เรื่องราวเก่าแก่จากดงทับมุย

ระหว่างการลงพื้นที่ศึกษาดูงานที่เขตดงทับมุย ผมมีโอกาสได้ฟังเรื่องราวในอดีตจากชาวบ้าน ซึ่งมีรายละเอียดที่น่าสนใจและเป็นเอกลักษณ์มากมาย ในบทความสั้นๆ นี้ ผมอยากจะแบ่งปันเรื่องราวเหล่านั้นเพื่อให้ผู้อ่านได้เห็นภาพการทำงานและชีวิตของผู้คนในชนบทแห่งนี้ในอดีต...

Báo Cần Thơ•14/09/2025

การจับปลาด้วยแหในแม่น้ำ ภาพถ่าย: DUY KHÔI

เรื่องราวที่น่าสนใจเกี่ยวกับการ "เริ่มต้นธุรกิจ"

สุภาษิตที่ว่า "ควายคือรากฐานแห่งการดำรงชีวิต" เน้นย้ำถึงบทบาทของควายใน การทำนา แบบดั้งเดิม ควายมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับชีวิตและการทำงานของชาวนา ดังนั้นเรื่องราวจากชนบทจึงมักมีรายละเอียดที่น่าสนใจเกี่ยวกับควายอยู่ด้วย

เพื่อให้ได้ภาพลักษณ์ "ควายนำ ไถตาม" ชาวนาในสมัยก่อนมักมี "เทคนิคลับ" ในการฝึกควายให้ไถตามที่ต้องการ ขั้นแรก พวกเขาฝึกควายให้เชื่อฟังคำสั่ง เช่น "วี, ทา" วี หมายถึง เข้า ทา หมายถึง ออก ควายที่ชาวนาในชนบทใช้ไถนา มักถูกฝึกให้เคลื่อนที่ทวนเข็มนาฬิกาโดยใช้ "หว่องวี" เสียงสองเสียงนี้ถูกใช้โดยชาวนาเพื่อควบคุมทิศทางการไถตามที่ต้องการ

เมื่อพูดถึงควาย เราคงลืม "การลากเรือด้วยควาย" ไปไม่ได้—ซึ่งเป็นคำโบราณที่หมายถึงการสร้างทางน้ำ ซึ่งเริ่มต้นจากทางน้ำเล็กๆ แล้วค่อยๆ ขยายกว้างขึ้น โดยใช้ควายลากเรือไปตามทางน้ำธรรมชาติเล็กๆ เมื่อเวลาผ่านไป ด้วยการทำซ้ำๆ ทางน้ำก็ขยายกว้างขึ้น กลายเป็นคลองน้ำภายในที่เชื่อมต่อทุ่งนาต่างๆ ในพื้นที่ที่สภาพแวดล้อมเอื้ออำนวย เจ้าของที่ดินซึ่งเป็นเจ้าของควายด้วย จะตกลงกันในวันเดียวกันเพื่อนำควายทั้งหมดของตนไปยังจุดที่กำหนดเพื่อแข่งกัน สนามแข่งจะเป็นทางน้ำธรรมชาติ ("ลุงหลาน") ควายแต่ละตัวจะมีคนดูแลของตัวเอง ควายหลายร้อยตัววิ่งแข่งกันอย่างเสียงดัง... แน่นอนว่าการแข่งขันต้องทำซ้ำหลายครั้งเพื่อให้ทางน้ำลึกและกว้างขึ้น ดังนั้น ทางน้ำจึงเกิดขึ้นโดยไม่ต้องใช้แรงงานมนุษย์

ในช่วงฤดูน้ำท่วม ชาวนาจะจ้างคนมาต้อนควาย ในอดีต ค่าจ้างคนต้อนควายหนึ่งคู่คือข้าวสาร 5 บุชเชลต่อฤดูน้ำท่วม หากควายตายเพราะโรคภัยไข้เจ็บ เนื้อของมันสามารถนำไปกิน ขาย หรือแจกจ่ายได้ ตราบใดที่เก็บเขาและหนังไว้เป็นหลักฐาน เจ้าของจะไม่ตั้งคำถามใดๆ เพราะชาวนาต่างปฏิบัติต่อกันและไว้ใจกันด้วยความซื่อสัตย์ แต่ละครอบครัว ซึ่งโดยปกติประกอบด้วยสามี ภรรยา และลูกๆ ที่ทำงานเป็นคนต้อนควายมืออาชีพ สามารถต้อนควายได้หนึ่งถึงสองร้อยคู่ในช่วงฤดูน้ำท่วม

