ขณะที่ยังเรียนอยู่ที่โรงเรียน Mr. Toan มีความหลงใหลในชีววิทยาและเคมี และหลงใหลในการวิจัยจากชีววิทยาและพืช... เมื่อสำเร็จการศึกษาระดับมัธยมศึกษาตอนปลายสาขาวิชาเอกสิ่งแวดล้อม เขาใช้เวลาค้นคว้าวิจัยและค้นหาข้อมูลในสื่อต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์ไวน์ที่ทำจากผลไม้ Mr. Toan คำนึงถึงความต้องการและรสนิยมของผู้บริโภคที่ใช้ไวน์ผลไม้ในงานปาร์ตี้ โดยได้ค้นคว้าไวน์จากสับปะรด ฝรั่ง องุ่น ขนุน...
เมื่อต้นปี 2019 คุณต้วนเริ่มทำไวน์สับปะรด เพื่อที่จะผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ หลังจากประสบกับการทดสอบที่ล้มเหลวมาหลายครั้ง เขาก็ไม่ท้อแท้และค้นคว้าต่อไป ด้วยความมุ่งมั่นที่จะเดินตามเส้นทางที่เลือกไปจนสุดทาง นายตวนจึงค้นคว้าข้อมูลจากหนังสือและอินเทอร์เน็ตเพื่อผลิตไวน์สับปะรดด้วยเคล็ดลับของตัวเอง จากความล้มเหลว เขาได้รับประสบการณ์และผลิตไวน์สับปะรดแสนอร่อยที่หลายคนชื่นชม
นายต้วน กล่าวว่า “ถ้าตั้งใจก็ทำ อย่างไรก็ตาม สิ่งที่โชคดีที่สุดในเส้นทางการเป็นผู้ประกอบการของฉันคือการมีครอบครัวคอยช่วยเหลือฉันทั้งทางร่างกายและจิตใจ"
ในปี 2020 เขาเปิดตัวไวน์องุ่นและไวน์ขนุน และยังคงค้นคว้าและผลิตไวน์ข้าวเหนียวถ่าน ไวน์ข้าวเหนียวทึบแสง และไวน์ข้าว
คุณไมดึ๊กตวนกำลังกำหนดความเข้มข้นของเอทานอลในไวน์ข้าว
“ด้วยการวิจัยและการสำรวจ ฉันมีเคล็ดลับในการแปรรูปผลิตภัณฑ์ไวน์ที่ทำจากผลไม้ซึ่งมีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง ส่วนผลไม้ก็เลือกผลไม้ที่สด สะอาด เบอร์รี่สุกเท่ากัน วัตถุดิบแปรรูปต้องเป็นผลิตภัณฑ์ที่สะอาด เป็นธรรมชาติ และไม่ใช้สารเคมีเสมอไป” นายต้วนกล่าว
นายต้วนบอกหลังจากเลือกผลไม้ที่ต้องการแล้ว ให้ล้าง หมักตามสูตรแยกไว้ ผ่านไป 3 เดือน ใส่น้ำตาลและกากน้ำตาล ณ จุดนี้จะได้เป็นน้ำเชื่อม ในที่สุด ส่วนผสมที่หมักทั้งหมดจะถูกนำไปผ่านกระบวนการแปรรูปเพื่อกำจัดสิ่งเจือปนและสารพิษที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการหมักตามธรรมชาติ จากนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเป็นไวน์ที่บรรจุในขวดขนาด 800 มล.
“ส่วนผสมเหล่านี้ซื้อจากแหล่งที่มีชื่อเสียง โดยเป็นเครื่องดื่มที่ไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยเป็นเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพ แต่ยังมั่นใจในความปลอดภัยสำหรับผู้บริโภคอีกด้วย ทุกขั้นตอนทำให้มั่นใจถึงสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร ดังนั้นยิ่งปิดฝาไวน์ไว้นานจะยิ่งมีกลิ่นหอม ไม่เปรี้ยว และสีก็จะสวยงามมากขึ้น” นายต้วน กล่าว
ปัจจุบันผลิตภัณฑ์ไวน์ผลไม้ของคุณต้วนได้รับความนิยมจากลูกค้าจำนวนมาก ในแต่ละเดือน เขาผลิตไวน์ผลไม้ทุกชนิดได้ 1.000 - 3.000 ขวด โดยมีราคาตั้งแต่ 20.000-40.000 ดอง/ขวด ขึ้นอยู่กับประเภท หลังจากหักค่าใช้จ่ายทุกประเภทแล้ว ในแต่ละเดือน Mr. Toan ก็มีกำไรตั้งแต่ 15-20 ล้าน VND
ลูกค้าของเขาคือร้านเหล้าและร้านขายของชำทั่วจังหวัดเช่น ลองอัน, ก่าเมา, ดงทับ... โดยเฉพาะนายต้วนเชื่อมร้านอาหารแต่งงานเพื่อกำจัดผู้ติดต่อหรือครอบครัวที่จัดงานแต่งงาน เมื่องานเลี้ยงมาถึง กรุณา ติดต่อฉันเพื่อสั่งไวน์
ปัจจุบันนายต้วนยึดมั่นในเจตนารมณ์ในการจัดตั้งสหกรณ์ทำไวน์ผลไม้เป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ในท้องถิ่นโดยหวังว่าจะเป็นที่รู้จักของผู้คนจำนวนมากและทำการตลาดผลิตภัณฑ์ไปยังร้านค้าทั้งในและนอกจังหวัดเพื่อขยายตลาด
ในปี 2022 คุณต้วนได้เข้าร่วมการแข่งขันไอเดียสตาร์ทอัพนวัตกรรมของเกษตรกร Kien Giang - สตาร์ทอัพ โดยมีโครงการ "การผลิตไวน์และไวน์ผลไม้ที่สะอาด" และได้รับรางวัลที่สาม ซึ่งมอบให้โดยสมาคมเกษตรกรจังหวัด
บทความและภาพถ่าย: ลินห์ นี
