เจ้าของร้านกล่าวว่ารถเข็นขายข้าวหักของเธอเปิดมาเกือบ 30 ปีแล้ว โดยใช้สูตรที่เธอ "เรียนรู้จากการสังเกต" ตั้งแต่สมัยที่เธอยังเป็นพนักงานเสิร์ฟในวัยเยาว์
"เรียนรู้จากการสังเกต" วิธีการหุงข้าว
ในยุคที่ราคาสินค้าพุ่งสูงขึ้น เศรษฐกิจ ตกต่ำ และผู้คนมีเงินเหลือน้อย การหาร้านอาหารหรือเมนูที่อร่อยและราคาไม่แพงในโฮจิมินห์ซิตี้จึงเป็นเรื่องท้าทายอย่างยิ่ง อย่างไรก็ตาม ในเมืองที่มีร้านอาหารมากมาย หากคุณเต็มใจที่จะพยายามสักหน่อย คุณก็ยังสามารถหาตัวเลือกที่เป็นมิตรกับงบประมาณได้
ขณะเดินเล่นไปตามถนนโดอันวันโบ (เขต 4 นครโฮจิมินห์) ในตอนเช้า ผมสัมผัสได้ถึงบรรยากาศที่คึกคักและมีชีวิตชีวาในยามเช้าตรู่ ถนนสายนี้ขึ้นชื่อเรื่องแผง ขาย อาหารและเครื่องดื่มมากมาย ผู้คนจำนวนมากที่กำลังเดินทางไปโรงเรียนหรือทำงานต่างใช้โอกาสนี้หาร้านอาหารเช้าที่ชื่นชอบเพื่อเริ่มต้นวันใหม่
คุณโออันห์ขายอาหารที่ทำจากข้าวหักมาเกือบ 30 ปีแล้ว
รถเข็นขายข้าวและเนื้อย่างของคุณนายโอ๋นตั้งอยู่หัวมุมถนนแห่งนี้ สะดุดตาและส่งกลิ่นหอมอ่อนๆ ของข้าวและเนื้อย่างออกมา ลูกค้าประจำแวะมาสั่งอาหารจานโปรดแล้วซื้อกลับบ้าน เจ้าของร้านปรุงอาหารอย่างขะมักเขม้นตามใจชอบ เพื่อให้แน่ใจว่าทุกคนไม่ต้องรอนานและสามารถไปทำงานหรือไปโรงเรียนได้ทันเวลา
เวลาตีห้า รถเข็นขายข้าวก็มาถึงแล้ว เจ้าของบอกว่าปกติจะขายหมดภายในแปดโมงเช้า คุณโอ๋นเล่าว่า เธอเริ่มขายข้าวหักเมื่อเกือบ 30 ปีที่แล้ว เพื่อหาเงินเลี้ยงดูลูกๆ และครอบครัว ตอนนี้ลูกๆ โตกันหมดแล้ว มีชีวิตของตัวเองแล้ว การขายข้าวหักจึงเป็นอาชีพหลักของเธอ ทำให้เธอสามารถเลี้ยงตัวเองได้โดยไม่ต้องพึ่งพาลูกหลาน
“ตอนเด็กๆ ฉันเคยช่วยขายข้าวให้คนอื่นอยู่หลายปีเลยค่ะ นั่นแหละที่ทำให้ฉันได้เรียนรู้สูตรและวิธีการหุงข้าวหักให้อร่อย ต่อมาฉันก็เปิดร้านขายอาหารของตัวเอง และโชคดีที่มีลูกค้าประจำที่ให้การสนับสนุน ฉันมั่นใจว่าทุกอย่างที่ฉันทำอร่อย เพราะฉันทำด้วยใจ เมื่อคุณทำอะไรด้วยความจริงใจ ทุกอย่างก็จะอร่อย!” เจ้าของร้านกล่าวพร้อมรอยยิ้มอ่อนโยน
ข้าวหักหนึ่งจานราคา 30,000 ดองเวียดนาม
[คลิป]: รถเข็นขายข้าวสวยราคา 15,000 ดอง ซึ่งว่ากันว่าเป็นข้าวสวยที่ "ถูกที่สุด" ในนครโฮจิมินห์
ที่นี่ ข้าวแต่ละจานที่ร้านของคุณโอ๋นมีราคา 20,000 ดงขึ้นไป ขึ้นอยู่กับความต้องการของลูกค้า อย่างไรก็ตาม เธอบอกว่าเธอยังคงขายข้าวหน้าซี่โครงหมูในราคา 15,000 ดงให้กับลูกค้า โดยเฉพาะนักเรียนและผู้ที่มีฐานะยากลำบาก
ในขณะนี้ ราคาข้าวและวัตถุดิบอื่นๆ กำลังสูงขึ้น แต่เจ้าของร้านยังคงตั้งราคาเดิมเหมือนเมื่อหลายปีก่อน “ฉันขายถูกๆ เพื่อให้คนงานและนักเรียนสามารถซื้ออาหารเช้ากินได้ ถ้าฉันขายแพงเกินไป คงไม่มีใครกล้าซื้อหรอก มันถูก แต่คุณภาพก็ยังสำคัญ ฉันไม่ได้กำไรมากนัก แต่ฉันก็ได้เงินจากการทำงานและยอดขายมากพอที่จะเลี้ยงชีพได้” คุณโอ๋นกล่าวอย่างตรงไปตรงมา
ที่นี่เหมาะสำหรับวันที่กระเป๋าเงินคุณร่อยหรอ...
