การเกษตรอินทรีย์เพื่อการพัฒนาอย่างยั่งยืน

(GLO) - “ผมเห็นสุขภาพของผู้คนทรุดโทรมลงทุกวัน และระบบนิเวศกำลังถูกทำลาย หากเราไม่ทำอะไรเลย เราจะต้องจ่ายราคาที่สูงกว่านี้” นายฮุยน์ ทันห์ ง็อก ผู้ก่อตั้งและซีอีโอของโครงการ “เกษตรกรทหาร” กล่าวอย่างตรงไปตรงมา ซึ่งเป็นการไตร่ตรองตนเองที่นำพาเขามาสู่เส้นทางของการทำเกษตรอินทรีย์

หลังจากศึกษาเกี่ยวกับระบบนิเวศทางธรรมชาติมาหลายปี รวมถึงการทำงานในประเทศลาวเป็นเวลาห้าปี คุณง็อกจึงมองหาทางออกสำหรับปัญหาการทำเกษตรโดยไม่ทำลายธรรมชาติ ในปี 2017 โครงการ "เกษตรกรทหาร" จึงได้เริ่มต้นและดำเนินการในประเทศเวียดนาม เฉพาะในจังหวัด เกียลาย โครงการนี้ได้ทำงานร่วมกับเกษตรกรมาเป็นเวลาสองปีแล้ว โดยค่อยๆ สร้างแบบจำลองการทำเกษตรอินทรีย์บนพื้นฐานของการฟื้นฟูคุณภาพดิน

ฟื้นฟู "พลัง" ให้กลับคืนสู่ธรรมชาติ

คุณง็อกกล่าวว่า การเปลี่ยนมาทำการเกษตรอินทรีย์ไม่ใช่ทางออกทางเทคนิคที่รวดเร็วทันใจ แต่เป็นกระบวนการแห่งความมุ่งมั่น กระบวนการนั้นเริ่มต้นด้วยการเรียนรู้ที่จะสังเกตดิน ฟังสัญญาณจากพืช และปล่อยให้ระบบนิเวศทำงานตามธรรมชาติ

นายหวินห์ ทันห์ ง็อก (ซ้าย) เชื่อว่าหญ้าเปรียบเสมือนหลังคาที่ปกป้องระบบนิเวศใต้ดิน ภาพ: วู เถา

ขณะนำเราเดินชมสวนที่กำลังเปลี่ยนแปลงไป ซึ่งมีหญ้าสูงกว่าครึ่งคน ปกคลุมลำต้นของต้นไม้และทางเดิน คุณง็อกอธิบายอย่างใจเย็นเมื่อพบกับสายตาที่สงสัย “การปล่อยให้หญ้าขึ้นเป็นวิธีการแก้ปัญหาอย่างมีระเบียบวินัย หญ้าเปรียบเสมือนหลังคาที่ปกป้องระบบนิเวศใต้ดิน เมื่อระบบนิเวศนั้นเจริญเติบโต มันจะกลายเป็นเครื่องจักรธรรมชาติที่ผลิตสารอาหารอินทรีย์ให้กับพืช ใต้หญ้า ดินจะถูกแยกออกเป็นอนุภาคเล็กๆ ที่หลวมๆ ซึ่งเป็นสัญญาณว่า ‘ทีม’ ของจุลินทรีย์และแมลงกำลังทำงานอย่างแข็งขัน ดินเริ่มฟื้นฟูตัวเองแล้ว”

ปรัชญาการคืนสิ่งที่ธรรมชาติมีอยู่ให้แก่ผืนดินกลายเป็นจุดร่วมระหว่างคุณง็อกและคุณเหงียน ทันห์ เชา ผู้อำนวยการสหกรณ์ การเกษตร และบริการหลิงหนัม (ตำบลมังยาง) แม้ว่าสวนพริกไทยขนาด 18 เฮกเตอร์ของคุณเชาจะได้รับการรับรองเกษตรอินทรีย์จากสหรัฐอเมริกาและยุโรปแล้ว แต่ต้นพริกไทยก็ยังคงมีอาการใบเหลืองและรากเน่าเป็นระยะๆ “เมื่อผมตระหนักถึงข้อบกพร่องในวิธีการปรับปรุงดินของผม ผมจึงตัดสินใจเข้าร่วมโครงการ” คุณเชาเล่า หลังจากนั้นมากกว่าหนึ่งปี สวนก็ปกคลุมไปด้วยพรมหญ้าสีเขียวชอุ่ม จุลินทรีย์ในดินเจริญเติบโต และต้นพริกไทยก็เติบโตอย่างต่อเนื่อง

ณ จุดนี้ คุณชอว์ตระหนักอย่างแท้จริงว่าวิธีการทำเกษตรอินทรีย์ไม่เพียงแต่มีเป้าหมายเพื่อตอบสนองมาตรฐานตลาดสากลเท่านั้น แต่ยังช่วยปกป้องสุขภาพของผู้ผลิตและสิ่งแวดล้อมอีกด้วย

