การวางตำแหน่งทางการตลาดสำหรับการท่องเที่ยวเชิงอาหารของภูมิภาคชา

ในภูมิทัศน์การท่องเที่ยวที่กำลังพัฒนาอย่างรวดเร็วของไทยเหงียน ดินแดนแห่งชา อาหารโดดเด่นในฐานะทรัพยากรทางวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์ ทั้งคุ้นเคยและน่าหลงใหล ตั้งแต่ "ชาชั้นเลิศ" อันเลื่องชื่อของตันเกือง ขนมข้าวเหนียวของโบเดาที่มีเรื่องราว "ฟ้ากลม แผ่นดินสี่เหลี่ยม" ไปจนถึงอาหารพื้นเมืองที่อุดมไปด้วยรสชาติของเทือกเขาเวียดบัค ทั้งหมดนี้กำลังกลายเป็นรากฐานสำคัญในการสร้างแบรนด์และวางตำแหน่งทางการตลาดของอาหารการท่องเที่ยวเชิงปลูกชาของไทยเหงียน

ในภูมิทัศน์การท่องเที่ยวที่กำลังพัฒนาอย่างรวดเร็วของไทยเหงียน ดินแดนแห่งชา อาหารโดด เด่นในฐานะทรัพยากรทางวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์ ในภาพ: นักท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติสัมผัสประสบการณ์เทศกาลข้าวใหม่ ณ เขตอนุรักษ์หมู่บ้านบ้านยกพื้นเชิงนิเวศของชาวไทไฮ ในตำบลตันเกิง ภาพ: ง็อกไฮ

โอกาสอันดีเยี่ยมที่จะได้เป็น "จุดติดต่อสำคัญ"

การสร้างจุดเด่นด้านอาหารคือกระบวนการสร้างคุณค่าทางวัฒนธรรม เรื่องราว ประสบการณ์ และเอกลักษณ์ท้องถิ่น เมื่อนักท่องเที่ยวมาเยือนสถานที่ใดสถานที่หนึ่ง สิ่งที่พวกเขาจดจำได้มากที่สุดไม่ใช่แค่ทิวทัศน์ แต่ยังรวมถึงรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของสถานที่นั้นๆ ด้วย อาหารของจังหวัดไทเหงียน ดินแดนแห่งชา กำลังเผชิญกับโอกาสอันยิ่งใหญ่ที่จะกลายเป็น "จุดสัมผัสอันล้ำค่า" ซึ่งจะช่วยยืนยันตำแหน่งของจังหวัดบนแผนที่ การท่องเที่ยว ของเวียดนาม

แต่ละภูมิภาคของเวียดนามมีเอกลักษณ์ทางด้านอาหารเฉพาะตัวที่กำหนดความเป็นแบรนด์ของตนเอง: เมืองเว้เป็นที่รู้จักในฐานะแหล่งกำเนิดอาหารราชสำนัก ด้วยการปรุงและการจัดตกแต่งที่ประณีตและพิถีพิถัน เมืองแทงฮวาโดด เด่นด้วยรสชาติเค็มของทะเล ส่วนเมืองเหงะอานชวนให้นึกถึงความทรงจำอันแสนอบอุ่นด้วยอาหารเรียบง่ายแบบดั้งเดิม เช่น โจ๊กปลาไหล น้ำจิ้มหนาม และหน่อไม้ดองแทงชวง

ธรรมชาติมักยุติธรรมเสมอ โดยมอบเอกลักษณ์เฉพาะตัวให้แก่แต่ละภูมิภาค นั่นเป็นเหตุผลที่ผู้คนเดินทางเพื่อลิ้มลองรสชาติอันเลิศรสของดินแดนต่างๆ แน่นอนว่าการเดินทางไม่ได้หมายถึงแค่การกินเท่านั้น แต่ยังหมายถึงการสำรวจและสัมผัสแง่มุมทางวัฒนธรรมที่สวยงามอีกด้วย

