เพื่อให้มั่นใจว่าโกโก้จะไม่เป็นสินค้าที่ถูกมองข้ามอีกต่อไป

ราคาโกโก้ที่พุ่งสูงขึ้นในตลาดโลกถือเป็น "โอกาสทอง" สำหรับภาคเกษตรกรรมของเวียดนาม อย่างไรก็ตาม เพื่อป้องกันไม่ให้โกโก้ถูกมองข้ามในโครงสร้างพืชผลทางการเกษตร อุตสาหกรรมจำเป็นต้องมีกลยุทธ์ใหม่ นั่นคือ การเปลี่ยนจากแนวคิดการผลิตแบบเส้นตรงไปสู่รูปแบบเศรษฐกิจหมุนเวียน ซึ่งเมล็ด เปลือก เนื้อ และเมือกทั้งหมดจะกลายเป็นส่วนเชื่อมโยงในห่วงโซ่คุณค่าสีเขียว

โกโก้เป็นพืชเศรษฐกิจที่ปลูกในเวียดนามมานานกว่าครึ่งศตวรรษ อย่างไรก็ตาม จนถึงปัจจุบัน อุตสาหกรรมนี้ยังไม่สามารถหาตำแหน่งที่เหมาะสมในโครงสร้างพืชเศรษฐกิจเชิงกลยุทธ์ได้ หลังจากช่วงการขยายตัวอย่างรวดเร็วในทศวรรษ 2000 โกโก้ก็เริ่มเสื่อมถอยลง โดยพื้นที่เพาะปลูกลดลงอย่างต่อเนื่อง

ใน จังหวัดดักลัก ซึ่งเป็นหนึ่งในอดีต "เมืองหลวงแห่งโกโก้" ปัจจุบันพื้นที่เพาะปลูกเหลือเพียงประมาณ 1,400 เฮกตาร์ ซึ่งเกือบครึ่งหนึ่งของพื้นที่เพาะปลูกในช่วงที่รุ่งเรืองที่สุด

ขณะนี้เกษตรกรในตำบลเอนา อำเภอครองอานา กำลังเก็บเกี่ยวผลโกโก้อยู่

ปัญหาไม่ได้อยู่ที่ราคาที่ผันผวนเพียงอย่างเดียว แต่ที่สำคัญกว่านั้นคืออยู่ที่รูปแบบการผลิตแบบเส้นตรง: ปลูก – เก็บเกี่ยว – ขาย มูลค่าการผลิตทั้งหมดกระจุกตัวอยู่ที่เมล็ดโกโก้ ในขณะที่ผลพลอยได้ส่วนใหญ่ เช่น เปลือก กาก และเมือก ถูกทิ้งไว้ในไร่ ทำให้สิ้นเปลืองทรัพยากรและสร้างแรงกดดันต่อการกำจัดของเสีย ทางการเกษตร

จากผลการวิจัยของโครงการ " เศรษฐกิจ หมุนเวียนในการผลิตโกโก้: จากเมล็ดโกโก้สู่แท่งช็อกโกแลต" ซึ่งได้รับทุนสนับสนุนจากสหภาพยุโรปและองค์กรเฮลเวตัส พบว่าฝักโกโก้คิดเป็น 60-70% ของน้ำหนักผล และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

เมื่อผ่านกระบวนการแปรรูปโดยใช้วิธีการทางชีวภาพ เปลือกโกโก้สามารถใช้ทดแทนอาหารสัตว์ได้ 10-35% สำหรับสุกร วัว แพะ ฯลฯ โดยไม่ส่งผลกระทบต่อการเพิ่มน้ำหนักหรือสุขภาพของสัตว์

การทดลองในจังหวัดดักลักแสดงให้เห็นว่า สูตรอาหารสุกรที่ใช้ฝักโกโก้หมัก 60% ช่วยลดต้นทุนอาหารสัตว์เข้มข้นลง 10-20% เมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม ตัวเลขนี้ไม่เพียงแต่สะท้อนถึงประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจเท่านั้น แต่ยังแสดงให้เห็นถึงความมีชีวิตชีวาที่ฟื้นคืนมาของห่วงโซ่คุณค่าที่ดูเหมือนจะถึงจุดสิ้นสุดของวงจรชีวิตแล้ว

