เรื่องราวหมู่บ้านกาแฟที่ทำการท่องเที่ยว

หมู่บ้านกอนเฉินตั้งอยู่ท่ามกลางขุนเขาอันสูงตระหง่านและไร่กาแฟเขียวขจีในตำบลหมังเด็น (จังหวัดกวางงาย) หมู่บ้านกอนเฉินจึงกลายเป็นไฮไลท์แห่งชนบท ไม่เพียงแต่เป็นจุดแวะพักสำหรับผู้ที่รักธรรมชาติและรสชาติกาแฟอันเลื่องชื่อเท่านั้น กอนเฉินยังเป็นการเดินทางย้อนรอยวัฒนธรรมพื้นเมืองอันเป็นเอกลักษณ์ของชาวมอญนามอีกด้วย

การอบรมทักษะ การทำอาหาร และบริการด้านการท่องเที่ยวให้กับชาวบ้านคอนเฉิน

รสชาติแห่งการต้อนรับ

จากตัวเมืองหมากเด็น ระยะทางประมาณ 6 กิโลเมตรจะพาเราผ่านทิวสน เลียบไปตามเนินเขาสู่หมู่บ้านคนเฉิน เมื่อเร็วๆ นี้ ชื่อคนเฉินถูกกล่าวถึงบ่อยครั้งในฟอรัม ท่องเที่ยว และโซเชียลมีเดีย เพราะเต็มไปด้วยเรื่องราวสร้างแรงบันดาลใจเกี่ยวกับชุมชนที่ยังคงรักษาเอกลักษณ์ของตนเองไว้ พร้อมกับเปิดเส้นทางการพัฒนาใหม่ๆ

ในบ้านไม้ชื่อเฮียม อา นาค แม่บ้านหย๋าต้อนรับแขกด้วยรอยยิ้มและกาแฟร้อนๆ หอมกรุ่น ทุกการกระทำของเธอ ตั้งแต่การคั่ว การชง ไปจนถึงการยกแก้วเพื่อเชิญแขก ล้วนเปี่ยมไปด้วยความภาคภูมิใจในเมล็ดกาแฟที่เธอปลูกเอง

คุณหย๋า เล่าว่า “ลูกค้าส่วนใหญ่มักจะมาในช่วงสุดสัปดาห์ พวกเขาชอบกินข้าวเหนียว หมูย่าง ดื่มเหล้าข้าว และฟังเสียงฆ้องตอนกลางคืน บางคนก็ชม บางคนก็ชม ซึ่งทำให้ดิฉันพยายามเรียนรู้ที่จะบริการลูกค้าให้ดียิ่งขึ้น”

ครอบครัวของเธอและนายอา นาค เป็นหนึ่งในครอบครัวแรกๆ ที่เปิดโฮมสเตย์ในหมู่บ้านตั้งแต่ปี พ.ศ. 2566 ด้วยเงินทุนเริ่มต้นจากเงินออมและเงินกู้จากกรมสวัสดิการสังคม ทั้งคู่ได้เปลี่ยนพื้นที่สวนกว่า 700 ตารางเมตรให้กลายเป็นรีสอร์ท วัสดุที่มีอยู่ เช่น ไม้ ไม้ไผ่ หินกรวด ฯลฯ ถูกนำมาใช้ประโยชน์อย่างเต็มที่ สร้างพื้นที่ที่อบอวลไปด้วยเอกลักษณ์ของโม นัม (ชนเผ่าย่อยของชนเผ่าโชดัง) ด้วยไฟที่ร้อนแดง ฆ้องและตะกร้าหวายแขวนอยู่บนผนัง และเหล้าสาเกที่จัดวางอย่างเป็นระเบียบที่มุมบ้าน

