จิบชาคุยกัน

ในมุมเล็กๆ บนถนนบ่าเฮวียนถั่นกวน (เขตหงูหั่ญเซิน) ร้านกาแฟซานห์ตั้งอยู่อย่างเงียบสงบ ไม่มีป้ายขนาดใหญ่ ไม่มีเสียงเพลงดัง มีเพียงกลิ่นไม้เก่า กลิ่นชา และพื้นที่สไตล์เวียดนามแท้ๆ ที่ได้รับการอนุรักษ์ไว้อย่างดี

กำลังเตรียมชา ภาพ: TT

ทุกวันอาทิตย์ตอนบ่าย ระหว่างเวลา 14.00-15.00 น. จะมีการพูดคุยเกี่ยวกับชาในหัวข้อ “Tea Talk” ซึ่งเป็นการเดินทางช้าๆ ที่บอกเล่าเรื่องราวต่างๆ ผ่านสีสัน กลิ่น และรสชาติของชา

ตลอดชั่วโมงดังกล่าว ผู้เข้าร่วมงานได้ผลัดกันเพลิดเพลินกับชาพิเศษ 4 ชนิด

เริ่มต้นด้วยชาเขียวโบราณของ Shan Tuyet ที่มีกลิ่นหอมสดชื่น รสชาติใส ฝาดเล็กน้อย และรสหวานติดปลายลิ้นที่คงอยู่ราวกับสายลมต้นฤดู

ถัดไปคือชาขาวที่ผ่านการหมักเบาๆ ใสและเข้มข้น ราวกับรวบรวมแก่นแท้ของสวรรค์และโลกไว้ในจิบเดียวที่ผ่อนคลาย ชาเหลือง Shan Tuyet มีกลิ่นหอมของผลไม้สุกพร้อมกลิ่นดอกไม้ป่าเล็กน้อย รสชาตินุ่มนวล และรสหวานล้ำลึกที่ค้างอยู่ในคอ เหมือนกับกระแสความทรงจำที่ไหลกลับมาอย่างเงียบๆ

และสุดท้าย ชาอู่หลงผสมดอกแมกโนเลีย เย็นสดชื่นราวกับความฝันในฤดูร้อน ทิ้งความรู้สึกสงบที่ไม่อาจบรรยายได้

การพูดคุยเรื่องชาที่ SANH ไม่ใช่แค่การดื่มเท่านั้น แต่ยังเป็นโอกาสที่จะได้เรียนรู้วิธีการฟังเสียงกระซิบของชาด้วย

การเลือกชาเวียดนามแบบดั้งเดิม SANH ยึดมั่นในความฝันที่จะนำผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนามมาสู่สาธารณชนทั้งในและต่างประเทศ ภาพ: TT

ตั้งแต่สีของน้ำในถ้วย รสชาติของใบชาแห้งแต่ละใบ กลิ่นหอมที่ยังคงอบอวลอยู่ในถ้วย และรสสัมผัสที่ติดค้างอยู่บนปลายลิ้น ทุกรายละเอียดที่ดูเรียบง่าย แต่เมื่อสัมผัสอย่างเงียบๆ กลับกลายเป็นประตูสู่ โลก แห่งรสชาติดั้งเดิม เปี่ยมด้วยมิติทางวัฒนธรรมอันลึกซึ้งของชาวเวียดนาม

SANH ไม่ได้สร้างพิธีกรรมที่ซับซ้อนสำหรับ "Tea Talk" มีเพียงโต๊ะไม้ไม่กี่ตัว ที่นั่งแปดตัว เพียงพอที่จะทำให้บทสนทนาไม่เลือนหายไป ทำให้แขกแต่ละคนกลายเป็นเพื่อน ไม่ใช่แค่ผู้ฟัง

การชงชาแบบสมัยก่อน คือ เรียบง่าย ช้าๆ เหมือนที่ปู่ย่าตายายของเราเคยมานั่งจิบชาที่ระเบียงบ้าน เล่าเรื่องราวเกี่ยวกับหมู่บ้าน เล่าเรื่องราวเกี่ยวกับฤดูกาลต่างๆ...

ไม่มีบทบรรยาย ผู้บรรยายเรื่องชาไม่ใช่ศิลปิน และไม่ได้อ้างว่าเป็นผู้เชี่ยวชาญ เขาเป็นเพียงคนที่รักชา ใช้ชีวิตอยู่กับชา และศรัทธาในชา

เรื่องราวของชาที่ SANH ยังมีเรื่องราวเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนามอีกด้วย

ที่นี่ไม่มีชานำเข้า SANH คัดสรรเฉพาะชาที่ปลูกในบ้านเกิด ชาที่คงอยู่ท่ามกลางแสงแดดและสายฝนของบ้านเกิด สูดอากาศบริสุทธิ์ และได้รับการทะนุถนอมจากชาวเวียดนาม

“SÁNH ถูกสร้างขึ้นจากความปรารถนาอันเรียบง่ายที่ต้องการนำผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนามเข้าใกล้ผู้ใช้ในและต่างประเทศมากขึ้น ผ่านเครื่องดื่มที่คุ้นเคยในชีวิตประจำวัน” Ly Minh Bao ผู้ก่อตั้งร่วมของ SÁNH กล่าว

จากนั้น SANH จึงกำหนดเกณฑ์ที่ชัดเจนว่าเป็นอาหารเวียดนาม 100%: อาหารพิเศษของเวียดนามที่ผลิตในเวียดนามและเป็นของชาวเวียดนาม

ดังนั้น “Tea Story” ที่ SANH จึงไม่ใช่แค่การเดินทางแห่งความสุข แต่ยังเป็นเส้นทางที่เชื่อมโยงคุณธรรมกับ เกษตรกรรม ที่มีจริยธรรม แหล่งกำเนิดท้องถิ่น และความกตัญญู

จริงๆ แล้ว ไม่ใช่ทุกคนจะ “ตกหลุมรักชา” ตั้งแต่แรกเห็น แต่ถ้าคุณอยากใช้เวลาเงียบๆ ผ่อนคลายหัวใจ เปิดต่อมรับรส และปล่อยให้เรื่องราวเล็กๆ น้อยๆ ของชาค่อยๆ ซึมซับเข้ามาในวันอาทิตย์อันแสนวุ่นวาย ลองมานั่งคุยกับ SÁNH ดูสิ

ที่มา: https://baodanang.vn/chuyen-tro-chuyen-tra-3297995.html