เกษตรกรในเขตอีอาคาร์กำลังเก็บเกี่ยวเมล็ดโกโก้

นอกเหนือจากการเลี้ยงสัตว์แล้ว ผลิตภัณฑ์พลอยได้จากโกโก้กำลังค่อยๆ กลายเป็นวัตถุดิบในห่วงโซ่การผลิตอื่นๆ อีกมากมาย เปลือกโกโก้สามารถนำไปผสมเพื่อผลิตปุ๋ยอินทรีย์จุลินทรีย์ วัสดุรองนอนชีวภาพ และถ่านชีวภาพ เมือกที่ผ่านการหมักสามารถนำไปทำไวน์หรือน้ำส้มสายชูได้ แม้แต่เนื้อโกโก้ (แกนกลางที่หวานรอบเมล็ด) ก็สามารถนำไปผลิตเครื่องดื่มที่มีคุณค่าทางโภชนาการได้

เราปลูกโกโก้แต่ไม่ได้ให้ความสำคัญกับระบบนิเวศที่เกี่ยวข้องมากพอ ดังนั้น เราจึงจำเป็นต้องสร้างแบบจำลองบูรณาการหลายระดับ ตั้งแต่การปลูกโกโก้ การเลี้ยงปศุสัตว์ และการแปรรูปผลิตภัณฑ์พลอยได้ แล้วนำกลับมาลงทุนในที่ดินอีกครั้ง การประสานงานระหว่างการปลูกพืช การเลี้ยงปศุสัตว์ และการแปรรูป คือหลักการสำคัญของเศรษฐกิจหมุนเวียนในภาคเกษตรกรรม"

ดร. ดัง บา ดาน หัวหน้าสำนักงานตัวแทนศูนย์ส่งเสริมการเกษตรแห่งชาติ ประจำภาคกลางตอนใต้และภาคกลางของเวียดนาม

ดร.ดัง บา ดาน หัวหน้าสำนักงานตัวแทนศูนย์ส่งเสริมการเกษตรแห่งชาติประจำภาคกลางตอนใต้และภาคกลางตอนบนของเวียดนาม กล่าวว่า เรากำลังเผชิญกับทรัพยากรที่ถูกละเลย หากเราปรับโครงสร้างการผลิตใหม่ ไม่เพียงแต่เมล็ดโกโก้เท่านั้น แต่ผลโกโก้ทั้งหมดก็สามารถมีส่วนร่วมในห่วงโซ่คุณค่าหมุนเวียนได้ ซึ่งไม่เพียงแต่จะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจ แต่ยังเป็นทางออกสำหรับปัญหาสิ่งแวดล้อมในการเกษตรสมัยใหม่ด้วย

โมเดลเศรษฐกิจหมุนเวียนสำหรับโกโก้ในปัจจุบันกำลังถูกนำไปทดลองใช้ในรูปแบบการเชื่อมโยงหลายภาคส่วน ในห่วงโซ่การเชื่อมโยงนี้ การมีส่วนร่วมของสหกรณ์ ธุรกิจ เกษตรกร และองค์กรสนับสนุนมีบทบาทสำคัญ อย่างไรก็ตาม ความท้าทายที่ใหญ่ที่สุดยังคงเป็นวิธีการผลิตที่ล้าสมัย การขาดแคลนอุปกรณ์สำหรับการหมัก การผสม และการถนอมรักษาผลิตภัณฑ์พลอยได้ และตลาดที่ไม่ชัดเจนสำหรับผลิตภัณฑ์โกโก้หมุนเวียน ดังนั้น เศรษฐกิจหมุนเวียนสำหรับโกโก้จึงต้องการกลยุทธ์ที่มีโครงสร้างที่ดี นโยบายที่เฉพาะเจาะจง และความพยายามบุกเบิกจากภาคธุรกิจและหน่วยงานท้องถิ่น

