ชาต้าเซว่-แก่นแท้ของป่าบนที่สูง

ท่ามกลางเมฆหมอกอันกว้างใหญ่ บนไหล่เขาสูงของตำบลตาเสว่ หางดง หลางเจือ... ในเขตบั๊กเอี้ยน ต้นชาชานเตี๊ยตอายุหลายร้อยปียังคงทอดยาวออกไปต้อนรับหมอกและหิมะบนภูเขา แต่ละช่อชาเปรียบเสมือนผลึกของสวรรค์และโลกจากมืออันขยันขันแข็งของชาวเขาที่รังสรรค์ของขวัญอันหอมกรุ่น รสชาติเข้มข้น และเต็มไปด้วยความภาคภูมิใจ ภายใต้ชื่อแบรนด์ "ชาตาเสว่บั๊กเอี้ยน"

ชาวบ้านหลังซาง ตำบลหางดง เก็บชา

อนุรักษ์จิตวิญญาณชาโบราณกลางป่าใหญ่

ปัจจุบันอำเภอบั๊กเอียนมีพื้นที่เก็บเกี่ยวชาชานเตี๊ยวเย็ตมากกว่า 420 เฮกตาร์ โดยปลูกส่วนใหญ่ในตำบลท่าเสว่ หางดง และลางเจือ ตั้งแต่ปี 2559 ถึงปัจจุบัน คณะกรรมการประชาชนอำเภอได้สนับสนุนครัวเรือนในตำบลต่างๆ จำนวน 535 หลังคาเรือนในการปลูกชาชานเตี๊ยวเย็ตสายพันธุ์ใหม่ซึ่งมีพื้นที่กว่า 316 เฮกตาร์

ที่ระดับความสูงเฉลี่ย 1,500 - 2,000 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล ต้นชาโบราณของ Shan Tuyet จะเติบโตหนาแน่นในชุมชน Ta Xua, Hang Dong และ Lang Cheu ซึ่งยังคงยืนต้นสูงตระหง่านท่ามกลางความหนาวเย็นและหมอกหนาได้อยู่ท่ามกลางธรรมชาติอันโหดร้าย ดินและสภาพอากาศทำให้เกิดรสชาติชาที่พิเศษและอร่อยซึ่งไม่สามารถพบได้ที่อื่น ชา Bac Yen Shan Tuyet ได้กลายเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษที่มีชื่อเสียงซึ่งมาพร้อมกับความหวังในการลดความยากจน การพัฒนาด้วย การท่องเที่ยว และเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมของที่ราบสูง

ต้นชาโบราณที่นี่ไม่ได้ขึ้นเป็นแถว แต่กระจายอยู่ในป่าธรรมชาติ โดยต้นชาสูงได้ถึง 5 เมตร เส้นผ่านศูนย์กลางลำต้นสูงถึง 40 เซนติเมตร และมีอายุตั้งแต่ 100 ถึง 200 ปี โดยทั่วไป ต้นชาโบราณในหมู่บ้านจงตรา ตำบลหางดง ซึ่งขึ้นอย่างไม่มั่นคงบนยอดเขาอูโบ ซึ่งต้องเดินตลอดเช้าเพื่อไปให้ถึง ถือเป็น "สมบัติล้ำค่า" ของภูเขาและป่าไม้ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ในปี 2019 ต้นชา 200 ต้นในหมู่บ้านเบ ตำบลตาเสว่ ได้รับการยอมรับให้เป็นต้นไม้มรดกของเวียดนาม และกลายมาเป็นสัญลักษณ์ของแหล่งปลูกชาโบราณทั้งหมด

ต้นชาโบราณบนยอดอุโบสถ

เก็บชาบนยอดอุโบะ

นายมัว อา เซนห์ ในหมู่บ้านเบ ต่า ซัว มีต้นชาโบราณ 30 ต้นที่มีอายุมากกว่า 100 ปี นายเซนห์กล่าวว่า ชานี้ไม่ได้เป็นของตระกูลของเขาเพียงคนเดียว แต่เป็นของป่า เป็นของทั้งหมู่บ้าน ชาโบราณได้รับการยกย่องให้เป็นต้นไม้แห่งมรดก ผมรู้สึกเป็นเกียรติอย่างยิ่งและจะรักษามันไว้ให้ดียิ่งขึ้น

