เทศกาลตรุษจีนที่น่าจดจำสำหรับผู้คนที่อยู่ห่างไกลจากบ้าน

ฤดูหนาวในยุโรปดูเหมือนจะรุนแรงกว่า เกล็ดหิมะปกคลุมหลังคาและต้นไม้ทุกต้นเป็นสีขาวเย็นยะเยือก ความหนาวเหน็บดูเหมือนจะแทรกซึมลึกเข้าไปในจิตใจของเด็กทุกคนที่ห่างไกลจากบ้าน ขณะที่ฤดูใบไม้ผลิที่อบอุ่นและเปี่ยมไปด้วยความรักกำลังเคาะประตูทุกบานในบ้านเกิด

โกหกเพื่อให้แม่มีความสุข

ชาวเวียดนามโพ้นทะเลเกือบ 200,000 คน ศึกษาและอาศัยอยู่กระจายอยู่ทั่วเยอรมนี ในเมืองใหญ่ที่มีชาวเวียดนามอาศัยอยู่หนาแน่น ตลาดเวียดนาม และสินค้ามากมาย เช่น เบอร์ลิน เออร์เฟิร์ต ไลพ์ซิก... เมื่อถึงเทศกาลเต๊ด สมาคมต่างๆ มักจะจัดประชุมพบปะ แลกเปลี่ยน และเฉลิมฉลองปีใหม่ร่วมกัน แต่ยังคงมีผู้คนจำนวนมากในพื้นที่ห่างไกลจากตลาดเอเชีย ซึ่งชาวเวียดนามอาศัยอยู่น้อย งานที่ยุ่งเหยิงพรากพวกเขาไป เทศกาลเต๊ดเป็นเพียงความทรงจำในจิตใจ ในความฝันที่จะได้ดื่มด่ำกับบรรยากาศการพบปะกับครอบครัวอันเป็นที่รัก

Cái Tết đáng nhớ của những người xa xứ - Ảnh 1.

การตกแต่งเรียบง่ายเพื่อเฉลิมฉลองวันตรุษจีนของครอบครัวชาวเวียดนามในเยอรมนี

ผมมีเพื่อนคนหนึ่งทำงานเป็นพ่อค้าแม่ค้าริมถนนที่บาเดิน-เวือร์ทเทมแบร์ก เขาต้องขับรถมากกว่า 100 กิโลเมตรทุกวันเพื่อไปขายของ งานนี้หนักและใช้เวลานานมาก

เขาเล่าว่าตลอด 20 ปีที่จากบ้านไป เขากลับบ้านถึง 5 ครั้ง ซึ่งทุกครั้งไม่ตรงกับวันเต๊ด หลายครั้งที่ถึงวันส่งท้ายปีเก่า เขาต้องต่อแถวรอรับลูกค้า (เพราะเขตเวลาในเยอรมนีช้ากว่าเวียดนาม 6 ชั่วโมง และวันที่ 30 ของวันเต๊ดแทบจะไม่ตรงกับวันอาทิตย์) หิมะโปรยปรายลงมาอย่างหนักใต้ฝ่าเท้า มือแดงก่ำเป็นขุย เขายังคงรู้สึกหนาวสั่นแม้จะมีเสื้อผ้ากองโตทับอยู่ก็ตาม เขาหนาวสั่นเพราะความหนาวและความหิว เขาหนาวสั่นเพราะรู้สึกว่าช่วงเวลาอันศักดิ์สิทธิ์แห่งการต้อนรับฤดูใบไม้ผลิใหม่ในบ้านเกิดใกล้เข้ามาแล้ว อกของเขาตึงขึ้นและความคิดถึงก็คืบคลานกลับมา ร่างของแม่ที่แก่ชรากลับอ่อนแอราวกับกล้วยสุก เมื่อลมเปลี่ยนฤดู ข้อต่อของเขาก็ยิ่งปวดร้าวมากขึ้น ดวงตาของเขาพร่ามัว รอคอยอย่างกระวนกระวาย แม่ของเขาคอยถามอย่างกระวนกระวายถึงอาหารมื้อสุดท้ายของปี เขาสงสัยว่าลูกชายของเขาในตะวันตกจะฉลองเทศกาลเต๊ตอย่างไร เขาจะกินบั๋นจงและซอยกั๊กหรือไม่ หรือเขาจะต้องทำงานหนักในการรอคิวเพื่อต้อนรับลูกค้าหรือไม่

จนกระทั่งเขาเลิกงาน โทรกลับบ้านไปอวยพรปีใหม่ให้แม่ และบอกแม่ว่า "ผมมีทุกอย่างสำหรับเทศกาลเต๊ดแล้ว" เขาจึงรู้สึกสบายใจ นั่นเป็นคำโกหกของเขา ระหว่างการเดินทางกว่า 100 กิโลเมตรกลับหมู่บ้านเล็กๆ ของเขา ขณะขับรถ เขาค่อยๆ เคี้ยวแซนด์วิชเพื่อดับความหิว แซนด์วิชนั้นเปรียบเสมือนอาหารจากแดนไกลที่ต้อนรับปีใหม่ แทนที่อาหารรสเลิศทุกจานที่เขาเคยจินตนาการไว้ เช้าวันพรุ่งนี้ต้องตื่นแต่เช้าเพื่อเผชิญกับวันที่แสนยาวนานและวุ่นวาย ทันใดนั้นเขาก็ลืมไปว่าเมื่อคืนที่ผ่านมาเขาก็ฉลองวันส่งท้ายปีเก่าด้วย

