อาหารอะไรมีคอเลสเตอรอลดี?

คอเลสเตอรอลชนิดดีคืออะไร มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร และมักพบในอาหารชนิดใด (ฮ่องวาน นครโฮจิมินห์)

ตอบ:

คอเลสเตอรอลมีอยู่ 5 ชนิด ได้แก่ LDL (คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี), HDL (คอเลสเตอรอลที่ดี), VLDL (คอเลสเตอรอล LP(a) และไลโปโปรตีนที่เหลือ เนื่องจากมีปริมาณโปรตีนสูง (คิดเป็น 50%) HDL จึงสามารถนำไขมันที่เป็นอันตรายซึ่งสะสมอยู่ในผนังหลอดเลือดแดงและอวัยวะอื่นๆ กลับไปที่ตับเพื่อช่วยกำจัดไขมันเหล่านี้ออกจากร่างกายได้ จากนั้น HDL สามารถช่วยป้องกันโรคอันตราย เช่น โรคหลอดเลือดแดงแข็ง โรคหลอดเลือดสมอง...

อาหารที่มีคอเลสเตอรอลดีสูงมักมีโปรตีน ไขมันดี (โอเมก้า 3, 6, 9) สูง และมีไขมันไม่ดี (ไขมันอิ่มตัว ไขมันทรานส์) ต่ำ

ไก่ มีคอเลสเตอรอลและโปรตีนสูง ไก่ 100 กรัมสามารถให้คอเลสเตอรอลและโปรตีนได้ 29% และ 34% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวันตามลำดับ ไก่ 100 กรัมให้ไขมันเพียง 10% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการทั้งหมด ดังนั้นการกินไก่จึงช่วยเสริมคอเลสเตอรอลโดยไม่ต้องกินไขมันมากเกินไป

ไข่ 1 ฟอง (44 กรัม) มีคอเลสเตอรอลประมาณ 164 มิลลิกรัม เทียบเท่ากับ 55% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน อาหารชนิดนี้ยังมีไขมันไม่ดี (ไขมันอิ่มตัว) ต่ำ มีโปรตีนสูง และมีสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น วิตามินบี 2 บี 5 บี 12 โฟเลต โคลีน

หอย เช่น กุ้ง ปู หอยแครง หอยนางรม หอยทาก... มีไขมันอิ่มตัว (ไขมันไม่ดี) ต่ำ โดยเฉลี่ยแล้วหอยแครง 100 กรัมมีไขมันอิ่มตัว 1-3% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวัน แต่สามารถตอบสนองคอเลสเตอรอลและโปรตีนได้ประมาณ 10-30% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวัน

ปลาที่มีไขมันสูง เช่น ปลาทู ปลาแซลมอน ปลาเฮอริ่ง ปลาซาร์ดีน... อุดมไปด้วยคอเลสเตอรอลและไขมัน ไขมันส่วนใหญ่ในอาหารเหล่านี้คือโอเมก้า 3 ซึ่งมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและช่วยควบคุมไขมันในเลือดและน้ำตาลในเลือด

คอเลสเตอรอลเป็นไขมันในเลือดชนิดหนึ่งที่มีบทบาทสำคัญในการทำงานของร่างกายหลายอย่าง อย่างไรก็ตาม หากร่างกายดูดซึมสารอาหารชนิดนี้มากเกินไป อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ โดยเฉพาะกับผู้ที่มีโรคประจำตัว เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด เบาหวาน โรคตับอักเสบ ไตวาย เป็นต้น

ผู้ที่มีไขมันในเลือดสูงควรไปพบแพทย์โรคหัวใจเพื่อประเมินและขอคำแนะนำในการรักษาที่เหมาะสม การเสริมด้วยสารประกอบชีวภาพ GDL-5 (สกัดจากเกสรอ้อยของอเมริกาใต้) จะช่วยควบคุมไขมันในเลือด ลด LDL ส่วนเกินในเลือด และเพิ่ม HDL ผู้ป่วยควรปรึกษาแพทย์เพื่อรับประทานอาหารที่เหมาะสมด้วย

อาจารย์ ดร. เหงียน อันห์ ดุย ตุง
ระบบคลินิกโภชนาการ Nutrihome

ผู้อ่านถามคำถามเกี่ยวกับโภชนาการที่นี่เพื่อให้แพทย์ตอบ

ลิงค์ที่มา