มันฝรั่งได้รับการยกย่องให้เป็น "หัวอาหารประจำชาติ" ในช่วงปลายทศวรรษปี 1970 มีบทบาทสำคัญในการเสริมแหล่งอาหารของผู้คน โดยเฉพาะในช่วงเวลาที่ เกษตรกรรม ยังคงมีข้อจำกัดในด้านผลผลิตและการใช้เครื่องจักร
อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับพืชผลหลายชนิดที่เคยได้รับความนิยม มันฝรั่งก็ค่อยๆ ถูกแทนที่ด้วยพืชชนิดอื่นที่ให้ผลผลิตสูงกว่า สามารถปลูกพืชได้เพียงชนิดเดียวต่อปี พันธุ์จะเสื่อมโทรมลงอย่างรวดเร็ว มีความต้องการทางเทคนิคสูง ผลผลิตไม่แน่นอน มันฝรั่งถอนตัวจากบทบาทหลักไปอย่างเงียบๆ และกลายเป็นพืชรองในพื้นที่เล็กๆ บางส่วน
แต่การเปลี่ยนแปลงของมันฝรั่งเวียดนามเริ่มต้นด้วยจุดเปลี่ยนที่ไม่คาดคิด นั่นคือ เมื่อมันฝรั่งไม่ได้มีไว้สำหรับบริโภคสดเท่านั้น แต่ยังกลายมาเป็นส่วนผสมที่ผ่านการแปรรูปทางอุตสาหกรรม เพื่อส่งต่อไปยังห่วงโซ่การผลิตขนมขบเคี้ยวและมันฝรั่งทอดตามมาตรฐานระดับโลก
รายได้ของเกษตรกรเพิ่มขึ้น 3-4 เท่าเมื่อเทียบกับการปลูกข้าว เปิดทิศทางการพัฒนาที่ยั่งยืนในหลายพื้นที่เฉพาะทางทั่วประเทศ
เบื้องหลังความสำเร็จนี้คือสามเหลี่ยมที่แข็งแกร่ง: เกษตรกร - นักวิทยาศาสตร์ - ธุรกิจ
จากการสนทนาระหว่างนักข่าว Dan Tri กับรองศาสตราจารย์ ดร. Nguyen Xuan Truong ผู้อำนวยการสถาบันชีววิทยาการเกษตร ได้แสดงให้เห็นเส้นทาง 15 ปีแห่งการแปรรูปมันฝรั่งของเวียดนามได้อย่างชัดเจน ตั้งแต่ในห้องปฏิบัติการไปจนถึงในทุ่งนา จากแบบจำลองพื้นที่ไม่กี่เฮกตาร์จนกลายมาเป็นพื้นที่เพาะปลูกกว่า 1,000 เฮกตาร์ทั่วประเทศ
สถาบันไม่เพียงแต่มีส่วนช่วยในการปรับปรุงคุณภาพของมันฝรั่งเท่านั้น แต่ยัง "ปลูกฝัง" ความคิดด้านการผลิตทางการเกษตรสมัยใหม่ด้วย อย่างเป็นระบบ ตามห่วงโซ่อุปทาน โดยอาศัยข้อมูลและตลาด
เรียนท่าน ในบรรดาพืชผลอันทรงคุณค่ามากมายในเวียดนาม เหตุใดสถาบันชีววิทยาการเกษตรจึงเลือกมันฝรั่งเป็นหัวข้อการวิจัยในเชิงลึกและระยะยาว แทนที่จะเลือกพืชผลยอดนิยมอย่างข้าว ข้าวโพด หรือผัก
- เราจะต้องย้อนกลับไปสู่เรื่องมันฝรั่งในอดีต ชาวฝรั่งเศสนำมันฝรั่งมายังเวียดนาม
ในช่วงปี พ.ศ. 2522-2523 ซึ่งเป็นช่วงที่ เศรษฐกิจ ของเราอยู่ในภาวะลำบาก พื้นที่เพาะปลูกมันฝรั่งกว่า 100,000 เฮกตาร์ ถือเป็นจำนวนมากภายใต้สภาพการณ์ในขณะนั้น