การจะผลิตชา Shan Tuyet ระดับพรีเมียมยี่ห้อ Bac Yen 1 กิโลกรัม ต้องผ่านขั้นตอนอย่างน้อย 3 ขั้นตอน ได้แก่ การเก็บเกี่ยวด้วยเทคนิคที่ถูกต้อง การแปรรูปที่พิถีพิถัน และการเก็บรักษาอย่างเคร่งครัด แต่ละขั้นตอนต้องอาศัยความพิถีพิถัน ประสบการณ์ และความทุ่มเทจากผู้ทำชา การเก็บเกี่ยวต้องทำในตอนเช้าตรู่เมื่อน้ำค้างยังเกาะอยู่บนดอกชา ควรเลือกเฉพาะดอกชาอ่อนหรือ 1 ดอกชาต่อ 1 ใบชา หรือแม้แต่ 1 ดอกชาเพื่อให้ได้ชาคุณภาพดี อย่าเด็ดมากเกินไปเพื่อหลีกเลี่ยงการเสียหายของกิ่งชา หลังจากนั้นจึงคั่วชาด้วยมือหรือเครื่องคั่วขนาดเล็ก นวดอย่างระมัดระวังโดยใช้วิธีดั้งเดิมเพื่อให้ดอกชามีสีขาวเกาะอยู่ จากนั้นจึงทำให้แห้งตามธรรมชาติ

ชาวชุมชน Ta Xua เก็บเกี่ยวชา

นายมัว อา โฮ ประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลตาเซว กล่าวว่า ตำบลทั้งหมดมีครัวเรือนที่ปลูกชา 341 หลังคาเรือน มีพื้นที่ 285 เฮกตาร์ โดยเก็บเกี่ยวไปแล้ว 194 เฮกตาร์ ชาตาเซวส่วนใหญ่เป็นชาซานเตวี๊ยต ในปี 2024 ชาได้รับเครื่องหมายรับรองชาตาเซวบั๊กเยน ชาวบ้านได้รับการฝึกอบรมด้านเทคนิคอย่างสม่ำเสมอ อนุรักษ์สิ่งแวดล้อมที่ดี ไม่ทำลายป่าเพื่อปลูกชาหรือทิ้งขยะ มีรูปแบบการท่องเที่ยวชุมชนที่มีประสิทธิผลบางส่วนที่เกี่ยวข้องกับชา เช่น โฮมสเตย์อาเชา กาแฟทาว (หมู่บ้านตาเซว) และบ้านม้งซานเตวี๊ยต (หมู่บ้านเบ) ผสมผสานประสบการณ์และส่งเสริมผลิตภัณฑ์ชา

นายหาง อา ทอง เลขาธิการพรรคและหัวหน้าหมู่บ้านหลังซาง ตำบลหางดง เกี่ยวข้องกับไร่ชามาหลายปี นายทองกล่าวว่า ชาแต่ละชุดต้องใช้เวลาทั้งเช้าตั้งแต่คั่วจนถึงรีด ชามีรสฝาดเล็กน้อย มีรสหวานที่ปลายลิ้น มีกลิ่นควันอ่อนๆ ผู้ที่ไม่ชินชาจะทนร้อนไม่ได้ แต่เมื่อชินแล้วก็จะหลงรักกลิ่นหอมของชา

ชาหอมของต้าเซว

จากที่ที่ชาเป็นเพียงเครื่องดื่มสำหรับครอบครัว ในปัจจุบัน ชา Shan Tuyet ได้กลายมาเป็นสินค้าสำคัญที่ช่วยลดความยากจนให้กับครัวเรือนที่ปลูกชาในพื้นที่กว่า 520 ครัวเรือน ราคาชาแห้งอยู่ที่ 400,000 - 500,000 VND/กก. ซึ่งสูงกว่าชาทั่วไปถึง 8-10 เท่า ผลิตภัณฑ์ชาพิเศษบางชนิดอาจมีราคาสูงถึงหลายล้าน VND/กก. ขึ้นอยู่กับฤดูกาล รายได้เฉลี่ยอยู่ที่ 100 ล้าน VND/เฮกตาร์/ปี โดยมีกำไรประมาณ 70 ล้าน VND ตั้งแต่ปี 2021 จนถึงปัจจุบัน เฉพาะตำบล Ta Xua มีครัวเรือนถึง 68 ครัวเรือนที่หลุดพ้นจากความยากจนได้ด้วยชา

