การปลุกพลังอุตสาหกรรมการแปรรูป

หลังจากการควบรวมกิจการ จังหวัดฟู้เถาะมีพื้นที่กว้างขวาง ทรัพยากรอุดมสมบูรณ์ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งจุดแข็งที่โดดเด่นในด้านการผลิตทางการเกษตร นับเป็นรากฐานสำคัญของท้องถิ่นในการส่งเสริมการพัฒนาอุตสาหกรรมแปรรูปทางการเกษตร ซึ่งเป็นภาคส่วนที่มีบทบาทสำคัญในกลยุทธ์การเพิ่มมูลค่าเพิ่ม สร้างแรงผลักดันในการเปลี่ยนรูปแบบการเติบโตของชนบทไปสู่ความยั่งยืนและความทันสมัย

ฝูเถาะเป็นพื้นที่สามภูมิภาคที่มีลักษณะทางภูมิศาสตร์ ภูมิอากาศ และผลผลิตที่แตกต่างกันมาบรรจบกัน แต่ทั้งสองภูมิภาคต่างก็เสริมซึ่งกันและกันอย่างเป็นธรรมชาติ ฮว่าบิ่ญ เป็นพื้นที่ภูเขาที่มีพื้นที่กว้างใหญ่และอากาศอบอุ่น เหมาะสำหรับการปลูกพืชผักในเขตอบอุ่น ไม้ผลเฉพาะทาง พืชสมุนไพร และปศุสัตว์แบบปล่อยอิสระ ผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ส้มกาวฟอง ส้มโอแดงตันลัก ไก่ภูเขาลัคเซิน เนื้อวัวม้ง และผักออร์แกนิกลวงเซิน ได้รับความนิยมอย่างสูงในด้านคุณภาพมายาวนาน

ในขณะเดียวกัน ฟู้เถาะ (Phu Tho) เดิมเป็นพื้นที่ภาคกลางที่มีประเพณีการผลิตทางการเกษตรและป่าไม้มายาวนาน มีจุดแข็งด้านชา มันสำปะหลัง ข้าวชนิดพิเศษ ไม้ป่าปลูก ผลิตภัณฑ์จากไม้ไผ่และหวาย และระบบแม่น้ำที่สะดวกต่อการคมนาคม แหล่งวัตถุดิบขนาดใหญ่ เช่น ชาถั่นบา ข้าวเหนียวกาเก (Ga Gay) แป้งมันสำปะหลังห่าฮัว (Ha Hoa) ล้วนเป็นแหล่งผลิตทางการเกษตรที่สำคัญ ซึ่งสามารถนำไปแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์แปรรูปเชิงลึกได้

การแปรรูปเนื้อวัวด้วยเทคโนโลยีทันสมัยที่โรงงานวินาบีฟตามดาว

แม้ว่าใน วิญฟุก จะมีชื่อเสียงในด้านอุตสาหกรรมการผลิต แต่ก็ยังมีพื้นที่เกษตรกรรมที่แข็งแกร่ง เช่น ซองโล ลาปทาช ทามเดา ซึ่งมีข้อได้เปรียบในด้านการปลูกผลไม้ ปศุสัตว์ และพื้นที่วัตถุดิบผักที่สะอาดที่ให้บริการแก่พื้นที่ในเมือง

การควบรวมกิจการครั้งนี้จะสร้างพื้นที่การพัฒนาใหม่ ที่ซึ่งเขตเศรษฐกิจการเกษตรทั้งสามแห่งสามารถรวมตัวกันเป็นสายพานวัตถุดิบที่เชื่อมโยงกันและเกื้อหนุนซึ่งกันและกัน นับเป็นข้อได้เปรียบอันหาได้ยากยิ่งสำหรับการพัฒนาอุตสาหกรรมแปรรูปทางการเกษตรอย่างเป็นระบบ ขนาดใหญ่ และยั่งยืน

อย่างไรก็ตาม ความเป็นจริงกลับแสดงให้เห็นว่าอุตสาหกรรมแปรรูปสินค้าเกษตรของทั้งสามจังหวัดยังคงมีข้อจำกัดมากมาย ขนาดของโรงงานผลิตส่วนใหญ่มีขนาดเล็ก แตกแขนง และต้องใช้แรงงานคน เทคโนโลยีการแปรรูปล้าสมัย ไม่สอดคล้องกับความต้องการของตลาดสมัยใหม่ ส่งผลให้เกิดการสูญเสียหลังการเก็บเกี่ยวสูง และคุณภาพของผลิตภัณฑ์ไม่คงที่

นอกจากนี้ ความเชื่อมโยงระหว่างตลาดบริโภคของภาควัตถุดิบ (เช่น ผู้ประกอบการแปรรูป) ยังคงคลุมเครือและไม่ยั่งยืน สินค้าเกษตรจำนวนมากมีผลผลิตสูงแต่ไม่สามารถผลิตได้คงที่ ถูกบังคับให้ลดราคา หรือต้องบริโภคสดในราคาต่ำ ปรากฏการณ์ "เก็บเกี่ยวดี ราคาถูก" ยังคงเกิดขึ้นทุกปี

