ชาต้าเสว่ - แก่นแท้ของป่าบนที่สูง

ท่ามกลางเมฆหมอกหนาทึบ บนเนินเขาสูงของตำบลตาเสว่ หางดง และลางเจือ... ในเขตบั๊กเยน ต้นชาซานเตวี๊ยตอายุหลายร้อยปียังคงแผ่กิ่งก้านสาขาออกรับน้ำค้างและหิมะจากภูเขา ก้านชาแต่ละช่อเปรียบเสมือนผลึกแห่งสวรรค์และปฐพี จากหัตถ์ของชาวเขาผู้ขยันขันแข็งและพิถีพิถัน รังสรรค์ของขวัญอันเปี่ยมด้วยกลิ่นหอม รสชาติอันเข้มข้น และเปี่ยมด้วยความภาคภูมิใจ ภายใต้ชื่อแบรนด์ "ชาตาเสว่ บั๊กเยน"

ชาวบ้านหลังซาง ตำบลหางดง กำลังเก็บชา

อนุรักษ์จิตวิญญาณชาโบราณกลางป่าใหญ่

ปัจจุบัน อำเภอบั๊กเอียนมีพื้นที่เพาะปลูกชาซานเตวี๊ยตมากกว่า 420 เฮกตาร์ โดยปลูกในตำบลตาเสว่ หางดง และลางเจือ ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2559 จนถึงปัจจุบัน คณะกรรมการประชาชนอำเภอได้สนับสนุนให้ 535 ครัวเรือนในตำบลปลูกชาซานเตวี๊ยตใหม่ บนพื้นที่กว่า 316 เฮกตาร์

ที่ระดับความสูงเฉลี่ย 1,500-2,000 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล ต้นชาโบราณของ Shan Tuyet มักขึ้นหนาแน่นในชุมชน Ta Xua, Hang Dong และ Lang Cheu ยืนต้นสูงตระหง่านท่ามกลางธรรมชาติอันโหดร้าย และยังคงยืนต้นสูงตระหง่านท่ามกลางความหนาวเย็นและหมอกหนาทึบ ดินและสภาพอากาศก่อให้เกิดรสชาติชาอันเป็นเอกลักษณ์และรสชาติอร่อยที่หาไม่ได้จากที่อื่น ชา Shan Tuyet Bac Yen ได้กลายเป็นชาพิเศษที่มีชื่อเสียง ด้วยความหวังที่จะขจัดความหิวโหยและลดความยากจน พัฒนาควบคู่ไปกับ การท่องเที่ยว และอัตลักษณ์ทางวัฒนธรรมของพื้นที่สูง

ต้นชาโบราณที่นี่ไม่ได้ขึ้นเป็นแถว แต่กระจายตัวอยู่ในป่าธรรมชาติ มีต้นชาสูงถึง 5 เมตร เส้นผ่านศูนย์กลางลำต้นสูงสุด 40 เซนติเมตร และมีอายุตั้งแต่ 100 ถึง 200 ปี โดยทั่วไปแล้ว ต้นชาโบราณในหมู่บ้านจงตรา ตำบลหางดง ซึ่งเติบโตอย่างไม่มั่นคงบนยอดเขาอูโบ ซึ่งต้องเดินเท้าตลอดเช้ากว่าจะถึง ถือเป็น "สมบัติล้ำค่า" ของขุนเขาและผืนป่า ในปี พ.ศ. 2562 ต้นชา 200 ต้นในหมู่บ้านเบ ตำบลตาเสว่ ได้รับการยกย่องให้เป็นต้นไม้มรดกของเวียดนาม และกลายเป็นสัญลักษณ์ของแหล่งปลูกชาโบราณทั้งหมด

ต้นชาโบราณบนยอดเขาอุโบ

เก็บชาบนยอดอุโบ

คุณมัว อา เซินห์ ในหมู่บ้านเบ ตำบลตาเซว มีต้นชาโบราณอายุกว่า 100 ปี จำนวน 30 ต้น คุณเซินห์กล่าวว่า ชานี้ไม่ได้เป็นของครอบครัวผมเพียงคนเดียว แต่เป็นของป่า เป็นของทั้งหมู่บ้าน ชาโบราณนี้ได้รับการยกย่องให้เป็นต้นไม้มรดก ผมรู้สึกเป็นเกียรติอย่างยิ่งและจะรักษามันไว้ให้ดียิ่งขึ้นไปอีก

