น้ำมันอะโวคาโดและน้ำมันมะกอกมีสารอาหารที่แตกต่างกันอย่างไร?

คุณค่าทางโภชนาการของน้ำมันอะโวคาโดและน้ำมันมะกอก เครดิตภาพ: Adobe Stock

น้ำมันมะกอกคืออะไร?

น้ำมันมะกอกทำมาจากมะกอกที่บดแล้ว นิตยสาร Food Magazine ระบุว่าน้ำมันมะกอกเป็นส่วนผสมของน้ำมันที่สกัดเย็นและน้ำมันบริสุทธิ์ ซึ่งสกัดด้วยสารเคมีหรือความร้อน การนำน้ำมันมะกอกมาเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเป็นเรื่องง่าย เพราะมักใช้ในการปรุงอาหาร ทำน้ำสลัด หรือจิ้ม

ตามนิตยสาร Maturitas น้ำมันมะกอกเป็นที่รู้จักในเรื่องคุณประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งบางชนิด ปรับปรุงระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือด

น้ำมันอะโวคาโดคืออะไร?

ตามที่นิตยสาร Molecules ระบุ น้ำมันอะโวคาโดเป็นของเหลวที่ได้จากการคั้นผลอะโวคาโด

น้ำมันอะโวคาโดมีประโยชน์หลากหลายทั้งในด้านการปรุงอาหารและการบำรุงผิว วารสาร Disease Markers ระบุว่าน้ำมันอะโวคาโดยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจมากมาย เช่น ลดระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ชนิดไม่ดี

การเปรียบเทียบคุณค่าทางโภชนาการของน้ำมันอะโวคาโดและน้ำมันมะกอก

ตามที่นักโภชนาการ Avni Kaul (อินเดีย) กล่าวไว้:

- น้ำมันอะโวคาโดและน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษมีแคลอรี่ 120 แคลอรี่และไขมัน 14 กรัมต่อช้อนโต๊ะ

- น้ำมันอะโวคาโดมีไขมันไม่อิ่มตัว 2 กรัมต่อช้อนโต๊ะ ในขณะที่น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษมี 1.5 กรัม

- น้ำมันอะโวคาโดมีวิตามินอี 23% ต่อช้อนโต๊ะ ในขณะที่น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษมี 33%

คุณควรใช้น้ำมันอะโวคาโดเมื่อใด?

น้ำมันอะโวคาโดเหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาสุขภาพหัวใจ เนื่องจากมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูง ซึ่งช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) และเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดดี (HDL) เหมาะสำหรับการปรุงที่อุณหภูมิสูงเนื่องจากมีจุดควันสูง

คุณควรใช้น้ำมันมะกอกเมื่อใด?

น้ำมันมะกอกอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการใช้เพื่อจุดประสงค์ในการต้านการอักเสบ

การเลือกใช้น้ำมันอะโวคาโดหรือน้ำมันมะกอกมักขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลและจุดประสงค์ในการปรุงอาหาร

ที่มา: https://laodong.vn/suc-khoe/dinh-duong-cua-dau-bo-va-dau-o-liu-khac-nhau-nhu-the-nao-1376209.ldo