อัญเถื่อรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งกับผลผลิตทุเรียนชุดใหม่
ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว เรื่องราวต่างๆ ที่เกิดขึ้นใต้ต้นทุเรียนก็ชวนให้หลงใหลเช่นกัน เรื่องราวเหล่านี้เกี่ยวข้องกับกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ในสวนผลไม้ นอกเหนือจากกลิ่นเฉพาะตัวของทุเรียนสุกแล้ว ในช่วงฤดูออกดอก จากมุมมองที่ขบขันของชาวนาที่เดินเล่นอยู่ใต้ต้นไม้ที่ปกคลุมไปด้วยดอกและตูมอย่างหนาแน่น กลิ่นนั้นคล้ายกับ… น้ำหอมชาแนล อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่จะทนต่อกลิ่นหอม "หรูหรา" เหล่านี้ได้
หรือเมื่อได้ร่วมเดินทางไปกับเกษตรกร คุณจะได้เรียนรู้วิธีการตรวจสอบความสุกของทุเรียนอย่างแม่นยำโดยใช้ด้ามมีดขนาดเล็ก คุณจะได้เรียนรู้เทคนิคการนับผลและกิ่งอย่างเหมาะสม วิธีการแยกแยะระหว่างทุเรียนพันธุ์รี6 กับทุเรียนไทยโดยดูจากใบ...
เราเดินตามนายเหงียน วัน โถ อายุ 41 ปี ผ่านสวนทุเรียนของเขา ซึ่งกำลังเตรียมเก็บเกี่ยวในหมู่บ้านที่ 4 ตำบลเบา ดอน ใต้ต้นทุเรียนที่เต็มไปด้วยผลดกของสวนที่ปลูกมานานกว่าสิบปี ความร้อนอบอ้าวและความอึดอัดก็บรรเทาลงบ้าง
นายโถเงยหน้ามองกิ่งก้านที่เต็มไปด้วยผลไม้พลางกล่าวว่า ปีนี้เนื่องจากอากาศร้อน ต้นทุเรียนจึงออกผลน้อยกว่าปีที่แล้ว หลังจากนับอยู่ครู่หนึ่ง เขากล่าวว่าต้นทุเรียนแต่ละต้นมีผลเพียงไม่กี่สิบถึงกว่าร้อยลูกเท่านั้น ในสวนของนายโถเคยมีต้นทุเรียนต้นหนึ่งที่ให้ผลถึง 300 ลูก
แม้จะเหลือเวลาอีกกว่า 10 วันกว่าจะถึงฤดูเก็บเกี่ยว แต่กลิ่นหอมของทุเรียนสุกก็อบอวลไปทั่วสวนของนายโถแล้ว เขาเก็บผลทุเรียนที่สุกงอมก่อนกำหนดที่ร่วงลงพื้น ปอกเปลือกทีละชั้นด้วยมีดเล็กๆ แล้วนำมาให้แขกได้ลิ้มลองเนื้อทุเรียนสีเหลืองทองอร่ามที่ทำกันสดๆ ในสวน รสชาติหอมหวาน นุ่มละมุน และเป็นเอกลักษณ์ของทุเรียนบาวดอนที่มีคุณภาพเยี่ยม
นายโถหยิบทุเรียนอีกผลหนึ่งที่สุกกำลังดีจนมีรอยกัดแทะเล็กน้อยจากมุมหนึ่ง แล้วส่ายหัวพลางกล่าวว่า "ตอนนี้ขายไม่ได้แล้ว" จากนั้นใช้มีดเล็กๆ ที่คมกริบปอกเปลือกสีเขียวสดแข็งๆ ที่เต็มไปด้วยหนามแหลมคมออก แล้วยื่นเนื้อทุเรียนสุกให้ลูกค้าชิ้นหนึ่ง ในขั้นตอนนี้ ทุเรียนมีกลิ่นจางๆ แต่กรอบ หวาน และนุ่ม ต่างจากเนื้อทุเรียนที่นุ่ม เนียน หวาน และหอมของทุเรียนที่สุกเต็มที่อย่างสิ้นเชิง เขากล่าวว่า "ทุเรียนในขั้นตอนนี้ก็อร่อยและมีเอกลักษณ์มากเช่นกัน แต่ไม่ใช่ทุกคนจะมีโอกาสได้ลอง"
ต้นทุเรียนในสวนของนายโถพร้อมเก็บเกี่ยวแล้ว
ใต้ต้นไม้ นายโถเล่าเรื่องราวเกี่ยวกับช่วงเวลาที่เขาทำงานกับต้นทุเรียนอย่างกระตือรือร้น เมื่อกว่าเจ็ดปีก่อน เขาไม่มีความสนใจในการปลูกทุเรียนเลย แต่เมื่อสวนทุเรียนขนาดหกไร่ของครอบครัวเริ่มออกผล เขาจึงต้องกลับมาดูแล “ตอนแรก ทุกคนไม่คุ้นเคยกับกระบวนการและพบกับความยากลำบาก ปีแรกหรือสองปีแรกไม่ค่อยได้ผลดีนัก แต่พอถึงปีที่สาม หลังจากสั่งสมประสบการณ์มาบ้างแล้ว ทุกอย่างก็ดีขึ้น” นายโถกล่าว