การผลิตชา Shan Tuyet ระดับพรีเมียมยี่ห้อ Bac Yen หนึ่งกิโลกรัม ต้องผ่านขั้นตอนอย่างน้อยสามขั้นตอน ได้แก่ การเก็บเกี่ยวด้วยเทคนิคที่ถูกต้อง การแปรรูปที่พิถีพิถัน และการเก็บรักษาอย่างเคร่งครัด แต่ละขั้นตอนต้องอาศัยความพิถีพิถัน ประสบการณ์ และความทุ่มเทของผู้ชงชา การเก็บเกี่ยวต้องเริ่มต้นตั้งแต่เช้าตรู่ขณะที่ยังมีน้ำค้างเกาะอยู่บนยอดชา ควรเลือกเฉพาะยอดชาอ่อน หรือ 1 ยอดชา 1 ใบชา หรือแม้แต่ 1 ยอดชา เพื่อให้ได้ชาคุณภาพดี อย่าเด็ดมากเกินไปเพื่อป้องกันกิ่งชาเสียหาย หลังจากนั้น จะนำชาไปคั่วด้วยมือหรือเครื่องคั่วขนาดเล็ก นวดด้วยเทคนิคดั้งเดิมอย่างระมัดระวังเพื่อให้ยอดชามีสีขาวนวลเกาะอยู่ จากนั้นจึงนำไปอบแห้งตามธรรมชาติ

ชาวชุมชน Ta Xua เก็บเกี่ยวชา

นาย Mua A Ho ประธานคณะกรรมการประชาชนตำบล Ta Xua กล่าวว่า ชุมชนทั้งหมดมีครัวเรือนปลูกชา 341 ครัวเรือน มีพื้นที่ 285 เฮกตาร์ ซึ่งเก็บเกี่ยวได้ 194 เฮกตาร์ ชา Ta Xua ส่วนใหญ่เป็นชา Shan Tuyet ในปี 2024 ชาได้รับเครื่องหมายรับรองชา Ta Xua Bac Yen ประชาชนได้รับการฝึกอบรมด้านเทคนิคอย่างสม่ำเสมอ การอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมที่ดี ไม่มีการตัดไม้ทำลายป่าเพื่อปลูกชาหรือการกำจัดของเสีย รูปแบบการท่องเที่ยวชุมชนที่มีประสิทธิภาพที่เกี่ยวข้องกับชา เช่น โฮมสเตย์ A Chau, Thao Coffee (หมู่บ้าน Ta Xua) และบ้าน H'Mong Shan Tuyet (หมู่บ้าน Be) ผสมผสานประสบการณ์และส่งเสริมผลิตภัณฑ์ชา

คุณหาง อา ทอง เลขาธิการพรรคและหัวหน้าหมู่บ้านหลังซาง ตำบลหางดง มีประสบการณ์เกี่ยวกับการปลูกชามานานหลายปี คุณทองกล่าวว่า ชาแต่ละชุดใช้เวลาทั้งเช้าตั้งแต่คั่วจนถึงรีด ชามีรสฝาดเล็กน้อย มีรสหวานที่ปลายลิ้น และมีกลิ่นควันเล็กน้อย ซึ่งถือเป็นมาตรฐานสำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับความร้อน แต่เมื่อคุ้นเคยแล้ว พวกเขาจะหลงรักกลิ่นหอมของชา

