ด้านหลังผลทุเรียนที่ร่วงหล่นอยู่ริมถนน

ทุเรียน – ราชาแห่งผลไม้ – กำลังประสบกับราคาตกฮวบฮาบและล้นตลาดจนล้นหลาม ความจริงเบื้องหลังเรื่องนี้คืออะไร และอุตสาหกรรมมูลค่าหลายพันล้านดอลลาร์นี้จะเติบโตอย่างยั่งยืนได้อย่างไร?

ราคาทุเรียนผันผวนอย่างมาก สาเหตุเป็นเพราะอะไร?

ในบางจังหวัดของเขตสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง เกษตรกรจำนวนมากกำลังเก็บเกี่ยวทุเรียนเองและนำไปขายตามท้องถนนในราคา 20,000-30,000 ดง/กิโลกรัม เนื่องจากพ่อค้าคนกลางไม่รับซื้อ ซึ่งถือเป็นราคาที่ต่ำอย่างไม่เคยปรากฏมาก่อนในรอบหลายปี ในขณะเดียวกัน ในนครโฮจิมินห์ ก็มีทุเรียนขายอยู่ทั่วไปตามทางเท้าและรถเข็นในราคาถูกอย่างเหลือเชื่อ ขณะเดียวกัน จากการตรวจสอบของหนังสือพิมพ์ Thanh Nien พบว่า แม้ราคาจะลดลงเมื่อเทียบกับต้นปี แต่ผู้ค้าส่งและธุรกิจหลายแห่งยังคงรับซื้อทุเรียนในราคาสูงอยู่ โดยเฉพาะทุเรียนเกรด A Ri6 ในเขตสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงมีราคา 40,000 ดง/กิโลกรัม และในภาคตะวันออกมีราคา 45,000 ดง/กิโลกรัม ทุเรียนไทยมีราคา 80,000-85,000 ดง/กิโลกรัม และทุเรียนมูซังคิงมีราคาประมาณ 90,000 ดง/กิโลกรัม ส่วนสินค้าที่ต่ำกว่ามาตรฐานการส่งออกนั้น ราคาจะแตกต่างกันไปอย่างมาก ดังนั้น จะเห็นได้ว่าราคาทุเรียนที่ได้มาตรฐานส่งออกลดลงเพียงประมาณ 20-30% เมื่อเทียบกับก่อนหน้านี้ แต่ทุเรียนจำนวนมากที่วางขายอยู่ริมถนนทำให้หลายคนสับสนระหว่างทุเรียนส่งออกกับทุเรียนที่ไม่ได้มาตรฐานหรือทุเรียนที่ถูกคัดออก “พูดตามตรง ในช่วงต้นปีซึ่งเป็นช่วงนอกฤดูกาล การคัดเลือกทุเรียนส่งออกทำได้ง่ายกว่า ตอนนี้ในช่วงฤดูกาลที่มีผลผลิตมาก กระบวนการคัดเลือกจึงเข้มงวดมากขึ้น ซึ่งหมายความว่ามีทุเรียนที่ถูกคัดออกมากขึ้น ปัจจุบันการส่งออกยังคงเป็นไปตามปกติ เพียงแต่ชะลอตัวลงเนื่องจากการแข่งขันกับทุเรียนไทย” เหงียน จี ตัม ผู้ค้าส่งใน เมืองเกิ่นโถ กล่าว

ผลทุเรียนร่วงหล่นเกลื่อนถนน ก่อให้เกิดความท้าทายต่อการพัฒนาอย่างยั่งยืนสำหรับอุตสาหกรรมมูลค่าหลายพันล้านดอลลาร์นี้

ภาพถ่าย: ดุย ตัน

นายลี ทันห์ วินห์ ตัวแทนจากภาคธุรกิจในจังหวัด วินห์ลอง กล่าวว่า การที่ราคาทุเรียนลดลงและผันผวนในปัจจุบันนั้นไม่ใช่เรื่องเฉพาะของเวียดนามเท่านั้น ในประเทศไทย ราคาทุเรียนก็ลดลงอย่างรวดเร็วเช่นกันเมื่อใกล้ถึงฤดูเก็บเกี่ยว เคยมีรายการถ่ายทอดสดเพื่อ "ช่วยเหลือ" ทุเรียน ซึ่งได้รับเสียงวิพากษ์วิจารณ์อย่างมากจากเกษตรกร รายการดังกล่าวมีเป้าหมายที่จะลดราคาทุเรียนลงอย่างมากเพื่อกระตุ้นความต้องการ แต่เกษตรกรเกรงว่าพ่อค้าจะใช้ราคาดังกล่าวในการปั่นราคา ต่อมา ตัวแทนรัฐบาลต้องชี้แจงว่าทุเรียนในรายการ "ช่วยเหลือ" นั้นไม่ใช่สินค้าส่งออก และราคาที่แสดงนั้นไม่ใช่ราคาโดยประมาณ นายวินห์วิเคราะห์ว่า "เรื่องนี้แสดงให้เห็นว่าการผันผวนของราคาทุเรียนเกิดขึ้นทุกที่ และหากเราไม่ระมัดระวัง เราอาจตกอยู่ใน 'กับดักข้อมูล' ได้ง่ายๆ การลดลงของราคาในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวเป็นสิ่งที่เราต้องยอมรับ เพื่อลดความเสี่ยงนี้ เราจำเป็นต้องขยายตลาดและเพิ่มการแปรรูป"

