การฟื้นฟูอุตสาหกรรมแปรรูป

หลังจากการรวมจังหวัดแล้ว จังหวัดฟู้โถใหม่มีพื้นที่กว้างใหญ่ ทรัพยากรอุดมสมบูรณ์ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งมีความแข็งแกร่งเป็นพิเศษในด้านการผลิตทางการเกษตร ซึ่งเป็นรากฐานสำคัญสำหรับการส่งเสริมการพัฒนาอุตสาหกรรมแปรรูปทางการเกษตร ซึ่งเป็นภาคส่วนสำคัญในกลยุทธ์การเพิ่มมูลค่าและสร้างแรงผลักดันในการเปลี่ยนแปลงรูปแบบการเติบโตของชนบทไปสู่ความยั่งยืนและความทันสมัย

จังหวัดฟู้โถ เป็นจุดบรรจบของสามภูมิภาคที่มีสภาพทางภูมิศาสตร์ สภาพภูมิอากาศ และผลผลิตที่แตกต่างกัน แต่กลับส่งเสริมซึ่งกันและกันได้อย่างเป็นธรรมชาติ จังหวัดฮวาบิ่ญเป็นภูมิประเทศที่เป็นภูเขา มีพื้นที่กว้างใหญ่และสภาพอากาศอบอุ่น เหมาะสำหรับการปลูกผักเมืองหนาว ผลไม้พิเศษ พืชสมุนไพร และการเลี้ยงปศุสัตว์แบบปล่อยอิสระ ผลผลิตต่างๆ เช่น ส้มเกาฟอง ส้มโอแดงตันลัก ไก่เขาหลักเซิน วัวเมือง และผักอินทรีย์หลวงเซิน ได้รับการยกย่องในด้านคุณภาพมาอย่างยาวนาน

ในขณะเดียวกัน อดีตจังหวัดฟู้โถเป็นพื้นที่ตอนกลางที่มีประเพณีการผลิตทางการเกษตรและป่าไม้มายาวนาน มีจุดแข็งในด้านชา มันสำปะหลัง ข้าวพันธุ์พิเศษ ไม้แปรรูป ไม้ไผ่ และผลิตภัณฑ์หวาย และมีระบบแม่น้ำและลำธารที่สะดวกต่อการขนส่ง พื้นที่วัตถุดิบขนาดใหญ่ เช่น ชาแทงบา ข้าวเหนียวกาเกย์ และแป้งมันสำปะหลังฮาฮวา ล้วนเป็นแหล่งผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่สำคัญซึ่งสามารถนำไปแปรรูปต่อได้

กระบวนการแปรรูปเนื้อวัวโดยใช้เทคโนโลยีที่ทันสมัย ​​ณ โรงงาน Vinabeef Tam Đảo

ในจังหวัดวิญฟุก แม้ว่าจะมีอุตสาหกรรมการผลิตที่โดดเด่น แต่ก็ยังมีพื้นที่ เกษตรกรรม ที่แข็งแกร่ง เช่น ซงโล ลาบทัช และตามดาว ซึ่งมีข้อได้เปรียบในด้านไม้ผล การเลี้ยงปศุสัตว์ และการผลิตผักสะอาดเพื่อป้อนพื้นที่เมือง

การควบรวมกิจการนี้สร้างพื้นที่การพัฒนาใหม่ที่ซึ่งเขต เศรษฐกิจ เกษตรทั้งสามแห่งสามารถรวมตัวกันเป็นห่วงโซ่วัตถุดิบที่เชื่อมโยงกันและสนับสนุนซึ่งกันและกัน นี่เป็นข้อได้เปรียบที่หาได้ยากสำหรับการพัฒนาอุตสาหกรรมแปรรูปทางการเกษตรอย่างเป็นระบบ ในระดับใหญ่ และยั่งยืน

อย่างไรก็ตาม ความเป็นจริงแสดงให้เห็นว่าอุตสาหกรรมแปรรูปทางการเกษตรในทั้งสามจังหวัดยังคงมีข้อจำกัดหลายประการ ขนาดของโรงงานผลิตส่วนใหญ่เล็ก กระจัดกระจาย และใช้แรงงานคน เทคโนโลยีการแปรรูปนั้นล้าสมัยและไม่ตรงตามความต้องการของตลาดสมัยใหม่ ส่งผลให้เกิดการสูญเสียหลังการเก็บเกี่ยวสูงและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ไม่สม่ำเสมอ

นอกจากนี้ ความเชื่อมโยงระหว่างแหล่งวัตถุดิบ ธุรกิจแปรรูป และตลาดผู้บริโภคยังคงอ่อนแอและไม่ยั่งยืน ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรหลายชนิดมีปริมาณการผลิตสูง แต่ขาดช่องทางการจำหน่ายที่มั่นคง ถูกปั่นราคา หรือต้องขายสดในราคาต่ำ ปรากฏการณ์ "ผลผลิตล้นตลาด ราคาต่ำ" เกิดขึ้นซ้ำแล้วซ้ำเล่าทุกปี