เช้านี้ คุณนายทู (อายุ 67 ปี) ก็แวะมาซื้ออาหารที่รถเข็นขายอาหารของคุณนายโอ๋นห์ตามปกติ ลูกค้ารายนี้บอกว่าเธอเป็นลูกค้าประจำที่นี่มานานหลายสิบปีแล้ว ตั้งแต่ลูกๆ ยังเล็กจนถึงตอนนี้ที่ลูกๆ โตเป็นผู้ใหญ่กันหมดแล้ว
“ไม่เฉพาะฉันเท่านั้น แต่ทั้งครอบครัว โดยเฉพาะลูกๆ ของฉัน ต่างก็ชอบข้าวหักที่นี่ ราคาไม่แพง และรสชาติก็ถูกปากพวกเรา เราอยู่ใกล้ๆ เลยมาทานทุกสัปดาห์ บางครั้งก็สองหรือสามวัน บางครั้งก็มาทุกวัน การหาร้านอาหารดีๆ ที่ราคาสมเหตุสมผลแบบนี้ไม่ใช่เรื่องง่ายเลยในสมัยนี้” คุณทู กล่าว
เจ้าของร้านขายข้าวให้ลูกค้าด้วยความเต็มใจ ในราคา 15,000 ดองต่อจาน
โฮ มินห์ ฮุง (อายุ 20 ปี อาศัยอยู่ในเขต 4) กล่าวว่า เขามารับประทานอาหารที่ร้านของคุณนายโอ๋นห์มานานกว่าหนึ่งปีแล้ว นับตั้งแต่เขาย้ายมาอยู่ห้องเช่าใกล้บริเวณนี้เพื่อความสะดวกในการไปโรงเรียน ฮุงกล่าวว่า ถนนโดอัน วัน โบ เป็น "สวรรค์แห่งอาหาร" และท่ามกลางร้านอาหารมากมาย เขามักจะไปร้านของคุณนายโอ๋นห์บ่อยที่สุด โดยเฉพาะในวันที่เขามีเงินไม่มากนัก
“เจ้าของร้านขายของถูกมาก ช่วงปลายเดือนฉันไปซื้ออาหารที่ร้านเธอทุกวัน บางครั้งก็ซื้ออาหารราคา 15,000 ดอง บางครั้งก็ 20,000 ดอง เธอบริการฉันด้วยความร่าเริงและกระตือรือร้น หาที่แบบนี้ในไซง่อนได้ยากมาก” ลูกค้ารายหนึ่งกล่าวเพิ่มเติม
ฉันซื้อข้าวหักจานหนึ่งราคา 30,000 ดอง พร้อมซี่โครงหมู ไข่ และหมูทอดกรอบที่เจ้าของร้านทำเองทั้งหมด ข้าวหักที่เสิร์ฟพร้อมซี่โครงหมูหมักรสชาติเยี่ยม ไข่ตุ๋น หมูทอดกรอบ ผักดอง แตงกวา แคบหมู หอมเจียว และน้ำปลาเปรี้ยวหวานเล็กน้อย อร่อยมาก ๆ ในแง่ของรสชาติและราคา ฉันให้คะแนน 8/10 คุ้มค่าที่จะลองและสมควรที่จะเป็นร้านโปรดของลูกค้าหลาย ๆ คน
ซี่โครงหมักด้วยเครื่องปรุงรสเข้มข้น
คุณโออันกล่าวว่าทุกวันเธอต้องตื่นนอนตั้งแต่ตีสองเพื่อเตรียมทุกอย่างให้พร้อม เพื่อจะได้เริ่มขายได้ตั้งแต่ตีห้า เธอไม่รู้สึกเหนื่อยเพราะชินแล้ว ตรงกันข้าม เธอรู้สึกมีความสุขที่ได้นำอาหารรสเลิศราคาไม่แพงที่เธอทำด้วยใจมาเสิร์ฟให้ลูกค้าที่รักของเธอ
[โฆษณา_2]
ลิงก์แหล่งที่มา
