ปอเปี๊ยะกุ้ง เมนูขึ้นชื่อของจังหวัดธนบุรี

เมืองทานห์ฮวาขึ้นชื่อว่าเป็นดินแดนแห่ง "นักภูมิศาสตร์และพรสวรรค์" โดยมีความสำเร็จทางประวัติศาสตร์มากมายจากบรรพบุรุษของเรา ขณะเดียวกัน สถานที่แห่งนี้ยังมีทัศนียภาพธรรมชาติที่หลากหลายและเป็นเอกลักษณ์ ดังนั้น อาหารของเมือง ทานห์ฮวาจึงมีลักษณะเฉพาะและเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดยมีอาหารพื้นบ้านแสนอร่อยมากมาย

Chả tôm, món ngon nức tiếng xứ Thanh- Ảnh 1. — ทอดมันกุ้ง อาหารพื้นบ้านขึ้นชื่อของดินแดนถั่น

นอกจากอาหารขึ้นชื่ออย่าง แหนมจัว บั๋นไก่ แหม่มตอม กอยเฮือนเฮือน บั๋นรางบัว... แล้ว ชะอมยังเป็นอาหารว่างที่อร่อยอีกด้วย ในช่วงเทศกาลเต๊ด การรับประทานเนื้อสัตว์ ปลา อาหารทะเลมากเกินไป... จะทำให้เรารู้สึกเบื่อมาก ดังนั้นอาหารพื้นบ้านจึงไม่เพียงแต่ช่วยให้มื้ออาหารหลากหลายขึ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยป้องกันไม่ให้เกิดความเบื่อได้อีกด้วย

อาหารอร่อยของทาน

ชาวเมือง ทานห์ฮวา ชอบกินกุ้งม้วนมานานแล้ว และถือเป็นอาหารว่างยามบ่าย โดยเฉพาะในช่วงฤดูหนาวที่อากาศหนาวเย็น ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าการนั่งกินกุ้งม้วนร้อนๆ กรอบๆ ที่มีรสชาติของกุ้งและเนื้อ ผสมกับน้ำจิ้มรสเปรี้ยวหวาน เสิร์ฟพร้อมผักดองและผักสด

Chả tôm, món ngon nức tiếng xứ Thanh- Ảnh 2. — เมื่อเสร็จขั้นตอนทั้งหมดแล้ว จะนำกุ้งมาหนีบด้วยคลิปไม้ไผ่แล้ววางลงบนตะแกรง

กุ้งทอดกรอบทำมาจากกุ้งทะเลเป็นส่วนประกอบหลักซึ่งอุดมไปด้วยสารอาหารและแร่ธาตุ เมื่อจับกุ้งได้ก็จะทำความสะอาด ตำ และนำหมูสามชั้นมาสับกับหอมแห้ง ผัดกับพริกไทยเล็กน้อยและผงฟัก จากนั้นก็ผสมให้เข้ากัน จากนั้นก็ใส่ส่วนผสมข้างต้นลงในเส้นก๋วยเตี๋ยว ม้วนเป็นเส้น แล้วนำไปย่าง

กุ้งทอดกรอบวางบนตะแกรงไม้ไผ่ (หรือตะแกรงย่าง) แล้ววางบนเตาถ่านประมาณ 7-10 นาที กุ้งทอดกรอบจะมีสีน้ำตาลทองเมื่อสุก ขอบจะมีสีน้ำตาล รสชาติจะอร่อยขึ้นเมื่อร้อน กุ้งทอดกรอบมักรับประทานกับผักดอง (มะกอกดองเค็ม มะละกอดอง แครอท มะม่วงดิบ) และผัก เช่น ผักกาดหอม โหระพา มะระเวียดนาม และผักชี กุ้งทอดกรอบสามารถรับประทานแบบย่างกับน้ำจิ้มและซอสพริก

Chả tôm, món ngon nức tiếng xứ Thanh- Ảnh 3. — เมื่อสุกแล้วเค้กกุ้งจะเป็นสีน้ำตาลทอง

อย่างไรก็ตาม กุ้งทอดที่อร่อยตามแบบฉบับของแผ่นดินถันจะต้องเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มที่ทำจากน้ำปลาทะเลซึ่งถือเป็น "จิตวิญญาณ" ของอาหารจานนี้ น้ำจิ้มก็ขึ้นอยู่กับแต่ละร้าน ดังนั้นจึงมีวิธีผสมที่แตกต่างกัน แต่โดยทั่วไปแล้ว น้ำจิ้มจะมีรสชาติหวานอมเปรี้ยว ด้วยรสชาติที่หอมกรุ่นและกรอบของกุ้งทอด ผสมผสานกับรสเปรี้ยว เผ็ด ฝาด หลายๆ รส จึงทำให้เป็นเมนูที่อร่อยและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอย่างแน่นอน

ในเมืองThanh Hoa ส่วนใหญ่ขายปอเปี๊ยะกุ้งแม่น้ำ โดยส่วนใหญ่จะอยู่บริเวณสี่แยก Bia ตลาด Vuon Hoa ถนน Truong Thi ถนน Dao Duy Tu เป็นต้น ซึ่งร้าน Mrs. That's shrimp roll ตั้งอยู่ที่ถนน Le Thi Hoa เลขที่ 9 (ใกล้กับตลาด Vuon Hoa) แขวง Lam Son ซึ่งมีชื่อเสียงในเรื่องความอร่อย

Chả tôm, món ngon nức tiếng xứ Thanh- Ảnh 4. — ทอดมันกุ้งควรทานขณะยังร้อนอยู่

คุณเหงียน ถิ ดุง (อาศัยอยู่ในเขตด่งเว เมืองทานห์ฮวา) กล่าวว่าเธอมักจะกินกุ้งม้วนที่ร้าน Mrs. That เพราะร้านนี้มีชื่อเสียงที่สุดในเมือง "ร้าน Mrs. That ขายในราคาที่สมเหตุสมผล กุ้งม้วนที่นี่อร่อย นุ่มและกรอบ ไม่แห้งและแข็งเหมือนร้านอาหารอื่นๆ ฉันยังมักจะพาเพื่อนจากจังหวัดและเมืองอื่นๆ มาที่ทานกุ้งม้วนบ่อยๆ โดยเฉพาะช่วงวันหยุดและเทศกาลตรุษจีน ทุกคนชอบกินบั๋นเกวียนและกุ้งม้วน" - คุณดุงเล่า

นอกจากร้านอาหาร Mrs. That แล้ว ในเมือง Thanh Hoa ยังมีร้านอาหารอร่อยๆ ที่มีชื่อเสียงอีกมากมาย เช่น Thao Muoi shrimp cake ที่ 14 Nha Tho Street, Truong Thi Ward, Ms. Hong shrimp cake ที่ 61 Ly Thuong Kiet, Mrs. Xuan shrimp cake, Hanh Kinh shrimp cake... เหล่านี้ล้วนเป็นร้านอาหารที่มีชื่อเสียงและผู้คนคุ้นเคยกันดี โดยเฉพาะในช่วงเทศกาลตรุษจีน ร้านอาหารต่างๆ ยังคงเปิดให้บริการตลอดเทศกาลตรุษจีนเพื่อให้ผู้คนและนักท่องเที่ยวได้รับประทานอาหารและดื่มเครื่องดื่มคลายความเบื่อในช่วงเทศกาลตรุษจีน

แหล่งที่มา