อาหารที่เป็นสัญลักษณ์แต่ก็อบอุ่นหัวใจ

ลินห์และฮัว เด็กสาวสองคนที่ไปเรียนพยาบาลที่เยอรมนี บ้านเกิดของพวกเขาอยู่ห่างไกลมาก มีซูเปอร์มาร์เก็ตเยอรมันเพียงแห่งเดียว ร้านขายเนื้อหนึ่งแห่ง และร้านเบเกอรี่สองแห่ง ป้ายรถเมล์มาทุกชั่วโมง ย้อนกลับไปที่เวียดนาม เทศกาลเต๊ดไม่ใช่เทศกาลที่น่าจดจำสำหรับพวกเธอ เพราะไม่มีอะไรขาดแคลนเลย ปีแรกที่ฉลองเทศกาลเต๊ดในดินแดนห่างไกล พวกเธอคิดถึงบ้านมาก ก่อนหน้านี้พวกเธอมักจะพูดเสมอว่าเทศกาลเต๊ดน่าเบื่อ การมาที่นี่ ในสถานที่ที่ไม่มีตลาดเอเชีย พวกเธอต้องเรียนรู้ที่จะกินอาหารตะวันตก หลังจากเตรียมสปาเก็ตตี้สองจาน พวกเธอนั่งมองหน้ากัน น้ำตาไหลพราก กลืนบะหมี่ลงคออย่างยากลำบาก ปีต่อมา ป้าของพวกเธอที่อาศัยอยู่ในเบอร์ลินส่งบั๋นจงมาให้สองชิ้น รีบถ่ายรูปและโพสต์ลงเฟซบุ๊กอวดเพื่อนๆ ว่า "ปีนี้มีเทศกาลเต๊ด" ง่ายๆ แค่นี้เอง อิ่มอร่อยกับอาหารมื้อใหญ่ เป็นเพียงอาหารเชิงสัญลักษณ์ แต่ก็อบอุ่นหัวใจ

Cái Tết đáng nhớ của những người xa xứ - Ảnh 2.

รวมตัวกันรับประทานอาหารอร่อยๆ ร่วมกันสรรเสริญและอวยพรปีใหม่ให้เจริญรุ่งเรือง สุขภาพแข็งแรง มีสันติสุขเพียงพอที่จะเอาชนะความยากลำบากในต่างแดนได้

ตอนที่ฉันมาถึงเยอรมนีครั้งแรก ฉันไม่มีเพื่อนเลย คืนวันที่ 30 สามีต้องทำงานจนดึก ทิ้งให้ฉันอยู่ตามลำพังกับผนังสี่ด้านที่เงียบสงัด ความคิดถึงครอบครัวและบ้านเกิดยังคงวนเวียนอยู่ในใจ ไม่มีบั๋นจง ไม่มีดอกท้อ ไม่มีส้มจี๊ด ฉันจุดธูปบนแท่นบูชา มีเพียงผลไม้ไม่กี่อย่างกับข้าวเหนียวถั่วเขียวจานหนึ่งที่ฉันเป่าอย่างรวดเร็ว ฉันกินอย่างเงียบๆ ร้องไห้เงียบๆ... ความทรงจำที่ได้พบปะกับครอบครัวที่รักในช่วงเทศกาลเต๊ดยังคงหวนกลับมา

ต้อนรับฤดูใบไม้ผลิในแบบของคุณ

จนกระทั่งผมย้ายมาอยู่เมืองเล็กๆ แห่งหนึ่งในเฮสเซิน ผมได้เข้าร่วมงานฉลองตรุษเต๊ตที่จัดโดยชุมชนชาวเวียดนามที่นี่เป็นครั้งแรก บนเวทีประดับประดาด้วยคำอวยพรปีใหม่ที่เปล่งประกาย ข้างต้นพีชกระดาษสีแดง สร้างบรรยากาศแห่งฤดูใบไม้ผลิที่เปี่ยมสุขและอบอุ่น เพลงตรุษเต๊ตดังก้องกังวาน ทำให้หัวใจของผู้คนเต้นระรัวและตื่นเต้น แต่ละครอบครัวต่างช่วยกันบริจาคเล็กๆ น้อยๆ ทำให้งานเลี้ยงส่งท้ายปีเก่าเป็นไปอย่างสนุกสนาน เสียงแชมเปญดังเปรี๊ยะ เสียงเชิญชวนให้ยกแก้วและชนแก้ว ทำให้ทุกคนใกล้ชิดกันมากขึ้น เด็กๆ ต่างมีความสุขที่ได้รับเงินทอง ทุกคนต่างเปล่งประกายและมีความสุข ราวกับกำลังฉลองตรุษเต๊ตในบ้านเกิด แต่เพียงสองปีผ่านไป ชุมชนก็หยุดดำเนินงานไปโดยไม่ทราบสาเหตุ เราเฉลิมฉลองฤดูใบไม้ผลิในแบบฉบับของเราเอง

