ชาวนาเกลือดำรงชีวิตอย่างยากลำบากภายใต้แสงแดดที่แผดเผา

ท่ามกลางอากาศร้อนจัดในช่วงปลายเดือนพฤษภาคม ชาวนาเกลือในหมู่บ้านตัมฮวา (ตำบลฮวาล็อก จังหวัดแทงฮวา) ยังคงขยันขันแข็งทำงานอยู่ในนาเกลือสีขาว สำหรับพวกเขาแล้ว แสงแดดคือของขวัญจากธรรมชาติที่รับประกันผลผลิตเกลือที่อุดมสมบูรณ์

แม้ว่าอุณหภูมิภายนอกจะสูงกว่า 40 องศาเซลเซียส แต่ชาวนาเกลือในหมู่บ้านเกลือตามฮวา ก็ยังคง "เผชิญภัย" กับท้องฟ้าสีครามสดใส รสชาติฉุนของน้ำทะเล และสีขาวบริสุทธิ์ของเกลือ เพื่อหาเลี้ยงชีพ

ทำงานในไร่นาตั้งแต่เช้าจรดค่ำ เหน็ดเหนื่อยท่ามกลางแสงแดดและสายฝน

นาเกลือตามฮวา ในตำบลฮวาล็อก จังหวัด แทงฮวา มีอายุเกือบ 300 ปี และเป็นหนึ่งในนาเกลือไม่กี่แห่งที่ยังคงหลงเหลืออยู่ในจังหวัดแทงฮวาในปัจจุบัน ฤดูเก็บเกี่ยวเกลือในตามฮวาโดยทั่วไปจะเริ่มตั้งแต่เดือนเมษายนถึงสิงหาคม เพื่อผลิตเกลือผลึกสีขาวบริสุทธิ์ ชาวนาเกลือในฮวาล็อกมักจะทำงานตั้งแต่เช้าตรู่จนถึงค่ำ

ท่ามกลางแสงแดดร้อนระอุในตอนกลางวัน ลมพัดพาความร้อนอบอ้าวและกลิ่นเค็มฉุนของทะเลมาปะทะใบหน้า นางฟาม ถิ ทอม จากทีม 2 ตำบลตามฮวา อำเภอฮวาล็อก ยังคงทำงานอย่างขยันขันแข็งในนาเกลือ นางทอมอธิบายว่า การผลิตเกลือต้องผ่านขั้นตอนที่พิถีพิถันหลายขั้นตอน แต่ละขั้นตอนยากลำบากและต้องใช้แรงงานมาก เริ่มตั้งแต่การเตรียมพื้นที่ การสร้างคันดิน การผันน้ำเค็มจากบ่อน้ำกร่อย การตากทราย การแช่น้ำจนกว่าน้ำจะตกตะกอน การกรองน้ำ แล้วตักน้ำไปตากในบริเวณที่แห้ง หลังจากตากแดดเพียงวันเดียว ผลึกเกลือสีขาวก็จะค่อยๆ ปรากฏขึ้นในบ่อซีเมนต์แต่ละบ่อ จากนั้นชาวนาเกลือจะใช้คราดกองเกลือขึ้นเป็นเนิน ส่องประกายระยิบระยับท่ามกลางแสงแดดในยามบ่าย ในสภาพอากาศที่เอื้ออำนวย ครอบครัวที่มีสมาชิกสองคนสามารถผลิตเกลือได้เฉลี่ย 1-2 ควินทัลต่อวัน โดยขายได้ในราคา 2,500 ดงต่อกิโลกรัมที่บ่อเกลือ

นางสาวฟาม ถิ ทอม จากทีม 2 หมู่บ้านตามฮวา ตำบลฮวาล็อก จังหวัดแทงฮวา กล่าวว่า “การทำเกลือเป็นงานหนัก ‘ขายหน้าขายตา ขายหลังขายฟ้า’ แต่เป็นอาชีพที่สืบทอดมาจากบรรพบุรุษและเป็นแหล่งรายได้หลักของเรา ดังนั้นแม้จะลำบากแค่ไหน สามีและฉันก็ไม่อาจละทิ้งได้ ปีนี้ราคาเกลือไม่ดีเท่าปีก่อนๆ ในวันที่แดดจัดอย่างวันนี้ สามีและฉันสามารถผลิตเกลือได้ 200 กิโลกรัม เราหวังเพียงว่าราคาจะสูงขึ้นเพื่อชดเชยความเหนื่อยยากและอุตสาหะในการทำเกลือ”

ปัจจุบัน ตำบลฮวาล็อกมีนาเกลือ 2 แห่ง คือ ตรวงซาและนามเทียน โดยมีครัวเรือนเกือบ 400 ครัวเรือนประกอบอาชีพผลิตเกลือบนพื้นที่เกือบ 30 เฮกตาร์