ชาต้าเสว่หอม

จากที่ชาเป็นเพียงเครื่องดื่มสำหรับครอบครัว ปัจจุบัน ชาซานเตวี๊ยตได้กลายเป็นสินค้าสำคัญ มีส่วนช่วยลดความยากจนให้กับครัวเรือนผู้ปลูกชากว่า 520 ครัวเรือนในพื้นที่ ราคาชาแห้งอยู่ระหว่าง 400,000 - 500,000 ดอง/กก. ซึ่งสูงกว่าชาทั่วไปถึง 8-10 เท่า ผลิตภัณฑ์ชาบางชนิดอาจมีราคาสูงถึงหลายล้านดอง/กก. ขึ้นอยู่กับฤดูกาล รายได้เฉลี่ยอยู่ที่ 100 ล้านดอง/เฮกตาร์/ปี และมีกำไรประมาณ 70 ล้านดอง ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2564 จนถึงปัจจุบัน เฉพาะตำบลตาเสว่ มีครัวเรือนถึง 68 ครัวเรือนที่หลุดพ้นจากความยากจนได้ด้วยการดื่มชา

ต้นชาโบราณของสหกรณ์อนุรักษ์ การเกษตร และวัฒนธรรมชาติพันธุ์ - ปลา ตำบลตาเสว่

นางสาว Duong Thi Lan Huong หัวหน้ากรมเกษตรและสิ่งแวดล้อมอำเภอ Bac Yen กล่าวว่า ในปี 2021 บริษัท Tay Bac Tea and Specialties จำกัด (TAFOOD) ได้ลงทุนสร้างโรงงานชาแห่งใหม่ในหมู่บ้าน Be ตำบล Ta Xua พื้นที่ทั้งหมดที่ใช้ในการผลิตและแนะนำผลิตภัณฑ์คือ 1,000 ^{ตารางเมตร} พื้นที่ประสบการณ์และที่พักอาศัยคือ 1,000 ^{ตารางเมตร} กำลังการผลิตคือ 7-10 ตันชาสดต่อวัน โดยมีพื้นที่ใช้ประโยชน์ 108 เฮกตาร์ สร้างงานประจำให้กับคนงาน 16 คน รวมถึงชนกลุ่มน้อย 10 คน นอกจากนี้ เขตยังสนับสนุนการจัดตั้งสหกรณ์ชา การตรวจสอบย้อนกลับ การสร้างแบรนด์ และการพัฒนาผลิตภัณฑ์ OCOP ภายในปี 2024 เขตนี้มีผลิตภัณฑ์ชา 5 รายการที่ตรงตามมาตรฐาน OCOP ตั้งแต่ 3 ถึง 4 ดาว

ลานดื่มชา สหกรณ์อนุรักษ์การเกษตรและวัฒนธรรมชาติพันธุ์ - ปลา ตำบลตาเสว่

นายมัว อา เลนห์ ผู้อำนวยการสหกรณ์อนุรักษ์การเกษตรและวัฒนธรรมชาติพันธุ์ปลา ตำบลตาเสว กล่าวว่า 17 ครัวเรือนในหมู่บ้านตาเสว ได้ร่วมกันจัดตั้งสหกรณ์ โดยปลูกชาออร์แกนิกบนพื้นที่กว่า 18 เฮกตาร์ สมาชิกยังคงรักษาศิลปะการตากชาด้วยมือ สร้างสรรค์รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ ผลิตภัณฑ์ชาโบราณซวงเตวี๊ยตของสหกรณ์ได้รับรางวัล OCOP ระดับ 3 ดาว และ "ขายหมด" อยู่เสมอ

ในปัจจุบัน ชา Shan Tuyet ได้ขยายขอบเขตออกไปนอกหมู่บ้านแล้ว โดยปรากฏในเมืองหลวง ฮานอย นคร โฮจิมินห์ และค่อยๆ ปรากฏบนแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ เปิดโอกาสให้เกิดการบูรณาการผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรพิเศษของพื้นที่สูง

อนุรักษ์ป่า – อนุรักษ์ชา – อนุรักษ์อัตลักษณ์

นอกจากคุณค่าทางเศรษฐกิจแล้ว ชาซานเตวี๊ยตยังเชื่อมโยงกับวัฒนธรรมทางจิตวิญญาณและความรับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อมอีกด้วย ชาโบราณเจริญเติบโตได้เฉพาะในป่าดิบเท่านั้น ซึ่งหมายความว่าการอนุรักษ์ชาก็คือการอนุรักษ์ป่าไปพร้อมๆ กัน ด้วยนโยบายการจ่ายค่าบริการด้านสิ่งแวดล้อมป่าไม้ ทำให้ประชาชนมีแรงจูงใจในการอนุรักษ์ป่าไม้และต้นไม้มากขึ้น นายหาง อา ทอง เลขาธิการพรรคและหัวหน้าหมู่บ้านลางซาง ตำบลหางดง กล่าวว่า หากคุณปลูกชาและทำลายป่า คุณจะสูญเสียทุกสิ่งทุกอย่าง ตอนนี้ทุกครอบครัวต่างก็ดูแลต้นไม้ ไม่มีใครตัดทิ้ง ต้นชามีค่าเท่ากับควายและวัว