ต้นชาโบราณของสหกรณ์อนุรักษ์วัฒนธรรม การเกษตร และชาติพันธุ์-ตำบลปลา ตาเซว

นางสาวดวง ถิ ลาน เฮือง หัวหน้ากรมเกษตรและสิ่งแวดล้อม อำเภอบั๊กเอียน กล่าวว่า ในปี 2564 บริษัท ทายบัค ที แอนด์ สเปเชียลตี้ส์ จำกัด (TAFOOD) ได้ลงทุนสร้างโรงงานชาแห่งใหม่ในหมู่บ้านเบ้ ตำบลตาเซว พื้นที่ที่ใช้ผลิตและแนะนำผลิตภัณฑ์ทั้งหมด 1,000 ^ตร.ม. พื้นที่สำหรับประสบการณ์และที่พัก 1,000 ^ตร.ม. ความสามารถในการแปรรูปคือยอดชาสด 7-10 ตัน/วัน มีพื้นที่ใช้ประโยชน์ 108 เฮกตาร์ สร้างงานประจำให้กับคนงาน 16 คน รวมถึงกลุ่มชาติพันธุ์น้อย 10 กลุ่ม นอกจากนี้ อำเภอยังสนับสนุนการจัดตั้งสหกรณ์ชา การตรวจสอบย้อนกลับ การสร้างตราสินค้า และการพัฒนาผลิตภัณฑ์ OCOP โดยภายในปี 2567 อำเภอจะมีผลิตภัณฑ์ชาที่ตรงตามมาตรฐาน OCOP ตั้งแต่ 3 ดาวถึง 4 ดาว 5 รายการ

จุดดื่มชา ณ สหกรณ์อนุรักษ์วัฒนธรรมการเกษตรและชาติพันธุ์-ปลา ตำบลตาเสว่

นายมัว อา เล็นห์ ผู้อำนวยการสหกรณ์อนุรักษ์วัฒนธรรมการเกษตรและชาติพันธุ์-ปลา ตำบลตาเซว กล่าวว่า ครัวเรือน 17 ครัวเรือนในหมู่บ้านตาเซว ได้ร่วมกันจัดตั้งสหกรณ์ โดยปลูกชาออร์แกนิกบนพื้นที่กว่า 18 ไร่ สมาชิกยังคงรักษาอาชีพการคั่วชาแบบดั้งเดิม สร้างสรรค์รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ผลิตภัณฑ์ชาซูงเตวี๊ยตโบราณดั้งเดิมของสหกรณ์ได้รับ OCOP ระดับ 3 ดาว และ "ขายหมด" อยู่เสมอ

ในปัจจุบัน ชา Shan Tuyet ได้ขยายออกไปนอกหมู่บ้านแล้ว โดยปรากฏในเมืองหลวง ฮานอย นคร โฮจิมินห์ และค่อยๆ ปรากฏบนแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ เป็นการเปิดประตูสู่การผนวกรวมผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรพิเศษบนที่สูงนี้

อนุรักษ์ป่า – อนุรักษ์ชา – อนุรักษ์เอกลักษณ์

นอกจากคุณค่าทางเศรษฐกิจแล้ว ชาซานเตวี๊ยตยังเกี่ยวข้องกับวัฒนธรรมทางจิตวิญญาณและความรับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อมอีกด้วย ชาโบราณเจริญเติบโตได้เฉพาะในป่าดิบเท่านั้น ซึ่งหมายความว่าการอนุรักษ์ชาคือการอนุรักษ์ป่าด้วย ด้วยนโยบายการจ่ายเงินเพื่อบริการด้านสิ่งแวดล้อมของป่า ทำให้ผู้คนมีแรงจูงใจมากขึ้นในการปกป้องป่าและต้นไม้ นายฮัง อา ทอง เลขาธิการพรรคและหัวหน้าหมู่บ้านลางซาง ตำบลหางดง กล่าวว่า หากคุณปลูกชาและทำลายป่า คุณจะสูญเสียทุกสิ่งทุกอย่าง ตอนนี้ทุกครัวเรือนอนุรักษ์ต้นไม้ ไม่มีใครโค่นต้นไม้ ต้นชามีค่าเท่ากับควายและวัว