หากพื้นที่ 1 เฮกตาร์ให้ผลผลิตอาหารเพียง 10 ตัน ทั้งประเทศจะมีอาหารมากกว่า 1 ล้านตัน เพียงพอต่อมื้ออาหารของคนหลายล้านคน ขณะนั้นผลผลิตข้าวยังต่ำจึงต้องนำเข้าข้าว และมันฝรั่งเป็นสิ่งที่ช่วยให้หลายภูมิภาคผ่านพ้นช่วงเวลาที่ยากลำบากนั้นไปได้
อย่างไรก็ตาม โรงงานที่เคยกอบกู้สถานการณ์ได้ก็ค่อยๆ ถูกลืมเลือนไปในโครงสร้างการผลิตสมัยใหม่
มันเป็นความจริงที่น่าเสียดายแต่ก็เป็นเรื่องที่เข้าใจได้จากมุมมองด้านเทคนิคและเศรษฐกิจ มันฝรั่งเป็นพืชที่ชอบอากาศเย็น สามารถปลูกได้เพียงปีละครั้ง มีระยะเวลาการหมุนเวียนเมล็ดนาน และมีค่าสัมประสิทธิ์การขยายพันธุ์ต่ำมาก ในขณะเดียวกัน ข้าวสามารถปลูกได้ปีละ 2 ครั้ง ข้าวโพดสามารถปลูกได้ปีละ 3 ครั้ง ซึ่งเห็นได้ชัดว่าประสิทธิภาพตามฤดูกาลต่ำกว่า
ไม่ต้องพูดถึงว่าพันธุ์มันฝรั่งเสื่อมโทรมอย่างรวดเร็วมาก และคุณภาพจะลดลงอย่างมากในแต่ละปีที่มีการนำกลับมาใช้ใหม่ หากไม่มีกระบวนการปรับปรุงพันธุ์ที่ถูกต้อง การรักษาคุณภาพเมล็ดพันธุ์ก็แทบจะเป็นไปไม่ได้
เนื่องจากพื้นที่เกษตรกรรมค่อยๆ หดตัวลงเนื่องจากการพัฒนาอุตสาหกรรม คนหนุ่มสาวจึงละทิ้งชนบทเพื่อไปทำงานในเขตอุตสาหกรรม มันฝรั่งซึ่งต้องใช้วิธีการดูแลเอาใจใส่สูงและการลงทุนครั้งแรกจำนวนมาก ไม่ใช่ทางเลือกที่นิยมของเกษตรกรอีกต่อไป
ปัญหาอีกประการหนึ่งคือการขาดการส่งออกที่มั่นคง ผู้คนสามารถปลูกมันฝรั่งในพื้นที่เล็กๆ เพียงไม่กี่เฮกตาร์แล้วขายปลีกในตลาดได้ แต่หากขยายพื้นที่เป็นหลายสิบเฮกตาร์ ก็จะไม่มีโรงงานรับซื้อในระยะยาว การขาดธุรกิจและสัญญาการบริโภคทำให้การผลิตมันฝรั่งมีแนวโน้มจะ "เก็บเกี่ยวได้ดี ราคาต่ำ"
ดังนั้น แม้ว่ามันฝรั่งเคยมีบทบาทสำคัญในการรักษาความมั่นคงด้านอาหาร แต่ในปัจจุบันก็ค่อยๆ หายไปจากรายชื่อผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่สำคัญ โดยเหลืออยู่เพียงในพื้นที่เล็ก ๆ ที่มีประเพณีการปลูกมันฝรั่งมาอย่างยาวนานเท่านั้น
อย่างไรก็ตาม จากมุมมองของวิทยาศาสตร์การเกษตร เราพบว่ามันฝรั่งมีประโยชน์และมีศักยภาพมากมาย นอกจากจะมีคุณค่าทางอาหารแล้ว ยังสามารถใช้เป็นอาหารสัตว์ได้อีกด้วย ไม่แข่งขันกับข้าวซึ่งเป็นพืชหลัก และยังช่วยปรับปรุงดินให้ดีขึ้นอีกด้วย จึงทำให้มีพืชผลหลากหลายมากขึ้น