ต้นชาโบราณ บ้านหลังซาง ตำบลหางดง

การผสมผสานระหว่างเศรษฐศาสตร์ นิเวศวิทยา และวัฒนธรรม ทำให้ชา Shan Tuyet Bac Yen กลายเป็นผลิตภัณฑ์ "3 in 1" ที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้ในระยะยาวและยั่งยืน หากพัฒนาไปในทิศทางที่ถูกต้อง

นายมัว อา โฮ ประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลตาเสว่ กล่าวเสริมว่า ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การบริโภคผลิตภัณฑ์ชาได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ ด้วยการโฆษณาชวนเชื่อและคำแนะนำทางเทคนิคจากทุกระดับ ประกอบกับการพัฒนาทางวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และการท่องเที่ยว ต้นชาโบราณสร้างรายได้ที่มั่นคง ช่วยให้ผู้คนตระหนักรู้ ให้ความสำคัญกับการดูแล และพัฒนาสวนชาเพื่อเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจ

ในตำบลตาเสว หน่วยงานที่เกี่ยวข้องได้ประสานงานกับกรมป่าไม้และศูนย์บริการการเกษตรประจำอำเภอ เพื่อส่งเสริมการโฆษณาชวนเชื่อและระดมพลประชาชนให้ปกป้องป่าและรวบรวมบรรจุภัณฑ์ยาฆ่าแมลงใช้แล้ว ยังไม่มีการตัดไม้ทำลายป่าเพื่อปลูกชาหรือการปล่อยของเสียที่ไม่เลือกปฏิบัติซึ่งก่อให้เกิดมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อม

คั่วชาในเตาหมุน

การพัฒนาชาซานเตวี๊ยดบั๊กเอียนยังคงเผชิญกับความท้าทาย เนื่องจากหลายหมู่บ้านไม่ได้ให้ความสำคัญกับเทคนิคการดูแลรักษาและการเก็บเกี่ยวมากนัก แม้ว่าตลาดจะเปิดกว้าง แต่ตลาดกลับไม่ทั่วถึงและการแข่งขันยังคงต่ำ อำเภอบั๊กเอียนได้ดำเนินการแก้ไขปัญหาต่างๆ มากมาย เช่น การวางแผนพื้นที่ปลูกชาโบราณที่เชื่อมโยงกับการท่องเที่ยวชุมชนในบ้านเบ การสร้างต้นแบบ "หมู่บ้านชามรดก" การสนับสนุนให้ประชาชนพัฒนาต้นชา การฝึกอบรมเทคนิคออร์แกนิก การดึงดูดผู้ประกอบการรายใหญ่ให้เข้ามาลงทุน พัฒนาแบรนด์ และส่งเสริมการค้า การนำเทคโนโลยีดิจิทัลมาประยุกต์ใช้เพื่อติดตามแหล่งที่มาและส่งเสริมผลิตภัณฑ์ชาซานเตวี๊ยดสู่ตลาดต่างประเทศ

ต้นชาซานเตวี๊ยดบั๊กเอียน ไม่เพียงแต่เป็นพืชผลทางการเกษตรที่มีประสิทธิภาพเท่านั้น แต่ยังเป็นเอกลักษณ์ของกลุ่มชาติพันธุ์ม้งในบั๊กเอียนอีกด้วย นี่คือแนวทางเชิงกลยุทธ์ ทั้งการอนุรักษ์ป่า ช่วยเหลือผู้คนให้ร่ำรวย และสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

ที่มา: https://baosonla.vn/kinh-te/che-ta-xua-tinh-hoa-cua-nui-rung-vung-cao-60cHOzLNg.html