ข้าวปั้นของคุณแม่

[โฆษณา_1]

สำหรับคนรุ่นใหม่ในปัจจุบัน ข้าวปั้นอาจเป็นสิ่งที่ไม่คุ้นเคย หรืออาจไม่เคยรับประทานมาก่อนเลย เพราะด้วย สภาพเศรษฐกิจ ที่ดีขึ้น อาหารสำเร็จรูปหลายชนิดจึงหาซื้อได้ง่ายทั่วไป อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ที่เกิดในทศวรรษ 1980 โดยเฉพาะในพื้นที่ชนบท ข้าวปั้นเป็นอาหารที่คุ้นเคยเป็นอย่างดี

ตอนนั้นครอบครัวของฉันมีฐานะยากจน และวัยเด็กของฉันเต็มไปด้วยข้าวปั้นฝีมือแม่ที่ห่อด้วยใบตอง ในเวลานั้น หมู่บ้านของเราไม่มีโรงเรียนมัธยม ดังนั้นฉันและน้องสาวจึงต้องไปเรียนที่โรงเรียนในอำเภอ ระยะทางจากบ้านไปโรงเรียนไกลมาก ฉันจึงมักอยู่โรงเรียนในช่วงพักกลางวันเพื่อเรียนต่อในตอนบ่าย เป็นเวลาเจ็ดปีเต็มๆ ที่ข้าวปั้นฝีมือแม่เป็นเพื่อนคู่ใจไปโรงเรียนกับพวกเรา พวกเราเติบโตมาเป็นอย่างทุกวันนี้ได้ก็เพราะข้าวปั้นเหล่านั้น และพวกเราก็ได้เรียนรู้สิ่งต่างๆ มากมายก็เพราะข้าวปั้นเหล่านั้นเช่นกัน

สำหรับฉันแล้ว แม่เป็นคนที่มีความสามารถ ขยัน และมีฝีมือ ทุกเช้าแม่จะตื่นแต่เช้าเพื่อเตรียมข้าวปั้นให้ฉันและน้องสาวใส่กล่องอาหารกลางวันไปโรงเรียนทั้งวัน และในวันที่พ่อทำงานไกลและกลับมาทานอาหารกลางวันที่บ้านไม่ได้ แม่ก็จะทำข้าวปั้นให้พ่อทานอย่างตั้งใจ และเมื่อใดก็ตามที่แม่มีเวลาว่าง แม่ก็จะสอนฉันทำข้าวปั้นเสมอ

แม่ของฉันบอกว่าการทำข้าวปั้นนั้นไม่ยุ่งยากซับซ้อน แต่ต้องใช้ทักษะและความพิถีพิถัน สิ่งแรกที่ต้องทำเพื่อให้ได้ข้าวปั้นที่อร่อยคือการเตรียมข้าวเหนียวคุณภาพดีที่ตากแดดอย่างถูกวิธี ซึ่งจะช่วยให้ข้าวปั้นเกาะกันและคงความแห้งอยู่ได้

หลังจากล้างข้าวสะอาดแล้ว แม่ของฉันจะนำข้าวไปหุงในหม้อเหล็กหล่อ โดยใส่น้ำมากกว่าปกติเพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวแห้งและทำให้ข้าวปั้นไม่ติดกัน ข้าวต้องปั้นขณะที่ยังร้อนอยู่เพื่อให้เมล็ดข้าวติดกันและไม่แตก แม่จะปั้นข้าวปั้นให้เนียนเป็นก้อนเดียวกัน อุปกรณ์ที่ใช้ปั้นข้าวคือใบตองที่ตัดเป็นสี่เหลี่ยม เช็ดให้สะอาด แล้วนำไปลนไฟสักครู่ สำหรับข้าวปั้น แม่ของฉันทำเกลือถั่วลิสง เกลือนี้ประกอบด้วยถั่วลิสงคั่ว แกะเปลือกและบด แล้วผสมกับเกลือขาวคั่วแห้งและน้ำตาลตามชอบ... หลายคนอาจคิดว่าการทำข้าวปั้นนั้นง่ายและใครๆ ก็ทำได้ แต่ในความเป็นจริงแล้วไม่ใช่ มันต้องใช้ทักษะในการปรุงและปั้นข้าวปั้นให้อร่อย

แม้กระทั่งทุกวันนี้ หลายคนก็ยังคงชื่นชอบข้าวปั้นไส้ถั่วลิสงคั่วอยู่ มันเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับอาหารเช้าเบาๆ หรือของว่างยามบ่าย เพราะทั้งดีต่อสุขภาพ สะดวก และประหยัดเวลา วัยเด็กและความยากลำบากในเวลานั้นผ่านพ้นไปแล้ว ตอนนี้ฉันเป็นผู้ใหญ่แล้ว ฉันได้ลิ้มลองอาหารอร่อยๆ มากมาย แต่บางครั้งฉันก็ยังคิดถึงรสชาติของข้าวปั้นไส้ถั่วลิสงคั่วที่แม่ของฉันเคยทำอยู่ดี

กลิ่นหอมของข้าวที่ห่อด้วยใบตองยังคงอบอวลอยู่ ทำให้ฉันนึกถึงเหงื่อ น้ำตา และการเสียสละตลอดชีวิตของแม่... เธอใส่ความรักทั้งหมดลงไปในข้าวก้อนนั้น!

[โฆษณา_2]
แหล่งที่มา