ด้วยสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติที่เอื้ออำนวย ศักยภาพในการแปรรูปอันล้ำลึกจากบริษัทต่างๆ และศักยภาพในการวิจัยที่มีอยู่ เรามั่นใจว่ามันฝรั่งจะสามารถกลายเป็นสินค้าเกษตรที่มีมูลค่าสูงของเวียดนามได้อย่างสมบูรณ์
และในความเป็นจริง สถาบันชีววิทยาการเกษตรมีประเพณีการวิจัยพันธุ์มันฝรั่งมายาวนาน นับตั้งแต่ฉันเป็นนักเรียน และเรียนรู้และสืบทอดเทคโนโลยีการปรับปรุงพันธุ์มันฝรั่งจากครูรุ่นก่อน
ฉันและเพื่อนร่วมงานยังคงพัฒนาไปในทิศทางอุตสาหกรรม โดยนำเทคโนโลยีแอโรโปนิกส์และการเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อมาประยุกต์ใช้เพื่อรองรับการผลิตในปริมาณมาก ลดการพึ่งพาการนำเข้า เพิ่มมูลค่าเศรษฐกิจให้สูง และจัดหาพันธุ์พืชให้กับเวียดนามโดยตรง
จุดเปลี่ยนใดที่ช่วยให้มันฝรั่งกลับมาอยู่ในแผนที่ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่สำคัญอีกครั้ง แต่คราวนี้ด้วยเป้าหมายในการให้บริการแก่ภาคอุตสาหกรรมแปรรูป?
- ฉันยังจำช่วงเวลานั้นได้อย่างชัดเจนมาก ในปี 2550 เมื่อ Orion Group (เกาหลี) เข้ามาเยี่ยมชมโมเดลการทดลองมันฝรั่งของเราในเมือง Yen Phong จังหวัด Bac Ninh
พวกเขาพบว่างานนี้ดำเนินไปอย่างมีระเบียบวิธีและจริงจังมาก
พวกเขาไม่ได้มาพร้อมคำเชิญชวนให้ร่วมมือทันที แต่ได้นำมันฝรั่งพันธุ์ต่างประเทศมาทดลองบ้าง เรารับดูแลและติดตามอย่างใกล้ชิด ผลลัพธ์เกินความคาดหวัง นั่นคือเมื่อมีการเปิดการประชุมอย่างเป็นทางการกับสถาบัน
ขณะนั้น ศ.ดร. อาจารย์ประชาชน เหงียน กวาง ทัค ผู้อำนวยการสถาบันชีววิทยาการเกษตรในปัจจุบัน เป็นผู้รับคณะผู้แทนโดยตรง การประชุมครั้งนั้นถือเป็นการเปิดตัวความร่วมมือครั้งแรกระหว่างทั้งสองฝ่าย Orion ต้องการพันธมิตรด้านการวิจัยที่มีความเชี่ยวชาญเชิงลึก มีความสามารถในการขยายขนาดโมเดล และเชื่อมต่อกับชุมชนท้องถิ่น
เราและองค์กร FDI มีเป้าหมายร่วมกัน: เพื่อสร้างห่วงโซ่การผลิตมันฝรั่งที่ยั่งยืนเพื่อรองรับอุตสาหกรรมแปรรูปโดยเฉพาะการผลิตขนมขบเคี้ยวและมันฝรั่งทอดตามมาตรฐานระดับโลก
สิ่งที่พวกเขาต้องการคือมันฝรั่งพันธุ์ที่มีคุณภาพสม่ำเสมอ หัวกลม ไม่เขียว ไม่แตกร้าว เนื้อสีขาว มีปริมาณมวลแห้งสูง ซึ่งเป็นข้อกำหนดที่เข้มงวดมากที่พันธุ์พื้นเมืองไม่สามารถปฏิบัติตามได้
