ฤดูหนาวในยุโรปดูเหมือนจะรุนแรงกว่า เกล็ดหิมะปกคลุมหลังคาและต้นไม้ทุกต้นเป็นสีขาวเย็นยะเยือก ความหนาวเหน็บดูเหมือนจะแทรกซึมลึกเข้าไปในจิตใจของเด็กทุกคนที่ห่างไกลจากบ้าน ขณะที่ฤดูใบไม้ผลิที่อบอุ่นและเปี่ยมไปด้วยความรักกำลังเคาะประตูทุกบานในบ้านเกิด
โกหกเพื่อให้แม่มีความสุข
ชาวเวียดนามโพ้นทะเลเกือบ 200,000 คน ศึกษาและอาศัยอยู่กระจายอยู่ทั่วเยอรมนี ในเมืองใหญ่ที่มีชาวเวียดนามอาศัยอยู่หนาแน่น ตลาดเวียดนาม และสินค้ามากมาย เช่น เบอร์ลิน เออร์เฟิร์ต ไลพ์ซิก... เมื่อถึงเทศกาลเต๊ด สมาคมต่างๆ มักจัดประชุมพบปะ แลกเปลี่ยน และเฉลิมฉลองปีใหม่ร่วมกัน แต่ยังคงมีผู้คนจำนวนมากในพื้นที่ห่างไกลจากตลาดเอเชีย ซึ่งชาวเวียดนามอาศัยอยู่น้อย งานยุ่งเหยิงพรากพวกเขาไป เทศกาลเต๊ดเป็นเพียงความทรงจำในจิตใจ ในความฝันที่จะได้ดื่มด่ำกับบรรยากาศการพบปะกับครอบครัวอันเป็นที่รัก
การตกแต่งเรียบง่ายเพื่อเฉลิมฉลองวันตรุษจีนของครอบครัวชาวเวียดนามในเยอรมนี
ฉันมีเพื่อนคนหนึ่งทำงานขายเสื้อผ้าอยู่ที่บาเดิน-เวือร์ทเทมแบร์ก เขาต้องขับรถมากกว่า 100 กิโลเมตรทุกวันเพื่อไปขายของ งานนี้หนักและใช้เวลานานมาก
เขาเล่าว่าตลอด 20 ปีที่จากบ้านไป เขากลับบ้านมาแล้ว 5 ครั้ง ซึ่งทุกครั้งไม่ตรงกับวันเต๊ด หลายครั้งที่ถึงวันส่งท้ายปีเก่า เขาต้องต่อแถวรอรับลูกค้า (เพราะเขตเวลาในเยอรมนีช้ากว่าเวียดนาม 6 ชั่วโมง และวันที่ 30 ของวันเต๊ดแทบจะไม่ตรงกับวันอาทิตย์) หิมะโปรยปรายลงมาอย่างหนัก มือแดงก่ำเป็นขุย เขายังคงรู้สึกหนาวสั่นแม้จะมีเสื้อผ้ากองโตอยู่บนตัว ตัวสั่นเพราะความหนาว เพราะความหิว ตัวสั่นเพราะรู้สึกว่าช่วงเวลาอันศักดิ์สิทธิ์แห่งการต้อนรับฤดูใบไม้ผลิใหม่ในบ้านเกิดใกล้เข้ามาแล้ว อกของเขารู้สึกแน่นและความคิดถึงก็ย้อนกลับมา ร่างของแม่ที่แก่ชรานั้นเปราะบางราวกับกล้วยสุก ในวันที่ลมเปลี่ยนฤดูกาล ข้อต่อของเขาก็ยิ่งปวดร้าวมากขึ้น ดวงตาของเขาพร่ามัว รอคอยอย่างกระวนกระวาย แม่ของเขาคอยถามอย่างกระวนกระวายถึงอาหารมื้อสุดท้ายของปี เธอสงสัยว่าลูกชายของเธอในตะวันตกจะฉลองเทศกาลเต๊ตอย่างไร เขาจะกินบั๋นจงและซอยกั๊กหรือไม่ หรือเขาจะยังต้องทำงานหนักในการรอคิวรับลูกค้าอยู่หรือไม่
จนกระทั่งเลิกงาน โทรกลับบ้านไปอวยพรปีใหม่ให้แม่ และบอกแม่ว่า "ผมมีทุกอย่างสำหรับเทศกาลเต๊ดแล้ว สบายใจได้เลย" นั่นคือคำโกหกของเขา ระหว่างการเดินทางกว่า 100 กิโลเมตรกลับหมู่บ้านเล็กๆ ของเขา ระหว่างขับรถ เขาค่อยๆ เคี้ยวขนมปังชิ้นหนึ่งเพื่อบรรเทาความหิว ขนมปังชิ้นนั้นเปรียบเสมือนอาหารจากแดนไกลที่นำมาต้อนรับปีใหม่ แทนที่อาหารรสเลิศทุกจานที่เขาเคยจินตนาการไว้ เช้าวันพรุ่งนี้ต้องตื่นแต่เช้าเพื่อเผชิญกับวันที่แสนยาวนานและวุ่นวาย ทันใดนั้นเขาก็ลืมไปว่าเมื่อคืนที่ผ่านมาเขาก็ฉลองวันส่งท้ายปีเก่าด้วย
