ฉันมักจะต้มมันฝรั่งแล้วกินแทนข้าวเพื่อลดน้ำหนัก เพราะฉันคิดว่ามันฝรั่งมีแป้งน้อยกว่าและย่อยง่ายกว่า การกินแบบนี้ในระยะยาวดีต่อสุขภาพของฉันหรือไม่? (ไม, อายุ 27 ปี, ฮานอย )
ตอบ:
มันเทศส่วนใหญ่ประกอบด้วยแป้ง มีโปรตีนและแร่ธาตุน้อยมาก มันเทศสดหนึ่งหัวมีแป้ง 24.6% โปรตีน 1.3% ไขมัน 0.1% วิตามินบีและซี และแร่ธาตุหลายชนิด การเพิ่มน้ำหนักเกิดจากการบริโภคแป้งมากเกินไป มันเทศบางชนิด เช่น มันเทศน้ำผึ้ง มีน้ำตาลสูงมาก ดังนั้น การแทนที่ข้าวด้วยมันเทศเพื่อลดน้ำหนักจึง ไม่ใช่หลักวิทยาศาสตร์ คนที่ไม่ค่อยออกกำลังกายและบริโภคแป้งมากยิ่งมีแนวโน้มที่จะน้ำหนักเพิ่มขึ้น
ผู้ที่มีปัญหาเรื่องการย่อยอาหาร มักมีอาการท้องอืดและท้องเฟ้อ ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานมันเทศ เพราะอาจทำให้รู้สึกไม่สบายและอาหารไม่ย่อย นอกจากนี้ ผู้ที่เป็นโรคไต ซึ่งหมายความว่าความสามารถในการกำจัดโพแทสเซียมส่วนเกินออกจากร่างกายมีจำกัด ก็ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานมันเทศเช่นกัน
หากคุณต้องการลดน้ำหนัก คุณควรเลือกมันเทศสีขาวแทนสีม่วงหรือสีเหลือง ควรนำไปต้มหรือนึ่ง และลดการผัดหรือทอด คุณสามารถลดปริมาณข้าวและทานมันเทศมากขึ้นเพื่อลดน้ำหนักได้ แต่ไม่ควรแทนที่ข้าวทั้งหมด คุณควรทานผักใบเขียว ผลไม้ และโปรตีนให้มากขึ้นเพื่อให้ได้รับสารอาหารที่สมดุล
รศ. ศาสตราจารย์ ดร. เหงียน ดุย ติงห์
สถาบันเทคโนโลยีชีวภาพและอาหาร
มหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีฮานอย
[โฆษณา_2]
ลิงก์แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)