ในต่างประเทศ วิสาหกิจแปรรูปทางการเกษตรมักจะให้ความร่วมมืออย่างใกล้ชิดกับสถาบันการวิจัยและการศึกษาระดับสูงเพื่อสร้างห่วงโซ่คุณค่าที่ยั่งยืน กลุ่มนี้ก็มุ่งเป้าไปที่รูปแบบดังกล่าวเช่นกัน และเรามีฉันทามติตั้งแต่การแลกเปลี่ยนครั้งแรก
ในปีพ.ศ. 2550 โครงการความร่วมมือได้เริ่มต้นอย่างเป็นทางการด้วยขนาดเพียง 5 ไร่เท่านั้น นี่คือ "ช็อตเปิด" สำหรับการเดินทางมากกว่า 15 ปีในการสร้างห่วงโซ่มันฝรั่งไฮเทคสู่การแปรรูปอุตสาหกรรมในเวียดนาม
หลังจากเกือบสองทศวรรษที่ผ่านมา ขนาดดังกล่าวได้รับการขยายออกจนกลายเป็นเครือข่ายพื้นที่ปลูกมันฝรั่งดิบขนาดใหญ่ มั่นคง และพัฒนาอย่างยั่งยืน
จากพื้นที่ทดลองเริ่มแรกเพียงไม่กี่เฮกตาร์ในไฮฟอง เราเริ่มสร้างโมเดลนำร่องตั้งแต่พันธุ์ต่างๆ - กระบวนการปลูก - เทคนิคการดูแล - ไปจนถึงการเชื่อมโยงกับสหกรณ์
ก้าวแรกของการเดินทางนี้คงไม่ง่ายใช่ไหม?
- มีอุปสรรคมากมายนับไม่ถ้วน!
ประการแรกคือปัญหาเรื่องสภาพอากาศ มันฝรั่งเป็นพืชที่ชอบอากาศหนาวเย็น ในขณะที่สภาพอากาศในเวียดนาม โดยเฉพาะทางภาคเหนือ กำลังเปลี่ยนแปลงค่อนข้างมาก อุณหภูมิเฉลี่ยเพิ่มขึ้น ทำให้ฤดูกาลเพาะปลูกตามธรรมชาติของมันฝรั่งสั้นลง
เราจำเป็นต้องค้นคว้าวิธีการพัฒนาพันธุ์พืชให้เหมาะกับสภาพอากาศมากขึ้น รวมถึงสภาพอากาศที่อุ่นในฤดูหนาวด้วย
ประการที่สองคือพื้นที่ที่กำลังเติบโต ท้องถิ่นส่วนใหญ่ไม่เคยปลูกมันฝรั่งโดยใช้วิธีการอุตสาหกรรมเลย ผู้คนคุ้นเคยกับการปลูกพืชเพียงไม่กี่เอเคอร์เพื่อเก็บอาหารสด และไม่สามารถจินตนาการได้ว่าการปลูกพืชเพื่อส่งเข้าโรงงานจะเป็นอย่างไร
ประการที่สาม คือ ความกลัวการเปลี่ยนแปลงของผู้คน เกษตรกรจำนวนมากยังคงรักษาพฤติกรรมเก่าๆ และกลัวที่จะลองพันธุ์ใหม่ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพวกเขาไม่เห็นผลผลิตที่มั่นคงหรือประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจทันที เพื่อโน้มน้าวใจคนให้ใช้เมล็ดพันธุ์คุณภาพสูง จำเป็นต้องมีการมีส่วนร่วมจากภาคธุรกิจ หน่วยงานท้องถิ่น และโดยเฉพาะอย่างยิ่งสหกรณ์การเกษตร
ประการที่สี่คือโครงสร้างตามฤดูกาลและการเปลี่ยนแปลงของแรงงานภาคการเกษตร ในภาคเหนือ รูปแบบการทำเกษตรกรรมที่นิยม คือ “ข้าว 2 พันธุ์ ข้าวฤดูหนาว 1 พันธุ์” โดยข้าวฤดูหนาวเป็นฤดูเดียวที่สามารถปลูกมันฝรั่งได้ อย่างไรก็ตาม พืชฤดูใบไม้ผลิมักต้องปลูกเร็ว ดังนั้นเวลาในการปลูกมันฝรั่งจึงมีจำกัด เราต้องวิจัยพันธุ์มันฝรั่งที่มีระยะเวลาการเจริญเติบโตสั้นแต่ยังคงมั่นใจได้ถึงผลผลิตและคุณภาพ