อาหารที่เป็นสัญลักษณ์แต่ก็อบอุ่นหัวใจ
ลินห์และฮัว เด็กสาวสองคนที่ไปเรียนพยาบาลที่เยอรมนี บ้านเกิดของพวกเขาอยู่ห่างไกลมาก มีซูเปอร์มาร์เก็ตเยอรมันเพียงแห่งเดียว ร้านขายเนื้อเพียงแห่งเดียว และร้านเบเกอรี่สองแห่ง ป้ายรถเมล์มาทุกชั่วโมง ย้อนกลับไปที่เวียดนาม เทศกาลเต๊ดไม่ใช่เทศกาลที่น่าจดจำสำหรับพวกเธอ เพราะไม่มีอะไรขาดแคลนเลย ปีแรกที่ฉลองเทศกาลเต๊ดในต่างแดน พวกเธอคิดถึงบ้านมาก ก่อนหน้านี้พวกเธอมักจะบ่นว่าเทศกาลเต๊ดน่าเบื่อ การมาที่นี่ในที่ที่ไม่มีตลาดเอเชีย พวกเธอต้องเรียนรู้ที่จะกินอาหารตะวันตก หลังจากเตรียมสปาเก็ตตี้สองจาน พวกเธอนั่งมองหน้ากัน น้ำตาไหลพราก กลืนบะหมี่ลงคออย่างยากลำบาก ปีต่อมา ป้าของพวกเธอที่อยู่ที่เบอร์ลินส่งบั๋นจงมาให้สองชิ้น รีบถ่ายรูปและโพสต์ลงเฟซบุ๊กอวดเพื่อนๆ ว่า "ปีนี้มีเทศกาลเต๊ด" ง่ายๆ แค่นี้ ไม่ได้ยิ่งใหญ่อลังการอะไร แค่เป็นอาหารสัญลักษณ์ แต่ก็อบอุ่นหัวใจ
รวมตัวกันเพื่อเพลิดเพลินกับอาหารอร่อยๆ ชื่นชมและอวยพรปีใหม่ซึ่งกันและกันอย่างไม่ขาดสาย มีสุขภาพแข็งแรงและมีสันติสุขเพียงพอที่จะเอาชนะความยากลำบากในต่างแดนได้
ตอนที่ฉันมาถึงเยอรมนีครั้งแรก ฉันไม่มีเพื่อนเลย วันที่ 30 สามีต้องทำงานจนดึก ทิ้งให้ฉันอยู่ตามลำพังกับผนังสี่ด้านที่เงียบสงัด ความคิดถึงครอบครัวและบ้านเกิดยังคงวนเวียนอยู่ในใจ ไม่มีบั๋นจง ไม่มีดอกท้อ ไม่มีส้มจี๊ด ฉันจุดธูปบนแท่นบูชา มีเพียงผลไม้ไม่กี่อย่างกับข้าวเหนียวถั่วเขียวจานหนึ่งที่ฉันเป่าอย่างรวดเร็ว ฉันกินเงียบๆ ร้องไห้เงียบๆ... ความทรงจำที่ได้พบปะกับครอบครัวที่รักในช่วงเทศกาลเต๊ดยังคงหวนกลับมา
ต้อนรับฤดูใบไม้ผลิในแบบของคุณ
จนกระทั่งผมย้ายมาอยู่เมืองเล็กๆ แห่งหนึ่งในเฮสเซิน ผมได้เข้าร่วมงานฉลองตรุษเต๊ตที่จัดโดยชุมชนชาวเวียดนามที่นี่เป็นครั้งแรก บนเวทีประดับประดาด้วยคำอวยพรปีใหม่ "สวัสดีปีใหม่" ข้างต้นท้อสีแดง สร้างบรรยากาศแห่งความสุขและความอบอุ่นของฤดูใบไม้ผลิ เพลงเกี่ยวกับตรุษเต๊ตดังก้องไปทั่ว ทำให้หัวใจของผู้คนเต้นระรัวและตื่นเต้น แต่ละครอบครัวต่างช่วยกันบริจาคเล็กๆ น้อยๆ ทำให้งานเลี้ยงส่งท้ายปีเก่าเป็นไปอย่างสนุกสนาน เสียงแชมเปญดังกระหึ่ม การเชิญชวนให้ยกแก้วและชนแก้วทำให้ทุกคนใกล้ชิดกันมากขึ้น เด็กๆ ต่างมีความสุขที่ได้รับเงินทอง ทุกคนต่างเปล่งประกายและมีความสุขราวกับกำลังฉลองตรุษเต๊ตในบ้านเกิด แต่เพียงสองปีผ่านไป ชุมชนก็หยุดดำเนินงานไปโดยไม่ทราบสาเหตุ เราเฉลิมฉลองฤดูใบไม้ผลิในแบบฉบับของเราเอง
