น้ำมันอะโวคาโดและน้ำมันมะกอกมีสารอาหารต่างกันอย่างไร?

คุณค่าทางโภชนาการของน้ำมันอะโวคาโดและน้ำมันมะกอก ที่มาของภาพ: Adobe Stock

น้ำมันมะกอกคืออะไร?

น้ำมันมะกอกทำมาจากมะกอกบด ตามที่นิตยสาร Food ระบุไว้ น้ำมันมะกอกเป็นส่วนผสมของน้ำมันที่ผ่านการสกัดเย็นและน้ำมันบริสุทธิ์ ซึ่งสกัดโดยใช้สารเคมีหรือความร้อน การนำน้ำมันมะกอกเข้ามาเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเป็นเรื่องง่าย เพราะน้ำมันมะกอกมักใช้ในการปรุงอาหาร เป็นน้ำสลัด หรือเป็นดิป

ตามที่นิตยสาร Maturitas ระบุ น้ำมันมะกอกเป็นที่รู้จักกันว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งบางชนิด ปรับปรุงระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือด

น้ำมันอะโวคาโดคืออะไร?

ตามที่นิตยสาร Molecules ระบุไว้ น้ำมันอะโวคาโดคือของเหลวที่ได้จากการคั้นผลอะโวคาโด

น้ำมันอะโวคาโดมีประโยชน์หลากหลายทั้งสำหรับการทำอาหารและการดูแลผิว ตามวารสาร Disease Markers ระบุว่าน้ำมันอะโวคาโดมีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจมากมาย เช่น ลดระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ที่ไม่ดี

การเปรียบเทียบคุณค่าทางโภชนาการของน้ำมันอะโวคาโดและน้ำมันมะกอก

ตามที่นักโภชนาการ Avni Kaul (อินเดีย) กล่าวไว้ว่า:

- น้ำมันอะโวคาโดและน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษมี 120 แคลอรี่และไขมัน 14 กรัมต่อช้อนโต๊ะ

- น้ำมันอะโวคาโดมีไขมันไม่อิ่มตัว 2 กรัมต่อช้อนโต๊ะ ในขณะที่น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษมี 1.5 กรัม

- น้ำมันอะโวคาโดมีวิตามินอี 23% ต่อช้อนโต๊ะ ในขณะที่น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษมีถึง 33%

ควรใช้น้ำมันอะโวคาโดเมื่อไร?

น้ำมันอะโวคาโดเหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาสุขภาพหัวใจ เนื่องจากมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูง ซึ่งสามารถช่วยลดคอเลสเตอรอล LDL (ไม่ดี) และเพิ่มคอเลสเตอรอล HDL (ดี) ได้ เหมาะสำหรับการปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูงเนื่องจากมีจุดควันสูง

ควรใช้น้ำมันมะกอกเมื่อไร?

น้ำมันมะกอกอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการใช้เพื่อจุดประสงค์ในการต้านการอักเสบ

การเลือกใช้น้ำมันอะโวคาโดหรือน้ำมันมะกอกมักขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลและจุดประสงค์ในการปรุงอาหาร

ที่มา: https://laodong.vn/suc-khoe/dinh-duong-cua-dau-bo-va-dau-o-liu-khac-nhau-nhu-the-nao-1376209.ldo