ปัญหาอีกประการหนึ่งคือการขาดการสร้างแบรนด์ให้กับผลิตภัณฑ์แปรรูป ผลิตภัณฑ์พิเศษประจำท้องถิ่นหลายชนิดมีคุณภาพดีแต่ไม่ได้มาตรฐาน ไม่มีสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์หรือเครื่องหมายการค้าร่วม ทำให้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีขีดความสามารถในการแข่งขันลดลง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อนำเข้าสู่ระบบการจัดจำหน่ายสมัยใหม่

นอกจากนั้น โครงสร้างพื้นฐานที่รองรับการแปรรูป การอนุรักษ์ และโลจิสติกส์ในพื้นที่การผลิตยังมีจำกัดมาก ยกเว้นเขตอุตสาหกรรมบางแห่ง พื้นที่ภูเขาและพื้นที่ตอนกลางส่วนใหญ่ไม่มีระบบโรงงานแปรรูปที่ทันสมัย ขาดห้องเย็น และศูนย์กระจายสินค้า ปัจจัยเหล่านี้ทำให้อุตสาหกรรมแปรรูปทางการเกษตรไม่สามารถมีบทบาทนำในห่วงโซ่คุณค่าทางการเกษตรได้

ในบริบทดังกล่าว จังหวัดฟู้โถได้กำหนดให้อุตสาหกรรมแปรรูปทางการเกษตรเป็นหนึ่งในแนวทางสำคัญในการใช้ประโยชน์จากทรัพยากรทางการเกษตรอย่างมีประสิทธิภาพ เพิ่มรายได้ของประชาชน และส่งเสริมการเติบโตทางเศรษฐกิจในพื้นที่ชนบท การวางแผนพัฒนาอุตสาหกรรมแปรรูปกำลังมุ่งเน้นไปที่เขตเศรษฐกิจที่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วและเหมาะสมกับสภาพของแต่ละท้องถิ่น

ด้วยเหตุนี้ ภาคตะวันตกเฉียงเหนือ รวมถึงพื้นที่เดิมของจังหวัดฮว่าบิ่ญ เช่น เตินลัก ดาบั๊ก และลักเซิน จะได้รับการพิจารณาเป็นลำดับแรกในการพัฒนาโรงงานแปรรูปผักและผลไม้ในเขตอบอุ่น ผลิตภัณฑ์ยา และอาหารพื้นเมือง เช่น เนื้อแห้งและไวน์ท้องถิ่น โรงงานต่างๆ ในพื้นที่นี้ได้รับการสนับสนุนให้นำเทคโนโลยีชีวภาพ การแปรรูปที่สะอาด และการปล่อยมลพิษต่ำมาประยุกต์ใช้ เพื่อให้เหมาะสมกับสภาพแวดล้อมเชิงนิเวศบนภูเขา

เนื้อเปรี้ยวของ Truong Foods เป็นหนึ่งในอาหารที่มีตราสินค้าแข็งแกร่งของบ้านเกิด

พื้นที่ตอนกลางของประเทศ ซึ่งรวมถึงพื้นที่ต่างๆ เช่น แถ่งเซิน แถ่งบา ห่าฮว่า หล่ำเทา และเก่ากัมเค ซึ่งเป็นแหล่งรวมวัตถุดิบมากมาย เช่น ชา มันสำปะหลัง และข้าว จะเป็นศูนย์กลางการแปรรูปเชิงลึก การแปรรูปแป้ง ชาเพื่อการส่งออก และผลิตภัณฑ์หมักตามธรรมชาติ โครงสร้างพื้นฐานด้านการจราจรที่สะดวกสบายเนื่องจากอยู่ใกล้กับทางหลวงโหน่ยบ่าย-ลาวไก และทางรถไฟสายฮานอย-เยนบ่าย จึงเป็นสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมสำหรับการเชื่อมต่อการบริโภคสินค้าไปยังศูนย์กลางสำคัญต่างๆ

ภาคตะวันออกและตะวันออกเฉียงใต้ รวมถึงพื้นที่เดิมของจังหวัดหวิงฟุก เช่น ทัมเดา ลัปทาช และเยนลัก จะพัฒนาศูนย์แปรรูปและอนุรักษ์สินค้าเกษตรคุณภาพสูงเพื่อรองรับตลาดภายในประเทศและส่งออก นอกจากนี้ยังเป็นพื้นที่ที่สามารถพัฒนาโลจิสติกส์สินค้าเกษตร ห้องเย็น การขนส่งแบบฉนวน และบริการสนับสนุนธุรกิจ