หลังจากตากแดดร้อนจัดอยู่นานหลายชั่วโมง ทุ่งเกลือที่ตอนเช้ายังเป็นน้ำทะเลอยู่ ก็ได้ตกผลึกเป็นเม็ดเกลือใสแวววาวในช่วงบ่ายแก่ๆ นี่เป็นช่วงเวลาที่ชาวนาเกลือเริ่มกระบวนการเก็บเกี่ยวอย่างเร่งรีบ ชาวนาเกลือจะรวบรวมเกลือขาวบริสุทธิ์จากทุ่งนาแต่ละแห่งเป็นกองเล็กๆ รูปทรงกรวย ในวันที่อุณหภูมิสูงถึง 39-40 องศาเซลเซียส แม้จะมีอากาศเค็มจากทุ่งเกลือและความร้อนจัด ชาวนาเกลือในหมู่บ้านตามฮวาก็ยังคงอดทนทำงานหนักในทุ่งเกลือต่อไป

นายวู วัน เหงียม จากหมู่บ้านตามฮวา ตำบลฮวาล็อก จังหวัดแทงฮวา กล่าวว่า “ต่างจากอาชีพอื่นๆ ส่วนใหญ่ แสงแดดจัดและช่วงเวลาที่มีแดดยาวนานเป็นสิ่งที่ชาวนาเกลือรอคอยเสมอ การผลิตเกลือเป็นงานหนักมาก พวกเขาออกไปทำงานตั้งแต่ตี 2 หรือตี 3 และกลับมาตอน 7 โมงเย็น แต่มีคนไม่กี่คนที่ละทิ้งอาชีพนี้”

การผลิตเกลือขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ ดังนั้นตลอดฤดูกาล โดยเฉพาะในวันที่แดดจัดซึ่งอุณหภูมิภายนอกอาจสูงกว่า 40 องศาเซลเซียส ชาวนาเกลือที่นี่ก็ยังคง "อาบ" อยู่ใต้ท้องฟ้าสีครามสดใส สูดอากาศทะเลที่เค็ม และชื่นชมสีขาวบริสุทธิ์ของเกลือเพื่อหาเลี้ยงชีพ แม้จะลำบาก แต่รายได้จากการผลิตเกลือก็ไม่แน่นอนมาก ราคาเกลือผันผวนตามตลาด บางครั้งสูงถึง 2,500 ดง/กิโลกรัม บางครั้งก็ต่ำถึง 800-1,200 ดง/กิโลกรัม

การอนุรักษ์ประเพณีการทำเกลือที่มีมานานนับศตวรรษ

สิ่งที่สังเกตได้ง่ายเมื่อไปเยือนหมู่บ้านทำเกลือตามฮวาคือ คนส่วนใหญ่ที่ยังคงประกอบอาชีพทำเกลืออยู่ในฮวาล็อกในปัจจุบัน ล้วนเป็นเกษตรกรที่มีอายุสี่สิบปีขึ้นไป

ปัจจุบัน ตำบลฮวาล็อกมีนาเกลือสองแห่ง คือ ตรวงซาและน้ำเทียน โดยมีครัวเรือนที่เกี่ยวข้องกับการผลิตเกลือเกือบ 400 ครัวเรือน บนพื้นที่เกือบ 30 เฮกตาร์ รวมถึงสหกรณ์เกลือตามฮวาที่มีสมาชิกกว่า 80 คน ชาวนาเกลือที่นี่ส่วนใหญ่ผลิตเกลือดิบโดยใช้วิธีการตากทราย กระบวนการนี้ใช้ความสามารถในการดูดซับความร้อนของทรายเพื่อระเหยน้ำทะเล โดยนำทรายไปแช่ในน้ำทะเลก่อน แล้วจึงนำไปตากแดดให้แห้งเพื่อสร้าง "ทรายเค็ม"

ขั้นตอนต่อไปคือการเทน้ำทะเลผ่านชั้นทรายนี้เพื่อให้ได้ "น้ำเกลือ" ซึ่งเป็นสารละลายที่มีความเค็มสูง จากนั้นจึงนำ "น้ำเกลือ" นี้ไปตากให้แห้งในนาเกลือ (โดยปกติจะเป็นบ่อซีเมนต์หรือบ่อตกผลึก) เพื่อระเหยน้ำและตกผลึกเป็นเกลือเม็ด คุณภาพและรสชาติของเกลือทะเลธรรมชาติ นอกเหนือจากลักษณะเฉพาะของดินในแต่ละภูมิภาคแล้ว ยังขึ้นอยู่กับประสบการณ์ของเกษตรกรผู้ปลูกเกลือในการควบคุมแสงแดด ทิศทางลม ระบบการกรอง และกระบวนการตกผลึกเป็นอย่างมาก

เมื่อไปเยือนหมู่บ้านทำเกลือตามฮวา จะเห็นได้ว่าคนส่วนใหญ่ที่ยังคงทำเกลืออยู่ในฮวาล็อกในปัจจุบันนั้น เป็นเกษตรกรที่มีอายุประมาณสี่สิบปี นอกจากนี้ โครงสร้างพื้นฐานที่ใช้ในการผลิตก็เสื่อมโทรมลง ส่งผลให้คุณภาพและผลผลิตของเกลือลดลง ยิ่งไปกว่านั้น เกษตรกรที่นี่ยังคงผลิตเกลือด้วยวิธีการแบบดั้งเดิม ทำให้ผลผลิตและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ไม่ทันกับความต้องการของตลาด ส่งผลให้ประสิทธิภาพ ทางเศรษฐกิจ ต่ำ

