ลูกชิ้นกุ้ง อาหารขึ้นชื่อจากจังหวัดแทงฮวา

[โฆษณา_1]

จังหวัดแทงฮวาขึ้นชื่อว่าเป็นดินแดนแห่ง "ผู้มีจิตวิญญาณและความสามารถ" เปี่ยมด้วยประวัติศาสตร์อันยาวนานของบรรพบุรุษ ขณะเดียวกันก็มีภูมิทัศน์ธรรมชาติที่หลากหลายและเป็นเอกลักษณ์ ดังนั้น อาหาร ของแทงฮวาจึงมีเอกลักษณ์โดดเด่น มีอาหารพื้นบ้านรสเลิศมากมาย

Chả tôm, món ngon nức tiếng xứ Thanh- Ảnh 1. — ลูกชิ้นกุ้ง อาหารท้องถิ่นขึ้นชื่อและอร่อยจากจังหวัดแทงฮวา

นอกจากอาหารขึ้นชื่ออย่างหมูแดงดอง (nem chua), ขนมข้าวเหนียว (bánh gai), กะปิ (mắm tép), สลัดปลาไหล (gỏi nhệch) และขนมแป้งข้าวเจ้า (bánh răng bừa) แล้ว ลูกชิ้นกุ้ง (chả tôm) ก็เป็นของว่างที่อร่อยเช่นกัน ในช่วงเทศกาลตรุษจีน การรับประทานเนื้อสัตว์ ปลา และอาหารทะเลมากเกินไปอาจทำให้เรารู้สึกอิ่ม ดังนั้นอาหารพื้นบ้านง่ายๆ เหล่านี้จึงไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับมื้ออาหาร แต่ยังช่วยป้องกันความเบื่อหน่ายกับอาหารแบบเดิมๆ อีกด้วย

อาหารอร่อยจากจังหวัดแทงฮวา

สำหรับชาวเมือง แทงฮวาแล้ว กุ้งชุบแป้งทอดเป็นอาหารว่างยอดนิยมยามดึกมานานแล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูหนาวที่อากาศหนาวเย็น ไม่มีอะไรดีไปกว่าการได้นั่งลงรับประทานกุ้งชุบแป้งทอดร้อนๆ กรอบๆ รสชาติเข้มข้นของกุ้งและเนื้อ จิ้มกับซอสหวานอมเปรี้ยวเผ็ด เสิร์ฟพร้อมผักดองและผักสด

Chả tôm, món ngon nức tiếng xứ Thanh- Ảnh 2. — หลังจากเตรียมกุ้งบดเสร็จแล้ว ก็จะนำไปเสียบไม้ไผ่และย่าง

กุ้งชุบแป้งทอดทำจากกุ้งทะเลที่มีคุณค่าทางโภชนาการและแร่ธาตุสูงเป็นส่วนประกอบหลัก หลังจากจับกุ้งได้แล้ว จะนำกุ้งมาทำความสะอาด ตำให้เป็นเนื้อเนียน ผสมกับหมูสามชั้นสับและหอมแดงแห้ง ผัดกับพริกไทยและผงผลแก๊กเล็กน้อย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นนำส่วนผสมไปวางบนเส้นก๋วยเตี๋ยว ม้วนแล้วนำไปย่าง

นำกุ้งชุบแป้งทอดวางบนที่คีบไม้ไผ่ (หรือตะแกรงย่าง) แล้วย่างบนเตาถ่านประมาณ 7-10 นาที กุ้งชุบแป้งทอดที่สุกแล้วจะมีสีเหลืองทองและขอบไหม้เล็กน้อย อร่อยที่สุดเมื่อรับประทานขณะร้อน กุ้งชุบแป้งทอดมักรับประทานคู่กับผักดอง (มะเดื่อดอง มะละกอดอง แครอทดอง มะม่วงดิบ) และผักต่างๆ เช่น ผักกาดหอม ใบชิโซะ สะระแหน่ และผักชี นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานคู่กับน้ำจิ้มและน้ำพริกได้อีกด้วย