ปกติแล้วพี่น้องที่อยู่ติดกันมักจะวางแผนไปฉลองกันที่บ้านใครสักคน เมืองเล็กๆ การสั่งอาหารเทศกาลเต๊ดจึงเป็นเรื่องยาก เราต้องเรียนรู้ออนไลน์และสอนกันและกันทำอาหาร ทุกคนยุ่งกันหมด แต่เราก็ยังพยายามทำอาหารจานพิเศษอยู่ดี ส่วนที่ยากที่สุดคือการที่สามีต้องจับไก่สดๆ เพราะซูเปอร์มาร์เก็ตเยอรมันขายแต่ไก่ทั้งตัวเล็กและตัวใหญ่ ซึ่งไม่เหมาะกับเทศกาลเต๊ด หลังจากอ้อนวอนทางโทรศัพท์อยู่นาน ในที่สุดเจ้าของฟาร์มก็ยอมขายไก่ที่เลี้ยงปล่อยอิสระและเพิ่งออกไข่ให้เรา เราซื้อไก่มา แอบเอาลงอ่าง ตัดคอ และถอนขนให้โดยไม่บอกเพื่อนบ้าน ไก่ต้มที่หนังสีเหลืองทอง หวาน และนุ่ม น้ำซุปใสที่ใช้ทำอาหารพื้นบ้าน เส้นหมี่หน่อไม้ และกึ๋นผัดกับเครื่องในไก่สด ทุกคนชอบกันมาก

บั๋นจงไม่มีใบตอง เราห่อด้วยพิมพ์ใบตอง แล้วนำไปต้มในหม้ออัดแรงดันเพื่อให้สุกเร็วขึ้น เด็กๆ ก็อยากหัดห่อกับพ่อแม่เหมือนกัน เมื่อมองดูขนมที่พ่อกำลังยกออกมา อากาศร้อนอบอ้าว ฉันก็นึกถึงภาพขนมที่พ่อจัดอย่างประณีตเมื่อหลายปีก่อนขึ้นมาทันที สัมผัสได้ถึงกลิ่นที่พลุกพล่านและคึกคักของเทศกาลเต๊ด

ถ้าอยากกินเนื้อเจลลี่หรือหมูทอดกรอบสักจาน ต้องไปซูเปอร์มาร์เก็ตรัสเซียเพื่อสั่งขาหมู หูหมู และลิ้นหมู หมูทอดกรอบนั้นใช้แรงงานคนมาก เพราะไม่มีเนื้อหมูสดๆ ร้อนๆ ให้ตำเหมือนที่บ้าน แต่ไม่เป็นไร เนื้อหมูบดหมักกับน้ำปลาเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ แบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปแช่แข็ง เมื่อนำออกมาบดอีกครั้ง ให้แน่ใจว่ามือเย็นสนิท แล้วบดจนเนื้อเนียนและนุ่ม หมูทอดกรอบโฮมเมดเมื่อหั่นแล้วจะมีสีชมพูพีช ทั้งแบบแกะเมล็ดและแบบกรอบ มีกลิ่นหอมของใบตองชัดเจน ดีกว่าหมูทอดกรอบในซูเปอร์มาร์เก็ตมาก

Cái Tết đáng nhớ của những người xa xứ - Ảnh 3.

แฮมโฮมเมด เมื่อหั่นแล้วจะมีสีชมพูพีช ทั้งไม่มีเมล็ดและกรอบ มีกลิ่นใบตองที่เข้มข้น ดีกว่าแฮมแช่แข็งในซุปเปอร์มาร์เก็ตมาก

คืนส่งท้ายปีเก่า ลมหนาวและแรง บ้านเรือนสว่างไสวด้วยแสงไฟอบอุ่น ถาดผลไม้สีสันสดใส และดอกพีชยังคงเบ่งบานอยู่ข้างกาน้ำชาสีเขียว ความยากลำบากในแต่ละวันถูกละทิ้งไป ทุกคนล้วนงดงามและงดงาม พวกเขามารวมตัวกันเพื่อลิ้มรสอาหารอร่อย ชื่นชมกันและกันอยู่เสมอ อวยพรปีใหม่ให้กันและกันด้วยสุขภาพแข็งแรงและสันติสุข เพื่อก้าวข้ามความยากลำบากในต่างแดน

การเล่าเรื่องราวความทรงจำเกี่ยวกับเทศกาลเต๊ตที่บ้านเกิดของเรา เกี่ยวกับครอบครัวพ่อแม่ของเรา ทำให้เรารู้สึกอบอุ่นและเต็มไปด้วยอารมณ์... มีคนที่อยู่ไกลบ้านที่เฉลิมฉลองเทศกาลเต๊ตแบบนั้นอยู่เหมือนกัน

แหล่งที่มา