จังหวัดไทเหงียนมีอาหาร 150 เมนูที่ทำจากชาและใบชาเป็นส่วนประกอบ

ของขวัญล้ำค่าที่ธรรมชาติมอบให้แก่ดินแดนไทยเหงียนคืออาหาร ซึ่งมีความเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับภูมิทัศน์ธรรมชาติ อาหารของคนไทยเหงียน ดินแดนแห่งชา มีความประณีต คุ้นเคย และมีเอกลักษณ์เฉพาะถิ่นอย่างแท้จริง

อาหารเหล่านี้สร้างความประทับใจด้วยการผสมผสานรสชาติของภูเขาและป่าไม้เข้ากับวัฒนธรรมการดื่มชา เมื่อเวลาผ่านไป รุ่นต่อรุ่นได้สืบทอดประเพณีนี้ ทำให้เมนูอาหารเหล่านี้มีชีวิตชีวาและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวผ่านเรื่องราวที่เล่าขานกันบนโต๊ะอาหารเพื่อสร้างความบันเทิงแก่แขก

แหล่งทรัพยากรด้านการทำอาหารที่อุดมสมบูรณ์

เมื่อพูดถึงมรดกทางด้านอาหารของจังหวัดไทเหงียน ชาถือเป็นตัวอย่างที่สำคัญ ชาไม่เพียงแต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ให้พลังงานแก่ร่างกายเท่านั้น แต่ยังสะท้อนถึงความงามทางวัฒนธรรมและมารยาทอันประณีตในชีวิตประจำวัน การจิบชาทำให้รู้สึกเหมือนได้อยู่ในทุ่งนาอันกว้างใหญ่ที่อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของข้าวอ่อน ตามด้วยรสฝาดเล็กน้อยและความหวานที่ติดตรึงใจ สร้างความรู้สึกสุขสงบท่ามกลางชีวิตประจำวัน

ขนมข้าวเหนียวหลังค่อม (Bánh Chưng Gù) - สุดยอดอาหารแห่งที่ราบสูง

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผลิตภัณฑ์อาหารที่ทำจากชาได้รับความนิยมอย่างมากในไทยเหงียน ตัวอย่างเช่น ชาเขียวมัทฉะทำมือ ขนมถั่วลิสงรสชาเขียว และขนมถั่วเขียวรสชา ชุดของที่ระลึกสำหรับนักท่องเที่ยวมักเชื่อมโยงกับวัฒนธรรมชาเสมอ

จากที่นี่เองที่เรื่องราวเกี่ยวกับชาและตัวชาเองได้รับการแบ่งปัน เผยแพร่ และนิยามอย่างชัดเจน ชาวไร่ชาจะนำนักท่องเที่ยวเล่าเรื่องราวต่างๆ ผ่านพื้นที่ปลูกชาเขียวอันกว้างใหญ่ ตั้งแต่ชาที่ราบสูงและชาลูกผสมในเนินเขาต่ำ ไปจนถึงต้นชาโบราณชานตุยต์บนเชิงเขาที่ปกคลุมไปด้วยเมฆตลอดทั้งปี ตั้งแต่การชิมชาไปจนถึงการสัมผัสกระบวนการผลิตและการแปรรูปกับเกษตรกร ชาวบ้านในไทเหงียนได้ปลูกฝังเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมอันโดดเด่นของภูมิภาคการผลิตชาให้กับนักท่องเที่ยว

ความหลากหลายของกลุ่มชาติพันธุ์ในไทยเหงียนยังเปิดโอกาสสู่แหล่งทรัพยากรด้านอาหารที่อุดมสมบูรณ์และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว อาหารแต่ละจานมีชีวิตชีวาเป็นของตัวเอง บอกเล่าเรื่องราวเกี่ยวกับขนบธรรมเนียม ประเพณี และร่องรอยของการอพยพและการตั้งถิ่นฐานของชุมชนชาติพันธุ์เหล่านี้ สะท้อนให้เห็นถึงชีวิตประจำวันที่เรียบง่ายและความคิดของผู้คนเกี่ยวกับจักรวาลและการดำรงอยู่ของมนุษย์