ประการที่ห้า คือ การเปลี่ยนแปลงโครงสร้างแรงงานในเขตชนบท คนหนุ่มสาวที่ทำงานในภาคเกษตรกรรมมีน้อยลงเรื่อยๆ แรงงานภาคการผลิตส่วนใหญ่เป็นผู้สูงอายุหรือคนงานตามฤดูกาล สิ่งนี้บังคับให้เราพิจารณาถึงวิธีการนำเครื่องจักรมาใช้ การสร้างพื้นที่การผลิตขนาดใหญ่ และการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีขั้นสูงเพื่อลดการใช้แรงงานคนในขณะที่ยังคงเพิ่มผลผลิต
ประการที่หก การปฏิบัติทางการเกษตรมีความแตกต่างกันในแต่ละภูมิภาค แต่ละท้องถิ่นมีวิธีการทำที่แตกต่างกัน มีสภาพดินและสภาพภูมิอากาศที่แตกต่างกัน จึงยากที่จะใช้กระบวนการทั่วไป ซึ่งจะต้องอาศัยการปรับเทคนิคให้เหมาะสมกับแต่ละภูมิภาคและเงื่อนไขเฉพาะซึ่งต้องใช้ทั้งเวลาและความพยายามอย่างมาก
ความท้าทายทั้งหมดเหล่านี้เป็นแรงผลักดันให้สถาบันชีววิทยาการเกษตรปรับปรุงเทคนิคต่างๆ อย่างต่อเนื่อง ประยุกต์ใช้เทคโนโลยี เช่น การขยายพันธุ์แบบแอโรโพนิกส์ การเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อ และร่วมมืออย่างใกล้ชิดกับธุรกิจต่างๆ เพื่อให้แน่ใจว่าเกษตรกรจะได้ผลผลิต
ผลการทดลองปลูกครั้งแรกออกมาเป็นอย่างไรบ้าง?
- ในปีพ.ศ. 2551 ได้มีการปลูกพืชทดลองครั้งแรกบนพื้นที่ 5 เฮกตาร์ที่เมืองไฮฟอง ผลผลิตในทุ่งนาดีมาก แต่เมื่อเก็บเกี่ยวและนำมาที่โรงงาน อัตรามาตรฐานจะต่ำมาก หัวไม่เท่ากัน ขนาดผิด เปลือกเขียว…
ธุรกิจต่างๆ ตกลงที่จะขึ้นราคาซื้อเพื่อช่วยให้เกษตรกรสามารถชดเชยความสูญเสียและรักษาความเชื่อมั่นในพืชผลครั้งต่อไป
อย่างไรก็ตาม ข่าวดีก็คือ หน่วยงานท้องถิ่นได้ดำเนินการอย่างแข็งขันในการสนับสนุนให้ผู้คนเข้าถึงพันธุ์ใหม่ๆ และแปลงผลผลิต
เมื่อคุณผ่าน “คอขวดแรก” ไปได้ ทุกอย่างก็จะเริ่มเปลี่ยนแปลง ในปีต่อๆ มาพื้นที่ดังกล่าวได้รับการขยายเป็น 30 เฮกตาร์ ดำเนินการทดสอบในพื้นที่อื่นๆ อย่างต่อเนื่อง และประสบผลลัพธ์ที่น่าทึ่ง ปัจจุบัน เตี๊ยนหลาง (ไฮฟอง) เป็นพื้นที่การผลิตที่มั่นคงมาก โดยมีพื้นที่มากกว่า 70 เฮกตาร์ โดยมีอัตราผลผลิตและคุณภาพที่สูงที่สุดในภาคเหนือ
เขาเล่าว่าในอดีตความหลากหลายถือเป็นอุปสรรคสำคัญต่อการปลูกมันฝรั่ง สถาบันชีววิทยาการเกษตรแก้ไขปัญหานี้อย่างไร?