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า นอกจากอุปสงค์และอุปทานแล้ว การลดลงของราคาทุเรียนในปัจจุบันยังเกิดจากคุณภาพ ความชอบของผู้บริโภค และกำลังซื้อด้วย นายดัง ฟุก เหงียน เลขาธิการสมาคมผักและผลไม้เวียดนาม (VINAFRUIT) วิเคราะห์ว่า ปีนี้ทุเรียนไทยมีผลผลิตสูงมาก ส่งผลให้ราคาต่ำลง ความยากลำบากสำหรับเกษตรกรผู้ปลูกทุเรียนในลุ่มแม่น้ำโขงคือ "การแข่งขัน" กับประเทศไทย ซึ่งเป็นปัญหาธรรมชาติและหลีกเลี่ยงไม่ได้ ทุเรียนพันธุ์หมอนทองของไทยมีเนื้อมากกว่า จึงขายดีกว่าพันธุ์รี6 ซึ่งปลูกกันทั่วไปในลุ่มแม่น้ำโขง “เช่นเดียวกับในกีฬาฟุตบอล เราอาจต้องยอมรับความจริงที่ว่าเราแพ้ไทยในครึ่งแรก แล้วค่อยไล่ตามให้ทันในครึ่งหลังในภาคตะวันออกและภาคกลาง แน่นอนว่าเราต้องปรับปรุงดิน เมล็ดพันธุ์ และเปลี่ยนจากการเน้นปริมาณไปเป็นการเน้นคุณภาพและความปลอดภัยของอาหารอย่างจริงจัง สิ่งสำคัญที่ต้องสังเกตคือ ในช่วงสองปีที่ผ่านมา ตลาดทุเรียนในจีนมีมูลค่าไม่เกิน 10 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ ไม่ได้เติบโตอย่างแข็งแกร่งอย่างที่คาดไว้ ดังนั้น การตั้งเป้าหมายการส่งออกทุเรียน 4 พันล้านดอลลาร์สหรัฐในปีนี้จึงต้องอาศัยการพัฒนาคุณภาพอย่างต่อเนื่อง” นายเหงียนกล่าวแนะนำ

ปรับโครงสร้างการผลิต พัฒนากระบวนการผลิต

ศาสตราจารย์ ตรัน วัน เฮา ผู้เชี่ยวชาญชั้นนำด้านการปลูกทุเรียนของเวียดนาม วิเคราะห์ว่า ปัญหาโลหะหนักตกค้างในดิน โดยเฉพาะแคดเมียม ไม่สามารถแก้ไขได้ในชั่วข้ามคืน แต่สามารถปรับปรุงได้ทีละน้อยเมื่อเวลาผ่านไป โดยการใช้เทคนิคการเพาะปลูกใหม่ร่วมกับปุ๋ยปลอดแคดเมียม ซึ่งเป็นกระบวนการที่ยากและต้องใช้เวลา ส่วนเรื่องพันธุ์นั้น เป็นเรื่องที่ต้องใช้ความใจเย็นและความระมัดระวัง เพราะรสนิยมของผู้บริโภคเปลี่ยนแปลงเร็วมาก แม้แต่ในประเทศไทยก็มีหลายพันธุ์ ไม่ใช่แค่ส้มหม่อน และในมาเลเซีย นอกจากส้มมูซังคิงที่โด่งดังที่สุดแล้ว ก็ยังมีอีกหลายพันธุ์ “ผู้เชี่ยวชาญชาวมาเลเซียหลายคนได้มาทดลองและชื่นชมพันธุ์ Ri6 จากเวียดนามเป็นอย่างมาก พันธุ์ Ri6 มีฤดูปลูกสั้นเพียง 3 เดือน เทียบกับส้มหม่อนที่มี 4 เดือน เกษตรกรยังคุ้นเคยกับเทคนิคการดูแลและจัดการพืชผลนอกฤดู ทำให้มีประสิทธิภาพ ทางเศรษฐกิจ สูง”

