การสนทนาเรื่องชา

ร้านกาแฟ SANH ตั้งอยู่เงียบสงบในมุมเล็กๆ บนถนน Ba Huyen Thanh Quan (เขต Ngu Hanh Son) เป็นสถานที่พักผ่อนที่เงียบสงบ ไม่มีป้ายขนาดใหญ่ ไม่มีเสียงเพลงดัง มีเพียงกลิ่นไม้เก่า กลิ่นหอมอ่อนๆ ของชา และพื้นที่ที่หวงแหนและอนุรักษ์วัฒนธรรมเวียดนามแท้ๆ

การชงชา ภาพ: TT

ทุกวันอาทิตย์ช่วงบ่าย ตั้งแต่เวลา 14.00 น. ถึง 15.00 น. ที่นี่จะจัดกิจกรรมพูดคุยเกี่ยวกับชาในชื่อ "Tea Conversations" ซึ่งเป็นการเดินทางสบายๆ ที่บอกเล่าเรื่องราวผ่านสีสัน กลิ่น และรสชาติของชา

ตลอดระยะเวลาหนึ่งชั่วโมง ผู้เข้าร่วมงานผลัดกันชิมชาชนิดพิเศษสี่ชนิด

เริ่มต้นด้วยชาเขียวหิมะซานโบราณ ที่มีกลิ่นหอมละมุน รสชาติใส ไม่ฝาดเล็กน้อย และมีรสหวานติดลิ้นยาวนาน ราวกับสายลมอ่อนๆ ในช่วงต้นฤดู

ถัดมาคือชาขาวหมักอ่อนๆ ที่ใสแต่ลึกซึ้ง ราวกับได้รวบรวมแก่นแท้ของสวรรค์และโลกไว้ในจิบเดียวที่แสนผ่อนคลาย และชาเหลืองซานสโนว์ ที่มีกลิ่นหอมของผลไม้สุกและกลิ่นอายของดอกไม้ป่า มีรสชาติที่นุ่มนวลและหวานละมุนติดลิ้น ราวกับสายธารแห่งความทรงจำที่ไหลย้อนกลับมาอย่างเงียบๆ

และสุดท้าย ชาอู่หลงที่ผสมดอกแมกโนเลียนั้นให้ความสดชื่นราวกับความฝันในฤดูร้อน มอบความรู้สึกสงบสุขที่ยากจะบรรยาย

ช่วงเวลาดื่มชาที่ SÀNH ไม่ได้เป็นเพียงแค่การดื่มชาเท่านั้น แต่ยังเป็นโอกาสที่จะได้เรียนรู้การฟังเสียงกระซิบของชาอีกด้วย

ด้วยการเลือกใช้ชาเวียดนามแบบดั้งเดิม SÀNH จึงสานฝันที่จะนำผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนามมาสู่สาธารณชนทั้งในประเทศและต่างประเทศให้มากยิ่งขึ้น ภาพ: TT

ตั้งแต่สีของชาในถ้วย การบิดงออย่างประณีตของใบชาแห้งแต่ละใบ ไปจนถึงกลิ่นหอมที่อบอวลอยู่ในเคลือบเครื่องกระเบื้อง และรสชาติที่หลงเหลืออยู่บนลิ้น รายละเอียดที่ดูเรียบง่ายเหล่านี้ เมื่อรับรู้ด้วยความสงบ จะกลายเป็นประตูสู่ โลกแห่ง รสชาติแบบดั้งเดิมของเวียดนาม ซึ่งอุดมไปด้วยความลึกซึ้งทางวัฒนธรรม

ร้าน SÀNH ไม่ได้จัดพิธีกรรมที่ซับซ้อนสำหรับ "การสนทนาจิบชา" มีเพียงโต๊ะไม้ไม่กี่ตัวและที่นั่งแปดที่ ซึ่งเพียงพอที่จะทำให้การสนทนาไหลลื่น จนแขกแต่ละคนกลายเป็นเพื่อนร่วมสนทนา ไม่ใช่แค่ผู้ฟัง

การรินชาเป็นไปในแบบสมัยก่อน: เรียบง่ายและช้าๆ เหมือนกับที่ปู่ย่าตายายของเราเคยนั่งอยู่บนระเบียงบ้าน จิบชาพลางเล่าเรื่องราวเกี่ยวกับหมู่บ้านและฤดูกาลต่างๆ...

ผู้เล่าเรื่องราวบทสนทนาเกี่ยวกับชานี้ ไม่ใช่ทั้งช่างฝีมือหรือผู้เชี่ยวชาญ แต่เป็นเพียงคนรักชา คนที่ใช้ชีวิตอยู่กับชาและมีความเชื่อมั่นในชา

เรื่องราวของชาที่ซานห์ยังบอกเล่าเรื่องราวของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนามอีกด้วย

ที่นี่เราไม่จำหน่ายชาที่นำเข้าจากต่างประเทศ SÀNH คัดสรรเฉพาะชาที่ปลูกในแผ่นดินแม่ของเราเท่านั้น ชาที่ได้รับการดูแลเอาใจใส่จากแสงแดดและสายฝนของบ้านเกิด สูดดมอากาศในท้องถิ่น และได้รับการบำรุงรักษาด้วยมือของชาวเวียดนาม

“SANH ก่อตั้งขึ้นจากความปรารถนาอย่างเรียบง่ายที่จะนำผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนามมาสู่ผู้บริโภคทั้งในประเทศและต่างประเทศผ่านเครื่องดื่มที่คุ้นเคยในชีวิตประจำวัน” ลี มินห์ บาว ผู้ร่วมก่อตั้ง SANH กล่าว

จากนั้น SÀNH จึงกำหนดเกณฑ์ที่ชัดเจน: สินค้าต้องเป็นของเวียดนาม 100% สินค้าขึ้นชื่อของเวียดนาม ผลิตในเวียดนาม และเป็นกรรมสิทธิ์ของคนเวียดนาม

ดังนั้น "เรื่องราวของชา" ที่ SÀNH จึงไม่ใช่แค่การเดินทางเพื่อลิ้มรสชาติเท่านั้น แต่ยังเป็นหนทางในการเชื่อมโยงกับ เกษตรกรรม ที่ยั่งยืน แหล่งกำเนิดในท้องถิ่น และความรู้สึกขอบคุณอีกด้วย

พูดตามตรง ไม่ใช่ทุกคนที่จะหลงรักชาตั้งแต่ครั้งแรกที่ได้ลอง แต่ถ้าคุณอยากใช้เวลาสงบๆ สักชั่วโมงเพื่อผ่อนคลายจิตใจ เปิดโลกทัศน์ใหม่ และปล่อยให้เรื่องราวเล็กๆ น้อยๆ ของชาแทรกซึมเข้าไปในวันอาทิตย์ที่แสนวุ่นวาย ลองนั่งลงจิบชา SÀNH ดูสิ

ที่มา: https://baodanang.vn/chuyen-tro-chuyen-tra-3297995.html