เพื่อนบ้านของ Y Ha คือ Y The เลขาธิการพรรคหมู่บ้าน Kon Chenh ซึ่งได้เปิดโฮมสเตย์ต้อนรับแขกมาตั้งแต่ต้นปี 2025 คุณ Y The กล่าวว่า “หมู่บ้าน Kon Chenh เป็นที่อยู่อาศัยของชาว Mo Nam มายาวนาน คำว่า Kon Chenh ในภาษา Mo Nam แปลว่าหมู่บ้านดอกไม้ Mua หมู่บ้านแห่งนี้ยังคงรักษาวัฒนธรรมดั้งเดิมอันงดงาม เทศกาล และภูมิปัญญาชาวบ้านไว้มากมาย เช่น การฉลองข้าวใหม่ การรดน้ำ การหว่านข้าว การตีฆ้อง การรำวง Xoang และเพลงพื้นบ้าน…”

บ้านหลังนี้ยังตกแต่งอย่างสวยงามด้วยสวนรูปปั้นไม้ท่ามกลางพุ่มดอกมัวสีม่วง นับตั้งแต่ที่ชาวบ้านร่วมกันตกแต่งภูมิทัศน์เพื่อต้อนรับแขก กอนเฌิ่นห์ก็ยังคงรักษาความสะอาดเรียบร้อยมาโดยตลอด แม้ว่าหลายครัวเรือนยังคงประสบปัญหาและไม่มีบ้านเรือนที่ดี ในช่วงเริ่มต้นของหมู่บ้าน คุณอี๋ ตวน ถือเป็น "แกนหลัก" สำคัญของการท่องเที่ยวชุมชนกอนเฌิ่นห์ หญิงวัย 37 ปีผู้นี้รับแขกและกำลังวุ่นอยู่กับการปลูกผักสวนครัว

นับตั้งแต่เปิดโฮมสเตย์ในปี 2024 Y Tuan ได้ต้อนรับกลุ่มแขกมากมายจากดานัง, Gia Lai, Hanoi , Ho Chi Minh City รวมถึงนักท่องเที่ยวชาวจีน รัสเซีย และอเมริกา “สิ่งที่แขกชื่นชอบที่สุดคือการได้เข้าไปในสวนเพื่อเก็บผัก กำจัดวัชพืช และเตรียมอาหารได้ทันที เราทำตามแบบฉบับ “ปลูกเอง” อย่างแท้จริง ดังนั้นพวกเขาจึงพบว่ามันน่าสนใจมาก” Y Tuan ยังมีชื่อเสียงในฐานะเชฟที่ยอดเยี่ยมของหมู่บ้าน รู้วิธีทำอาหารได้ทุกประเภท ตั้งแต่แบบดั้งเดิมไปจนถึงแบบสร้างสรรค์ เธอยังเป็นบุคคลหลักในการซื้อและบริโภคโสม สมุนไพรท้องถิ่นอันทรงคุณค่า เพื่อสร้างอาชีพเสริมให้กับผู้คน

เรื่องราวข้างต้นเป็นเพียงส่วนเล็กๆ ของภาพรวมใหญ่: 110 ครัวเรือน ซึ่งเกือบ 90% เป็นชาวมอญนาม กำลังร่วมมือกันสร้างหมู่บ้านท่องเที่ยวชุมชนกลางที่ราบสูง พวกเขาสืบทอดอาชีพสานตะกร้า ทอผ้ายกดอก และเล่นเครื่องดนตรีจากบรรพบุรุษ ปัจจุบันสินค้าเหล่านี้ไม่เพียงแต่ใช้ในชีวิตประจำวันเท่านั้น แต่ยังจำหน่ายที่ตลาดกลางคืนหม่างเด่น ซึ่งเป็นเขตเศรษฐกิจกลางคืนที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวให้เดินทางไปทั่วทุกสารทิศ

เดิมที แหล่งรายได้หลักของชาวบ้านคือข้าวไร่และมันสำปะหลัง แต่ปัจจุบัน ด้วยกาแฟจากเมืองหนาว โฮมสเตย์ และบริการที่เน้นประสบการณ์ ทำให้หลายครอบครัวมีรายได้ 10-12 ล้านดองต่อเดือน ส่งผลให้ชีวิตความเป็นอยู่มั่นคงและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น ปัจจุบัน หมู่บ้านมีบ้านพักแบบโฮมสเตย์อยู่ 8 หลังคาเรือน

