• แก่นแท้ของกุ้งและปูที่มุยเน่
  • เชฟ 45 คนแข่งขันกันเพื่อเชิดชูแก่นแท้ของ การทำอาหาร ของ Ca Mau

ผู้นำจังหวัด กาเมา เยี่ยมชมการแข่งขันทำอาหารของเชฟในโครงการแข่งขันเชฟผู้มีพรสวรรค์ ภายใต้หัวข้อ “แก่นแท้ของวัฒนธรรมการทำอาหารกาเมา”

รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์จากทะเลและป่าไม้ทางภาคใต้

เมื่อเอ่ยถึงก่าเมา ย่อมยากที่จะลืมรสชาติอันแสนอร่อยของอาหารจากท้อง ทะเล ป่าอูมินห์ อันกว้างใหญ่ และทุ่งนาอันกว้างใหญ่ ธรรมชาติทางตอนใต้ได้มอบวัตถุดิบขึ้นชื่อมากมาย อาทิ ปูเนื้อแน่น กุ้งลายเสือตัวใหญ่หวาน ปูผัดมะขามรสชาติกลมกล่อม ปลาตีนย่างสูตรพิเศษ... อาหารแต่ละจานไม่เพียงแต่จะอิ่มเอมใจ แต่ยังบอกเล่าเรื่องราวของชาวก่าเมาผู้เปี่ยมด้วยจิตวิญญาณ จริงใจ และเอื้อเฟื้อเผื่อแผ่

กุ้งลายเสือ Ca Mau กลายเป็นวัตถุดิบหลักในการปรุงอาหารรสเลิศมากมายที่ดึงดูดใจนักท่องเที่ยวทั้งใกล้และไกล ภาพ: HUU THO

จากป่าอูมินห์ cajuput ปลาช่อนย่าง หม้อไฟน้ำปลา น้ำผึ้งป่า ผสมผสานกับผักป่า กลายเป็นความภาคภูมิใจของชาวท้องถิ่น เมื่อออกทะเล นักท่องเที่ยวสามารถหาอาหารทะเลสดๆ ได้อย่างง่ายดาย เช่น กั้งทะเลอบเกลือ หอยแครงย่างน้ำมันต้นหอม หอยลายนึ่งตะไคร้... โดยเฉพาะอย่างยิ่งปูเค็มที่เรียบง่ายแต่รสชาติเค็ม ได้กลายเป็น "ทูตแห่งอาหาร" ดึงดูดนักท่องเที่ยวจากทั่วทุกสารทิศให้มาลิ้มลอง

อาหารอร่อยจากปู Ca Mau ภาพ: HUU THO

อาหารก่าเมา ไม่เพียงแต่โดดเด่นในด้านรสชาติเท่านั้น แต่ยังโดดเด่นด้วยวิธีการปรุงแบบชนบทที่ยังคงความสดใหม่ตามธรรมชาติ ความเรียบง่ายนี้เองที่สร้างเสน่ห์อันเป็นเอกลักษณ์ ยากที่จะสับสนกับภูมิภาคอื่น

อาหาร – “จิตวิญญาณ” ของ การท่องเที่ยว ก่าเมา

ในยุทธศาสตร์การพัฒนาการท่องเที่ยว อาหารถือเป็นจุดแข็งที่โดดเด่นมาโดยตลอด การจัดงานเทศกาลและสัปดาห์ส่งเสริมอาหารท้องถิ่นประจำปีมีส่วนช่วยสร้างเอกลักษณ์ที่โดดเด่นให้กับเมืองดัตมุ่ย นักท่องเที่ยวจำนวนมากต่างบอกเป็นเสียงเดียวกันว่าการมาเยือนก่าเมาไม่ได้เป็นเพียงการสำรวจพื้นที่ตอนใต้สุดของประเทศเท่านั้น แต่ยังได้เพลิดเพลินกับ "สวรรค์แห่งอาหาร" ที่ปลายสุดของประเทศอีกด้วย