ด้วยแรงบันดาลใจจากความสำเร็จของนายเฉา เกษตรกรจำนวนมากจึงได้เรียนรู้จากเขาอย่างกล้าหาญ นายเฉา ฮว่าง หวู่ (หมู่บ้าน 3 ตำบลมังหยาง) เล่าถึงการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ในระยะเวลาสองปีของเขา ซึ่งเต็มไปด้วยความกังวลเกี่ยวกับการสูญเสียรายได้ในระยะสั้น เขาเชื่อว่าเขาเลือกเส้นทางที่ถูกต้องก็ต่อเมื่อได้เห็นสวนผลไม้ของเขาเปลี่ยนแปลงไป ต้นไม้ที่แข็งแรงช่วยให้เกษตรกรดูแลได้ง่ายขึ้น เพียงแค่ใส่ปุ๋ยอินทรีย์ปีละ 2-3 ครั้ง ช่วยลดต้นทุนได้อย่างมากเมื่อเทียบกับวิธีการทำฟาร์มแบบเดิม ในขณะเดียวกันก็ได้ผลลัพธ์ที่เกินความคาดหมาย

เมล็ดกาแฟที่ปลูกแบบออร์แกนิกจะมีขนาดใหญ่ เปลือกบาง และมีน้ำหนักมาก ภาพ: วู เถา

“กลับคืนสู่ดิน ดินที่อุดมสมบูรณ์จะช่วยแก้ปัญหาทุกอย่างให้กับพืช” นั่นคือ “เคล็ดลับ” ที่นายวูสรุป ผลิตภัณฑ์เกษตรอินทรีย์จากครอบครัวและสมาชิกในกลุ่มของเขาได้รับการยกย่องอย่างสูงจากคู่ค้า ไม่เพียงแต่ในด้านคุณภาพเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแนวทางการทำเกษตรอย่างมีจริยธรรมด้วย

โครงการนี้ไม่ได้จำกัดเฉพาะพริกไทยเท่านั้น แต่ยังสนับสนุนการเปลี่ยนมาปลูกพืชอินทรีย์ในพืชชนิดอื่นๆ อีกมากมาย เช่น กาแฟ เสาวรส แคนตาลูป ทุเรียน สมุนไพร ฯลฯ ความเชื่อหลักยังคงอยู่คือ "ดินที่อุดมสมบูรณ์จะทำให้พืชมีสุขภาพดี"

นายดาว บา ตูเยน (หมู่บ้านที่ 2 ตำบลเอีย ฟี) กล่าวว่า "ในตอนแรก เมื่อเราปล่อยต้นกาแฟกลับคืนสู่ธรรมชาติ ครอบครัวของผมเกือบขาดทุนเนื่องจากขาดสารอาหาร แต่หลังจากนั้น ต้นกาแฟก็เริ่มฟื้นตัว ผลผลิตคงที่และเพิ่มขึ้นอย่างมาก โดยเก็บเกี่ยวได้มากกว่า 5 ตันต่อเฮกตาร์ในการเก็บเกี่ยวครั้งล่าสุด บนพื้นที่ที่ได้รับการฟื้นฟู ผมยังปลูกกาแฟควบคู่กับทุเรียน และพัฒนารูปแบบการทำฟาร์มแตงในเรือนกระจกเพื่อกระจายแหล่งรายได้และลดความเสี่ยงจากการพึ่งพาพืชผลชนิดเดียว"

จากไร่นา สู่อนาคตสีเขียว

นายง็อกเล่าถึงช่วงเริ่มต้นของการนำโครงการมาสู่ตำบลเอียฟีว่า โครงการได้รับการสนับสนุนอย่างมากจากนายเหงียน คง ซอน อดีตหัวหน้ากรมเกษตรและพัฒนาชนบทอำเภอชูปาห์ โดยผ่านการเดินทางไปเยี่ยมสวนของเกษตรกรแต่ละรายในช่วงสุดสัปดาห์ การพูดคุยกับเกษตรกรโดยใช้ตัวอย่างจากฟาร์มของพวกเขาเอง นายง็อกช่วยให้เกษตรกรเข้าใจว่าการทำเกษตรอินทรีย์นั้นต้องอาศัยความเพียรพยายามและการยอมรับความท้าทาย

