เป็นเทศกาลตรุษจีนที่น่าจดจำสำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ห่างไกลจากบ้าน

[โฆษณา_1]

ฤดูหนาวในยุโรปดูเหมือนจะโหดร้ายกว่าที่อื่น เกล็ดหิมะปกคลุมหลังคาและต้นไม้ทุกต้น สร้างพื้นที่สีขาวเย็นยะเยือกที่กว้างใหญ่ไพศาล ความหนาวเย็นที่กัดกร่อนดูเหมือนจะแทรกซึมลึกเข้าไปในหัวใจของผู้ที่อยู่ห่างไกลจากบ้าน ในขณะที่บ้านเกิดของพวกเขา ฤดูใบไม้ผลิที่อบอุ่นและเปี่ยมด้วยความรักกำลังเคาะประตูทุกบาน

โกหกเพื่อให้แม่สบายใจ

ชาวเวียดนามที่อาศัยอยู่ในเยอรมนีเกือบ 200,000 คน กระจายตัวอยู่ทั่วประเทศ ในเมืองใหญ่ที่มีชาวเวียดนามอาศัยอยู่หนาแน่น เช่น เบอร์ลิน แอร์ฟูร์ท และไลป์ซิก จะมีตลาดและสินค้าเวียดนามมากมาย ในช่วงเทศกาลตรุษจีน (ปีใหม่เวียดนาม) สมาคมต่างๆ มักจัดงานสังสรรค์เพื่อให้สมาชิกได้พบปะและเฉลิมฉลองปีใหม่ด้วยกัน อย่างไรก็ตาม หลายคนอาศัยอยู่ในพื้นที่ห่างไกลจากตลาดเอเชียและมีชาวเวียดนามอาศัยอยู่น้อย ภาระงานทำให้พวกเขาไม่มีเวลาเหลือ ทำให้เทศกาลตรุษจีนเป็นเพียงความทรงจำอันล้ำค่า เป็นความฝันที่จะได้กลับมาพบกับครอบครัวอันเป็นที่รักอีกครั้ง

Cái Tết đáng nhớ của những người xa xứ - Ảnh 1.

การตกแต่งบ้านอย่างง่ายๆ เพื่อเฉลิมฉลองเทศกาลตรุษจีนของครอบครัวชาวเวียดนามในเยอรมนี

ฉันมีเพื่อนคนหนึ่งที่ขายเสื้อผ้าอยู่ริมถนนในรัฐบาเดิน-เวือร์ทเทมแบร์ก ทุกวันเขาต้องขับรถมากกว่า 100 กิโลเมตรเพื่อไปยังจุดขายของเขา งานนี้หนักและใช้เวลามาก

เขาเล่าว่าตลอด 20 ปีที่อยู่ต่างประเทศ เขาเคยกลับบ้านเพียง 5 ครั้ง ซึ่งไม่มีครั้งไหนตรงกับเทศกาลตรุษจีน (ปีใหม่ตามปฏิทินจันทรคติของเวียดนาม) บ่อยครั้งที่เมื่อใกล้ถึงวันส่งท้ายปีเก่า เขาต้องยืนต่อแถวรอรับลูกค้า (เนื่องจากเขตเวลาของเยอรมนีช้ากว่าเวียดนาม 6 ชั่วโมง และเทศกาลตรุษจีนมักไม่ตรงกับวันอาทิตย์) หิมะหนาปกคลุมเท้าของเขา มือของเขาแดงและถลอก แม้จะสวมเสื้อผ้าหลายชั้น เขาก็ยังหนาวสั่น เขาหนาวสั่นเพราะความหนาว เพราะความหิว และเพราะความรู้สึกถึงช่วงเวลาอันศักดิ์สิทธิ์ของการต้อนรับฤดูใบไม้ผลิใหม่ในบ้านเกิด อกของเขารู้สึกแน่น และความคิดถึงก็หวนกลับมา ร่างที่บอบบางของแม่ผู้สูงอายุของเขา เปรียบเสมือนกล้วยสุกบนต้นไม้ ตอนนี้กลับบอบบางยิ่งกว่าเดิม เมื่อฤดูกาลเปลี่ยนไป ข้อต่อของเธอก็ปวดมากขึ้น ดวงตาของเธอหม่นหมองและอ่อนล้า จ้องมองด้วยความโหยหา ในมื้ออาหารสุดท้ายของปี เธอจะถามด้วยความกังวลว่า "ลูกชายฉันฉลองตรุษจีนทางตะวันตกยังไงบ้าง มีขนมข้าวเหนียวไหม หรือฉันยังต้องก้มตัวยืนต่อแถวรอรับลูกค้าอยู่เหมือนเดิม?"