ข้อเสียอีกประการหนึ่งคือการขาดการสร้างแบรนด์สำหรับผลิตภัณฑ์แปรรูป ผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นหลายอย่างมีคุณภาพดี แต่ยังไม่ได้มีการกำหนดมาตรฐาน ไม่มีสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ หรือเครื่องหมายการค้าร่วม ทำให้มีความสามารถในการแข่งขันน้อยลง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อนำเข้าสู่ระบบการจัดจำหน่ายสมัยใหม่

นอกจากนี้ โครงสร้างพื้นฐานสำหรับการแปรรูป การเก็บรักษา และการขนส่งในพื้นที่การผลิตยังคงมีจำกัดมาก ยกเว้นเขตอุตสาหกรรมบางแห่ง พื้นที่ภูเขาและที่ราบส่วนใหญ่ยังขาดโรงงานแปรรูปที่ทันสมัย ​​โรงเก็บรักษาความเย็น และศูนย์กระจายสินค้า ปัจจัยเหล่านี้ขัดขวางไม่ให้ภาคอุตสาหกรรมแปรรูปทางการเกษตรมีบทบาทสำคัญในห่วงโซ่คุณค่าทางการเกษตร

จากบริบทดังกล่าว จังหวัดฟู้โถจึงได้ระบุว่าการแปรรูปสินค้าเกษตรเป็นหนึ่งในทิศทางสำคัญในการใช้ประโยชน์จากทรัพยากรเกษตรอย่างมีประสิทธิภาพ เพิ่มรายได้ของประชาชน และส่งเสริมการเติบโตทางเศรษฐกิจในพื้นที่ชนบท แผนการพัฒนาอุตสาหกรรมแปรรูปมุ่งเน้นไปที่เขตเศรษฐกิจที่มีพลวัต โดยปรับให้เหมาะสมกับสภาพเฉพาะของแต่ละท้องถิ่น

ด้วยเหตุนี้ ภูมิภาคตะวันตกเฉียงเหนือ ซึ่งรวมถึงพื้นที่ในอดีตจังหวัดฮวาบิ่ญ เช่น ตันลัก ดาบัค และลักเซิน จะได้รับความสำคัญเป็นลำดับแรกในการพัฒนาโรงงานแปรรูปผลไม้และผักเมืองหนาว ผลิตภัณฑ์ยา และอาหารพื้นเมือง เช่น เนื้อแห้งและเหล้าพื้นเมือง โรงงานในพื้นที่นี้ได้รับการสนับสนุนให้ใช้เทคโนโลยีชีวภาพและวิธีการแปรรูปที่สะอาดและปล่อยมลพิษต่ำ เพื่อให้เหมาะสมกับสภาพแวดล้อมทางนิเวศวิทยาที่เป็นภูเขา

หมูหมักของบริษัท Truong Foods เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารที่มีชื่อเสียงของภูมิภาคดั้งเดิมนี้

พื้นที่ส่วนกลาง ซึ่งครอบคลุมพื้นที่ต่างๆ เช่น แทงซอน แทงบา ฮาฮวา ลำเถา และอดีตเมืองกัมเค – พื้นที่ที่อุดมไปด้วยวัตถุดิบ เช่น ชา มันสำปะหลัง และข้าว – จะพัฒนาเป็นศูนย์กลางการแปรรูปขั้นสูง การแปรรูปแป้ง การส่งออกชา และผลิตภัณฑ์หมักธรรมชาติ โครงสร้างพื้นฐานด้านการขนส่งที่สะดวกสบาย ด้วยความใกล้กับทางด่วนนอยบาย-ลาวกาย และทางรถไฟฮานอย-เยนบาย ทำให้มีเงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับการเชื่อมต่อสินค้าไปยังศูนย์กระจายสินค้าหลักต่างๆ

ภูมิภาคตะวันออกและตะวันออกเฉียงใต้ ซึ่งรวมถึงพื้นที่ในอดีตจังหวัดวิญฟุก เช่น ตำดาว ลาบทัช และเยนลัก จะพัฒนาเป็นศูนย์กลางการแปรรูปและเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรคุณภาพสูง เพื่อรองรับทั้งตลาดภายในประเทศและตลาดส่งออก นอกจากนี้ พื้นที่นี้ยังมีศักยภาพในการพัฒนาด้านโลจิสติกส์ทางการเกษตร การเก็บรักษาในห้องเย็น การขนส่งแบบควบคุมอุณหภูมิ และบริการสนับสนุนทางธุรกิจอีกด้วย

