ข้อเท็จจริงที่ไม่ค่อยมีใครรู้เกี่ยวกับเจ้าของร้านเฝอ "แขวน" ในฮานอย

เจ้าของร้าน "ปิดกิจการ" และลูกค้าก็ "ปิดกิจการ" ไปพร้อมกับเขาด้วย

ตลอดสัปดาห์ที่ผ่านมา ร้านเฝอที่เลขที่ 14 ถนนบาวคานห์ เขตฮว่านเกี๋ยม กรุง ฮานอย เต็มไปด้วยลูกค้าอย่างคึกคัก

โต๊ะเล็กหกตัวด้านในและโต๊ะใหญ่สี่ตัวที่จัดวางอยู่บนทางเท้า มักจะเต็มไปด้วยลูกค้าตั้งแต่เช้าตรู่จนเกือบเที่ยง

ชื่อทางการของร้านอาหารคือ ต้วนอัน แต่ลูกค้าส่วนใหญ่ที่มาที่นี่รู้จักร้านนี้ในชื่อ "เฝอแขวน"

เจ้าของร้านเฝอที่ตั้งอยู่ที่เลขที่ 14 ถนนบาวคานห์ คือ นางเหงียน ถิ แคท เล

นางเหงียน ถิ แคท เล เจ้าของร้านเฝอแบบแขวน กล่าวว่า ด้วยมือที่คล่องแคล่วในการเลือกเนื้อ ใส่หัวหอม และรินน้ำซุปให้ลูกค้า เฝอเป็นอาหารที่สืบทอดกันมาในครอบครัวกว่า 30 ปีแล้ว เช่นเดียวกับข้าวห่อใบตองร้อนๆ

อย่างไรก็ตาม รูปแบบการขายเฝอแบบ "แขวน" นั้นเป็นสิ่งที่เธอเพิ่งเริ่มนำมาใช้เมื่อประมาณสองเดือนที่ผ่านมา

ดังนั้น ทุกวัน ร้านต้วอันจะติดประกาศบนกระดานว่า ครอบครัวเจ้าของร้านแจกเฝอฟรี 30 ชามให้แก่ผู้ยากไร้

นอกจากนี้ ผู้รับประทานอาหารที่ประสงค์จะเป็นใจบุญก็สามารถร่วมบริจาคในลักษณะเดียวกันได้เช่นกัน

นั่นหมายความว่า นอกเหนือจากเงินที่ลูกค้าจ่ายสำหรับชามเฝอ (40,000 - 50,000 ดอง/ชาม) แล้ว ลูกค้ายังสามารถบริจาคเงินเพิ่มให้แก่เจ้าของร้านโดยสมัครใจ เพื่อนำเฝอไปแจกให้ผู้อื่นฟรีได้อีกด้วย

หลังจากนั้น ลูกค้าจะนำชามเฝอที่ตนเองบริจาคไปแขวนไว้บนกระดานประกาศด้วยตนเอง โดยจำนวนชามจะตรงกับจำนวนเงินที่บริจาค

นายเหงียน วัน บินห์ อายุ 72 ปี อาศัยอยู่ในย่านคำเทียน กรุงฮานอย เป็นหนึ่งในผู้ด้อยโอกาสที่มาร่วมรับประทานเฝอ "แขวน" ในเช้าวันที่ 20 สิงหาคม

"เฝออร่อยมาก น้ำซุปใสกลมกล่อม เส้นนุ่ม และเนื้อสด" นายบินห์กล่าวหลังจากขอบคุณเจ้าของร้าน

จำนวนชามเฝอไม่ได้หยุดอยู่ที่ 30 ชามเท่านั้น

ขณะเดินทางจากอำเภอแทงซวนไปยังอำเภอตืออัน นางเหงียน ฟอง ฮาง พนักงานบัญชีของบริษัทก่อสร้างแห่งหนึ่ง ได้ "โพสต์" ชามเฝออีก 5 ชามบนกระดานประกาศ พร้อมกล่าวว่า "ฉันมาที่นี่ไม่เพียงเพื่อลิ้มลองรสชาติ แต่ยังเพื่อแบ่งปันจิตวิญญาณที่มุ่งเน้นชุมชนกับเจ้าของร้านด้วย"