เมื่อเขาเลิกงานและโทรกลับบ้านเพื่ออวยพรปีใหม่ให้แม่ บอกเธอว่าเขาเตรียมทุกอย่างที่เธอต้องการสำหรับเทศกาลตรุษจีนเรียบร้อยแล้ว แม่จึงรู้สึกสบายใจ นั่นเป็นเรื่องโกหก ในระหว่างการเดินทางกว่า 100 กิโลเมตรกลับไปยังหมู่บ้านเล็กๆ ของเขา เขาเคี้ยวขนมปังชิ้นหนึ่งเพื่อบรรเทาความหิว ขนมปังนั้นเหมือนของขวัญต้อนรับจากแดนไกล แทนที่อาหารตรุษจีนแสนอร่อยทั้งหมดที่เขาจินตนาการไว้ เขาตื่นขึ้นมาในเช้าวันรุ่งขึ้น เผชิญกับวันที่ยาวนานและวุ่นวาย และลืมไปทันทีว่าเขายังได้ฉลองวันส่งท้ายปีเก่าเมื่อคืนก่อนด้วย

อาหารที่เป็นสัญลักษณ์แห่งความอบอุ่นหัวใจ

ลินห์และฮัว สองหญิงสาวไปเรียนพยาบาลที่เยอรมนี ที่พักของพวกเธออยู่ห่างไกลมาก มีเพียงซูเปอร์มาร์เก็ตเยอรมันหนึ่งแห่ง ร้านขายเนื้อหนึ่งแห่ง และร้านเบเกอรี่สองแห่ง รถโดยสารมาเพียงชั่วโมงละครั้งเท่านั้น เมื่อกลับมาเวียดนาม เทศกาลตรุษจีน (ปีใหม่เวียดนาม) ไม่ได้เป็นที่น่าจดจำสำหรับพวกเธอมากนัก เพราะพวกเธอมีทุกอย่างครบครัน ตรุษจีนครั้งแรกที่พวกเธออยู่ห่างจากบ้านนั้นทำให้พวกเธอคิดถึงบ้านอย่างมาก พวกเธอเคยบ่นว่าตรุษจีนน่าเบื่อเหลือเกิน ที่นี่ไม่มีตลาดเอเชีย พวกเธอจึงต้องปรับตัวกับอาหารตะวันตก พวกเธอเตรียมสปาเก็ตตี้สองจานแล้วนั่งมองหน้ากัน น้ำตาคลอเบ้า กลืนแต่ละคำอย่างยากลำบาก ปีต่อมา ป้าของพวกเธอในเบอร์ลินส่งขนมบั๋นจุง (ขนมข้าวเวียดนามแบบดั้งเดิม) มาให้สองชิ้น พวกเธอรีบถ่ายรูปแล้วโพสต์ลงเฟซบุ๊กเพื่ออวดเพื่อนๆ ว่า "ปีนี้เรามีตรุษจีนแล้ว!" มันเรียบง่ายแค่นั้น ไม่ใช่งานเลี้ยงที่หรูหรา อาหารจานเดียวที่เป็นสัญลักษณ์ก็เพียงพอที่จะทำให้พวกเธออบอุ่นหัวใจแล้ว

Cái Tết đáng nhớ của những người xa xứ - Ảnh 2.

