เรื่องราวที่ไม่ค่อยมีใครรู้เกี่ยวกับเจ้าของร้านเฝอแขวนในฮานอย

เจ้าของ “แขวน” ลูกค้า “แขวน” ด้วยกัน

ในช่วงสัปดาห์ที่ผ่านมา ร้านเฝอที่ 14 Bao Khanh เขต Hoan Kiem กรุง ฮานอย คึกคักไปด้วยลูกค้า

โต๊ะเล็ก ๆ 6 ตัวภายในร้านและโต๊ะใหญ่อีก 4 ตัวบนทางเท้าเต็มไปด้วยลูกค้าเสมอตั้งแต่เช้าจนเกือบเที่ยง

ชื่อร้านคือ Tue An แต่ลูกค้าส่วนใหญ่รู้จักในชื่อ "hanging" pho

เจ้าของร้านเฝอ "แขวน" เลขที่ 14 Bao Khanh, Nguyen Thi Cat Le

คุณเหงียน ถิ กัต เล เจ้าของร้านเฝอแบบแขวน กล่าวว่า “เฝอเป็นอาชีพดั้งเดิมของครอบครัวเธอมาเป็นเวลา 30 ปีแล้ว นอกจากการทำข้าวสวยร้อนๆ แล้ว เธอยังเลือกเนื้อสัตว์ได้อย่างคล่องแคล่วอยู่เสมอ ใส่หัวหอม และราดน้ำซุปเฝอให้ลูกค้าด้วย”

อย่างไรก็ตาม เธอเพิ่งนำแบบจำลองโฟแบบ "แขวน" มาปฏิบัติจริงได้เพียงเกือบ 2 เดือนเท่านั้น

ด้วยเหตุนี้ ทุกวัน Tue An จะติดป้ายประกาศแจกชามเฝอฟรี 30 ชามจากครอบครัวเจ้าของร้านอาหารให้กับผู้คนที่ประสบความยากลำบาก

นอกจากนี้ ผู้รับประทานอาหารที่ต้องการเป็นผู้ใจบุญก็สามารถร่วมสนับสนุนในลักษณะเดียวกันได้เช่นกัน

นั่นหมายความว่านอกเหนือจากจำนวนเงินที่คุณต้องจ่ายสำหรับชามเฝอของคุณ (40,000 - 50,000 ดอง/ชาม) ลูกค้ายังสามารถสมทบเงินให้กับเจ้าของร้านอาหารเพื่อมอบเฝอให้กับคนอื่นฟรีได้อีกด้วย

หลังจากนั้นลูกค้าจะติดประกาศจำนวนชามเฝอที่บริจาคไว้บนกระดาน โดยให้สอดคล้องกับจำนวนเงินที่ลูกค้าบริจาค

นายเหงียน วัน บิ่ญ อายุ 72 ปี อาศัยอยู่ที่ตำบลขามเทียน กรุงฮานอย เป็นหนึ่งในผู้คนที่อยู่ในสถานการณ์ลำบากที่เดินทางมาทานเฝอห้อยขาในเช้าวันที่ 20 สิงหาคม

“เฝออร่อยมาก น้ำซุปใส รสชาติกลมกล่อม เส้นนุ่ม เนื้อสด” คุณบิญกล่าวหลังจากขอบคุณเจ้าของร้าน

จำนวนชามก๋วยเตี๋ยวไม่หยุดอยู่ที่ 30

ขณะเดินทางจากอำเภอถั่นซวนไปยังตืออัน คุณเหงียน ฟอง ฮัง นักบัญชีของบริษัทรับเหมาก่อสร้าง ได้ "แขวน" ชามเฝออีก 5 ชามไว้บนกระดานประกาศ พร้อมระบุว่า "ฉันมาที่นี่ไม่เพียงเพื่อสัมผัสรสชาติเท่านั้น แต่ยังมาแบ่งปันจิตวิญญาณชุมชนกับเจ้าของร้านอีกด้วย"

ลูกค้าจะ "แขวน" เฝอ ให้กับคนที่ลำบากในการรับประทานอาหาร

คุณ Kieu Oanh (ถนน Hang Bong ฮานอย) ลูกค้าประจำของร้าน Tue An นั่งอยู่ที่โต๊ะถัดไป และทิ้งชามไว้ให้หลังจากทราบเกี่ยวกับโปรแกรมของเจ้าของร้าน

คุณเลกล่าวด้วยความตื่นเต้นว่าในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมา จำนวนชามเฝอแบบแขวนได้เพิ่มขึ้นเป็นมากกว่า 100 ชามต่อวัน แทนที่จะเป็นเพียง 30 ชามที่เจ้าของร้านนำมาให้

ไม่เพียงแต่จะรับประทานอาหารในร้านเท่านั้น ผู้คนที่อยู่ในสถานการณ์ที่ยากลำบากบางคนยังขอให้เอาเฝอ "แขวน" กลับบ้านไปฝากญาติพี่น้องด้วย

เมื่อจำนวนแขกเพิ่มมากขึ้น คุณเลจึงต้องขอความช่วยเหลือจากสามี พ่อแม่ พี่ชายและพี่สาวในครอบครัว

เธอทำอาหาร คนอื่นๆ แบ่งหน้าที่กันทำ ตั้งแต่เตรียมวัตถุดิบ เสิร์ฟ ทำความสะอาด...