นายเหงียน ฮัก เฮียน หัวหน้าฝ่ายการผลิตพืชและการคุ้มครองพืช (กรมเกษตรและสิ่งแวดล้อม) เชื่อว่าต้นโกโก้กำลังเผชิญกับ “โอกาสทอง” ในการปรับโครงสร้าง และเศรษฐกิจหมุนเวียนในการผลิตโกโก้เป็นทิศทางเชิงกลยุทธ์ระยะยาวที่ครอบคลุม เนื่องจากต้นโกโก้สามารถเชื่อมโยงกับพืชผล ปศุสัตว์ และอุตสาหกรรมอื่นๆ ได้มากมาย ก่อให้เกิดระบบนิเวศเกษตร-อุตสาหกรรมแบบหมุนเวียน งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์โกโก้ไม่เพียงแต่ตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคเท่านั้น แต่ยังสามารถนำไปใช้ในการผลิตวัสดุทางพลเรือน ผลิตภัณฑ์ชีวภาพ ฯลฯ นี่คือทิศทางการพัฒนาแบบหลายภาคส่วนที่สนับสนุนการปลูกโกโก้ในท้ายที่สุด ซึ่งเป็นวงจรปิดอย่างแท้จริง

จากข้อมูลของ Helvetas Vietnam ปัจจุบันอุปทานภายในประเทศสำหรับโกโก้แปรรูปมีสัดส่วนน้อยกว่า 30% ของความต้องการทั้งหมด ภาคธุรกิจยินดีจ่ายในราคาสูงขึ้นหากเมล็ดโกโก้ผ่านมาตรฐานการหมัก ปราศจากสารตกค้างจากยาฆ่าแมลง และมีการตรวจสอบย้อนกลับที่โปร่งใส ดังนั้น เวียดนามจึงจำเป็นต้องวางแผนพื้นที่ปลูกโกโก้ใหม่ สนับสนุนเกษตรกรด้วยความเชี่ยวชาญทางเทคนิคและสินเชื่อเพื่อฟื้นฟูพื้นที่เพาะปลูก ซึ่งจะช่วยให้มั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์มีแหล่งที่มาที่ชัดเจน และเป็นเหมือน "ตั๋ว" ในการเจาะตลาดที่มีความต้องการสูง

เกษตรกรผู้ปลูกโกโก้ส่วนใหญ่ยังไม่ได้นำผลพลอยได้จากฝักโกโก้หลังจากการแยกเมล็ดไปใช้ในการหมัก

อย่างไรก็ตาม อุปสรรคที่ใหญ่ที่สุดในปัจจุบันคือ ต้นโกโก้ยังไม่ได้รับการจัดประเภทเป็นพืชอุตสาหกรรมสำคัญภายใต้แผนของกระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อม เนื่องจากมีขนาดเล็กและขาดพื้นที่วัตถุดิบขนาดใหญ่ ดังนั้น นโยบายสนับสนุนจึงยังคงเป็นแบบบูรณาการและขาดแนวทางที่เป็นระบบ เพื่อพัฒนาอุตสาหกรรมโกโก้อย่างเป็นระบบ จำเป็นต้องมีนโยบายเฉพาะสำหรับโกโก้ที่กำหนดไว้อย่างชัดเจนภายในโครงการสำคัญของภาคเกษตรกรรม นอกจากนี้ วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีมีบทบาทสำคัญอย่างยิ่ง เนื่องจากผลิตภัณฑ์พลอยได้จะถูกแปรรูปโดยใช้เทคโนโลยีจุลินทรีย์ การเผาไหม้ทางชีวภาพ การสกัด หรือการหมัก ดังนั้น การลงทุนในอุปกรณ์และการวิจัยที่เหมาะสมกับแต่ละภูมิภาคและแต่ละครัวเรือนผู้ผลิตจึงเป็นสิ่งจำเป็น

นายฟาม วัน ลวง ผู้อำนวยการบริษัท เฮลเวตัส เวียดนาม แสดงความหวังว่ากระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อมจะกำหนดแนวทางและนโยบายที่เฉพาะเจาะจงเพื่อดำเนินการตามโครงการเศรษฐกิจหมุนเวียนในการผลิตโกโก้ต่อไป ซึ่งจะช่วยให้เกษตรกรและธุรกิจมีรายได้เพิ่มขึ้น ในขณะเดียวกันก็ลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมของอุตสาหกรรมโกโก้ในเวียดนามลงด้วย

ที่มา: https://baodaklak.vn/tin-noi-bat/202506/de-ca-cao-khong-con-la-ke-ben-le-53c1439/