การดูแลความปลอดภัยของอาหารในช่วงเทศกาลตรุษจีน

เนื่องจากเทศกาลตรุษจีน (ปีม้า) ใกล้เข้ามา ความต้องการอาหารในนครโฮจิมินห์จึงเพิ่มสูงขึ้น อย่างไรก็ตาม การละเมิดมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารที่เกิดขึ้นเมื่อเร็ว ๆ นี้ ส่งผลกระทบอย่างร้ายแรงต่อความเชื่อมั่นของผู้บริโภค ในขณะที่หลายครอบครัวพยายามปกป้องตนเอง หน่วยงานภาครัฐก็พยายามตรวจสอบและควบคุมความปลอดภัยด้านอาหารเพื่อให้แน่ใจว่าประชาชนสามารถบริโภคอาหารได้อย่างปลอดภัย

พยายามอย่างหนักเพื่อหลีกเลี่ยงอาหารปนเปื้อน

ในช่วงต้นปี 2026 กองกำลังตำรวจในนครโฮจิมินห์ได้เปิดเผยการละเมิดความปลอดภัยด้านอาหารหลายรายการที่สร้างความตกใจให้กับสาธารณชน ได้แก่ บะหมี่สดหลายร้อยตันที่ปนเปื้อนสารบอแรกซ์ หอยทากหลายพันตันที่แช่ใน "แก้วเหลว" และขบวนการผลิตเนื้อวัวปลอมจากเนื้อหมูที่ผ่านการบำบัดด้วยสารเคมี...

นางสาวเจิ่น ดิว วัน (อายุ 37 ปี เขตฟือกหลง นครโฮจิมินห์) กล่าวว่า อาหารปนเปื้อนมีอยู่ทุกหนทุกแห่ง และยากที่จะรู้ว่าจะหลีกเลี่ยงได้อย่างไร ยิ่งใกล้ถึงเทศกาล ตรุษจีน เธอก็ยิ่งกังวลเรื่องความปลอดภัยของอาหารมากขึ้น นางสาววันพยายามปกป้องตัวเองโดยให้แม่ส่งผักและหมูที่ปลูกเองจากจังหวัดด่งนายมาให้ ทุกสัปดาห์ “มันแพงมาก แต่ก็ต้องใช้ความพยายามอย่างมาก” แต่ในทางกลับกัน มื้ออาหารของเธอก็ปลอดภัยขึ้น เมื่อไม่นานมานี้ หลังจากที่โรงงานเจาพัท (นครโฮจิมินห์) ถูกพบว่าผลิตบะหมี่หลายร้อยตันที่ผสมสารบอแรกซ์ นางสาววันจึงซื้อชุดทดสอบสารเคมีให้ครอบครัว ความกลัวทำให้เธอต้องทดสอบอาหารทุกวัน ตั้งแต่ไส้กรอกและแฮม ไปจนถึงวุ้นเส้น บะหมี่ และปลาแห้ง...

นางสาว Tran Dieu Van (เขต Phuoc Long นครโฮจิมินห์) ซื้อชุดทดสอบเพื่อตรวจสอบการปนเปื้อนของบอแรกซ์ขณะปรุงอาหาร

นางเหงียน ถิ หมั่น (อายุ 35 ปี เขตตังญอนฟู นครโฮจิมินห์) ก็มีความคิดเห็นเช่นเดียวกัน โดยเธอได้นำอาหารที่ถูก "ประณาม" ในสื่อออกจากเมนูอาหารของครอบครัวอย่างสิ้นเชิง หลังจากที่ลูกชายของเธอป่วยเป็นอาหารเป็นพิษ ครอบครัวของเธอก็ลดการรับประทานอาหารนอกบ้านให้น้อยที่สุด และหลีกเลี่ยงการซื้ออาหารกระป๋องหรืออาหารแปรรูปโดยสิ้นเชิง ส่วนผักและผลไม้ เธอก็ซื้อจากแหล่งเดียวเท่านั้น คือสวนของเพื่อนบ้าน