เรือประมงและอุปกรณ์การประมงบนแม่น้ำใน ดงทับ มุย ภาพถ่าย: ดุย โคย

เรื่องราวเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์จากชนบท

ในเรื่องเล่าจากชนบท มักมีคำกล่าวที่ว่า "ปลาช่อนตัวใหญ่ที่อาศัยอยู่ในบ่อนั้นฉลาดมาก" เพราะเมื่อบ่อแห้งและระดับน้ำลดลง (เนื่องจากฝนตกหนักตลอดทั้งคืน) ปลาช่อนตัวใหญ่จะซ่อนตัวเป็นคู่ๆ โดยกระโดดไปที่ขอบบ่อซึ่งฝั่งต่ำกว่า (อาจเป็นเพราะน้ำฝนจากทุ่งนาไหลลงสู่บ่อ) เมื่อออกมาจากบ่อแล้ว พวกมันจะซ่อนตัวอยู่ในแอ่งน้ำเล็กๆ (ในทุ่งนาที่ไม่เรียบ) พวกมันจะนอนนิ่งๆ บางครั้งหลายวันโดยไม่ขยับเขยื้อน รอจนกว่าบ่อจะแห้งและไม่มีความวุ่นวายใดๆ ก่อนที่จะพยายามหนี (โดยปกติจะกลับไปยังบ่อที่แห้งแล้ว) คนดูแลบ่อมืออาชีพนั้นฉลาดกว่าพวกมัน ดังนั้นเมื่อบ่อแห้ง พวกเขาจะจัดทีมค้นหาในเช้าวันรุ่งขึ้นเพื่อจับปลาช่อนตัวใหญ่ ปลาช่อนที่ดุร้ายที่สุดคือ "ปลาช่อนที่มีริมฝีปากยื่น" ในการจับปลาล่าเหยื่อเหล่านี้ ชาวประมงจะจับพวกมันที่หัวและผลักพวกมันลงไปในโคลนทันทีจนกว่าจะถึงพื้นแข็ง เนื่องจากเหตุการณ์เกิดขึ้นอย่างกะทันหันและพื้นแข็ง ปลาจึงไม่สามารถตอบสนองได้ทันท่วงทีและนอนนิ่งอยู่กับที่
ในสมัยก่อน การจับปลาช่อนใช้เพียง "อวนขนาดตา 5 เซนติเมตร" ซึ่งหมายความว่าพวกเขาจับได้เฉพาะปลาขนาดใหญ่ที่มีขนาดสม่ำเสมอ ดังนั้นพวกเขาจึงไม่จำเป็นต้องชั่งน้ำหนัก แต่ใช้วิธีนับจำนวนแทน ในสมัยก่อน ปลาขนาดเล็กจะวัดด้วยตะกร้า พวกเขาจะตกลงราคากันต่อตะกร้า ตะกร้าที่ใหญ่ที่สุดเรียกว่า "ตะกร้าเจ็ดใบ" หมายความว่ามีความจุเทียบเท่ากับตะกร้าปกติเจ็ดใบ ซึ่งโดยทั่วไปจะบรรจุปลาได้ประมาณ 25 กิโลกรัม สำหรับปลาขนาดใหญ่ พวกเขาจะนับจำนวน ไม่ใช่ชั่งน้ำหนักเหมือนในปัจจุบัน เพราะในสมัยนั้นใช้เครื่องชั่งขนาดเล็ก ซึ่งชั่งน้ำหนักได้เพียงไม่กี่กิโลกรัมเท่านั้น เครื่องชั่งขนาดใหญ่มีราคาแพงมาก และคนทั่วไปส่วนน้อยเท่านั้นที่จะซื้อได้ ชาวประมงมีความชำนาญมากในการจับปลาช่อน โดยใช้มือทั้งสองข้างพร้อมกัน แต่ละมือจับปลาหนึ่งตัวจากระวางบรรทุกของเรือตนเองแล้วย้ายไปใส่ตะกร้าหรือระวางบรรทุกของเรือคนขับ พวกเขาจะนับจำนวนปลาออกมาดัง ๆ ขณะจับปลา (เพื่อให้ทุกคนสามารถทำตามและตรวจสอบได้ง่าย) ไม่ว่าพวกเขาจะนับเท่าไหร่ พวกเขาก็จะคูณจำนวนนั้นด้วยสองเท่า เพราะการนับแต่ละครั้งหมายถึงคู่ หรือปลาสองตัว ตัวอย่างเช่น 160 หมายถึงสัตว์ 320 ตัว และราคาจะถูกคำนวณตามนั้น

