดิบ

ขณะเดียวกัน ควรทำความสะอาดสภาพแวดล้อมโดยรอบและพื้นที่อยู่อาศัยให้สะอาดอยู่เสมอ หลีกเลี่ยงการสัมผัสกับแหล่งน้ำสะอาดในชุมชน เพื่อป้องกันไม่ให้พยาธิตัวเมียปล่อยไข่ลงสู่แหล่งน้ำและแพร่เชื้อสู่คน ควรโรยผงปูนขาวหรือคลอรามีนบีลงในน้ำเสียก่อนปล่อยลงสู่สิ่งแวดล้อม

ผู้ป่วยโรคหนอนมังกรในระยะลุกลามไม่ควรอาบน้ำหรือล้างตัวในบ่อหรือทะเลสาบ เพื่อป้องกันการแพร่กระจาย ของตัวอ่อน สู่สิ่งแวดล้อม จำเป็นต้องทำความสะอาดบาดแผลและพันแผลบริเวณผิวหนังที่ได้รับผลกระทบเป็นประจำ จนกว่าพยาธิทั้งหมดจะถูกกำจัดออกจากร่างกายอย่างสมบูรณ์

ที่มา: https://thanhnien.vn/cac-thuc-pham-co-nguy-co-gay-nhiem-giun-rong-185250313181824002.htm