อินเดียก็เป็นตลาดที่มีศักยภาพเช่นกัน เพราะอินเดียไม่ได้ผลิตทุเรียน เมื่อไม่นานมานี้ เวียดนามประสบความสำเร็จอย่างมากในการดึงตลาดแก้วมังกรจากจีนมายังอินเดีย ผู้เชี่ยวชาญคาดการณ์ว่า เวียดนามจะยังคงประสบความสำเร็จกับ "ราชาแห่งผลไม้" อย่างทุเรียนในอินเดียต่อไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผู้นำระดับสูงจากทั้งสองประเทศกำลังพบปะกันเพื่อเสริมสร้างความร่วมมือ

“เรื่องราวของรสนิยมผู้บริโภคนั้น ประการแรก มีความหลากหลาย และประการที่สอง เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว ดังนั้น เราไม่ควรเร่งรีบตามตลาด เพราะจะนำไปสู่ภาวะที่เลวร้าย เสียเวลาและเงินเป็นจำนวนมาก เมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา หลายคนรีบปลูกทุเรียนมูซังคิง แล้วก็ตัดทิ้งเพราะพบว่าผลยังไม่สุก แต่เป็นเพราะพวกเขาไม่เชี่ยวชาญเทคนิคการเพาะปลูก ดังนั้น ปัญหาของเราคือ เรายังไม่ได้จัดระบบการสื่อสารและการส่งเสริมผลิตภัณฑ์ให้ดี และยังไม่ได้นำเสนอเรื่องราวความพิเศษเฉพาะตัวของทุเรียนเวียดนาม เราต้องเปลี่ยนแปลงความคิดของเราไปในทิศทางนั้น ไม่ใช่ ‘ทำให้เหมือนกัน’ หรือทำให้รสนิยมการทำอาหารเท่าเทียมกัน” ศาสตราจารย์เฮา กล่าว

ดร.โดอัน ฮู เทียน ผู้อำนวยการศูนย์ถ่ายทอดเทคโนโลยี (สถาบันวิจัยผลไม้ภาคใต้) กล่าวว่า ในช่วงไม่นานมานี้ การปลูกทุเรียนพัฒนาไปอย่างรวดเร็วมาก และหน่วยงานที่เกี่ยวข้องมีความเข้าใจเพียงคร่าวๆ เกี่ยวกับพื้นที่และปริมาณการผลิต ขาดรายละเอียดเชิงลึก การพัฒนาอย่างยั่งยืนจำเป็นต้องเข้าใจถึงอุปทาน การจัดการการผลิต และตลาด ในช่วงสองปีที่ผ่านมา อุตสาหกรรมมูลค่าหลายพันล้านดอลลาร์นี้เผชิญกับความท้าทายมากมาย และด้วยโชคช่วยเท่านั้นที่ทำให้สามารถทำลายสถิติได้อย่างต่อเนื่อง ดังนั้น ถึงเวลาแล้วที่จะต้องสร้างระบบอุตสาหกรรมขึ้นใหม่อย่างเป็นระบบ ตั้งแต่พื้นที่เพาะปลูกไปจนถึงการตรวจสอบย้อนกลับ เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ จำเป็นต้องมีการร่วมมือระหว่างเกษตรกรและภาคธุรกิจ ควบคู่ไปกับการทำงานร่วมกับสถาบันวิจัยและมหาวิทยาลัยเพื่อถ่ายทอดเทคโนโลยีขั้นสูง เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์และความปลอดภัยของอาหารตามมาตรฐานสากล นอกจากนี้ การส่งเสริมและสนับสนุนให้ภาคธุรกิจลงทุนและพัฒนาอุตสาหกรรมแปรรูปผลิตภัณฑ์ทุเรียนก็มีความสำคัญอย่างยิ่ง ปัจจุบัน การแปรรูปจำกัดอยู่เพียงการแช่แข็งและการอบแห้ง ในขณะที่ความเป็นจริงแล้ว สามารถนำทุเรียนมาปรุงเป็นอาหารอร่อยๆ ได้มากมาย การส่งเสริมอุตสาหกรรมแปรรูปจะช่วยลดแรงกดดันต่อภาคส่วนนี้ในช่วงฤเก็บเกี่ยว และป้องกันการแข่งขันจากธุรกิจอื่นๆ

ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า ในปี 2025 เพียงปีเดียว จีนนำเข้าผลิตภัณฑ์ทุเรียนแช่แข็งมูลค่า 1.1 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ นอกจากตลาดจีนแล้ว ทุเรียนยังเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ผู้บริโภคชาวเอเชีย ดังนั้นโอกาสในการขยายส่วนแบ่งการตลาดในประเทศอื่นๆ จึงมีมหาศาล

ที่มา: https://thanhnien.vn/dang-sau-viec-sau-rieng-tran-ra-le-duong-185260508193818041.htm