- นี่เป็นขั้นตอนที่สำคัญมาก พันธุ์ต่างๆ ถือเป็น "คอขวด" ของมันฝรั่งมาหลายปีแล้ว พันธุ์นำเข้ามีราคาแพง ไม่เหมาะกับการเพาะปลูก และไม่สามารถวางแผนการผลิตได้อย่างเหมาะสม แต่ละฤดูเพาะปลูกมีเพียงปีละครั้ง ถ้าช้าไปหนึ่งสัปดาห์ พืชผลทั้งหมดก็จะสูญหายไป
เราผสมผสานวิธีการต่างๆ ได้อย่างยืดหยุ่น ตั้งแต่แบบดั้งเดิมไปจนถึงแบบสมัยใหม่ ประการแรกคือการผสมข้ามพันธุ์แบบดั้งเดิม การสร้างการผสมผสานลูกผสมใหม่ จากนั้นคัดเลือกและประเมินในระบบเรือนกระจกและในทุ่งนา ด้วยเหตุนี้จึงทำให้ระยะเวลาในการเลือกสั้นลงอย่างมาก
เพื่อรักษาความหลากหลายดั้งเดิมและขยายพันธุ์อย่างรวดเร็ว เราจึงใช้เทคโนโลยีการเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อ ด้วยเหตุนี้ เราจึงสามารถเพาะพันธุ์ภายใต้เงื่อนไขอุณหภูมิ แสง และความชื้นที่เหมาะสมอย่างสมบูรณ์แบบ การเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อช่วยให้ขยายพันธุ์ได้ตลอดทั้งปี โดยรักษาความบริสุทธิ์และปราศจากโรค
ความก้าวหน้าอีกประการหนึ่งคือเทคโนโลยี Aeroponics ในเรือนกระจกแบบปิด ต้นกล้าจะถูกปลูกในสารละลายธาตุอาหารโดยไม่ใช้ดิน ไม่เหมือนกับการเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อที่ทำในห้องปิด การปลูกแบบแอโรโปนิกส์จะใช้ประโยชน์จากแสงธรรมชาติ โดยทำให้พืชเจริญเติบโตแข็งแรงและรวดเร็วยิ่งขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งค่าสัมประสิทธิ์การคูณสูงกว่าวิธีการเดิมถึง 25 เท่า
ปัจจุบันด้วยพื้นที่เพียง 5,000 ตร.ม. ระบบแอโรโพนิกส์ของสถาบันสามารถผลิตหัวพืชได้ 1 ล้านหัวต่อพืช
นอกจากนี้ เรายังสร้างกระบวนการสามระดับ: บริสุทธิ์มาก - บริสุทธิ์ - ได้รับการรับรอง เพื่อให้แน่ใจว่าพืชไร่มีคุณภาพที่เสถียรและสม่ำเสมอ ตรงตามมาตรฐานการแปรรูปทางอุตสาหกรรม
ขั้นตอนทั้งหมดนี้ช่วยให้เราสามารถดำเนินการเชิงรุกอย่างเต็มที่กับพันธุ์มันฝรั่งในประเทศ หลีกเลี่ยงการพึ่งพาอย่างค่อยเป็นค่อยไป เพิ่มผลผลิต และขยายพื้นที่การเพาะปลูกอย่างยั่งยืน
หลังจากที่เชี่ยวชาญพันธุ์แล้ว สถาบันได้พบเจอกับปัญหาในการขยายพื้นที่เพาะปลูกหรือไม่? และมีการพัฒนาพื้นที่การผลิตเมล็ดพันธุ์และวัตถุดิบไปถึงขนาดไหน?