เพื่อให้บรรลุกลยุทธ์นี้ จังหวัดจำเป็นต้องมุ่งเน้นไปที่แนวทางแก้ไขพื้นฐานหลายประการ ประการแรก จำเป็นต้องวางแผนพื้นที่จัดหาวัตถุดิบหลักสำหรับผลิตภัณฑ์แต่ละกลุ่มอย่างเป็นระบบ เพื่อให้มั่นใจถึงเสถียรภาพและขนาดที่เพียงพอต่อการจัดหาวัตถุดิบให้กับโรงงานแปรรูป ในขณะเดียวกัน การส่งเสริมรูปแบบการเชื่อมโยงห่วงโซ่ระหว่างธุรกิจ สหกรณ์ และเกษตรกรก็มีความสำคัญอย่างยิ่ง เพื่อให้เกิดความสมดุลของผลประโยชน์ระหว่างทุกฝ่าย และเพื่อควบคุมคุณภาพและผลผลิตของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

นอกจากการจัดการการผลิตแล้ว ยังจำเป็นต้องมีนโยบายที่เข้มแข็งเพื่อดึงดูดการลงทุนในอุตสาหกรรมแปรรูป จังหวัดสามารถสร้างคลัสเตอร์อุตสาหกรรมแปรรูปทางการเกษตรขนาดกลางและขนาดเล็กในพื้นที่สำคัญ พร้อมทั้งออกกลไกการสนับสนุนพิเศษเกี่ยวกับที่ดิน สินเชื่อ การถ่ายทอดเทคโนโลยี และการฝึกอบรมแรงงาน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ควรให้ความสำคัญกับการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีใหม่ในการแปรรูป การถนอมอาหาร และการบรรจุภัณฑ์ เพื่อเพิ่มมูลค่าเพิ่มและตอบสนองมาตรฐานของตลาดทั้งในประเทศและต่างประเทศ

อีกทิศทางที่น่าสนใจคือการพัฒนาผลิตภัณฑ์ OCOP และการสร้างแบรนด์สำหรับผลิตภัณฑ์แปรรูปที่ทำจากวัตถุดิบพื้นเมือง ในความเป็นจริง ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรหลายอย่างมีมูลค่าเพิ่มขึ้นหลายเท่าตัวหลังจากผ่านกระบวนการแปรรูป บรรจุภัณฑ์ และการสร้างแบรนด์ การพัฒนาแบรนด์จึงต้องควบคู่ไปกับการคุ้มครองสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ การจดทะเบียนเครื่องหมายการค้าร่วม และการส่งเสริมการสื่อสารบนแพลตฟอร์มดิจิทัล

นอกจากนี้ จังหวัดยังจำเป็นต้องสนับสนุนธุรกิจขนาดเล็กและธุรกิจเกิดใหม่ด้านการเกษตรในการเข้าถึงเทคโนโลยี การเชื่อมต่อกับตลาด และการฝึกอบรมทักษะทางธุรกิจ การสร้างระบบนิเวศของธุรกิจเกิดใหม่ในภาคการแปรรูปอาหารจะเป็นแรงผลักดันที่สำคัญในการดึงดูดคนรุ่นใหม่ที่มีความคิดสร้างสรรค์ให้กลับมายังพื้นที่ชนบทเพื่อสร้างความเจริญรุ่งเรืองในบ้านเกิดของตนเอง

ปัจจัยสำคัญอีกประการหนึ่งคือการพัฒนาทรัพยากรมนุษย์สำหรับอุตสาหกรรมแปรรูปทางการเกษตร โรงเรียนอาชีวศึกษาและวิทยาลัยในพื้นที่จำเป็นต้องปรับปรุงหลักสูตรการฝึกอบรม โดยเพิ่มสาขาวิชาที่เกี่ยวข้องกับเทคโนโลยีอาหาร เทคนิคการถนอมอาหาร และโลจิสติกส์ทางการเกษตร ในขณะเดียวกัน ควรเสริมสร้างความเชื่อมโยงระหว่างภาคธุรกิจและโรงเรียนเพื่อฝึกอบรมให้ตรงกับความต้องการของตลาด

จังหวัดฟู้โถกำลังเผชิญกับโอกาสอันยิ่งใหญ่ในการสร้างความก้าวหน้าในด้านการแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร ซึ่งเป็นอุตสาหกรรมที่ไม่เพียงแต่สร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจ แต่ยังช่วยยกระดับคุณภาพการพัฒนาการเกษตรและชนบทอย่างเด็ดขาด การเปลี่ยนศักยภาพให้เป็นความจริง การเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรให้เป็นมูลค่า คือเส้นทางที่จังหวัดต้องมุ่งมั่นเดินหน้าอย่างต่อเนื่อง เพื่อค่อยๆ สร้างความมั่นคงในแผนที่เศรษฐกิจการเกษตรระดับชาติในระยะการพัฒนาใหม่นี้

กวางนาม

ที่มา: https://baophutho.vn/danh-thuc-nganh-cong-nghiep-che-bien-237096.htm