ชาวไร่เกลือได้กองเกลือเป็นเนินสูงระยิบระยับท่ามกลางแสงแดด

นายวู วัน เหงียม จากหมู่บ้านตามฮวา ตำบลฮวาล็อก จังหวัดแทงฮวา กล่าวว่า “รายได้ต่ำ การใช้แรงงานด้วยมือล้วนๆ และการพึ่งพาปัจจัยทางสภาพอากาศ ทำให้คนหนุ่มสาวในปัจจุบันไม่สนใจอาชีพดั้งเดิมของบรรพบุรุษ ตอนนี้เหลือแต่คนชราที่ยังคงทำนาเกลืออยู่ ชาวนาเกลือหวังว่าจะมีช่องทางจำหน่ายผลิตภัณฑ์ของตนโดยตรงจากนาเกลือมากขึ้น และราคาเกลือจะสูงขึ้น เพื่อที่พวกเขาจะได้สามารถประกอบอาชีพนี้ต่อไปได้”

เพื่อสนับสนุนเกษตรกรผู้ทำนาเกลือในการรักษาและพัฒนาอาชีพทำเกลือแบบดั้งเดิม ตั้งแต่ต้นปี 2569 สหกรณ์นาเกลือตามฮวาได้ระดมประชาชนเข้าร่วมในงานชลประทาน ซ่อมแซมและเปลี่ยนบ่อตกผลึกเกลือมากกว่า 300 บ่อ ขุดลอกดินมากกว่า 2,000 ลูกบาศก์เมตรจากคูน้ำชลประทานระดับแรกและระดับที่สอง และจัดงานขุดและถมคันดินในระบบคลองหลายสิบชั่วโมงเพื่อป้องกันน้ำท่วมและการรั่วซึมตามริมฝั่งของนา แปลง และทะเลสาบ เพื่อให้มั่นใจได้ว่ามีการกักเก็บน้ำเกลือสำหรับการผลิต

นายเลอ วัน เกียน ผู้อำนวยการสหกรณ์เกลือตำฮวา ตำบลฮวาล็อก จังหวัดแทงฮวา กล่าวว่า เกลือตำฮวาตากแห้งนั้นถือว่าอุดมไปด้วยแมกนีเซียมและไอโอดีนตามธรรมชาติ มีรสเค็มอ่อนๆ และมีรสขมเล็กน้อยในตอนท้าย ปัจจุบัน เกลือตำฮวาจำหน่ายให้กับโรงงานแปรรูปน้ำปลาในพื้นที่และจังหวัดและเมืองอื่นๆ สหกรณ์ส่งเสริมให้เกษตรกรใช้ประโยชน์จากวันที่มีแดด ทำความสะอาดนา และเพิ่มผลผลิตอย่างต่อเนื่อง เพื่ออนุรักษ์งานฝีมือดั้งเดิม สร้างความก้าวหน้าใหม่ให้กับอุตสาหกรรมเกลือ และช่วยให้เกษตรกรผู้ปลูกเกลือมีรายได้เพิ่มขึ้น สหกรณ์หวังว่ารัฐบาลทุกระดับจะให้ความสำคัญกับการลงทุนในโครงสร้างพื้นฐานสำหรับเกษตรกรผู้ปลูกเกลือมากขึ้น สนับสนุนการก่อสร้างบ่อเกลือ ระบบชลประทาน ฯลฯ สหกรณ์เกลือตำฮวายังหวังว่ารัฐบาลจะมีนโยบายลงทุนในพื้นที่ผลิตเกลือใจกลางหมู่บ้านตำฮวา สนับสนุนเกษตรกรในการคิดค้นวิธีการผลิต ขยายตลาดเกลือ และเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์

แม้จะทำงานหนัก แต่รายได้จากการผลิตเกลือก็ไม่แน่นอนมาก ราคาเกลือผันผวนตามสภาวะตลาด บางครั้งสูงถึง 2,500 ดง/กิโลกรัม และบางครั้งต่ำถึง 800-1,200 ดง/กิโลกรัม

ด้วยความขยันหมั่นเพียรและความรักในงานฝีมือ ชาวนาเกลือในนาเกลือตามฮวาจึงยังคงมุ่งมั่นเก็บเกี่ยวแก่นแท้แห่งท้องทะเลเพื่อหารายได้เลี้ยงชีพและรักษาอาชีพดั้งเดิมของตนไว้ แม้จะมีอุปสรรคมากมาย พวกเขายังคงมองโลกในแง่ดีและมุ่งมั่นอย่างแน่วแน่ต่อเม็ดเกลือ เพราะการผลิตเกลือได้ช่วยให้หลายครอบครัวในที่นี้มีชีวิตที่มั่นคงและเลี้ยงดูบุตรหลานจนเติบโตเป็นผู้ใหญ่

ที่มา: https://baotintuc.vn/kinh-te/diem-dan-muu-sinh-giua-cai-nang-gay-gat-nhu-do-lua-20260527100302966.htm