อาหารจานอร่อยที่ตกผลึกจากมหาสมุทร ป่าอูมินห์อันกว้างใหญ่ และทุ่งนาอันกว้างใหญ่ประกอบกันเป็นแก่นแท้ของวัฒนธรรมการทำอาหารของก่าเมา

คุณเล หง็อก เถา นักท่องเที่ยวจากนครโฮจิมินห์ เล่าด้วยความรู้สึกซาบซึ้งว่า “ฉันเคยไปหลายที่ในตะวันตก ได้ลิ้มลองอาหารอร่อยๆ มากมาย แต่อาหารก่าเมากลับสร้างความประทับใจอย่างพิเศษสุด รสชาติหวานเข้มข้นของปู กลิ่นหอมของปลาช่อนย่างกลางป่าอูมินห์ หรือปูเค็มราดข้าวสวย... ทำให้ฉันติดใจจนวางไม่ลง อาหารที่นี่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเชื่อมโยงกับประสบการณ์และความจริงใจของผู้คนอีกด้วย”

รูปแบบการท่องเที่ยวชุมชน โฮมสเตย์ และทัวร์สัมผัสประสบการณ์ฤดูน้ำหลาก ล้วนเชื่อมโยงกับวัฒนธรรมอาหาร นักท่องเที่ยวสามารถร่วมกิจกรรมกับชาวบ้านในการจับปลา เก็บผัก จับหอย ชมลอบปู ฯลฯ แล้วจึงปรุงอาหารรับประทานเอง ณ จุดนั้น ความรู้สึกเหมือนนั่งอยู่กลางสวน เพลิดเพลินกับอาหารพื้นบ้าน ฟังเสียงลมพัดผ่านป่าชายเลน และเสียงนกร้อง จะสร้างความประทับใจอันลึกซึ้งและมิอาจลืมเลือน

เนื่องใน วันท่องเที่ยวโลกวันที่ 27 กันยายน อุตสาหกรรมการท่องเที่ยวของจังหวัดกาเมาได้ส่งเสริมอาหารให้เป็น "สะพาน" เพื่อเผยแพร่ภาพลักษณ์ท้องถิ่น ทั้งสร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจและมีส่วนสนับสนุนการวางตำแหน่งแบรนด์การท่องเที่ยวของจังหวัดกาเมาในการพัฒนาการท่องเที่ยวระดับชาติโดยรวม

พื้นที่ด้านอาหารในงานเทศกาล "แก่นสารแห่งวัฒนธรรมการทำอาหารกาเมา" ในปี 2568 มักดึงดูดนักท่องเที่ยวจำนวนมากให้มาเยี่ยมชม สัมผัส และเพลิดเพลิน

นักท่องเที่ยวได้สัมผัสและเพลิดเพลินกับ Banh Xeo A Mat ที่มีชื่อเสียงในพื้นที่ทำอาหารของ Ca Mau และนครโฮจิมินห์ ภายใต้กรอบเทศกาล "Quintessence of Ca Mau Culinary Culture" ในปี 2568

การเผยแพร่คุณค่า ยืนยันแบรนด์

ก่าเมากำลังเปลี่ยนแก่นแท้ของอาหารให้กลายเป็นความได้เปรียบในการแข่งขัน โดยมุ่งเน้นการอนุรักษ์หมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิม ส่งเสริมการสร้างสรรค์อาหารจานใหม่ และฝึกอบรมบุคลากรบริการมืออาชีพ การเชื่อมโยงอาหารเข้ากับการท่องเที่ยวเชิงนิเวศ วัฒนธรรม และชุมชน ก่อให้เกิดทิศทางที่ยั่งยืน สินค้าพื้นเมืองอย่างน้ำปลาบ่าเคีย กุ้งแห้งราชก๊ก ปลาช่อนแห้งอูมินห์ และข้าวเกรียบกุ้งน้ำจัน... ไม่เพียงแต่ปรากฏตามแผงขายของเท่านั้น แต่ยังกลายเป็นของขวัญที่นักท่องเที่ยวชื่นชอบอีกด้วย

