การประชุมสหภาพเกษตรกรเวียดนาม: เรียนรู้และร่ำรวยจากการปลูกเห็ด

ตลอดเส้นทางกว่า 30 ปีแห่งมิตรภาพกับเห็ด บุ้ย วัน เหมย เกษตรกรสูงวัย (อายุ 57 ปี นครโฮจิมินห์) ไม่เพียงแต่ประสบความสำเร็จในการสร้างแบรนด์ "ไซ่ง่อน 10 เห็ด" เท่านั้น แต่ยังมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการพัฒนาบ้านเกิดของเขา "ดินแดนแห่งเหล็กกล้าและทองแดง" อีกด้วย เขาเป็นหนึ่งในเกษตรกร 100 รายทั่วประเทศที่ได้รับการคัดเลือกและยกย่องจากคณะกรรมการกลาง สหภาพเกษตรกรเวียดนาม ให้เป็น "เกษตรกรเวียดนามดีเด่นประจำปี 2566"

คุณบุ้ย วัน เหมย เจ้าของร้าน “เห็ด 10 ไซง่อน” ตรวจสอบพัฒนาการของเชื้อเห็ด

คุณม่วย เกิด และเติบโตที่อำเภอนาเบ (นครโฮจิมินห์) และเคยทำงานที่อำเภอเกิ่นเส่อ ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2533 เขาได้ย้ายไปอยู่ที่หมู่บ้าน 5 ตำบลฮว่าฟู (เขตกู๋จี) และเริ่มต้นอาชีพการเพาะเห็ด ในตอนแรก เนื่องจากไม่มีเงินทุนและความรู้เกี่ยวกับการเพาะเห็ดมากนัก คุณม่วยจึงเลือกเริ่มต้นธุรกิจด้วยเห็ดที่เพาะง่ายที่สุด นั่นคือ เห็ดเป๋าฮื้อ ระหว่างที่ทำงาน เขาก็ศึกษาหาความรู้เพิ่มเติมด้วยตัวเองด้วย คุณม่วยเล่าถึงช่วงแรกๆ ว่า ในช่วงปี พ.ศ. 2533 เศรษฐกิจของครอบครัวเขาค่อนข้างลำบาก ประกอบกับสภาพทางเทคนิคที่จำกัด ดังนั้นทุกขั้นตอนของการเพาะเห็ดจึงทำด้วยมือ ครั้งหนึ่งเนื่องจากไม่ได้ดูแลวัสดุเพาะอย่างระมัดระวัง ทำให้เชื้อเห็ดเสียหายทั้งหมด ถือเป็นการสูญเสียโดยสิ้นเชิง อย่างไรก็ตาม ความล้มเหลวแต่ละครั้งเป็นบทเรียนให้เขาได้สรุปกระบวนการมาตรฐาน และพัฒนาคุณภาพของเชื้อเห็ดและเห็ดสำเร็จรูปอย่างค่อยเป็นค่อยไป คุณมั่วอิ ได้ฝึกฝนเทคนิคการเพาะเห็ดแบบดั้งเดิมมาอย่างเชี่ยวชาญ เขาได้ค้นคว้าและพัฒนาสายพันธุ์เห็ดใหม่ๆ อย่างต่อเนื่อง เพื่อให้สามารถพึ่งพาตนเองได้ในด้านการจัดหาเมล็ดพันธุ์ หลังจากการทดลองมาระยะหนึ่ง จนถึงปัจจุบัน โรงงานเห็ดไซ่ง่อน 10 แห่ง ได้ผลิตเห็ดมากกว่า 10 สายพันธุ์ เช่น เห็ดหลินจือแดง เห็ดนางรมชมพู และเห็ดสีทอง ซึ่งมีมูลค่าทางเศรษฐกิจสูง