เมื่อมาถึงหมู่บ้านกอนเฉิน นักท่องเที่ยวจะได้ผ่อนคลายท่ามกลางอากาศบริสุทธิ์เย็นสบายของที่ราบสูง ลิ้มลองอาหารพื้นเมืองของชาวมอญนาม ซึ่งประกอบด้วยปลาในลำธาร เนื้อหมู เนื้อควาย ผักป่า ใบมันสำปะหลัง และข้าวไร่ ผู้ที่ชื่นชอบการออกกำลังกายสามารถร่วมกิจกรรมเก็บกาแฟ เดินป่าสำรวจป่าและน้ำตกใกล้ๆ หรือจะนั่งฟังคุณลุงอาเลเล่นเครื่องดนตรีตาเวา (เครื่องดนตรีคล้ายขลุ่ย) หรือชมคุณลุงอาเนืองทอผ้าหรือสอนเด็กๆ ตีฆ้องก็ได้...

ความฝันของการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืน

ที่หมู่บ้านกอนเช็ง ถนนรอบหมู่บ้านยังคงคดเคี้ยว หลายช่วงถนนลื่นในช่วงฤดูฝน สัญญาณโทรศัพท์และอินเทอร์เน็ตยังไม่เสถียร ซึ่งเป็นข้อจำกัด ชาวโมนามเป็นมิตรและมีอัธยาศัยดี แต่พวกเขายังขาดทักษะในการเข้าถึงและให้บริการนักท่องเที่ยว

พื้นที่ของวัฒนธรรมฆ้องและเทศกาลดั้งเดิมนั้นมีความโดดเด่นเฉพาะตัว แต่หากขาดการวางแนวทางและการจัดการที่ดี ความเสี่ยงในการค้าขายก็หลีกเลี่ยงไม่ได้ ปัญหาเหล่านี้เป็นปัญหาเชิงปฏิบัติที่ท้องถิ่นต้องเผชิญและแก้ไขเพื่อพัฒนาการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืน ทั้งการสร้างอาชีพและการอนุรักษ์จิตวิญญาณทางวัฒนธรรมอันยาวนาน

โชคดีที่ Kon Chênh มีคนรุ่นใหม่ที่กระตือรือร้นและกระตือรือร้นอย่าง Y Tuan, Y The, A Nac… และยังมีกลุ่มคนรุ่นเก่าที่มีความรู้และหลงใหลในการอนุรักษ์และสืบทอดวัฒนธรรมของชาติ ในช่วงบ่ายแก่ๆ ข้างกองไฟ ศิลปินผู้ทรงเกียรติ A Le (เกิดในปี พ.ศ. 2499) ถือขลุ่ยไม้ไผ่และบรรเลงทำนองอันไพเราะ

พื้นที่ของวัฒนธรรมฆ้องและเทศกาลดั้งเดิมนั้นมีความโดดเด่นเฉพาะตัว แต่หากขาดการวางแนวทางและการจัดการที่ดี ความเสี่ยงในการค้าขายก็หลีกเลี่ยงไม่ได้ ปัญหาเหล่านี้เป็นปัญหาเชิงปฏิบัติที่ท้องถิ่นต้องเผชิญและแก้ไขเพื่อพัฒนาการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืน ทั้งการสร้างอาชีพและการอนุรักษ์จิตวิญญาณทางวัฒนธรรมอันยาวนาน

เขาเล่าว่า “ถ้าไม่มีใครในชาวโมนามรู้วิธีทำและเป่าตะเวา คงน่าเสียดายมาก” ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา หมู่บ้านกอนเฉินได้รับความนิยมและนักท่องเที่ยวมาเยี่ยมเยียนมากขึ้น เสียงของตะเวา เสียงฆ้อง และเพลงพื้นบ้านก็ดังก้องกังวานมากขึ้นเช่นกัน