พวกเขามารวมตัวกันเพื่อรับประทานอาหารอร่อย และชื่นชมฝีมือการทำอาหารของกันและกัน พร้อมทั้งอวยพรให้กันและกันมีปีใหม่ที่เข้มแข็ง มั่นคง สุขภาพแข็งแรง และมีสันติสุขเพื่อเอาชนะความยากลำบากมากมายในต่างแดน

ตอนที่ฉันมาถึงเยอรมนีครั้งแรก ฉันไม่มีเพื่อนเลย ในวันที่ 30 ของเดือนตามปฏิทินจันทรคติ สามีของฉันต้องทำงานดึก ทำให้ฉันอยู่คนเดียวในห้องสี่เหลี่ยมที่เงียบสงัด ความโหยหาครอบครัวและบ้านเกิดถาโถมเข้ามาในใจ ไม่มีขนมข้าวเหนียว ไม่มีดอกพีช ไม่มีส้มจี๊ด ฉันจุดธูปที่แท่นบูชา มีเพียงผลไม้ไม่กี่อย่างและข้าวเหนียวถั่วเขียวที่ฉันหุงอย่างลวกๆ ฉันกินอย่างเงียบๆ ร้องไห้อย่างเงียบๆ... ความทรงจำเกี่ยวกับการรวมญาติในช่วงตรุษจีนยังคงหลั่งไหลเข้ามา ความโหยหาที่ฉันปรารถนา

ฉลองเทศกาลตรุษจีนในแบบของคุณเอง

จนกระทั่งฉันย้ายไปอยู่เมืองเล็กๆ ในรัฐเฮสเซ ฉันถึงได้มีโอกาสเข้าร่วมงานฉลองตรุษจีนที่จัดโดยชุมชนชาวเวียดนามที่นั่นเป็นครั้งแรก เวทีประดับประดาด้วยป้ายไฟระยิบระยับที่เขียนว่า "สุขสันต์วันปีใหม่" ข้างต้นดอกพีชกระดาษสีแดงสดใส สร้างบรรยากาศฤดูใบไม้ผลิที่อบอุ่นและรื่นเริงอย่างแท้จริง เสียงเพลงปีใหม่ดังกระหึ่มไปทั่ว สร้างความตื่นเต้นและความคาดหวัง แต่ละครอบครัวร่วมกันออกเงินเล็กน้อย ทำให้งานเลี้ยงวันส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่เป็นไปอย่างหรูหรา เสียงแชมเปญดังกระหึ่ม การอวยพรและคำทักทายทำให้ทุกคนใกล้ชิดกันมากขึ้น เด็กๆ ได้รับเงินนำโชคอย่างมีความสุข ทุกคนดูสดใสและมีความสุข ราวกับกำลังฉลองปีใหม่ที่บ้านเกิด แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างที่ไม่ทราบแน่ชัด สมาคมนั้นก็ยุติการดำเนินงานไปเพียงสองปีต่อมา จากนั้นพวกเราก็ฉลองปีใหม่ในแบบของเราเอง

โดยปกติแล้ว บรรดาพี่น้องที่อาศัยอยู่ใกล้กันจะวางแผนจัดงานฉลองที่บ้านของใครสักคน ในเมืองเล็กๆ การสั่งอาหารสำหรับเทศกาลตรุษจีนนั้นยากลำบาก เราต้องเรียนรู้วิธีทำอาหารออนไลน์และสอนกันเอง ทุกคนต่างยุ่ง แต่เราก็ยังสามารถรับหน้าที่ทำอาหารจานเด็ดได้ สามีทำงานหนักที่สุดในการหาไก่สด เพราะซูเปอร์มาร์เก็ตของเยอรมันขายแต่ไก่หนุ่มและไก่แก่ ซึ่งไม่เหมาะสำหรับเทศกาลตรุษจีน เราจึงต้องอ้อนวอนขอร้องจนกระทั่งเจ้าของฟาร์มยอมขายไก่ที่เลี้ยงแบบปล่อยอิสระและเพิ่งออกไข่ให้เรา เราซื้อพวกมันมาอย่างเงียบๆ นำไปที่อ่างอาบน้ำ ฆ่าพวกมัน และถอนขนโดยไม่ให้เพื่อนบ้านรู้ ไก่ต้มที่มีหนังสีทองนุ่มและน้ำซุปเข้มข้นนั้นเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำอาหารต่างๆ เช่น วุ้นเส้นผัดหน่อไม้ และเครื่องในไก่ผัดผักรวม – ทุกคนต่างชื่นชอบ