ด้วยทุนและประสบการณ์ที่สั่งสมมาอย่างยาวนาน โรงงานเห็ดไซ่ง่อน 10 แห่ง จากเดิมที่มีพื้นที่เพียงประมาณ 500 ตารางเมตร ได้ขยายพื้นที่เป็น 2,000 ตารางเมตร และปัจจุบันมีพื้นที่ 3,000 ตารางเมตร นอกจากนี้ คุณมั่วอิ ยังได้ลงทุนในอุปกรณ์ต่างๆ เช่น เครื่องคัดแยกขี้เลื่อย หม้อไอน้ำอุตสาหกรรม รถยก ฯลฯ เพื่อให้มั่นใจว่าวัสดุเพาะและเชื้อเห็ดมีคุณภาพสม่ำเสมอและประหยัดต้นทุนแรงงาน หลังจากเพาะเห็ดเชิงพาณิชย์มาระยะหนึ่ง เนื่องจากความต้องการเพาะเห็ดที่เพิ่มขึ้นทั้งในพื้นที่และจังหวัดต่างๆ คุณมั่วอิ จึงได้เปลี่ยนมาผลิตเชื้อเห็ดเพื่อส่งให้กับโรงงานต่างๆ คุณมุ่ย กล่าวว่าเห็ดเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เหมาะสำหรับทั้งผู้ทานมังสวิรัติและผู้ทานเนื้อสัตว์ ดังนั้นจึงเป็นที่ต้องการของตลาดอย่างมาก การปลูกเห็ดจึงเติบโตอย่างแข็งแกร่งในหลายพื้นที่ เช่น หวิงห์ลอง, จ่าหวิงห์, เหาซาง, ด่งนาย, บิ่ญเฟื้อก, บาเรีย-หวุงเต่า ... ปัจจุบัน โรงงานเห็ดไซ่ง่อน 10 แห่งของเขาผลิตเชื้อเห็ดได้มากกว่า 100,000 ถุงต่อเดือน มีรายได้เฉลี่ยประมาณ 2,000 ล้านดองต่อปี ช่วยเหลือครัวเรือนที่ยากจนและเกือบยากจน ในช่วงแรกของการขยายการผลิต โรงงานเห็ดไซ่ง่อน 10 แห่งได้สร้างงานให้กับคนงานในท้องถิ่นประมาณ 20 คน ตั้งแต่ขั้นตอนการคัดแยกขี้เลื่อย การบรรจุถุง การเพาะเชื้อเชื้อเห็ด และการเก็บเกี่ยวเห็ด... หลังจากนำเครื่องจักรมาใช้และเปลี่ยนมาผลิตเชื้อเห็ดแบบเข้มข้น จำนวนคนงานประจำลดลงเหลือเพียง 10 คน นอกจากการลดการใช้แรงงานโดยตรงแล้ว คุณมั่วอิยังได้หาวิธีช่วยเหลือครัวเรือนที่ยากจนและใกล้ยากจนในท้องถิ่นให้สามารถประกอบ ธุรกิจ ได้ด้วยตนเอง คุณมั่วอิได้รับความไว้วางใจและได้รับเลือกเป็นเลขาธิการพรรคและหัวหน้าหมู่บ้าน 5 (ตำบลฮัวฟู) โดยเสนอให้ธนาคารนโยบายปล่อยกู้เงินทุนให้กับประชาชนเพื่อประกอบธุรกิจ เมื่อประชาชนมีเงินทุนเริ่มต้น เขาก็จัดหาเชื้อเห็ดและสอนเทคนิคการดูแลให้ประชาชนได้เห็ดที่สมบูรณ์ เพื่อนำไปขายในตลาดเพื่อสร้างรายได้ที่มั่นคงและหลุดพ้นจากความยากจนอย่างค่อยเป็นค่อยไป

