เจ้าของร้านเล่าว่ารถเข็นขายข้าวของเธอพังมาเกือบ 30 ปีแล้ว โดยมีสูตรที่เธอ "เรียนรู้" ตั้งแต่ยังเด็กและทำงานเป็นพนักงานขาย
“เรียนรู้ด้วยใจ” วิธีหุงข้าว
ในยุคที่ราคาอาหารพุ่งสูง ทั้งงานและ เศรษฐกิจ ตกต่ำ ผู้คนมีเงินเหลือไม่มาก การหาร้านอาหารที่อาหารอร่อยและราคาไม่แพงในโฮจิมินห์ซิตี้จึงเป็นเรื่องท้าทายอย่างยิ่ง อย่างไรก็ตาม ในเมืองที่มีร้านอาหารมากมาย หากคุณยอมทำงานหนักขึ้นอีกนิด ก็ยังมีร้านอาหารที่ตอบโจทย์งบประมาณของคุณได้
ยามเช้า ขณะเดินผ่านถนนดวานวันโบ (เขต 4 นครโฮจิมินห์) ฉันสัมผัสได้ถึงบรรยากาศที่คึกคักของยามเช้าตรู่ ท่ามกลางร้านค้าขายอาหารและเครื่องดื่มหอมกรุ่นเรียงรายอยู่บนถนน สายอาหารอันเลื่อง ชื่อนี้ หลายคนไปโรงเรียน ไปทำงาน มองหาร้านอาหารเช้าร้านโปรดเพื่อเริ่มต้นวันใหม่อย่างไม่เร่งรีบ
คุณอ๋านขายข้าวหักมาเกือบ 30 ปีแล้ว
รถเข็นขายข้าวหักของคุณนายอัญห์ก็ตั้งอยู่ตรงหัวมุมถนนสายนี้เช่นกัน สะดุดตาด้วยกลิ่นหอมของข้าวและเนื้อย่างที่ลอยอบอวลไปทั่ว รอบๆ มีลูกค้าประจำแวะเวียนมาสั่งอาหารจานโปรดและนำกลับบ้าน เจ้าของร้านกำลังวุ่นอยู่กับการทำอาหารตามใจลูกค้า เพื่อไม่ให้ต้องรอนาน แถมยังตรงเวลาไปทำงานหรือไปโรงเรียนอีกด้วย
ตี 5 รถขายข้าวก็มาส่งแล้ว เจ้าของร้านเล่าว่าปกติจะขายหมดก่อน 8 โมงเช้า คุณอัญเล่าว่า เธอเริ่มขายข้าวหักเมื่อเกือบ 30 ปีก่อน เพื่อหาเงินมาเลี้ยงลูกและค่าใช้จ่ายของครอบครัว ตอนนี้ลูกๆ โตเป็นผู้ใหญ่และมีชีวิตเป็นของตัวเองแล้ว นี่คือ "ข้าวต้มชามหนึ่ง" ที่ทำให้เธอสามารถเลี้ยงตัวเองได้โดยไม่ต้องพึ่งพาลูกหลาน
ตอนเด็กๆ ผมช่วยคนขายข้าวอยู่หลายปี ทำให้ผมได้เรียนรู้สูตรและวิธีการหุงข้าวหักแสนอร่อย ต่อมาผมเปิดร้านข้าวของตัวเอง และโชคดีมากที่มีลูกค้ามาอุดหนุน ผมมั่นใจว่าทุกเมนูที่ผมทำอร่อย เพราะมาจากใจจริงๆ ถ้าทำด้วยใจจริงๆ ทุกอย่างก็จะอร่อย! เจ้าของร้านยิ้มอย่างใจดี
ข้าวหักราคา 30,000 ดอง
[คลิป]: รถเข็นขายข้าวสารหักราคา 15,000 ดอง ถือเป็นราคาที่ "ถูกที่สุด" ในนครโฮจิมินห์
ที่นี่ข้าวของคุณโอ๋นห์แต่ละจานราคา 20,000 ดองหรือมากกว่า ขึ้นอยู่กับความต้องการของลูกค้า อย่างไรก็ตาม เธอกล่าวว่าเธอยังคงขายข้าวซี่โครงจานละ 15,000 ดอง ให้กับลูกค้า โดยเฉพาะนักเรียนหรือคนทำงานที่ยากจน