ทางร้านอาหารได้ "ระงับ" การขายเฝอชั่วคราว เพื่อให้ผู้ที่ต้องการความช่วยเหลือสามารถเข้ามาทานอาหารได้

นางเกียว อวน (ถนนหางบง ฮานอย) ซึ่งนั่งอยู่โต๊ะข้างๆ และเป็นลูกค้าประจำของร้านตุ่ยอัน ก็ได้วางชามลงเช่นกันหลังจากได้ทราบเนื้อหาของรายการที่เจ้าของร้านนำเสนอ

คุณเลเล่าด้วยความยินดีว่า ในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมา จำนวนชามเฝอที่แขวนขายเพิ่มขึ้นเป็นมากกว่า 100 ชามต่อวัน จากเดิมเพียง 30 ชาม ต้องขอบคุณการสนับสนุนจากเจ้าของร้าน

นอกจากจะรับประทานที่ร้านแล้ว บางคนที่มีฐานะยากลำบากยังขอห่อเฝอกลับบ้านไปฝากญาติอีกด้วย

เนื่องจากจำนวนลูกค้าเพิ่มมากขึ้น คุณเลจึงต้องขอให้สามี พ่อแม่ พี่ชาย และพี่สาวมาช่วยงาน

เธอรับผิดชอบเรื่องการทำอาหาร ในขณะที่คนอื่นๆ แบ่งงานกันทำ ตั้งแต่เตรียมวัตถุดิบ เสิร์ฟ ไปจนถึงทำความสะอาด

จากการสังเกตพบว่า ระหว่างเวลา 8.00 น. ถึง 9.00 น. มีลูกค้านำชามเฝอจำนวน 20 ชามมา "ติด" ไว้บนกระดานประกาศ

ผู้สื่อข่าวจากหนังสือพิมพ์เกียวทองได้แจ้งข้อมูลดังกล่าวแก่เจ้าของร้านอาหารต้วนอัน และเสริมว่าหมายเลข 5 ก็เป็นเลขเดียวกันด้วย

สนับสนุนเส้นทางแห่งการกุศล

"โฟแขวน" เป็นเพียงชื่อเรียกอีกชื่อหนึ่งของงานการกุศลที่นางสาวเหงียน ถิ แคท เล ได้ทำมาตลอด 13 ปีที่ผ่านมา

เจ้าของร้านเฝอแขวนกำลังสนทนากับนายเหงียน วัน บินห์ (อาศัยอยู่ในย่านคำเทียน กรุงฮานอย) ลูกค้าผู้ชื่นชอบเฝอแขวน

สำหรับผู้ที่สนใจงานการกุศล คุณเลเป็นที่รู้จักในฐานะหัวหน้าโครงการ "อาหารแห่งความเมตตา" สำหรับผู้ป่วยและครอบครัวที่อยู่ในสถานการณ์ยากลำบาก ณ โรงพยาบาลเค สาขากวนซู กรุงฮานอย

ทุกวันพฤหัสบดีบ่าย ปีแล้วปีเล่า คุณเลและครอบครัว ญาติ และเพื่อนๆ จะร่วมกันเตรียมอาหารมากกว่า 500 ชุดเพื่อนำไปมอบให้กับโรงพยาบาล

อย่างไรก็ตาม นางเลยังได้ประกาศต่อสาธารณะผ่านทางบัญชีเฟซบุ๊กส่วนตัวของเธอว่า เธอไม่ได้ขอรับบริจาคหรือรับเงินสดจากคนแปลกหน้า

นอกจากการสละเวลาและแรงกายแล้ว ผู้ให้การสนับสนุนยังสามารถช่วยเหลือโครงการด้วยการบริจาคสิ่งของ เช่น ข้าว ผัก อาหาร และเครื่องเทศได้อีกด้วย

