อาหารอะไรบ้างที่มีคอเลสเตอรอลดี?

คอเลสเตอรอลชนิดดีคืออะไร มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร และมักพบในอาหารอะไรบ้าง (ฮ่องวาน นครโฮจิมินห์)

ตอบ:

คอเลสเตอรอลมี 5 ชนิด ได้แก่ LDL (คอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี), HDL (คอเลสเตอรอลชนิดดี), VLDL (คอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี), คอเลสเตอรอลชนิด lp(a) และไลโปโปรตีนชนิดตกค้าง เนื่องจากมีปริมาณโปรตีนสูง (คิดเป็น 50%) HDL จึงสามารถนำไขมันอันตรายที่สะสมอยู่ในผนังหลอดเลือดแดงและอวัยวะอื่นๆ กลับไปที่ตับ ช่วยกำจัดไขมันเหล่านั้นออกจากร่างกาย HDL จึงสามารถช่วยป้องกันโรคร้ายแรงต่างๆ เช่น โรคหลอดเลือดแดงแข็ง โรคหลอดเลือดสมอง...

อาหารที่มีคอเลสเตอรอลดีสูงมักมีโปรตีนสูง ไขมันดี (โอเมก้า 3, 6, 9) และมีไขมันไม่ดี (ไขมันอิ่มตัว ไขมันทรานส์) ต่ำ

ไก่ อุดมไปด้วยคอเลสเตอรอลและโปรตีน ไก่ 100 กรัม ให้สารอาหารทั้งสองชนิดนี้ถึง 29% และ 34% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวันตามลำดับ ไก่ 100 กรัม ให้ไขมันเพียง 10% ของปริมาณไขมันทั้งหมด ดังนั้น การรับประทานไก่จึงช่วยเสริมคอเลสเตอรอลโดยไม่บริโภคไขมันมากเกินไป

ไข่ไก่หนึ่ง ฟอง (44 กรัม) มีคอเลสเตอรอลประมาณ 164 มิลลิกรัม เทียบเท่ากับ 55% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวัน อาหารชนิดนี้ยังมีไขมันไม่ดี (ไขมันอิ่มตัว) ต่ำ โปรตีนสูง และมีสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ เช่น วิตามินบี2 บี5 บี12 โฟเลต และโคลีน

อาหารทะเล เช่น กุ้ง ปู หอยลาย หอยนางรม หอยทาก... มีไขมันอิ่มตัวต่ำ (ไขมันไม่ดี) โดยเฉลี่ยแล้ว อาหารทะเล 100 กรัม ให้ไขมันอิ่มตัว 1-3% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวัน แต่สามารถตอบสนองความต้องการคอเลสเตอรอลและโปรตีนได้ประมาณ 10-30% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวัน

ปลาที่มีไขมันสูง เช่น ปลาแมคเคอเรล ปลาแซลมอน ปลาเฮร์ริง ปลาซาร์ดีน... อุดมไปด้วยคอเลสเตอรอลและไขมัน ไขมันส่วนใหญ่ในอาหารเหล่านี้คือโอเมก้า 3 ซึ่งมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและช่วยควบคุมไขมันและน้ำตาลในเลือด

คอเลสเตอรอลเป็นไขมันในเลือดชนิดหนึ่งที่มีบทบาทสำคัญในการทำงานของร่างกายหลายอย่าง อย่างไรก็ตาม หากคุณดูดซึมสารอาหารนี้มากเกินไป อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีโรคประจำตัว เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคเบาหวาน โรคตับอักเสบ โรคไตวาย เป็นต้น

ผู้ที่มีไขมันในเลือดสูงควรปรึกษาแพทย์โรคหัวใจเพื่อประเมินและขอคำแนะนำในการรักษาที่เหมาะสม การเสริมสารประกอบชีวภาพ GDL-5 (สกัดจากเกสรอ้อยอเมริกาใต้) ช่วยควบคุมไขมันในเลือด ลดไขมัน LDL ส่วนเกินในเลือด และเพิ่ม HDL ผู้ป่วยควรปรึกษาแพทย์เพื่อรับประทานอาหารที่เหมาะสม

อาจารย์ ดร. เหงียน อันห์ ดุย ตุง
ระบบคลินิกโภชนาการ Nutrihome

ผู้อ่านถามคำถามเกี่ยวกับโภชนาการที่นี่เพื่อให้แพทย์ตอบ

ลิงค์ที่มา