เต้าหู้นึ่งผักชีเวียดนาม

เต้าหู้นึ่งผักชีเวียดนามเป็นอาหารพื้นบ้านแต่รสชาติอร่อยจนหยุดไม่ได้ บทความด้านล่างนี้จะแสดงสูตรเมนูนึ่งแสนง่ายนี้ให้คุณดู

วิธีเลือกซื้อเต้าหู้ให้อร่อยและมีคุณภาพ :

คุณควรซื้อเต้าหู้ที่มีสีขาวงาช้างและให้ความรู้สึกเบาสบายเมื่อถือ เต้าหู้ที่ทำจากถั่วเหลืองให้สัมผัสนุ่มเนียนเมื่อสัมผัส และเมื่อได้กลิ่นจะมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

อย่าซื้อเต้าหู้แข็งที่รู้สึกหนักเมื่อหยิบขึ้นมา เพราะมีส่วนผสมของยิปซัม เต้าหู้ที่ผ่านการแปรรูปทางเคมีจะมีสีขาวบริสุทธิ์ และไม่ควรซื้อ

วัตถุดิบ:

- เต้าหู้ทอด 8 ชิ้น;

- ผักชีลาวนิดหน่อย;

- ส้มควอท 4 ผล; พริก 1 เม็ด; พริกป่น 1 ช้อนชา; น้ำมันปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ; เกลือและพริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ; น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ; ผงชูรส 1 ช้อนชา

กำลังประมวลผล:

สะเด็ดน้ำมันเต้าหู้ ถ้าซื้อเต้าหู้ขาวมา ให้ทอดทั้งสองด้านจนเหลืองกรอบ แล้วสะเด็ดน้ำมันออก

เด็ดใบและยอดผักชีลาวสีเขียว ล้างและสะเด็ดน้ำ ผ่าส้มจี๊ดครึ่งลูกและเอาเมล็ดออก เด็ดก้านพริกออกแล้วสับให้ละเอียด

วิธีทำซอสพริก:

ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน เติมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายและกลายเป็นสีคาราเมล

จากนั้นเติมน้ำประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ และพริกสับ ปรุงรสด้วยผงชูรส 1 ช้อนชา และพริกป่น 1 ช้อนชา คนให้เข้ากันประมาณ 3-5 นาที แล้วปิดเตา

เต้าหู้นึ่ง:

วางเต้าหู้ลงในหม้อนึ่งแล้วนึ่งประมาณ 5-8 นาทีจนเต้าหู้สุกนิ่มแล้วจึงนำออก

สมบูรณ์:

หลังจากนึ่งเต้าหู้เสร็จแล้ว ให้ผ่าครึ่งตามแนวนอน แต่ระวังอย่าให้ขาดออกจากกัน ทาเกลือ พริกไทย และซอสพริกเล็กน้อยด้านบน โรยผักชีเล็กน้อย บีบมะนาวครึ่งลูกลงบนผิวเต้าหู้ที่ผ่าไว้ ปิดฝาให้สนิท แล้วรับประทานได้เลย

สินค้าสำเร็จรูป:

เต้าหู้เนื้อนุ่ม หอม มัน ผสมผสานกับผักชีเวียดนาม ซอสพริกเผ็ด และรสเปรี้ยวของส้มจี๊ด ทำให้เกิดรสชาติที่น่าดึงดูดใจอย่างยิ่ง

ตามข้อมูลจาก giadinh.suckhoedoisong.vn

ที่มา: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202507/dau-phu-hap-rau-ram-b380780/