นายเบียน วัน เหา รองประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลเอียฟี กล่าวกับเราว่า การใช้ปุ๋ยเคมีมากเกินไปในระยะยาวส่งผลให้ดินเสื่อมโทรม ต้นทุนการผลิตสูงขึ้น และความเสี่ยงด้านสิ่งแวดล้อมเพิ่มมากขึ้น ด้วยผลการทดลองที่ประสบความสำเร็จในโครงการนี้กับพืชผลสำคัญ เช่น กาแฟและแตง ทางหน่วยงานท้องถิ่นจึงยังคงส่งเสริมให้เกษตรกรเปลี่ยนมาปลูกพืชเหล่านี้ โดยใช้ที่ดินเป็นรากฐานสำหรับการพัฒนาการเกษตรอย่างยั่งยืนในบริบทของการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศที่เพิ่มขึ้น

ในความเป็นจริง การเปลี่ยนมาทำการเกษตรอินทรีย์ได้เพิ่มมูลค่า ทางเศรษฐกิจ ของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรหลายอย่างอย่างมีนัยสำคัญ ราคาพริกไทยเพิ่มขึ้นประมาณ 30-35% ราคาแตงโมเพิ่มขึ้นประมาณ 30% และเมล็ดกาแฟมีน้ำหนักมากขึ้นและมีคุณภาพสม่ำเสมอมากขึ้น ทำให้เหมาะสำหรับการแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง อย่างไรก็ตาม ประโยชน์ไม่ได้จำกัดอยู่แค่ราคาขายเท่านั้น เมื่อดินได้รับการ "ฟื้นฟู" เกษตรกรสามารถปลูกพืชหลายชนิดในที่ดินแปลงเดียวกันได้ โดยพืชเหล่านั้นจะเกื้อกูลกันในด้านสารอาหาร จุลินทรีย์ และการควบคุมศัตรูพืชตามธรรมชาติ ซึ่งจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตอย่างยั่งยืน

นายหวินห์ ทันห์ ง็อก ผู้ก่อตั้งและซีอีโอของโครงการ "ทหารเกษตรกร" ภาพ: วู เถา

ในการประชุมนานาชาติว่าด้วยการเกษตรอินทรีย์และการผลิตอย่างยั่งยืนระหว่างเวียดนามและสหพันธ์สาธารณรัฐเยอรมนี ซึ่งจัดขึ้นที่มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์เกิ่นโถ ในเดือนพฤศจิกายน ปี 2025 โครงการ "นักรบเกษตรกร" ได้ประกาศแนวทางแก้ไขปัญหาการปรับปรุงดินอย่างยั่งยืนโดยยึดหลักปรัชญาง่ายๆ คือ การฟื้นฟูผืนดินให้กลับคืนสู่สภาพธรรมชาติเดิม

นายง็อกกล่าวว่า ความเห็นพ้องต้องกันในหมู่นักวิทยาศาสตร์และพันธมิตรระหว่างประเทศชี้ให้เห็นว่าเกษตรกรรมของเวียดนามสามารถเปลี่ยนแปลงไปสู่ความยั่งยืนได้อย่างแน่นอน หากเริ่มต้นจากรากฐานที่สำคัญที่สุด นั่นคือ ที่ดิน ดังนั้นปรัชญานี้จึงไม่ใช่แค่สโลแกน แต่เป็นคำเตือนว่า หากเกษตรกรรมต้องการก้าวไปไกล ก็ต้องยอมรับที่จะชะลอตัวลง เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม และต่อเกษตรกรเองด้วย

“ผมประสานงานกับหน่วยงานท้องถิ่นอยู่เสมอ เพื่อส่งเสริมและสนับสนุนเกษตรกรในการเปลี่ยนทัศนคติในการทำเกษตรกรรม โดยมองว่าผืนดินเป็นสิ่งมีชีวิต และระบบนิเวศเป็นรากฐาน เมื่อผืนดินได้รับการฟื้นฟู พืชผลก็จะเจริญเติบโต และเกษตรกรก็จะกลับมามีแรงผลักดันในการผลิตอีกครั้ง จากนั้นอนาคตสีเขียวก็จะค่อยๆ ปรากฏขึ้น ไม่ใช่แค่สีเขียวในสีของใบไม้ แต่ยังรวมถึงวิธีการทำสิ่งต่างๆ การดำรงชีวิตที่ยั่งยืน และความสัมพันธ์ที่กลมกลืนระหว่างมนุษย์กับธรรมชาติ” นายง็อกกล่าว

และอย่างที่นายง็อกได้เน้นย้ำไว้ เส้นทางนั้นไม่ได้สั้นหรือง่าย แต่เป็นเส้นทางที่ถูกต้องสำหรับภาคเกษตรกรรมที่จะก้าวไปข้างหน้า ชะลอความเร็วลงบ้าง ใส่ใจสิ่งแวดล้อมและเกษตรกรมากขึ้น – พวกเขาคือ “ทหาร” ในไร่นาในวันนี้ เพื่ออนาคตสีเขียวในวันพรุ่งนี้

ที่มา: https://baogialai.com.vn/canh-tac-huu-co-de-phat-trien-ben-vung-post579694.html