Chả tôm, món ngon nức tiếng xứ Thanh- Ảnh 3. — เมื่อปรุงสุกแล้ว ลูกชิ้นกุ้งจะมีสีเหลืองทอง

อย่างไรก็ตาม กุ้งทอดสไตล์แทงฮวาที่อร่อยและเป็นต้นตำรับที่สุดจะต้องเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มที่ทำจากน้ำปลา ซึ่งถือเป็น "หัวใจ" ของอาหารจานนี้ น้ำจิ้มจะแตกต่างกันไปตามแต่ละร้าน แต่โดยทั่วไปจะมีรสชาติหวานอมเปรี้ยว การผสมผสานระหว่างกุ้งทอดที่หอมกรอบกับรสชาติเปรี้ยว เผ็ด และขมเล็กน้อย จะทำให้ได้อาหารจานพิเศษที่อร่อยลงตัวอย่างแน่นอน

ในเมืองแทงฮวา ร้านขายลูกชิ้นกุ้งส่วนใหญ่จะอยู่ในตัวเมืองแทงฮวา โดยกระจุกตัวอยู่ตามบริเวณทางแยกเบีย ตลาดหววนฮวา ถนนตรวงถี ถนนดาวดุยตู เป็นต้น ในบรรดาร้านเหล่านั้น ร้านลูกชิ้นกุ้งของคุณนายแทท ที่ตั้งอยู่ที่ 9 ถนนเลถีฮวา (ใกล้ตลาดหววนฮวา) เขตลำเซิน เป็นร้านที่มีชื่อเสียงในเรื่องรสชาติอร่อย

Chả tôm, món ngon nức tiếng xứ Thanh- Ảnh 4. — กุ้งชุบแป้งทอดอร่อยที่สุดเมื่อรับประทานขณะร้อน

นางเหงียน ถิ ดุง (อาศัยอยู่ในเขตดงเว เมืองแทงฮวา) กล่าวว่า เธอมักจะไปกินลูกชิ้นกุ้งที่ร้านของคุณนายแทท เพราะเป็นร้านที่โด่งดังที่สุดในเมือง “ร้านของคุณนายแททมีราคาสมเหตุสมผล และลูกชิ้นกุ้งที่นี่หอม นุ่ม และกรอบ ไม่แห้งหรือแข็งเหมือนที่อื่น ๆ ฉันมักจะพาเพื่อนจากจังหวัดและเมืองอื่น ๆ มากินลูกชิ้นกุ้งที่แทงฮวา โดยเฉพาะช่วงวันหยุดและเทศกาลตรุษจีน ทุกคนชอบกินปอเปี๊ยะและลูกชิ้นกุ้ง” นางดุงกล่าว

นอกจากร้านของคุณนายทัตแล้ว เมืองทัญฮวา ยังมีร้านกุ้งทอดอร่อยๆ ชื่อดังอีกมากมาย เช่น ร้านกุ้งทอดของเถาเหมี่ยว ที่เลขที่ 14 ถนนเชิร์ช แขวงเจื่องถี ร้านกุ้งทอดของโกฮึง ที่เลขที่ 61 ถนนลี่เถืองเกี๋ยต ร้านกุ้งทอดของคุณนายซวน ร้านกุ้งทอดของหานห์กิงห์... ร้านเหล่านี้ล้วนเป็นร้านอาหารที่รู้จักกันดี โดยเฉพาะในช่วงเทศกาลตรุษจีน ร้านเหล่านี้จะเปิดให้บริการตลอดช่วงวันหยุด เพื่อเสิร์ฟอาหารให้ทั้งคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวที่ต้องการอิ่มอร่อยในช่วงเทศกาล

[โฆษณา_2]
แหล่งที่มา