- มีช่วงเวลาหนึ่งที่เราเรียกกันเล่นๆ ว่า “ปรากฏการณ์แห่งความสำเร็จ” - เมื่อธุรกิจต่างๆ ส่งคำสั่งซื้ออย่างต่อเนื่อง แต่เรากลับมีเมล็ดพันธุ์ไม่เพียงพอต่อการขาย และผู้คนก็ไม่มีที่ดินเพียงพอที่จะปลูกพืชเพิ่ม
จากการทดลองปลูกพืชเพียง 5 เฮกตาร์ในปี 2551 พื้นที่ปลูกมันฝรั่งโดยใช้พันธุ์ที่ขยายพันธุ์โดยสถาบันได้ขยายเพิ่มขึ้นเป็นมากกว่า 1,000 เฮกตาร์ โดยครอบคลุมพื้นที่ตั้งแต่ภาคเหนือจนถึงที่สูงตอนกลาง โดยที่เตี๊ยนหลาง (ไฮฟอง) ถือเป็นพื้นที่เพาะปลูกที่มั่นคงที่สุด มีผลผลิตและคุณภาพสูงที่สุดแห่งหนึ่งของประเทศ ในพื้นที่สูงตอนกลาง ท้องถิ่นบางแห่งบรรลุผลผลิตสูงถึง 53 ตันต่อเฮกตาร์ สูงกว่าเดิมถึง 3 เท่า
พร้อมๆ กับการขยายพื้นที่เพาะปลูก ศักยภาพในการผลิตเมล็ดพันธุ์ของสถาบันก็เพิ่มสูงขึ้นอย่างรวดเร็วเช่นกัน หากก่อนปี 2558 พืชผลแต่ละชนิดได้เมล็ดพันธุ์ที่ผ่านการรับรองเพียง 500 ตันเท่านั้น ปัจจุบันได้เกิน 1,000 ตันแล้ว พันธุ์ใหม่ไม่เพียงแต่ปราศจากโรคและให้ผลผลิตสูงเท่านั้น แต่ยังตรงตามมาตรฐานอุตสาหกรรมอีกด้วย
เรายังทำงานร่วมกับสหกรณ์เพื่อจัดระเบียบรูปแบบการทำฟาร์มระดับภูมิภาคด้วยการฝึกอบรม การถ่ายทอดเทคโนโลยี และการติดตามคุณภาพ ด้วยเหตุนี้ อัตราของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติเข้าโรงงานจึงเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงสำหรับผู้คน และโดยเฉพาะอย่างยิ่งการสร้างห่วงโซ่มูลค่าการเกษตรแบบปิดอย่างแท้จริง
นี่คือผลลัพธ์จากกระบวนการวิจัยและปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง รวมถึงการประสานงานอย่างใกล้ชิดระหว่างนักวิทยาศาสตร์ - ธุรกิจ - เกษตรกร
ในกรณีของมันฝรั่ง การใช้พันธุ์ใหม่ เทคนิคขั้นสูง และการเปลี่ยนแปลงไปสู่การจัดหาวัตถุดิบสำหรับอุตสาหกรรมแปรรูป ได้เปลี่ยนแปลงเกษตรกรไปอย่างไรบ้าง?