เพื่อบรรลุกลยุทธ์นี้ จังหวัดจำเป็นต้องมุ่งเน้นไปที่แนวทางแก้ไขพื้นฐานหลายประการ ประการแรกคือการวางแผนพื้นที่วัตถุดิบที่เข้มข้นสำหรับแต่ละกลุ่มผลิตภัณฑ์หลัก เพื่อสร้างความมั่นคงและขนาดที่เพียงพอสำหรับโรงงานแปรรูป ขณะเดียวกัน ส่งเสริมรูปแบบการเชื่อมโยงห่วงโซ่ระหว่างวิสาหกิจ สหกรณ์ และเกษตรกร เพื่อให้เกิดความสมดุลของผลประโยชน์ของทุกฝ่าย และควบคุมคุณภาพและผลผลิตได้ดี

ควบคู่ไปกับการจัดองค์กรการผลิต ควรมีนโยบายที่เข้มแข็งเพื่อดึงดูดการลงทุนในอุตสาหกรรมแปรรูป จังหวัดสามารถสร้างคลัสเตอร์อุตสาหกรรมแปรรูปเกษตรขนาดกลางและขนาดย่อมในพื้นที่สำคัญๆ ควบคู่ไปกับการออกกลไกสนับสนุนพิเศษด้านที่ดิน เงินกู้ การถ่ายทอดเทคโนโลยี และการฝึกอบรมแรงงาน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การประยุกต์ใช้เทคโนโลยีใหม่ในการแปรรูป การเก็บรักษา และบรรจุภัณฑ์ ควรได้รับความสำคัญสูงสุด เพื่อเพิ่มมูลค่าเพิ่มและเป็นไปตามมาตรฐานตลาดทั้งในประเทศและต่างประเทศ

อีกแนวทางหนึ่งที่น่าสนใจคือการพัฒนาผลิตภัณฑ์ OCOP และสร้างแบรนด์ให้กับผลิตภัณฑ์ที่แปรรูปจากวัตถุดิบพิเศษในท้องถิ่น อันที่จริง ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรหลายชนิดสามารถเพิ่มมูลค่าได้หลายเท่าหลังจากผ่านการแปรรูป บรรจุ และติดแบรนด์แล้ว การพัฒนาแบรนด์จำเป็นต้องควบคู่ไปกับการคุ้มครองสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ การจดทะเบียนเครื่องหมายการค้าร่วม และการส่งเสริมการสื่อสารบนแพลตฟอร์มดิจิทัล

นอกจากนี้ จังหวัดยังจำเป็นต้องสนับสนุนธุรกิจขนาดเล็กและธุรกิจสตาร์ทอัพด้านการเกษตรให้เข้าถึงเทคโนโลยี เชื่อมต่อกับตลาด และฝึกฝนทักษะทางธุรกิจ การสร้างระบบนิเวศสตาร์ทอัพในภาคการแปรรูปอาหารจะเป็นปัจจัยสำคัญในการดึงดูดคนรุ่นใหม่ที่มีความคิดสร้างสรรค์ให้กลับคืนสู่ชนบทเพื่อสร้างความมั่งคั่งในบ้านเกิด

ปัจจัยที่สำคัญไม่แพ้กันคือการพัฒนาทรัพยากรมนุษย์เพื่อรองรับอุตสาหกรรมแปรรูปทางการเกษตร โรงเรียนอาชีวศึกษาและวิทยาลัยในพื้นที่จำเป็นต้องปรับปรุงหลักสูตรการฝึกอบรม โดยเพิ่มอาชีพที่เกี่ยวข้องกับเทคโนโลยีอาหาร เทคนิคการถนอมอาหาร โลจิสติกส์ทางการเกษตร ฯลฯ ขณะเดียวกัน ควรเสริมสร้างความสัมพันธ์ระหว่างธุรกิจและโรงเรียนให้แน่นแฟ้นยิ่งขึ้น เพื่อฝึกอบรมให้สอดคล้องกับความต้องการของตลาด

ฟู้โถกำลังเผชิญกับโอกาสอันยิ่งใหญ่ในการสร้างความก้าวหน้าในสาขาการแปรรูปทางการเกษตร ซึ่งเป็นอุตสาหกรรมที่ไม่เพียงแต่สร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจเท่านั้น แต่ยังมีส่วนช่วยส่งเสริมการเติบโตทางการเกษตรและชนบทอย่างมีคุณภาพ การเปลี่ยนศักยภาพให้เป็นจริง การเปลี่ยนผลผลิตทางการเกษตรให้มีมูลค่า คือเส้นทางที่จังหวัดต้องมุ่งมั่นพัฒนาอย่างต่อเนื่อง เพื่อยืนยันตำแหน่งบนแผนที่เศรษฐกิจการเกษตรแห่งชาติในระยะการพัฒนาใหม่

กวางนาม

ที่มา: https://baophutho.vn/danh-thuc-nganh-cong-nghiep-che-bien-237096.htm