รองศาสตราจารย์ ดร. เหงียน ดุย ทินห์ ผู้เชี่ยวชาญด้านความปลอดภัยทางอาหารและอดีตอาจารย์ประจำมหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ฮานอย เชื่อว่า การคัดกรองอาหารด้วยตนเองของประชาชนเป็นเพียงวิธีแก้ปัญหาชั่วคราวที่มีขอบเขตจำกัด วิธีแก้ปัญหาที่แท้จริงคือการป้องกันที่มีประสิทธิภาพและการสร้างความตระหนักรู้ถึงความรับผิดชอบจากผู้ผลิตเอง ซึ่งมีความเร่งด่วนมากยิ่งขึ้นในช่วงเทศกาลตรุษจีนที่การบริโภคอาหารของประชาชนเพิ่มขึ้นอย่างมาก

เมื่อวันที่ 29 มกราคม โรงเรียนประถมศึกษาและมัธยมศึกษาหลายแห่งในนครโฮจิมินห์ รวมถึงโรงเรียนประถมเหงียนวันฮวง (เขตฟู่ถวน), โรงเรียนมัธยมหวิงตันพัท (เขตตันถวน), โรงเรียนประถมตันกวี (เขตตันฮุง), โรงเรียนมัธยมจุงซอน, โรงเรียนประถมเลอกวีดอน (ตำบลบิ่ญฮุง), โรงเรียนมัธยมคั้ญบิ่ญ (ตำบลจั๋งฮุง) เป็นต้น ได้ระงับการจัดอาหารกลางวันให้แก่นักเรียนเป็นการชั่วคราว หลังจากมีรายงานว่าบริษัทที่จัดหาอาหารกลางวันให้แก่โรงเรียนมีสัญญาณบ่งชี้ว่าไม่เป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัยและสุขอนามัยด้านอาหาร

ตามประกาศจากโรงเรียน การระงับบริการอาหารกลางวันของโรงเรียนจะมีผลต่อไปจนกว่าจะได้รับผลการตรวจสอบจากหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง หรือจนกว่าโรงเรียนจะหาผู้จัดหาอาหารรายใหม่ได้

มีการออกกฎระเบียบด้านความปลอดภัยของอาหารที่เข้มงวดมากขึ้นสำหรับสินค้าหลายรายการในช่วงเทศกาลตรุษจีน

นางสาวฟาม คานห์ ฟง ลาน ผู้อำนวยการกรมความปลอดภัยด้านอาหารนครโฮจิมินห์ กล่าวว่า การตรวจสอบได้ดำเนินการอย่างต่อเนื่องก่อน ระหว่าง และหลังเทศกาลตรุษจีน (ปีม้า) และเทศกาลฤดูใบไม้ผลิปี 2026 โดยการตรวจสอบจะเน้นไปที่กลุ่มผลิตภัณฑ์ที่บริโภคกันมากในช่วงดังกล่าว เช่น เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เบียร์ ไวน์ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ น้ำอัดลม เค้ก แยม ลูกอม ผัก ผลไม้ และสารปรุงแต่งอาหาร... สถานประกอบการด้านอาหารก็ได้รับการตรวจสอบอย่างใกล้ชิดเช่นกัน เพื่อตรวจจับ ป้องกัน และจัดการกับการละเมิดความปลอดภัยด้านอาหารอย่างทันท่วงที โดยมุ่งมั่นที่จะควบคุมและป้องกันเหตุการณ์อาหารเป็นพิษ

เลือกและซื้อผักสดที่ซูเปอร์มาร์เก็ต Co.opmart Ly Thuong Kiet เขต Hoa Hao นครโฮจิมินห์
(ภาพ: หว่าง หง)