เนื่องจากเราไม่มีใบตองสำหรับห่อขนมข้าวเหนียว เราจึงใช้พิมพ์ที่หุ้มด้วยใบตองแล้วนำไปอบในหม้อความดันเพื่อความรวดเร็ว เด็กๆ ก็กระตือรือร้นที่จะช่วยพ่อแม่ห่อขนมด้วย เมื่อมองดูขนมข้าวเหนียวร้อนๆ ที่ถูกนำออกมา ฉันก็พลันนึกถึงภาพขนมข้าวเหนียวที่พ่อของฉันจัดเรียงอย่างเป็นระเบียบเมื่อหลายปีก่อน ฉันรู้สึกถึงบรรยากาศที่คึกคักและมีชีวิตชีวาของเทศกาลตรุษจีน

ในการทำเนื้อเหนียวหนึบคล้ายวุ้น หรือไส้กรอกหมูผัดกรอบ คุณต้องไปซื้อขาหมู หูหมู และลิ้นหมูจากซูเปอร์มาร์เก็ตของรัสเซีย การทำไส้กรอกหมูเวียดนาม (giò lụa) นั้นค่อนข้างยุ่งยาก เพราะคุณไม่สามารถหาเนื้อสดร้อนๆ มาตำได้เหมือนที่บ้าน แต่ก็ไม่เป็นไร เนื้อที่บดแล้วจะถูกปรุงรสด้วยน้ำปลาเล็กน้อยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม แบ่งเป็นส่วนเล็กๆ แล้วแช่แข็ง เมื่อคุณนำออกมาตำอีกครั้ง ให้แน่ใจเสมอว่าเนื้อเย็นสนิท และตำจนกว่าจะเนียนและยืดหยุ่นได้ ไส้กรอก giò lụa ที่ทำเอง เมื่อหั่นแล้วจะมีสีชมพูอมส้ม เนื้อสัมผัสค่อนข้างพรุนและเหนียวหนึบ และมีกลิ่นหอมของใบตองอย่างแรง ซึ่งดีกว่าไส้กรอก giò lụa แช่แข็งในซูเปอร์มาร์เก็ตมาก

Cái Tết đáng nhớ của những người xa xứ - Ảnh 3.

ไส้กรอกหมูทำเอง เมื่อหั่นแล้วจะมีสีชมพูอมพีช เนื้อสัมผัสค่อนข้างพรุนแต่เหนียวนุ่ม และมีกลิ่นหอมของใบตองอย่างชัดเจน ดีกว่าไส้กรอกแช่แข็งที่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตมาก

ในคืนส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่ ลมหนาวจัด ภายในบ้านที่สว่างไสวไปด้วยแสงไฟ จานผลไม้หลากสีสันและกิ่งดอกพีชที่มีดอกตูมบอบบางวางอยู่ข้างๆ กาชาเขียว ทุกคนดูสวยงามและเปล่งปลั่ง ทิ้งความเครียดจากชีวิตประจำวันไว้เบื้องหลัง พวกเขารวมตัวกันเพื่อเพลิดเพลินกับอาหารรสเลิศ ส่งเสียงแสดงความยินดีและอวยพรให้กันและกันมีปีใหม่ที่เต็มไปด้วยความเข้มแข็ง สุขภาพแข็งแรง และสันติสุข เพื่อเอาชนะความท้าทายมากมายในชีวิตในต่างแดน

การเล่าเรื่องราวเกี่ยวกับการฉลองตรุษจีนในบ้านเกิด เกี่ยวกับครอบครัวและพ่อแม่ ทำให้พวกเขารู้สึกอบอุ่นและซาบซึ้งใจ... มีคนจำนวนมากที่อาศัยอยู่ไกลบ้านแต่ก็ยังฉลองตรุษจีนแบบนั้นอยู่

[โฆษณา_2]
แหล่งที่มา