วิธีรับประทานเงาะโดยไม่ต้องกังวลเรื่องระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น

เงาะมีรสชาติหวานอมเปรี้ยว ฉ่ำน้ำ และมักรับประทานในปริมาณมากในช่วงฤดูร้อน อย่างไรก็ตาม เนื่องจากความหวานของมัน จึงไม่น่าแปลกใจที่ผู้ที่มีภาวะก่อนเป็นเบาหวานหรือเบาหวานมักลังเลที่จะรับประทานมากเกินไปเพราะกลัวว่าจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น

อันที่จริงแล้ว เงาะยังมีน้ำตาลธรรมชาติอยู่ จึงอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นได้ อย่างไรก็ตาม ผลกระทบจะมากน้อยแค่ไหนขึ้นอยู่กับปริมาณที่รับประทาน ความสุกงอม และวิธีการรับประทานร่วมกับอาหารอื่นๆ ในมื้อเดียวกัน หากรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ เงาะก็ยังสามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพได้โดยไม่ส่งผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือดอย่างมีนัยสำคัญ ตามข้อมูลจากเว็บไซต์ Eating Well ของสหรัฐอเมริกา

เงาะเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามินซี ทองแดง โพแทสเซียม แมงกานีส และแมกนีเซียม

ภาพถ่าย: N. Quy สร้างขึ้นโดยใช้ AI

แม้ว่าเงาะอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นหลังรับประทาน แต่โดยทั่วไปแล้วการเพิ่มขึ้นจะไม่มากเท่ากับอาหารที่มีน้ำตาลทรายขาว เช่น น้ำอัดลม ขนมหวาน หรือชานมไข่มุก

เงาะมีดัชนีไกลเซมิกอยู่ระหว่าง 42 ถึง 59 ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์และความสุกงอม ดังนั้นจึงถือว่าเป็นผลไม้ที่มีดัชนีไกลเซมิกต่ำถึงปานกลาง อย่างไรก็ตาม ดัชนีไกลเซมิกไม่ใช่ปัจจัยเดียวที่กำหนดการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลในเลือดหลังรับประทาน ปริมาณที่รับประทานก็มีความสำคัญเช่นกัน

แม้ว่าเงาะจะมีดัชนีไกลเซมิกค่อนข้างต่ำ แต่ก็ยังมีน้ำตาลธรรมชาติในปริมาณมาก การรับประทานมากเกินไปในระยะเวลาสั้นๆ อาจทำให้ปริมาณน้ำตาลที่ได้รับทั้งหมดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

นอกจากนี้ ใยอาหารในเงาะช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลได้เพียงระดับหนึ่งเท่านั้น หากบริโภคในปริมาณมากเกินไป ระดับน้ำตาลก็อาจสูงเกินความสามารถของร่างกายได้ โดยเฉพาะในผู้ที่มีภาวะดื้อต่ออินซูลินหรือโรคเบาหวาน

ความสุกของผลไม้ยังมีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดด้วย เงาะที่สุกและหวานกว่าจะมีปริมาณน้ำตาลสูงกว่า ดังนั้นการกินเงาะสุกมาก ๆ อาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ การกินเงาะขณะท้องว่างจะทำให้ร่างกายดูดซึมน้ำตาลได้เร็วกว่าการกินหลังอาหารมื้อหลัก

เหตุใดคุณไม่ควรเลื่อนการตรวจคัดกรองมะเร็ง?

ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานสามารถรับประทานเงาะได้ในปริมาณที่พอเหมาะ

ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานไม่จำเป็นต้องงดรับประทานเงาะโดยสิ้นเชิง แนวทางการโภชนาการในปัจจุบันหลายแห่งแนะนำว่าผู้ที่เป็นโรคเบาหวานยังสามารถรับประทานเงาะได้ แต่ควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ

หากคุณต้องการรับประทานเงาะโดยยังคงควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด คุณควรใส่ใจกับวิธีการรับประทาน การรับประทานเงาะหลังอาหารมื้อหลักจะช่วยชะลออัตราการดูดซึมน้ำตาลได้ดีกว่าการรับประทานขณะท้องว่าง

คุณไม่ควรทานเงาะมากเกินไปในคราวเดียว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในขณะท้องว่าง การทานเงาะร่วมกับอาหารที่มีโปรตีนสูงหรือไขมันดี เช่น โยเกิร์ตธรรมดา ถั่ว หรือไข่ จะช่วยชะลอการดูดซึมกลูโคสได้ นอกจากนี้ หลังทานผลไม้รสหวานแล้ว การออกกำลังกายเบาๆ เช่น การเดิน จะช่วยให้ร่างกายใช้กลูโคสได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น ตามข้อมูลจาก Eating Well

ที่มา: https://thanhnien.vn/an-chom-chom-co-lam-tang-duong-huyet-khong-185260519200851276.htm