ปูเค็มราชกุ๊ก กลายมาเป็น “ทูตแห่งวงการอาหาร” พิชิตใจลูกค้าสุดเข้มงวด

อาหารก่าเมาสะท้อนอัตลักษณ์ของภาคใต้ ผสมผสานวัฒนธรรมกิญ-ฮวา-เขมร โดดเด่นด้วยความสดใหม่ ความเรียบง่าย แต่แฝงไว้ด้วยความหรูหรา อาหารจานเด็ดที่คุ้นเคยอย่าง แพนเค้กอามัต เค้กข้าวงันดัว ก๋วยเตี๋ยวเนื้อรสเผ็ด ปู กุ้ง ปูสามด้าน และน้ำปลา... ล้วนเปี่ยมล้นด้วยคุณค่าทางวัฒนธรรมและความภาคภูมิใจของผู้คน

โง หวู่ ทัง รองประธานคณะกรรมการประชาชนจังหวัด กล่าวในงานเทศกาล “แก่นแท้แห่งวัฒนธรรมการทำอาหารของก่าเมา” ว่า “เทศกาลนี้ไม่เพียงแต่นำเสนออาหารรสเลิศเท่านั้น แต่ยังส่งเสริมคุณค่าทางอาหารในวัฒนธรรมเวียดนามโดยรวม เชื่อมโยงธุรกิจ ช่างฝีมือ และชุมชน ส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรม และยกระดับแบรนด์ท้องถิ่น” ณ จุดนี้ ผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวเชิงอาหารอันเป็นเอกลักษณ์มากมายผสมผสานเข้ากับการท่องเที่ยวเชิงนิเวศ ชุมชน และวัฒนธรรม ทำให้ก่าเมากลายเป็น “จุดหมายปลายทางที่ไม่ควรพลาด” ด้วยสโลแกนที่ว่า “ก่าเมา – การเดินทางสู่สุดปลายแดนใต้ ที่ซึ่งธรรมชาติและสันติภาพบรรจบกัน”

เชฟได้นำเสนออาหารของการแข่งขันด้วยความพิถีพิถัน

นักท่องเที่ยวสามารถลิ้มลองก๋วยเตี๋ยวน้ำได้ที่ศูนย์อาหาร

นักท่องเที่ยวซื้อข้าวเกรียบกุ้งน้ำแคนเป็นของขวัญให้ญาติพี่น้อง

แก่นแท้ของอาหารแห่งเมืองกาเมาที่ตกผลึกจากท้องทะเล ป่าไม้ และทุ่งนา ไม่เพียงแต่เป็นความภาคภูมิใจของชาวใต้สุดของประเทศเท่านั้น แต่ยังเป็น “กุญแจ” สำคัญที่ทำให้การท่องเที่ยวในท้องถิ่นแพร่หลาย เผยแพร่คุณค่าทางวัฒนธรรมและความรักที่มีต่อบ้านเกิดเมืองนอนอีกด้วย

แก่นแท้แห่งอาหารของก่าเมาที่ผสานรวมจากท้องทะเล ป่าไม้ และทุ่งนา ไม่เพียงแต่เป็นความภาคภูมิใจของชาวใต้สุดของประเทศเท่านั้น แต่ยังเป็น “กุญแจสำคัญ” ที่ทำให้การท่องเที่ยวท้องถิ่นเข้าถึงได้ไกล เทศกาล “แก่นแท้แห่งวัฒนธรรมอาหารก่าเมา” นำเสนอประสบการณ์รสชาติอาหารของก่าเมาอย่างครบถ้วน พร้อมถ่ายทอดความรักในบ้านเกิดและความภาคภูมิใจในเอกลักษณ์อาหารที่ผสมผสานระหว่างป่าไม้ ทะเล และตะกอนดิน นับเป็นคำเชิญอันอบอุ่นจากก่าเมา เชิญมาสัมผัสก่าเมา ดินแดนแห่งวัฒนธรรม ธรรมชาติ และความสงบสุข

คิม ตรุค

ที่มา: https://baocamau.vn/dat-mui-goi-moi-tu-tinh-hoa-am-thuc-a122725.html