อาหารเช้าเพื่อสุขภาพ 2 รายการ
แพทย์ชาวญี่ปุ่น ชูโต ฮิโรชิ กล่าวว่าอาหารเช้าของเขาแทบจะไม่เปลี่ยนแปลงเลยตลอด 30 ปีที่ผ่านมา เขาใช้หัวหอมหมักน้ำส้มสายชูและกะหล่ำปลีต้มทุกเช้า ผสมกับซุปมิโซะและอาหารอื่นๆ เช่น ไข่ โยเกิร์ต ชาเขียว และผลไม้ สิ่งนี้ไม่เพียงช่วยในเรื่องสุขภาพทางเดินอาหารเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่อีกด้วย
บัค สĩ ชูโต ฮิโรชิกล่าวว่านี่ยังเป็นความลับที่ช่วยให้เขารักษาน้ำหนักของเขาไว้ที่ 60 กิโลกรัม และไม่เพิ่มน้ำหนักตลอด 20 ปีที่ผ่านมา ระดับคอเลสเตอรอลจะลดลงเมื่ออายุ 40 ปี
ชูโต ฮิโรชิอธิบายว่าการรับประทานกะหล่ำปลีเยอะๆ จะทำให้รู้สึกอิ่มได้ง่าย และไม่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด นอกจากนี้ กะหล่ำปลียังอุดมไปด้วยวิตามินยูและไฟเบอร์ ซึ่งช่วยปกป้องกระเพาะอาหาร ปรับปรุงสภาพแวดล้อมในลำไส้ และช่วยในการย่อยอาหาร
ในทางกลับกันหัวหอมดองก็เหมือนกับเครื่องเทศเช่นกัน ไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารเท่านั้น แต่ยังส่งผลดีต่อสุขภาพทั้ง 2 อย่าง ทั้งควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและลดคอเลสเตอรอลอีกด้วย ชูโต ฮิโรชิกล่าวว่าหัวหอมดองมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งมาก ซึ่งช่วยทำให้สุขภาพดีขึ้น การไหลเวียนของเลือด ป้องกันความชราของหลอดเลือดและภาวะหลอดเลือดแข็งตัว
สิ่งที่ควรทราบในตอนเช้า
ในเวลาเดียวกัน ชูโต ฮิโรชิยังกล่าวอีกว่าสิ่งสำคัญที่สุดที่ต้องใส่ใจเมื่อรับประทานอาหารเช้าคือการหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างกะทันหัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้กับอาหารประเภทแป้ง เช่น ขนมปัง เกี๊ยว คีช โดนัท...
หลังจากรับประทานอาหารเหล่านี้ ปริมาณน้ำตาลในเครื่องจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ไม่เพียงแต่ทำให้ร่างกายรู้สึกเหนื่อยและง่วงนอนเท่านั้น แต่ยังทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอีกด้วย น้ำตาลส่วนเกินจะถูกแปลงเป็นไขมันที่สะสมอยู่ในร่างกาย ทำให้เกิดความเสียหายต่อหลอดเลือด และเพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะหลอดเลือดแข็งตัว หัวใจวาย และโรคหลอดเลือดสมอง
Shuto Hiroshi ยังแนะนำวิธีทำหัวหอมดองที่รวดเร็วและอร่อยอีกด้วย ใส่น้ำส้มสายชู 150 มล. น้ำผึ้ง 100 มล. เกลือ 1 ช้อนชา และหัวหอมสับ 500 กรัมลงในกล่องเก็บของ ใส่ในตู้เย็น แล้วหมักเป็นเวลา 5 วัน
เช่นกันครับคุณหมอ ชูโต ฮิโรชิยังกล่าวอีกว่าคุณไม่ควรใส่ใจแค่อาหารเช้าเท่านั้น แต่ยังเลิกนิสัยกลืนน้ำลายในปากเมื่อตื่นนอนด้วย เพราะแล้วน้ำลายที่สะสมในปากจะเต็มไปด้วยแบคทีเรียที่ขยายตัวเพียงชั่วข้ามคืนเมื่อกลืนเข้าไปจะทำลายสมดุลของแบคทีเรียในลำไส้ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมสิ่งแรกที่คุณควรทำหลังจากตื่นนอนทุกเช้าคือการบ้วนปาก
หลังจากแปรงฟันแล้วคุณควรดื่มน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว เขาเชื่อว่าน้ำอุ่นจะช่วยให้ระบบประสาทอัตโนมัติทำงานได้ ไม่เพียงเป็นยาระบาย แต่ยังช่วยให้ร่างกายอบอุ่นอีกด้วย Shuto Hiroshi กล่าวว่าคุณไม่ควรดื่มชาเขียวในตอนเช้าเพราะว่า แทนนินในชาเขียวจะไปจับตัวเป็นปัจจัยปกป้องเยื่อเมือกในลำไส้ ซึ่งอาจทำให้ระบบทางเดินอาหารไม่สบายได้
ที่มา: edh.tw
