“ต่อต้านวัย” ด้วยการรับประทานอาหารมังสวิรัติเป็นเวลา 8 สัปดาห์

การรับประทานอาหาร มังสวิรัติ อย่างน้อยในระยะสั้น อาจช่วยให้ผู้คนลดอายุทางชีวภาพลง ทำให้ร่างกายดูอ่อนเยาว์และมีสุขภาพดีขึ้น

นักวิจัยจากศูนย์วิจัยการป้องกันสแตนฟอร์ดและ TruDiagnostic (สหรัฐอเมริกา) ได้ทำการทดลองเพื่อศึกษาว่าอาหารวีแกนส่งผลต่ออายุและสุขภาพทางชีววิทยาของมนุษย์อย่างไรเมื่อเทียบกับอาหารแบบกินทั้งพืชและสัตว์ ผู้เข้าร่วมการทดลองคือฝาแฝดเหมือนที่มีสุขภาพดีจำนวน 21 คู่ หลังจากการประเมินเบื้องต้น ฝาแฝดคนหนึ่งได้รับการสุ่มให้รับประทานอาหารวีแกนและอีกคนหนึ่งรับประทานอาหารแบบกินทั้งพืชและสัตว์เป็นเวลาแปดสัปดาห์ การกินวีแกนช่วยลดอายุทางชีววิทยา ตลอดระยะเวลาแปดสัปดาห์ ผู้เข้าร่วมที่รับประทานอาหารวีแกนแสดงให้เห็นถึงอายุทางชีววิทยาที่ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ ในขณะที่ผู้ที่รับประทานอาหารแบบกินทั้งพืชและสัตว์ไม่พบ ผู้เข้าร่วมที่รับประทานอาหารวีแกนแสดงให้เห็นถึงอายุทางชีววิทยาที่ลดลงในระบบอวัยวะทั้งห้า ได้แก่ หัวใจ ฮอร์โมน ตับ ระบบภูมิคุ้มกัน และการเผาผลาญอาหาร นักวิจัยยังสังเกตเห็นสัญญาณของการเปลี่ยนแปลงที่เป็นประโยชน์ เช่น การอักเสบของระบบต่างๆ ที่ลดลงในกลุ่มที่รับประทานอาหารวีแกน การเปลี่ยนแปลงในเชิงบวกในร่างกายที่อาหารวีแกน 8 สัปดาห์สามารถเกิดขึ้นได้ ได้แก่ การลดปริมาณไขมันอิ่มตัวและความหนาแน่นของแคลอรี่ที่ลดลง การเพิ่มปริมาณใยอาหาร ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระ และความหนาแน่นของสารอาหารที่เพิ่มขึ้น อัตราส่วนกรดไขมันโอเมก้า 3 ต่อโอเมก้า 6 ที่ดีขึ้น ดัชนีมวลกาย (BMI) ไขมันในช่องท้อง และไขมันในร่างกายทั้งหมดลดลง คุณควรรับประทานอาหารวีแกนหรือไม่? ดร. โทมัส เอ็ม. ฮอลแลนด์, MD, MS แพทย์และ นักวิทยาศาสตร์ และผู้ช่วยศาสตราจารย์ประจำสถาบัน RUSH Institute for Healthy Aging มหาวิทยาลัย RUSH (สหรัฐอเมริกา) ได้แบ่งปันจุดแข็งและข้อจำกัดที่อาจเกิดขึ้นของอาหารนี้ เขากล่าวว่า "แม้ว่าการใช้ฝาแฝดเหมือนจะเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการทดสอบความแตกต่างอันเนื่องมาจากความแปรปรวนทางพันธุกรรม แต่ระยะเวลา 8 สัปดาห์อาจไม่เพียงพอที่จะสังเกตผลกระทบระยะยาว และด้วยจำนวนเพียง 21 คู่ ผลลัพธ์อาจไม่สามารถนำไปใช้เป็นแนวทางทั่วไปได้" แม้ว่าผลการศึกษานี้จะสอดคล้องกับงานวิจัยก่อนหน้านี้ที่แสดงให้เห็นถึงประโยชน์ในการชะลอวัยของอาหารจากพืช แต่จำเป็นต้องมีการศึกษาทางคลินิกเพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจกลไกและผลกระทบระยะยาวของอาหารมังสวิรัติให้ดียิ่งขึ้น ดังนั้น ฮอลแลนด์จึงกล่าวว่า "ยังเร็วเกินไปที่จะแนะนำให้รับประทานอาหารวีแกนแทนอาหารจากเนื้อสัตว์เพื่ออายุยืน" ยกตัวอย่างเช่น อาหารเมดิเตอร์เรเนียนได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยลดอายุทางชีวภาพในมนุษย์

ที่มา: https://laodong.vn/suc-khoe/chong-gia-nho-che-do-an-thuan-chay-trong-8-tuan-1376220.ldo