การจับปลาไหลนั้นซับซ้อนกว่านั้น เมื่อน้ำท่วมทุ่งนาขึ้นมาได้ระดับไม่กี่นิ้ว ชาวนาจะออกไปสำรวจในทุ่งนา หากพวกเขาเห็นพุ่มหญ้าสีเขียวที่สูงกว่าหญ้าโดยรอบ พวกเขาจะใช้เท้าเขี่ยหาสักพัก หากส้นเท้าสามารถลอดเข้าไปได้ นั่นคือโพรงของปลาไหล ในขั้นตอนนี้ การกระทำแรกของคนจับปลาไหลคือการก้มลง กำมือ และสอดเข้าไปในปากโพรง หากกำมือเข้าไปได้ ปลาไหลจะมีน้ำหนักประมาณ 700 กรัม ถ้าแน่นกว่านั้น จะมีน้ำหนักประมาณครึ่งกิโลกรัม แน่นอนว่าโพรงที่กว้างกว่าหมายถึงปลาไหลตัวใหญ่กว่า หากกำมือเข้าไปไม่ได้ ปลาไหลจะมีขนาดเล็ก น้ำหนักต่ำกว่าครึ่งกิโลกรัม ซึ่งคนโบราณถือว่าเล็กเกินไปและไม่จับ

เมื่อพบตำแหน่งโพรงปลาไหลที่มีน้ำหนักครึ่งกิโลกรัมขึ้นไปแล้ว ให้ใช้หญ้ากำมือหนึ่งพันรอบโพรงให้แน่น แล้วสอดเข้าไปในโพรงลึกประมาณสามถึงสี่นิ้ว จนถึงทางแยกของโพรง จากนั้นจึงนำหญ้าไปวางไว้ในโพรงหลัก (หากไม่รีบอัดให้แน่น ปลาไหลจะถอยกลับไปซ่อนตัวในโพรงที่ลึกมาก ซึ่งบางครั้งอาจลึกถึงหนึ่งเมตร) แล้วจึงทำท่า "ดีด" ปลาไหลในโพรงด้านข้างจะได้ยินเสียง "ดีด" อย่างชัดเจน เข้าใจผิดว่าเป็นเสียงเหยื่อ จึงรีบว่ายขึ้นมา ในขณะนั้น ผู้จับปลาไหลจะค่อยๆ เปิดมือออก นิ้วมืองอเล็กน้อย ชิดกัน และชี้เข้าตรงกลางทั้งหมด รออยู่ครู่หนึ่ง หัวของปลาไหลจะแตะฝ่ามือของพวกเขา ทันทีที่ปลายนิ้วสัมผัสลงไป ปลาไหลก็ลื่นไถลลงมาอย่างคล่องแคล่ว แต่หนีไปไม่ได้เพราะเหงือกของมันถูกเล็บทั้งห้าของชาวนาหนีบไว้! สิ่งที่ต้องทำก็แค่ดึงปลาไหลขึ้นมาเท่านั้นเอง

ควายลากเกวียนฟาง ภาพ: DUY KHÔI

ในสมัยก่อน ผลผลิตทางการเกษตรในชนบทก็มีความเชื่อมโยงกับประเพณีการแต่งงานด้วย สำหรับครอบครัวที่มีฐานะไม่ร่ำรวยนัก เมื่อใดก็ตามที่ลูกหลานแต่งงาน ครอบครัวทั้งหมดจะช่วยกันสร้าง "คลองจับปลา" เพื่อช่วยให้ลูกหลานเริ่มต้นทำธุรกิจ คลองนี้สร้างขึ้นโดยใช้ควายลุยน้ำเดินไปมาหลายครั้ง กำจัดหญ้าออก และทำให้มีความลึกเล็กน้อย เมื่อน้ำใกล้ลดลง ปลาทั้งหมดในทุ่งนาจะอพยพไปยัง "คลองจับปลา" นี้ เมื่อระดับน้ำแห้งเกือบหมด ผู้คนก็สามารถสร้าง "เรือ" เพื่อจับปลาได้ หากพวกเขาขยันและรู้วิธีใช้ "คลองจับปลา" คู่บ่าวสาวก็สามารถหาเลี้ยงชีพได้

อีกแง่มุมที่น่าสนใจของชีวิตประจำวันคือ "วาย" หรือที่รู้จักกันในชื่อ "โช่ โรย" ซึ่งหมายถึงจุดนัดพบที่กำหนดไว้สำหรับผู้ที่ทำงานในบ่อเลี้ยงปลา โดยนำปลาที่จับได้ใหม่ๆ มาขายให้กับ "ไล โรย" (พ่อค้าปลา) "วาย" ในที่นี้หมายถึง "ตลาด" ซึ่งเป็นตลาดปลาเฉพาะทางประเภทหนึ่งที่ตั้งอยู่กลางทุ่งนา เรียกอีกอย่างว่า "โช่ โรย"

เรื่องราวที่ผมเล่าเกี่ยวกับช่วงเวลาที่อยู่ในดงทับมุยนั้นยิ่งน่าสนใจมากขึ้นเรื่อย ๆ เมื่อผมเล่ารายละเอียดที่น่าสนใจมากมายซึ่งเผยให้เห็นถึงผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์ ความฉลาด และความสามารถในการปรับตัวของผู้คนให้เข้ากับการใช้ชีวิตที่นั่น...

เหงียน ฮู ฮิป

ที่มา: https://baocantho.com.vn/chuyen-xua-o-dong-thap-muoi-a190850.html