ดูอย่างรวดเร็ว:
  • 1. ส่วนผสมในการทำข้าวเหนียวไก่
  • 2. วิธีทำข้าวเหนียวไก่ให้อร่อยได้มาตรฐาน
  • 3. ข้อควรรู้ในการหุงข้าวเหนียวไก่

1. ส่วนผสมในการทำข้าวเหนียวไก่

ไก่ครึ่งตัว
ข้าวเหนียว 500 กรัม
มะพร้าวขูดครึ่งชาม
ต้นหอม 2 ต้น
หัวหอมแห้ง: 2 หัว
ไขมันไก่หรือน้ำมันปรุงอาหาร: 1 เล็กน้อย
น้ำส้มสายชู: 1 เล็กน้อย
เครื่องเทศ: เกลือ, ผงปรุงรส

2. วิธีทำข้าวเหนียวไก่ให้อร่อยได้มาตรฐาน

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

แช่ข้าวเหนียวไว้ 5-7 ชั่วโมง เพื่อให้ข้าวเหนียวนุ่มและเหนียวขึ้นเมื่อนึ่ง จากนั้นล้างข้าวเหนียวและสะเด็ดน้ำ

ล้างไก่ ถูด้วยน้ำส้มสายชูและเกลือเล็กน้อยเพื่อดับกลิ่น จากนั้นล้างและสะเด็ดน้ำ จากนั้นหมักไก่ด้วยเครื่องปรุงรสเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติให้เนื้อไก่

ปอกเปลือก ล้าง และหั่นหอมแดง ล้างและหั่นต้นหอม

ขั้นตอนที่ 2 : หุงข้าวเหนียวไก่

ใส่ข้าวเหนียวลงในตะกร้า เขย่ากับเกลือเล็กน้อยและกะทิเล็กน้อย เกลือและกะทิจะช่วยให้ข้าวเหนียวไก่มีรสชาติและหอมอร่อยยิ่งขึ้น

xoi ga 1.jpg
ข้าวเหนียวไก่ เมนูโปรดของใครหลายๆ คน ภาพโดย: คุกกี้

ต่อไป ใส่ข้าวลงในหม้อนึ่ง วางไก่ไว้ด้านบน นึ่งประมาณ 45 นาที แล้วนำไก่ออกจากหม้อ พักข้าวเหนียวให้เย็นลง เติมกะทิ คนให้เข้ากัน นึ่งข้าวเหนียวต่ออีกประมาณ 5 นาที แล้วปิดเตา

ขั้นตอนที่ 3 : การบิน

ตั้งกระทะบนเตา ใช้น้ำมันไก่หรือน้ำมันพืชผัดหอมแดง ผัดจนหอมแดงเป็นสีเหลืองทองและกรอบ จากนั้นจัดใส่จานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน

ใส่ต้นหอมลงไปผัดจนผักยังคงสีเขียวสวยงามน่ารับประทาน

ขั้นตอนที่ 4 : เสร็จสิ้น

คลุกข้าวเหนียวให้ขึ้นฟู สับไก่ให้เป็นชิ้นพอดีคำ

เวลารับประทาน ให้จัดข้าวเหนียวใส่จาน จัดไก่ไว้ด้านบน ราดน้ำมันต้นหอมด้านบน เพียงเท่านี้ก็จะได้ข้าวเหนียวไก่สับแสนอร่อยแล้ว

3. ข้อควรรู้ในการหุงข้าวเหนียวไก่

การจะทำข้าวเหนียวไก่ให้อร่อยนั้น จำเป็นต้องเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม

คุณต้องเลือกข้าวที่ดี เพราะข้าวเป็นปัจจัยหลักที่กำหนดคุณภาพของข้าวเหนียว โดยปกติแล้วคุณควรเลือกข้าวเหนียวเหลือง

เนื้อไก่ที่ดีจะมีผิวสีเหลืองทองเป็นเอกลักษณ์ ผิวด้านนอกบาง เรียบเนียน ไม่หยาบกร้าน และมีความยืดหยุ่นดี ส่วนด้านในมีสีชมพูอมแดงตามธรรมชาติ ไม่อ่อนหรือเข้มเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อไก่ไม่มีรอยช้ำหรือลิ่มเลือด

หากคุณซื้อเนื้อสัตว์แปรรูปและเนื้อสัตว์บรรจุหีบห่อ โปรดสังเกตวันหมดอายุและวันที่บรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปากถุงยังคงเปิดอยู่

หากไม่มีเวลาแช่ข้าว ให้ต้มน้ำร้อนหนึ่งหม้อน้ำแล้วแช่ข้าวเหนียวไว้ประมาณ 30 นาที

ขณะหุงข้าว ควรระวังไฟเตาไม่ให้แรงหรือต่ำเกินไป เวลานึ่งข้าวเหนียวมาตรฐานคือ 30-45 นาที หากใช้หม้อนึ่งธรรมดา ควรเปิดฝาทุก 10 นาที เพื่อซับไอน้ำในหม้อ

ข้าวเหนียวไก่ เป็นเมนูอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการที่ใครหลายๆ คนชื่นชอบ

เพียงขั้นตอนง่ายๆ ไม่กี่ขั้นตอน คุณก็สามารถทำเมนูข้าวเหนียวไก่เนื้อนุ่ม รสชาติอร่อย กลมกล่อม ถูกใจทั้งครอบครัวได้

>> ดูสูตรอาหารอร่อยๆ เพิ่มเติมได้ทุกวัน

วิธีทำข้าวเหนียวแสนอร่อยและน่ารับประทาน ข้าวเหนียวเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคนเพราะรสชาติที่อร่อย วันนี้ VietNamNet จะมาแนะนำวิธีทำข้าวเหนียวแสนอร่อยและน่ารับประทานที่บ้าน