ทางการจะทำการตรวจสอบสถานประกอบการมากกว่า 1,300 แห่งที่เกี่ยวข้องกับการผลิต การแปรรูป การค้า และการนำเข้าอาหาร รวมถึงธุรกิจบริการด้านอาหาร การตรวจสอบจะมุ่งเน้นไปที่ศูนย์กลางสำคัญ เช่น ซูเปอร์มาร์เก็ต ห้างสรรพสินค้า ตลาดค้าส่ง ตลาดท้องถิ่น และธุรกิจส่วนบุคคล หากพบสัญญาณของการละเมิด ทีมตรวจสอบจะเก็บตัวอย่างผลิตภัณฑ์เพื่อทำการทดสอบ ในขณะเดียวกัน กรมความปลอดภัยด้านอาหารของนครโฮจิมินห์ได้ขอให้คณะกรรมการประชาชนของตำบล อำเภอ และเขตพิเศษต่างๆ เสริมสร้างการตรวจสอบภายในเขตอำนาจของตน และเร่งการเผยแพร่ข้อมูลและการฝึกอบรมเกี่ยวกับความรู้ด้านความปลอดภัยของอาหารสำหรับสถานประกอบการที่ให้บริการในช่วงเทศกาลตรุษจีน

เฉพาะในเดือนมกราคม 2569 กรมความปลอดภัยด้านอาหารของนครโฮจิมินห์ได้ทำการตรวจสอบสถานประกอบการผลิตและประกอบธุรกิจอาหารและการบริการอาหารจำนวน 367 แห่งในเมือง ผลจากการตรวจสอบพบว่ามีสถานประกอบการที่ฝ่าฝืนกฎระเบียบ 7 แห่ง และถูกปรับเป็นเงินรวมกว่า 79 ล้านดง ส่วนในการตรวจสอบแบบไม่แจ้งล่วงหน้าในสถานประกอบการผลิต ประกอบธุรกิจ และการบริการอาหาร 11 แห่ง พบว่ามีสถานประกอบการที่ฝ่าฝืนกฎระเบียบเพียง 1 แห่งเท่านั้น

ในส่วนของการนำเข้าเนื้อหมูเข้าสู่เมืองโฮจิมินห์ ในช่วงเดือนที่ผ่านมา ทีมงานด้านความปลอดภัยทางอาหารได้ตรวจสอบแหล่งที่มาของสุกรจำนวน 241,189 ตัว ที่ตลาดค้าส่งผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและอาหารฮ็อกมอน และตลาดบิ่ญเดียน เพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัยของผู้บริโภคในเมือง

ในนครโฮจิมินห์ การตรวจสอบและติดตามความปลอดภัยด้านอาหารในช่วงเทศกาลตรุษจีนกำลังเข้าสู่ช่วงเข้มข้น ในเขตหวุงเต่า การตรวจสอบเริ่มขึ้นเมื่อวันที่ 30 ธันวาคม 2568 และจะดำเนินต่อไปจนถึงวันที่ 20 มีนาคม 2569 นางสาวเจิ่น ถิ บิช วัน รองประธานคณะกรรมการประชาชนเขตหวุงเต่า กล่าวว่า ในช่วงก่อนเทศกาลตรุษจีน ทางการท้องถิ่นได้จัดทีมตรวจสอบ 3 ทีม เพื่อตรวจสอบสถานประกอบการมากกว่า 60 แห่ง โดยเน้นกลุ่มผลิตภัณฑ์ที่บริโภคกันมากในช่วงตรุษจีน และหมู่บ้านแปรรูปอาหารแบบดั้งเดิม

ในขณะเดียวกัน ในเขตราชดูอา (ซึ่งมีสถานประกอบการบริการอาหารกว่า 361 แห่ง และผู้ขายอาหารริมทาง 406 ราย) ก็มีการดำเนินการตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหารอย่างเข้มงวดเช่นกัน ทางเขตได้จัดตั้งทีมตรวจสอบเพื่อป้องกันอาหารเป็นพิษจากอาหารริมทางตั้งแต่เนิ่นๆ

คานห์ ชี

เจียวหลิน

ที่มา: https://www.sggp.org.vn/dam-bao-an-toan-thuc-pham-tet-post836029.html