นายบุย วัน เหม่ย เป็นเกษตรกรที่โดดเด่นซึ่งได้รับรางวัลเกียรติคุณและตำแหน่งต่างๆ มากมายจากความสำเร็จอันโดดเด่นของเขาในการผลิตทางการเกษตร

“ในอดีต ฮัวฟูเคยเป็นพื้นที่เฉพาะสำหรับการเลี้ยงโคนม แต่เมื่อไม่นานมานี้ ราคาอาหารสัตว์สูงขึ้น ในขณะที่ราคานมลดลง ผู้คนจึงละทิ้งโรงเรือนเพื่อหาเลี้ยงชีพใหม่ คนหนุ่มสาวทำงานเป็นลูกจ้างในนิคมอุตสาหกรรม ผู้ที่มีธุรกิจขนาดเล็ก ผมยินดีให้คำแนะนำแก่ผู้ที่ต้องการเรียนรู้การเพาะเห็ด ผมมีเห็ดสายพันธุ์ของตัวเอง จึงช่วยให้ผู้คนมีเชื้อเห็ดคุณภาพดีในราคาที่ถูกกว่าราคาตลาด สำหรับเกษตรกรรายใหม่ที่ยังไม่มีผลผลิต ผมยังแนะนำให้พวกเขารู้จักกับการซื้ออุปกรณ์ เพื่อให้พวกเขารู้สึกมั่นคงในการผลิต การพัฒนาเศรษฐกิจนำไปสู่ความมั่นคงและความสงบเรียบร้อยในท้องถิ่น ลดปัญหาความชั่วร้ายในสังคม และมอบอนาคตที่ดีกว่าให้กับเยาวชน” คุณมุ่ยกล่าวอย่างเปิดเผย ไม่เพียงแต่สนับสนุนคนในท้องถิ่นเท่านั้น ศูนย์เพาะเห็ดไซ่ง่อน 10 แห่งของเขายังเป็นจุดหมายปลายทางสำหรับนักเรียน คณะผู้แทนจากเจ้าหน้าที่ สมาชิก และเกษตรกรจำนวนมากที่มาเยี่ยมชมและฝึกฝนเทคนิคการเพาะเห็ด คุณมุ่ยเล่าว่า คนหนุ่มสาวในปัจจุบันเรียนรู้ได้อย่างรวดเร็วจากทฤษฎีที่พวกเขาได้เรียนรู้ในโรงเรียน การมาที่นี่จะช่วยให้พวกเขาได้สัมผัสและนำความรู้ที่ได้เรียนรู้ไปปฏิบัติจริง หลังจากฝึกฝนเพียงหนึ่งสัปดาห์ หลายคนก็สามารถผ่านทุกขั้นตอนของการสร้างตัวอ่อนเห็ด ตั้งแต่การขูดหู การสร้างเชื้อเห็ด ไปจนถึงการเพาะเชื้อเห็ดในถุง เยาวชนที่เรียนรู้และลงมือทำอย่างถูกต้องตั้งแต่เริ่มต้นจะช่วยลดอุปสรรคและความล้มเหลวที่เขาเคยประสบในช่วงเริ่มต้นของการเริ่มต้นธุรกิจ คุณเดือง ฮวง วินห์ ประธานสมาคมเกษตรกรตำบลฮว่าฟู กล่าวว่า คุณบุ่ย วัน เหมย เป็นสมาชิกตัวอย่างที่ดีของชมรมเกษตรกรตำบลฮว่าฟู เพื่อการผลิตและธุรกิจที่ดี โดยมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในกิจกรรมส่งเสริมผลผลิตทางการเกษตรท้องถิ่นในงานแสดงสินค้าและนิทรรศการ นอกจากการพัฒนาเศรษฐกิจของครอบครัวแล้ว คุณเหมยยังช่วยเหลือครัวเรือนที่ด้อยโอกาสหลายครัวเรือนในพื้นที่ด้วยการจัดหาเมล็ดพันธุ์และสอนเทคนิคการเพาะเห็ดเชิงพาณิชย์ ซึ่งสร้างรายได้ที่มั่นคง “จิตวิญญาณแห่งการเรียนรู้ด้วยตนเองและความกระตือรือร้นในการวิจัยด้านการปลูกเห็ดของคุณมุ่ย เป็นทั้งตัวอย่างและแรงบันดาลใจให้คนหนุ่มสาวและเกษตรกรจำนวนมากในฮวาฟู กล้าศึกษา เริ่มต้นธุรกิจ และควบคุมเศรษฐกิจ คุณมุ่ยยังเป็นตัวอย่างที่โดดเด่นของขบวนการก่อสร้างชนบทใหม่ในชุมชน เมื่อเขาระดมพลครัวเรือนบริจาคที่ดินและถนนที่เปิดโล่งอย่างแข็งขัน ส่งผลให้บรรลุเกณฑ์ด้านการจราจรและภูมิทัศน์ชนบท” คุณเดือง ฮวง วินห์ กล่าวเพิ่มเติม ด้วยความพยายามอย่างต่อเนื่องทั้งในด้านการผลิตและธุรกิจ เกษตรกรบุ่ย วัน มุ่ย จึงได้รับใบประกาศเกียรติคุณจากคณะกรรมการประชาชนนครโฮจิมินห์ จากผลงานอันโดดเด่นในขบวนการเกษตรกรที่แข่งขันกันในด้านผลผลิตและธุรกิจที่ดี ร่วมมือกันช่วยเหลือกันให้ร่ำรวยและลดความยากจนอย่างยั่งยืนในช่วงปี พ.ศ. 2560-2564 เขาได้รับรางวัล “เกษตรกรดีเด่นแห่งนครโฮจิมินห์” เป็นเวลาหลายปี ผลิตภัณฑ์ของโรงงานไซ่ง่อนเห็ด 10 ได้รับการยอมรับให้เป็นผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่เป็นมาตรฐานในระดับเมืองในปี 2561 อีกด้วย

บทความและภาพ: Xuan Anh (สำนักข่าวเวียดนาม)

แหล่งที่มา