ต้นชาโบราณแห่งบ้านหลังซาง ตำบลหางดง

การผสมผสานระหว่างเศรษฐศาสตร์ นิเวศวิทยา และวัฒนธรรม ทำให้ชา Shan Tuyet Bac Yen กลายเป็นผลิตภัณฑ์ "3 in 1" ที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งสามารถใช้ประโยชน์ได้ในระยะยาวและยั่งยืน หากพัฒนาไปในทิศทางที่ถูกต้อง

นายมัว อา โฮ ประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลตาเซว กล่าวเพิ่มเติมว่า ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การบริโภคผลิตภัณฑ์ชาได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้น เนื่องจากได้รับการโฆษณาชวนเชื่อและคำแนะนำทางเทคนิคจากทุกระดับ ควบคู่ไปกับการพัฒนาทางวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และการท่องเที่ยว ต้นชาโบราณสร้างรายได้ที่มั่นคง ช่วยให้ผู้คนตระหนักรู้มากขึ้น ให้ความสำคัญกับการดูแลและปรับปรุงสวนชาเพื่อเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจ

ในตำบลตาเซว ทางการได้ประสานงานกับกรมป่าไม้และศูนย์บริการการเกษตรประจำอำเภอเพื่อส่งเสริมการโฆษณาชวนเชื่อและระดมผู้คนให้ปกป้องป่าและรวบรวมบรรจุภัณฑ์ยาฆ่าแมลงที่ใช้แล้ว ไม่มีการตัดไม้ทำลายป่าเพื่อปลูกชาหรือปล่อยของเสียโดยไม่เลือกปฏิบัติซึ่งก่อให้เกิดมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อม

คั่วชาในเตาหมุน

การพัฒนาชา Shan Tuyet Bac Yen ยังคงเผชิญกับความท้าทาย เนื่องจากหมู่บ้านหลายแห่งไม่ได้ให้ความสำคัญกับเทคนิคการดูแลรักษาและการเก็บเกี่ยวมากนัก แม้ว่าตลาดจะเปิดกว้าง แต่ก็ไม่สม่ำเสมอและการแข่งขันก็ต่ำ อำเภอ Bac Yen ได้ดำเนินการแก้ไขปัญหาต่างๆ มากมาย เช่น การวางแผนพื้นที่ปลูกชาโบราณที่เกี่ยวข้องกับการท่องเที่ยวชุมชนใน Ban Be การสร้างโมเดล "หมู่บ้านชามรดก" การสนับสนุนให้ผู้คนพัฒนาต้นชา การฝึกอบรมเทคนิคเกษตรอินทรีย์ การดึงดูดบริษัทขนาดใหญ่ให้เข้ามาลงทุน พัฒนาแบรนด์ และส่งเสริมการค้า การนำเทคโนโลยีดิจิทัลมาใช้เพื่อติดตามแหล่งที่มาและส่งเสริมผลิตภัณฑ์ชา Shan Tuyet สู่ตลาดต่างประเทศ

ต้นชาซานเตี๊ยดบั๊กเอี้ยนไม่เพียงแต่เป็นพืชผลที่มีคุณค่าเท่านั้น แต่ยังเป็นเอกลักษณ์ของกลุ่มชาติพันธุ์ม้งในบั๊กเอี้ยนอีกด้วย นี่คือแนวทางเชิงกลยุทธ์ทั้งการอนุรักษ์ป่า ช่วยให้ผู้คนร่ำรวย และสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

ที่มา: https://baosonla.vn/kinh-te/che-ta-xua-tinh-hoa-cua-nui-rung-vung-cao-60cHOzLNg.html