จากบันทึก ระบุว่า ระหว่างเวลา 8.00-9.00 น. มีผู้มารับประทานอาหาร "แขวน" ชามเฝอจำนวน 20 ชามไว้ที่กระดานประกาศ

ร่วมด้วยเจ้าของร้านอาหารตุ้ยอัน นักข่าวหนังสือพิมพ์เกียวทอง ก็ได้ “แขวน” เลข 5 ไว้ด้วย

สนับสนุนการเดินทางของอาสาสมัคร

“เฝอแขวน” เป็นเพียงชื่ออีกชื่อหนึ่งของงานอาสาสมัครที่นางสาวเหงียน ถิ กัต เล ทำมาตลอด 13 ปีที่ผ่านมา

เจ้าของร้านเฝอห้อยสนทนากับคุณเหงียน วัน บิ่ญ (อาศัยอยู่ที่ย่านขามเทียน ฮานอย) ซึ่งเป็นผู้ที่ชื่นชอบการเฝอห้อย

สำหรับผู้ที่สนใจทำงานอาสาสมัคร นางสาวเลเป็นที่รู้จักในฐานะหัวหน้าโครงการ "ข้าวการกุศล" สำหรับผู้ป่วยและครอบครัวของพวกเขาที่อยู่ในสถานการณ์ที่ยากลำบากที่โรงพยาบาล K สถานพยาบาล Quan Su ฮานอย

ทุกปี ทุกวันพฤหัสบดีช่วงบ่าย คุณเลและครอบครัว ญาติมิตร จะร่วมมือกันทำอาหารการกุศลมากกว่า 500 มื้อเพื่อนำไปบริจาคให้โรงพยาบาล

อย่างไรก็ตาม นางสาวเล ได้ประกาศต่อสาธารณะบนบัญชีเฟซบุ๊กส่วนตัวของเธอว่าเธอไม่ได้เรียกร้องการกุศลหรือรับเงินสดจากคนแปลกหน้า

นอกจากการร่วมแรงสนับสนุนแล้ว ผู้ให้การสนับสนุนยังสามารถสนับสนุนโครงการในรูปแบบอื่นๆ เช่น ข้าว ผัก อาหาร เครื่องเทศ เป็นต้น

หากวัตถุดิบใดขาดหายเธอจะแจ้งให้อาสาสมัครทราบเพื่อชำระเงินให้กับซัพพลายเออร์โดยตรง

ค่าใช้จ่ายที่เหลือจะเป็นเงินสมทบจากครอบครัว ญาติพี่น้อง และมิตรสหายของนางสาวเล

ในช่วง 2 ปีที่ผ่านมา กลุ่ม “ข้าวการกุศล” ได้เปลี่ยนมาแจกข้าวการกุศลให้กับผู้ป่วยและครอบครัว ณ รพ.อี.

งานเตรียมการเสร็จเรียบร้อยที่ 14 บ๋าวข่านห์ จากนั้นนำอาหารไปส่งโรงพยาบาลด้วยรถยนต์

เพื่อให้สามารถแจกอาหารได้ 300 - 350 มื้อทุกวันพฤหัสบดีช่วงบ่าย ทีมงานของเธอต้องเตรียมและปรุงอาหารตั้งแต่ 4.30 น.

นายเหงียน วัน ฮา บิดาของนางสาวเล ก็ได้ติดตามลูกสาวของเขาในเส้นทางการกุศลมาเป็นเวลาหลายปีเช่นกัน

ปัจจุบัน คุณฮาอายุ 80 ปีแล้ว เขาอยู่ที่ร้าน “แขวนเฝอ” บ๋า บ๋า คานห์ ทุกวัน เพื่อสนับสนุนลูกสาวในการขายเฝอ

เขาอดดีใจไม่ได้เมื่อเห็นร้านอาหารมีคนแน่นขึ้นเรื่อยๆ รายได้ที่เพิ่มขึ้นจากอาชีพดั้งเดิมของครอบครัวจะช่วยให้ลูกสาวของเขามีทรัพยากรมากขึ้นในการดำเนินโครงการการกุศลต่อไป

จากกาแฟแบบ “แขวน” ในอิตาลี สู่ “เฝอ” แบบ “แขวน” ในเวียดนาม

“เฝอแขวน” มีพื้นฐานมาจากแนวคิด “คาเฟ่ โซสเปโซ” (กาแฟที่รอไว้ กาแฟที่แขวนไว้) ที่มีต้นกำเนิดจากประเทศอิตาลี

ลูกค้าสามารถจ่ายเงินซื้อกาแฟเพิ่มได้ แต่หากไม่ได้ใช้ก็จะถูก “แขวน” ไว้ที่ร้านเพื่อคนที่ไม่มีเงินซื้อ

รูปแบบนี้ค่อยๆ แพร่หลายไปยังประเทศอื่นๆ ในยุโรป และในฝรั่งเศส ไม่เพียงแต่มีกาแฟ "แบบแขวน" (café suspendu) เท่านั้น แต่ยังมีขนมปัง "แบบรอ" (baguette en attente) อีกด้วย

ด้วยเหตุนี้ ผู้ยากไร้จึงสามารถไปร้านเบเกอรี่เพื่อซื้อขนมปังร้อนๆ กรอบๆ กลับบ้านได้ โดยมีคนจ่ายเงินล่วงหน้าไว้แล้ว

ในเดือนพฤษภาคม พ.ศ. 2567 ในประเทศเวียดนาม ร้านอาหารข้าวหักบนถนนเหงียนอันห์ทู (ตำบลบ่าเดียม เขตฮอกโมน นครโฮจิมินห์) ได้นำรูปแบบ "ข้าวแขวน" มาใช้

นั่นคือร้านอาหาร Thanh Nien ของคุณเหงียน Thanh Cong ต้นแบบของคุณ Cong ได้รับการแบ่งปันจากผู้มีน้ำใจมากมาย

ที่มา: https://www.baogiaothong.vn/chuyen-it-biet-ve-chu-quan-pho-treo-o-ha-noi-19224082301322339.htm