ในช่วงแรกๆ คุณโถเรียนรู้อย่างขยันขันแข็งผ่านการเดินทางไปยังสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง เยี่ยมชมสวนของเกษตรกรในพื้นที่ เข้าร่วมการฝึกอบรมทางเทคนิค และเข้าร่วมสหกรณ์ต่างๆ ค่อยๆ เชี่ยวชาญเทคนิคการดูแล การใส่ปุ๋ย และการจัดทรงต้นทุเรียนเพื่อให้ได้ผลกลมสวยงาม แม้ว่าเขาจะอยู่ในอาชีพนี้เพียง 6 ปี คุณโถก็มั่นใจที่จะแบ่งปันเทคนิคของเขากับผู้ที่ต้องการ และเขายังรับจ้างดูแลสวนทุเรียนอีกด้วย “ที่ดินในบาวดอนนั้นอุดมสมบูรณ์ไปด้วยพันธุ์ทุเรียนที่มีรสชาติอร่อยเป็นเอกลักษณ์เมื่อเทียบกับภูมิภาคอื่นๆ ผลิตภัณฑ์ยังได้รับการรับรองระดับ 4 ดาวจาก OCOP ของจังหวัดด้วย” คุณโถกล่าว
ยิ่งคุณโถ่ได้สัมผัสกับต้นทุเรียนมากเท่าไหร่ เขาก็ยิ่งหลงใหลในต้นทุเรียนมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นคุณโถ่จึงกระตือรือร้นที่จะเรียนรู้สิ่งใหม่ๆ อยู่เสมอ สำหรับเขาแล้ว ความสุขที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคือการได้ไปที่สวนทุเรียน ดูแลต้นทุเรียนด้วยตัวเอง เฝ้าดูพวกมันออกดอกและติดผล และได้สัมผัสกับการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ในราคาที่ดี อย่างไรก็ตาม ตามที่เขาบอก การดูแลสวนทุเรียนก็เป็นงานหนักมากเช่นกัน ต้องใส่ใจทุกอย่างที่เกี่ยวข้องกับการดูแลต้นไม้ การป้องกันศัตรูพืชและโรค เพื่อให้ได้ทุเรียนผลสวยงามกลมกลึง
ด้วยสวนทุเรียนขนาดเล็กที่มีต้นทุเรียนเพียงกว่า 70 ต้น คุณโถเป็นผู้ดูแลหลัก โดยจะจ้างคนมาช่วยเฉพาะช่วงเก็บเกี่ยวเท่านั้น ทุกวันตั้งแต่ตีห้า คุณโถจะมาถึงสวนเพื่อรดน้ำ ใส่ปุ๋ย ฉีดพ่นยาฆ่าแมลง และดูแลผลไม้ บางครั้งเขาอยู่สวนจนถึง 8 หรือ 9 โมงเย็นก่อนจะกลับบ้าน คุณโถกล่าวว่า "ผมชอบบรรยากาศที่คึกคักในช่วงเก็บเกี่ยวทุเรียนเป็นพิเศษ ผู้คนที่มาเก็บและขนส่งผลไม้ทำให้สวนมีชีวิตชีวาขึ้นมา" นอกจากการดูแลสวนของตัวเองแล้ว คุณโถยังซื้อขายทุเรียนซึ่งเป็นรายได้เสริมอีกด้วย อาจกล่าวได้ว่าในช่วงหกปีที่ผ่านมา ทุเรียนได้นำผลผลิตมากมายมาให้คุณโถ ทำให้เขาสามารถซื้อที่ดินเพิ่มเพื่อสร้างสวนใหม่และเติมเต็มความรักในพืชผลที่เพิ่มมากขึ้นของเขา
ปัจจุบัน คุณโถกำลังสร้างกระท่อมเล็กๆ ในสวนเพื่อใช้เป็นที่พักผ่อนสำหรับตนเองและเพื่อนๆ สำหรับเขาแล้ว สวนทุเรียนไม่ใช่แค่สถานที่ทำงาน แต่ยังเป็นสถานที่พบปะสังสรรค์กับเพื่อนสนิทอีกด้วย
ด้วยประสบการณ์หลายปีในการปลูกทุเรียน คุณโถกล่าวว่าเขาคิดค้นวิธีการปรุงอาหารจากผลไม้ชนิดนี้ได้มากมาย เมนูโปรดของเขาคือทุเรียนตุ๋น ในการทำนั้น คุณต้องเลือกทุเรียนที่สุกกำลังดี นำซี่โครงหมูหรือหางหมูมาหมักกับทุเรียนสุกบดเพื่อให้ดูดซับรสชาติ แล้วนำไปตุ๋นจนนุ่มก่อนใส่เนื้อทุเรียนลงไป
นอกจากนี้เขายังคิดค้นกาแฟทุเรียนขึ้นมาด้วย โดยนำทุเรียนและสารสกัดจากกาแฟมาปั่นรวมกันจนเนียน แล้วเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็ง ซึ่งดูน่ารับประทานมาก
วิซวน
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)