ไปค้นพบตรอกขายไส้กรอกหมูหมักชื่อดังในย่านเมืองเก่าของฮานอยกันเถอะ

ฮานอย - ปอเปี๊ยะหมูหมักทอดสีเหลืองทองหอมกรุ่น เสิร์ฟพร้อมซอสพริกหวานเผ็ด ได้สร้างเสน่ห์ดึงดูดใจเป็นพิเศษ ทำให้ลูกค้ากลับมาเยือนซ้ำแล้วซ้ำเล่าท่ามกลางความคึกคักของย่านเมืองเก่า

Báo Lao Động•03/06/2026

เนมจั่วรัน (nem chua rán) – ขนมขบเคี้ยว "ประจำชาติ" ที่วัยรุ่นหลายคนชื่นชอบ ภาพ: Minh Vũ

ซอยตามเถืองมีความยาวเพียงประมาณ 10 เมตร แต่เป็นแหล่งหากินของว่างที่คุ้นเคยในย่านถนนหางบงที่คึกคักมานานแล้ว ในซอยเล็กๆ แห่งนี้ มีร้านขายแหนมหมูหมักทอด (แหนมหมูหมัก) ประมาณ 6-7 ร้าน ซึ่งมักจะแน่นขนัดไปด้วยลูกค้า เก้าอี้พลาสติกที่วางเรียงชิดกันใช้เป็นทั้งที่นั่งและถาดวางอาหาร สร้างบรรยากาศที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของ อาหาร ในย่านเมืองเก่าของฮานอย

ไส้กรอกหมูหมัก (เนมจั่ว) ที่นี่มักจะเตรียมไว้ล่วงหน้าและทอดแล้ว จากนั้นจึงนำมาทอดซ้ำอีกครั้งเมื่อลูกค้าสั่ง ทำให้ได้เปลือกที่กรอบ สีเหลืองทอง และน่ารับประทาน ไส้กรอกจะถูกหั่นเฉียงเป็นชิ้นเล็กๆ หรืออาจจะเสิร์ฟเป็นชิ้นใหญ่ๆ เพื่อการจัดวางที่สวยงามบนใบตองสีเขียว เพื่อลดความรู้สึกมันเยิ้ม ลูกค้าสามารถรับประทานคู่กับผักต่างๆ และน้ำจิ้มพริกเกลือได้

การจัดจานอย่างสวยงามทำให้ปอเปี๊ยะหมูหมักดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น ภาพ: จุงนิง

ปอเปี๊ยะทอดสีเหลืองทองด้านนอก เนื้อนุ่มหนึบสีชมพูด้านใน ผสานกับรสชาติหวานเผ็ดของซอสพริก ทำให้เกิดรสชาติที่ยากจะต้านทาน ซึ่งหลายคนจะจดจำได้นานหลังจากได้ลิ้มลองคำแรก

ปอเปี๊ยะทอดของร้านนี้เป็นที่นิยมในหมู่ลูกค้า เนื่องจากมีรสชาติหลากหลายและทานง่าย เมนูเด่นคือปอเปี๊ยะทอดไส้หมูหมัก ราคา 60,000 VND สำหรับ 10 ชิ้น มีลักษณะเด่นคือเปลือกกรอบสีเหลืองทองน่ารับประทาน เนื้อด้านในนุ่มเหนียว เสิร์ฟพร้อมซอสพริกหวานเผ็ดที่อร่อยลงตัว

ปอเปี๊ยะทอดสดใหม่เป็นที่ชื่นชอบของลูกค้าเสมอ ภาพ: มินห์ วู

นอกจากนั้นแล้ว ปอเปี๊ยะย่างราคา 80,000 VND/10 ชิ้น ก็สร้างความประทับใจด้วยกลิ่นหอมและขอบกรอบน่ารับประทาน ทางร้านยังมีปอเปี๊ยะทอดกรอบราคา 70,000 VND/10 ชิ้น ที่มีชั้นนอกกรอบ และปอเปี๊ยะไส้ชีสราคา 90,000 VND/10 ชิ้น ที่ผสมผสานรสชาติเปรี้ยวเล็กน้อยของปอเปี๊ยะเข้ากับชีสเยิ้มๆ ด้านในได้อย่างลงตัว

มันฝรั่งทอดของร้านนี้เป็นเมนูยอดนิยมในหมู่คนหนุ่มสาวที่ทานคู่กับปอเปี๊ยะ โดยทุกเมนูราคา 50,000 ดง มันฝรั่งทอดเนยกระเทียมโดดเด่นด้วยความกรอบสีทองและรสชาติเนยกระเทียมที่หอมเข้มข้น ส่วนมันฝรั่งทอดปรุงรสก็โรยด้วยผงชีสหรือเครื่องเทศต่างๆ ทำให้เป็นของว่างที่ลงตัว นอกจากนี้ มันฝรั่งหวานทอดยังมีความหวานตามธรรมชาติ ความกรอบเล็กน้อยด้านนอก และเนื้อนุ่มละมุนด้านใน เป็นอีกทางเลือกหนึ่งนอกเหนือจากอาหารทอดอื่นๆ

มันฝรั่งทอดกรอบสีทองเป็นเครื่องเคียงยอดนิยมในหมู่คนหนุ่มสาวเมื่อรับประทานคู่กับแหนมหมูหมักทอด (nem chua rán) ภาพ: Trung Ninh

ด้วยเมนูที่หลากหลายและบรรยากาศการนั่งทานริมทางที่เป็นเอกลักษณ์ ร้านขายไส้กรอกหมูทอดในซอยตามเถืองจึงกลายเป็นสถานที่พบปะยอดนิยมสำหรับคนหนุ่มสาวจำนวนมาก ในฮานอย

ที่มา: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/kham-pha-ngo-nem-chua-noi-tieng-pho-co-ha-noi-1707612.html