- อาจกล่าวได้ว่าประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจเป็นปัจจัยที่ทำให้รูปแบบการปลูกมันฝรั่งแพร่หลายอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ตัวเลขพูดด้วยตัวเองและผู้คนก็มองเห็นได้ชัดเจน
ในภาคเหนือ พันธุ์มันฝรั่งขาวของสถาบันมีผลผลิตเฉลี่ย 25 ตันต่อเฮกตาร์ หลังจากหักค่าใช้จ่ายการลงทุนแล้ว เกษตรกรสามารถทำกำไรได้ 70 ถึง 100 ล้านดองต่อเฮกตาร์
ในพื้นที่สูงตอนกลาง ผลผลิตอยู่ที่ 53 ตันต่อเฮกตาร์ ครัวเรือนที่ปลูกมันฝรั่ง 1 เฮกตาร์สามารถสร้างรายได้ประมาณ 500 ล้านดอง หลังจากหักค่าใช้จ่าย 250 ล้านดองแล้ว กำไรสุทธิประมาณ 250 ล้านดอง หลายครัวเรือนปลูกพืช 3-4 ไร่ กำไรรวม 700-800 ล้านดองต่อไร่ ถือเป็นราคาที่สมเหตุสมผล
ไม่เพียงแต่ผลผลิตจะเพิ่มขึ้น แต่คุณภาพยังมีเสถียรภาพอีกด้วย ผลผลิตได้รับการรับประกันด้วยการเชื่อมต่อกับธุรกิจต่างๆ ธุรกิจต่างๆ ต่างยินดีที่จะแบ่งปันความเสี่ยงหากสภาพอากาศไม่เอื้ออำนวย
ความแตกต่างยังมาจากการคิดเชิงการผลิตด้วย ในพื้นที่หลายแห่ง เช่น ด่งเตรียว (กวางนิญ) เตี๊ยนลาง (ไฮฟอง) หรือเขตต่างๆ ในพื้นที่สูงตอนกลาง เกษตรกรคุ้นเคยกับแนวคิดเรื่อง "การปลูกมันฝรั่งเพื่อโรงงาน" โดยใช้เมล็ดพันธุ์ที่ได้รับการรับรอง การใช้เครื่องจักร และกระบวนการแบบซิงโครนัส
แต่ละตำบลสามารถพัฒนาพื้นที่วัตถุดิบได้หลายร้อยเฮกตาร์ รายได้ของเกษตรกรเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ และคุณภาพชีวิตดีขึ้นทุกปี
เมื่อมองย้อนกลับไปถึงการเดินทาง สถาบันชีววิทยาการเกษตรมีแผนอะไรสำหรับอนาคต? มันฝรั่งเวียดนามไม่เพียงแต่จะเป็นแบบจำลองเท่านั้น แต่ยังกลายมาเป็นสัญลักษณ์ของแนวคิดการผลิตทางการเกษตรสมัยใหม่ได้อย่างไร?
- อย่างแน่นอน. ประการแรก ประเด็นเรื่องวัตถุดิบและพันธุ์พืชเป็นประเด็นหลัก เราต้องค้นหาและปรับปรุงพันธุ์มันฝรั่งอย่างต่อเนื่องเพื่อสร้างพันธุ์ที่เหมาะสมกับสภาพแวดล้อมในเวียดนามมากขึ้น
ประการที่สอง สถาบันกำลังส่งเสริมการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีดิจิทัลในการติดตามพืชผล เช่น การสร้างซอฟต์แวร์เพื่อติดตามการเจริญเติบโต แจ้งเตือนศัตรูพืชและโรคพืชล่วงหน้า และวิเคราะห์สารอาหารในดินแบบเรียลไทม์ ด้วยการสนับสนุนของเทคโนโลยี เกษตรกรสามารถป้องกันความเสี่ยงและปรับปรุงประสิทธิภาพการทำฟาร์มได้ล่วงหน้าโดยไม่ต้องพึ่งพาประสบการณ์ด้วยตนเองมากเกินไป
ที่สำคัญที่สุด เราต้องการเปลี่ยนวิธีคิดในการผลิตของเกษตรกร จาก “ปลูกแล้วค่อยกังวลเรื่องขาย” ไปเป็น “ปลูกตามคำสั่งซื้อของตลาด” จากการทำฟาร์มขนาดเล็กสู่การทำฟาร์มแบบห่วงโซ่ จากการทำสิ่งต่างๆ โดยอาศัยประสบการณ์ สู่การทำสิ่งต่างๆ โดยกระบวนการทางวิทยาศาสตร์
มันฝรั่งเป็นเพียงพืชผลทางการเกษตร - แต่หากทำได้ ก็จะเป็นหลักฐานชัดเจนที่สุดว่า แม้แต่พืชที่ถูกลืมก็สามารถเติบโตเป็นผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่มีเทคโนโลยีสูงได้ หากได้รับการลงทุนอย่างเหมาะสมในด้านวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และความปรารถนาในการสร้างสรรค์สิ่งใหม่ๆ
ขอบคุณสำหรับการสนทนา!
ที่มา: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/cai-bat-tay-voi-dai-bang-dua-thu-cu-cuu-doi-thanh-nong-san-trieu-usd-20250426192834711.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)