และแน่นอนว่า ข้อดีอีกอย่างหนึ่งของหมู่บ้านกาแฟก๋งเฉินที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวให้มาสัมผัส คือกลิ่นหอมเย้ายวนและรสขมหวานของเมล็ดกาแฟแท้ที่ปลูกมานาน 3-4 ปี ในแต่ละฤดูเก็บเกี่ยว ผู้คนจะเลือกเมล็ดกาแฟสุกแช่น้ำจนได้เมล็ดที่แน่นและอวบอิ่ม

ด้วยความสูง 1,200 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล ดินที่เหมาะสมและความพิถีพิถันจึงก่อกำเนิดแบรนด์กาแฟสำหรับพื้นที่อากาศเย็นที่ได้รับความนิยมจากนักท่องเที่ยวทั้งใกล้และไกล ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มี 21 ครัวเรือนร่วมมือกับสหกรณ์เพื่อพัฒนาพื้นที่เพาะปลูก 12 เฮกตาร์ โดยมีเป้าหมายที่จะปลูกเพิ่มอีก 30 เฮกตาร์ภายในปี พ.ศ. 2568

รูปแบบกลุ่มท่องเที่ยวชุมชนของหมู่บ้านมีการจัดการที่ดี แบ่งกลุ่มอาชีพต่างๆ เช่น กลุ่มที่พัก กลุ่มจำหน่ายอาหาร กลุ่มทอผ้า และกลุ่มแสดงกงเซี่ยง การแบ่งกลุ่มนี้ช่วยให้ทุกคนมีบทบาทในการสร้างรายได้และช่วยเหลือซึ่งกันและกัน ประชาชนมีส่วนร่วมในการฝึกอบรมทักษะต่างๆ เพื่อต้อนรับและให้บริการนักท่องเที่ยว ส่งเสริมการท่องเที่ยวผ่านเครือข่ายสังคมออนไลน์ และนำไปสู่การพัฒนาบริการที่หลากหลายและเป็นมืออาชีพมากขึ้น

ล่าสุดเมื่อปลายเดือนสิงหาคมที่ผ่านมา วิทยาลัยการท่องเที่ยวเว้ได้เปิดหลักสูตรฝึกอบรมการจัดการและการดำเนินงานโฮมสเตย์ โดยให้คำแนะนำและมอบประกาศนียบัตรการจัดการและการดำเนินงานโฮมสเตย์ให้แก่ครัวเรือนในหมู่บ้านกอนเฉิน คณะกรรมการประชาชนตำบลหม่านเด็นได้ออกแผนพัฒนาหมู่บ้านท่องเที่ยวชุมชนกอนเฉินในช่วงปี พ.ศ. 2568-2573 โดยมีเป้าหมายเพื่อพัฒนาหมู่บ้านแห่งนี้ให้เป็นพื้นที่ทางวัฒนธรรมและอาหาร เป็นแหล่งรวมกาแฟและเทศกาลอันเป็นเอกลักษณ์ที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคผลผลิตทางการเกษตรในท้องถิ่น

การหาเลี้ยงชีพด้วยการท่องเที่ยวต้องอาศัยความอดทนและความมุ่งมั่น ในวันที่เราไปเยือน ถนนในหมู่บ้านยังคงอยู่ในสภาพชำรุดเนื่องจากการก่อสร้าง ทำให้การเดินทางเป็นไปได้ยาก อย่างไรก็ตาม ชาวบ้านเชื่อว่าเมื่อถนนสร้างเสร็จ กอนเฉินจะต้อนรับนักท่องเที่ยวกลุ่มใหญ่มากขึ้น “เราต้องการให้นักท่องเที่ยวมาที่นี่ไม่เพียงแต่เพื่อจิบกาแฟเท่านั้น แต่ยังสัมผัสจิตวิญญาณของชาวมอญผ่านการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรม อาหาร การเต้นรำแบบฆ้องและซวง” ยี เต เลขาธิการพรรคชุมชนกอนเฉินกล่าว

มาย ฮันห์

ที่มา: https://nhandan.vn/chuyen-lang-ca-phe-lam-du-lich-post921718.html