คอเลสเตอรอลดีคืออะไร มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร และอาหารประเภทใดบ้างที่มีคอเลสเตอรอลดี? (ฮง วัน, นครโฮจิมินห์)
ตอบ:
คอเลสเตอรอลมี 5 ชนิด ได้แก่ LDL (คอเลสเตอรอลไม่ดี), HDL (คอเลสเตอรอลดี), VLDL (คอเลสเตอรอล), lp(a) (คอเลสเตอรอล) และไลโปโปรตีนตกค้าง เนื่องจากมีโปรตีนสูง (คิดเป็น 50%) HDL จึงสามารถขนส่งไขมันที่เป็นอันตรายซึ่งสะสมอยู่ในผนังหลอดเลือดแดงและอวัยวะอื่นๆ กลับไปยังตับ ช่วยกำจัดไขมันเหล่านั้นออกจากร่างกาย ดังนั้น HDL จึงช่วยป้องกันโรคอันตรายต่างๆ เช่น โรคหลอดเลือดแดงแข็งและโรคหลอดเลือดสมองได้
อาหารที่มีคอเลสเตอรอลดีสูงมักจะมีโปรตีน ไขมันดี (โอเมก้า 3, 6 และ 9) ในปริมาณมาก และมีไขมันไม่ดี (ไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์) ในปริมาณต่ำ
ไก่ มีคอเลสเตอรอลและโปรตีนสูง ไก่ 100 กรัม ให้คอเลสเตอรอลและโปรตีนได้ 29% และ 34% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวันตามลำดับ ส่วนไขมันนั้น ไก่ 100 กรัม ให้เพียงประมาณ 10% ของปริมาณไขมันที่ร่างกายต้องการต่อวันเท่านั้น ดังนั้น การกินไก่จึงช่วยเสริมคอเลสเตอรอลโดยไม่ต้องบริโภคไขมันมากเกินไป
ไข่ไก่ 1 ฟอง (44 กรัม) มีคอเลสเตอรอลประมาณ 164 มิลลิกรัม ซึ่งเทียบเท่ากับ 55% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวัน นอกจากนี้ ไข่ไก่ยังมีไขมันไม่ดี (ไขมันอิ่มตัว) ในปริมาณต่ำ โปรตีนสูง และสารอาหารที่เป็นประโยชน์ เช่น วิตามินบี 2, บี 5, บี 12, โฟเลต และโคลีน
สัตว์ทะเลเปลือกแข็ง เช่น กุ้ง ปู หอยแมลงภู่ หอยนางรม หอยทาก ฯลฯ มีไขมันอิ่มตัว (ไขมันไม่ดี) ต่ำ โดยเฉลี่ยแล้ว สัตว์ทะเลเปลือกแข็ง 100 กรัม ให้ไขมันอิ่มตัวเพียง 1-3% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวัน แต่สามารถให้คอเลสเตอรอลและโปรตีนได้ประมาณ 10-30% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวัน
ปลาที่มีไขมันสูง เช่น ปลาแมคเคอเรล ปลาแซลมอน ปลาเฮริง และปลาซาร์ดีน มีคอเลสเตอรอลและไขมันสูง ไขมันส่วนใหญ่ในอาหารเหล่านี้เป็นโอเมก้า-3 ซึ่งมีคุณสมบัติในการต้านการอักเสบและช่วยควบคุมระดับไขมันและน้ำตาลในเลือด
คอเลสเตอรอลเป็นไขมันในเลือดชนิดหนึ่งที่มีบทบาทสำคัญในหลายหน้าที่ของร่างกาย อย่างไรก็ตาม การบริโภคสารอาหารชนิดนี้มากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ที่มีโรคประจำตัว เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด เบาหวาน ตับอักเสบ ไตวาย เป็นต้น
ผู้ที่มีระดับไขมันในเลือดสูงควรไปพบแพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านหัวใจเพื่อตรวจประเมินและรับคำแนะนำในการรักษาที่เหมาะสม การเสริมด้วยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ GDL-5 (สกัดจากละอองเกสรอ้อยในอเมริกาใต้) ช่วยควบคุมระดับไขมันในเลือด ลด LDL ส่วนเกินในเลือด และเพิ่ม HDL ผู้ป่วยควรปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับอาหารที่เหมาะสมด้วย
ผู้สำเร็จการศึกษาระดับปริญญาโท ดร. เหงียน อันห์ ดุย ตุง
ระบบคลินิกโภชนาการนูทริโฮม
| ผู้อ่านสามารถส่งคำถามเกี่ยวกับโภชนาการให้แพทย์ตอบได้ที่นี่ |
[โฆษณา_2]
ลิงก์แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)