ในเวลานี้ ราคาข้าวสูงขึ้น ราคาวัตถุดิบก็สูงขึ้นเช่นกัน แต่เจ้าของร้านยังคงตั้งราคาเดิมไว้เท่าเดิมเมื่อหลายปีก่อน “ผมขายถูกๆ เพื่อให้คนงานและนักศึกษาซื้ออาหารเช้ากินเอง ไม่งั้นใครจะกล้าซื้อถ้าแพงเกินไป ของถูกแต่คุณภาพต้องดี ถึงจะไม่ได้กำไรมาก แต่ผมก็ทำเงินจากการทำงานและปริมาณที่มากพอเลี้ยงชีพได้” คุณอัญห์กล่าวอย่างจริงใจ
ร้านอาหารสำหรับวันที่กระเป๋าเงินคุณปวด
เช้านี้ คุณธู (อายุ 67 ปี) ก็แวะซื้ออาหารจากรถเข็นของคุณโอ๋เช่นเคย ลูกค้าบอกว่าเธอเป็น "ลูกค้าประจำ" ของร้านนี้มานานหลายสิบปีแล้ว ตั้งแต่ลูกสาวยังเล็กจนตอนนี้โตเป็นผู้ใหญ่แล้ว
“ไม่ใช่แค่ฉันเท่านั้น แต่ทุกคนในครอบครัว โดยเฉพาะลูกๆ ต่างก็ชอบข้าวหักที่นี่ ราคาก็ไม่แพงและถูกปากทุกคน บ้านฉันอยู่ใกล้ๆ ฉันเลยมาที่นี่ทุกสัปดาห์ อย่างน้อย 2-3 วัน บางครั้งก็ทุกวัน เดี๋ยวนี้หาร้านอาหารอร่อยๆ ราคาถูกแบบนี้ยากแล้ว” คุณธูกล่าว
ข้าวสารมื้อละ 15,000 ดอง เจ้าของก็ยินดีขายให้ลูกค้าด้วย
คุณโฮ มินห์ ฮุง (อายุ 20 ปี อาศัยอยู่ในเขต 4) เล่าว่า เขาทานอาหารที่ร้านอาหารของคุณนายอัญห์มานานกว่าหนึ่งปีแล้ว นับตั้งแต่ย้ายมาอยู่หอพักใกล้ย่านนี้เพื่อความสะดวกสบายในการไปโรงเรียน คุณฮุงกล่าวว่า ถนนดวาน วัน โบ เป็น "สวรรค์ของอาหาร" ในบรรดาร้านอาหารมากมาย ชายหนุ่มคนนี้มักจะไปร้านอาหารของคุณนายอัญห์อยู่เสมอ โดยเฉพาะในวันที่เขา "ลำบาก"
“ร้านของเธอขายอาหารราคาถูก ช่วงปลายเดือนฉันจะมาซื้ออาหารที่ร้านของเธอทุกวัน บางครั้งราคา 15,000 ดอง บางครั้งราคา 20,000 ดอง เธอมีความสุขและกระตือรือร้นที่จะขายอาหารให้ฉัน หาร้านแบบนี้ในไซ่ง่อนยากมาก” ลูกค้ากล่าวเสริม
ผมซื้อข้าวหักมาหนึ่งจานในราคา 30,000 ดอง มีทั้งซี่โครง ไข่ และไส้กรอกที่เจ้าของร้านทำเองทั้งหมด ข้าวหักเสิร์ฟพร้อมซี่โครงหมูหมักเครื่องเทศ ไข่ตุ๋น ไส้กรอกดอง แตงกวา แคบหมู หอมเจียว และน้ำปลาหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย อร่อยแบบ "สุดยอด" จริงๆ ครับ รสชาติและราคา ผมให้ 8/10 คุ้มค่าแก่การลองและสมกับเป็น "ร้านโปรด" ของลูกค้าหลายๆ คน
ซี่โครงหมักมาอย่างดี
คุณอ๋านห์เล่าว่าทุกวันเธอต้องตื่นตี 2 เพื่อเตรียมทุกอย่างให้พร้อมสำหรับไปทำงานตอนตี 5 เธอไม่รู้สึกเหนื่อยเพราะเคยชินแล้ว ตรงกันข้าม เธอกลับรู้สึกมีความสุขที่ได้นำอาหารมื้อใหญ่ที่อิ่มท้องและราคาไม่แพงมาให้ลูกค้าที่รักของเธอ
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)