ปกติแล้วพี่น้องที่อาศัยอยู่ใกล้กันมักจะวางแผนไปฉลองกันที่บ้านของใครสักคน เมืองเล็กๆ การสั่งอาหารเทศกาลเต๊ดจึงเป็นเรื่องยาก เราต้องเรียนรู้ออนไลน์และสอนกันและกันทำอาหาร ทุกคนยุ่งกันหมด แต่เราก็ยังพยายามทำอาหารพิเศษเฉพาะที่ตัวเองชอบ ส่วนที่ยากที่สุดคือการที่สามีต้องจับไก่สดๆ เพราะซูเปอร์มาร์เก็ตเยอรมันขายเฉพาะไก่ทั้งตัวเล็กและตัวใหญ่ ซึ่งไม่เหมาะกับเทศกาลเต๊ด หลังจากอ้อนวอนทางโทรศัพท์อยู่นาน ในที่สุดเจ้าของฟาร์มก็ยอมขายไก่ที่เลี้ยงปล่อยอิสระซึ่งเพิ่งออกไข่ให้เรา เราซื้อไก่มา ค่อยๆ นำไปแช่ในอ่างอาบน้ำ ตัดคอ และถอนขนให้พวกมันโดยไม่บอกเพื่อนบ้าน ไก่ต้มที่มีผิวสีเหลืองทอง นุ่ม หวาน และน้ำซุปที่ระยิบระยับ นำมาทำอาหารพื้นบ้าน เส้นหมี่ผัดหน่อไม้ และกึ๋นไก่ผัดกับกึ๋นไก่สด ใครๆ ก็ชอบ
บั๋นจงไม่มีใบตอง เราห่อด้วยพิมพ์ใบตอง แล้วนำไปต้มในหม้ออัดแรงดันเพื่อให้สุกเร็วขึ้น เด็กๆ ก็อยากหัดห่อกับพ่อแม่เหมือนกัน มองดูขนมที่กำลังถูกยกออกมา ร้อนๆ ร้อนๆ ทันใดนั้นก็นึกถึงภาพขนมที่พ่อจัดอย่างประณีตเมื่อหลายปีก่อน สัมผัสกลิ่นอายความคึกคักของเทศกาลเต๊ด
ถ้าอยากกินเนื้อเยลลี่หรือแฮมทอดกรอบสักจาน ต้องไปซูเปอร์มาร์เก็ตรัสเซียสั่งขาหมู หูหมู และลิ้นหมูมา แฮมต้องทำงานหนักมาก เพราะไม่มีเนื้อสดร้อนๆ ให้ทุบเหมือนที่บ้าน แต่ไม่เป็นไร เนื้อหมูบดหมักกับน้ำปลาเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ แบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปแช่แข็ง เมื่อนำออกมาบดอีกครั้ง ต้องแน่ใจว่าเนื้อเย็นสนิท แล้วบดจนนุ่มเนียน แฮมโฮมเมดเมื่อหั่นแล้วจะมีสีชมพูพีช ทั้งแบบแกะเมล็ดและแบบกรอบ มีกลิ่นใบตองแรงกว่าแฮมแช่แข็งในซูเปอร์มาร์เก็ตมาก
แฮมโฮมเมด เมื่อหั่นแล้วจะมีสีชมพูพีช มีเมล็ดและกรอบ และมีกลิ่นใบตองที่เข้มข้น ดีกว่าแฮมแช่แข็งในซุปเปอร์มาร์เก็ตมาก
คืนส่งท้ายปีเก่า ลมพัดแรงและหนาวเย็น บ้านเรือนสว่างไสวด้วยแสงไฟอบอุ่น ถาดผลไม้สีสันสดใส ดอกพีชยังคงซ่อนตัวอยู่ข้างกาน้ำชาสีเขียวอย่างเขินอาย ความยากลำบากในแต่ละวันถูกละทิ้งไป ทุกคนล้วนงดงามและงดงาม ต่างคนต่างมารวมตัวกันเพื่ออิ่มอร่อยกับอาหารรสเลิศ ต่างชื่นชมกันและกัน อวยพรปีใหม่ให้สุขภาพแข็งแรงและสันติสุข เพื่อก้าวข้ามอุปสรรคทั้งปวงในต่างแดน
การเล่าถึงความทรงจำการฉลองเทศกาลเต๊ตที่บ้าน เรื่องครอบครัวพ่อแม่ ทำให้รู้สึกอบอุ่นและเต็มไปด้วยอารมณ์... มีคนไปฉลองเทศกาลเต๊ตไกลบ้านแบบนั้นเหมือนกัน
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)