ฉันควรกินมันฝรั่งแทนข้าวเพื่อลดน้ำหนักหรือเปล่า?

ฉันมักต้มมันฝรั่งกินแทนข้าวเพื่อลดน้ำหนัก เพราะฉันคิดว่ามันฝรั่งมีแป้งน้อยกว่าและเผาผลาญได้ง่ายกว่า กินแบบนี้ในระยะยาวจะดีต่อสุขภาพมั้ย? (ใหม่ อายุ 27 ปี ฮานอย )

ตอบ:

มันเทศประกอบด้วยแป้งเป็นหลัก โดยมีโปรตีนและแร่ธาตุต่ำมาก มันเทศสด 1 หัวมีแป้ง 24.6% โปรตีน 1.3% ไขมัน 0.1% วิตามินบี ซี และแร่ธาตุต่างๆ อีกมากมาย โรคอ้วนเกิดจากการกินแป้งมากเกินไป มันฝรั่งบางชนิด เช่น มันเทศ ก็มีน้ำตาลสูงเช่นกัน ดังนั้นการกินมันฝรั่งแทนข้าวเพื่อลดน้ำหนักจึง ไม่เป็นวิทยาศาสตร์ ผู้ที่ออกกำลังกายน้อยกว่าและรับประทานแป้งมากขึ้นมีแนวโน้มที่จะมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น

ผู้ที่ระบบย่อยอาหารไม่ดี มักประสบปัญหาท้องอืด ท้องเฟ้อ การกินมันฝรั่งมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการท้องอืดและไม่สบายตัวซึ่งไม่ดีต่อการย่อยอาหาร ผู้ที่เป็นโรคไตซึ่งหมายถึงความสามารถในการกำจัดโพแทสเซียมส่วนเกินของร่างกายมีจำกัดจึงไม่ควรรับประทานมันเทศด้วย

หากคุณต้องการลดน้ำหนัก ควรเลือกมันเทศสีขาวแทนมันฝรั่งสีม่วงหรือสีเหลือง ควรต้มหรือนึ่งให้จำกัดการผัดหรือทอด คุณสามารถลดปริมาณข้าวและกินมันฝรั่งเพื่อลดน้ำหนักได้ แต่คุณไม่ควรทดแทนอาหารเหล่านั้นทั้งหมด คุณควรทานผักใบเขียว ผลไม้ และโปรตีนมากขึ้น เพื่อให้ได้รับสารอาหารที่สมดุล

รองศาสตราจารย์ ดร. เหงียน ดุย ทินห์
สถาบันเทคโนโลยีชีวภาพและอาหาร
มหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีฮานอย

ลิงค์ที่มา