หากมีวัสดุใดขาดหายไป เธอจะแจ้งให้ผู้1อาสาสมัครทราบ ซึ่งผู้1อาสาสมัครจะชำระเงินให้กับผู้จำหน่ายโดยตรง

ค่าใช้จ่ายส่วนที่เหลือจะได้รับการสนับสนุนจากครอบครัว ญาติ และเพื่อนๆ ของคุณเล

ในช่วงสองปีที่ผ่านมา กลุ่ม "อาหารเพื่อความเมตตา" ได้เปลี่ยนมาให้บริการอาหารฟรีแก่ผู้ป่วยและครอบครัวที่โรงพยาบาลอี

มีการเตรียมการที่บ้านเลขที่ 14 ถนนบาวคานห์ จากนั้นจึงขนส่งอาหารด้วยรถยนต์ไปยังโรงพยาบาล

เพื่อให้สามารถแจกจ่ายอาหารได้ 300-350 มื้อทุกวันพฤหัสบดีในช่วงเวลาอาหารกลางวัน ทีมของเธอต้องเริ่มเตรียมอาหารตั้งแต่เวลา 4:30 น.

นายเหงียน วัน ฮา บิดาของเล ก็ได้ติดตามเส้นทางการทำกุศลของลูกสาวมาเป็นเวลาหลายปีเช่นกัน

แม้ว่าปัจจุบันนายฮาจะมีอายุ 80 ปีแล้ว แต่เขาก็ยังคงอยู่ที่ร้านขายเฝอแบบแขวนในหมู่บ้านบาวคานห์ทุกวัน ช่วยลูกสาวขายเฝอ

เขาไม่อาจซ่อนความยินดีเมื่อเห็นร้านค้าคึกคักมากขึ้นเรื่อยๆ และรายได้ที่เพิ่มขึ้นจากธุรกิจดั้งเดิมของครอบครัวจะช่วยให้ลูกสาวของเขามีทรัพยากรมากขึ้นในการดำเนินงานการกุศลต่อไป

จากกาแฟแบบ "แขวน" ในอิตาลี ไปจนถึงเฝอแบบ "แขวน" ในเวียดนาม

เฝอแบบ "แขวน" มีที่มาจากแนวคิด "caffé sospeso" (กาแฟที่รอ กาแฟที่แขวน) ซึ่งมีต้นกำเนิดมาจากประเทศอิตาลี

ลูกค้าสามารถจ่ายเงินเพื่อซื้อกาแฟเพิ่มได้ แต่แทนที่จะดื่มเอง กาแฟนั้นจะถูก "ทิ้ง" ไว้ที่ร้านกาแฟสำหรับผู้ที่ไม่มีเงินซื้อ

จากนั้นธรรมเนียมนี้ก็ค่อยๆ แพร่กระจายไปยังประเทศอื่นๆ ในยุโรป และในฝรั่งเศส ไม่เพียงแต่จะมีกาแฟที่ "พักไว้" (café suspendu) เท่านั้น แต่ยังมีขนมปังที่ "รอ" ไว้ (baguette en attente) อีกด้วย

ด้วยเหตุนี้ คนยากจนจึงสามารถไปที่ร้านเบเกอรี่และซื้อขนมปังร้อนๆ กรอบๆ กลับบ้านได้ โดยที่มีคนจ่ายเงินล่วงหน้าไว้แล้ว

ในประเทศเวียดนาม เมื่อเดือนพฤษภาคม ปี 2024 ร้านอาหารข้าวหักแห่งหนึ่งบนถนนเหงียนอานห์ทู (ตำบลบาเดียม อำเภอฮ็อกมอน นครโฮจิมินห์) ได้นำรูปแบบ "ข้าวแขวน" มาใช้

นั่นคือร้านข้าวหน้าเยาวชน Thanh Nien ของนาย Nguyen Thanh Cong โมเดลธุรกิจของนาย Cong ได้รับการสนับสนุนอย่างมากจากผู้คนใจดี

ที่มา: https://www.baogiaothong.vn/chuyen-it-biet-ve-chu-quan-pho-treo-o-ha-noi-19224082301322339.htm