ปลานึ่งอาม็อก
แม้จะเป็นหนึ่งในอาหารจานดั้งเดิมที่โด่งดังที่สุดในกัมพูชา แต่ปลานึ่งอาม็อกก็ยังถือเป็นสัญลักษณ์และ "จิตวิญญาณ" ของเอกลักษณ์ อาหาร อันล้ำค่าและเข้มข้นของชาวดินแดนแห่งเจดีย์อีกด้วย
เพื่อให้เมนูพิเศษนี้อร่อยและมีเอกลักษณ์ ชาวบ้านมักเลือกปลาช่อนสดจากทะเลสาบหรือปลาดุกสดหรือปลาช่อน นอกจากนี้ พวกเขายังผสมเข้ากับส่วนผสมทั่วไปอื่นๆ เช่น น้ำปลาร้า มะนาวป่า น้ำตาลปี๊บ ใบมะยม (หรือใบผักโขมมะขามป้อม) และพริกแกงเขมร ไข่ กะทิ เป็นต้น ด้วยเหตุนี้ ปลาช่อนนึ่งอาม็อกจึงมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ โดยมีกลิ่นหอมของส่วนผสมที่แตกต่างกันหลายสิบชนิด
บะหมี่แกงบะหมี่บั๋นจ๊อก
บะหมี่แกงกะหรี่นัมบั๋นจ๊ก หรือที่รู้จักกันในชื่อ "อาหารประจำชาติ" ของแดนเจดีย์ มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จากน้ำซุปแกงกะหรี่ที่หอมกรุ่น รสชาติกรุบกรอบของรากบัว และความเผ็ดเล็กน้อยของพริก...
เมื่อมาถึงกัมพูชา นักท่องเที่ยวสามารถหาและเพลิดเพลินกับเมนูก๋วยเตี๋ยวนี้ได้ตามร้านอาหารท้องถิ่น ภัตตาคาร หรือแผงขายริมถนน โดยเฉพาะในพนมเปญ
สลัดเนื้อเขมร
สลัดเนื้อเขมร (หรือเรียกอีกอย่างว่า ลัปเขมร) เป็นอาหารโปรดและรับประทานของว่างระหว่างทางที่มีโอกาส เดินทางไป กัมพูชา
เมนูนี้ทำมาจากเนื้อส่วนหลัก (นึ่งหรือย่างบนเตาไฟ) แล่บางๆ ผสมกับตะไคร้ หอมแดง กระเทียม น้ำปลาหวานและสมุนไพร เนื้อต้องสดและดีจึงจะรับประกันได้ว่าสลัดจะนุ่มและหวาน
เมื่อรับประทานเข้าไปผู้รับประทานจะสัมผัสได้ถึงความนุ่มของเนื้อ ที่อุดมไปด้วยเครื่องเทศ และกลิ่นหอมของสมุนไพรต่างๆ เช่น โหระพา สะระแหน่ เป็นต้น
กะบับชะปูผัดพริกไทยดำ
นักท่องเที่ยวหลายคนบอกกันว่าหากมีโอกาสไปเที่ยวกัมพูชา จะต้องทานปูผัดพริกไทยดำ Kdam chaa ให้ได้อย่างแน่นอน
ชาวบ้านใช้ปูเป็นวัตถุดิบหลักในการปรุงและผสมกับเครื่องเทศ เช่น แป้งข้าวโพด ตะไคร้ กระเทียม หัวหอม น้ำมันงา และพริกไทยกำปง ซึ่งเป็นเครื่องเทศที่นักชิมทั่วโลกต่างชื่นชอบ พริกไทยกำปงถือเป็นเครื่องเทศที่ขาดไม่ได้ ด้วยเหตุนี้ เมนูปูจานนี้จึงกลายเป็นที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
เมื่อรับประทานแล้วจะสัมผัสได้ถึงเนื้อปูที่สด หวาน เข้มข้น ผสมผสานกับรสชาติเผ็ดร้อนของพริกไทยกำปง กลิ่นหอมของกระเทียม...
ทุเรียนกำปง
เช่นเดียวกับเวียดนาม กัมพูชาก็เป็นประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ที่ขึ้นชื่อในเรื่องผลไม้เขตร้อนที่อร่อยและน่าดึงดูดใจมากมาย ในประเทศนี้ ผลไม้ที่ได้รับความนิยมและมีชื่อเสียงที่สุดในหมู่นักท่องเที่ยวคือทุเรียนจากเมืองกำปง (ทางตอนใต้ของกัมพูชา ห่างจากประตูชายแดนซาเซียของเมืองฮาเตียน เมืองเกียนซาง ประมาณ 60 กม.)
นี่คือทุเรียนชนิดหนึ่งที่มีเมล็ดบางและเนื้อหนาสีเหลืองทองและมีไขมันสูง มีรสชาติอร่อยไม่แพ้ทุเรียนเวียดนาม
 |  |
แม้ว่าทุเรียนกำปงจะไม่ได้รับความนิยมมากนักในด้านรูปลักษณ์ภายนอก แต่รสชาติกลับน่าประทับใจ เนื้อหนา ชิ้นใหญ่ และหอมมาก (ภาพถ่าย: Chau Kim Ngan)
นอกจากอาหารที่กล่าวมาข้างต้นแล้ว เมื่อมาถึงกัมพูชา นักท่องเที่ยวสามารถหาซื้อของพิเศษอื่นๆ เป็นของขวัญได้ เช่น ขนมเบื้องน้ำพริก แมลงทอด อังตระหมี่หมึกย่าง ปราหก (น้ำซอสเนื้อ) กล้วย ขนมจีบปลาเปรี้ยว ผลไม้หวาย ฯลฯ
พันดาว
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)