สหกรณ์ต่างๆ ในจังหวัดกำลังจัดไลฟ์สตรีมเพื่อแนะนำและส่งเสริมผลิตภัณฑ์อาหารประจำภูมิภาคที่มีเอกลักษณ์หลากหลายชนิด

ตัวอย่างเช่น ขนม "คูโม" ของชนเผ่าซานเจย์เป็นสัญลักษณ์แห่งความเจริญรุ่งเรือง ข้าวเหนียวที่หุงในกระบอกไม้ไผ่จากดิงห์ฮวา ข้าวเหนียวภูเขา ไก่บ้าน เนื้อรมควัน ปลาแม่น้ำย่าง และผักป่า – เพียงแค่ได้ยินชื่อก็ทำให้หวนนึกถึงภูมิภาคเวียดบัคทั้งหมด นึกถึงบรรยากาศรอบโต๊ะอาหารพร้อมกับเหล้าข้าวหอมสมุนไพรจากชนเผ่าไต นุง และดาว นอกจากนี้ยังมีข้าวเหนียวถั่วฝักยาวและข้าวเหนียวจากฮาเจา ปลาจากทะเลสาบบาเบ และสลัดกล้วยป่า ที่ชวนให้นึกถึงภูมิภาคที่มีภูเขาสีเขียวชอุ่มและน้ำทะเลสีฟ้าใส...

ลูกค้าต่างหลงใหลในอาหารที่ปรุงอย่างพิถีพิถันโดยเชฟผู้เชี่ยวชาญโดยใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติ ปลาจากทะเลสาบ ผักที่เก็บเกี่ยวจากป่า ไก่เลี้ยงแบบปล่อยอิสระ และหมูที่เลี้ยงด้วยการออกกำลังกายอย่างเพียงพอ ล้วนสร้างรสชาติที่บริสุทธิ์และเป็นธรรมชาติ มอบเสน่ห์อันเป็นเอกลักษณ์ที่หาได้เฉพาะบนโต๊ะอาหารของไทยเหงียน ดินแดนแห่งชาเท่านั้น

พูดถึงเรื่องอาหาร จังหวัดใกล้เคียงอย่างหลางเซินมีเป็ดย่าง เกาบ๋างมีไส้กรอกและวุ้นดำ ตวนกวางมีขาหมูตุ๋นกับโจ๊กเต้า และกวางนิงมีปลาหมึกทอด...

คนไทยเหงียนภาคภูมิใจในอาหารที่มีชื่อเรียกตามท้องถิ่น เช่น ขนมข้าวเหนียวโบ๋เดา ไส้กรอกหมูหมักได๋ตู มะกอกดำฮาเจา และน้ำพริกข้าวเหนียวอู๋กี แม้จะมีการรวมเขตการปกครองแล้ว แต่ชื่อของอาหารเหล่านี้ก็ยังคงเชื่อมโยงกับชื่อสถานที่และผู้คนที่เคยเป็นเจ้าของที่ดิน

อาหารรสเลิศที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ของภูมิภาคภูเขาไทยเหงียนเป็นของฝากยอดนิยมที่นักท่องเที่ยวซื้อกลับบ้านไปฝากคนที่รัก

การท่องเที่ยวเชิงประสบการณ์และการท่องเที่ยวเชิงนิเวศเปิดโอกาสที่ดีมากมาย

กระแสการท่องเที่ยวเชิงประสบการณ์และเชิงนิเวศเปิดโอกาสอันยิ่งใหญ่ให้กับไทยเหงียน ดินแดนแห่งชา นักท่องเที่ยวต่างชาติจำนวนมากต่างแสดงความพึงพอใจในการได้สัมผัสประสบการณ์การเก็บเกี่ยวและแปรรูปชาไปพร้อมกับเกษตรกร เรียนรู้เทคนิคการหมักเพื่อทำซีอิ๊ว การหุงข้าวเหนียวกับผลไม้ป่า การเก็บหน่อไม้ในป่า การเดินลุยลำธารเพื่อจับหอยทาก การย่างข้าวเหนียวในกระบอกไม้ไผ่และย่างปลาบนเตาถ่าน การห่อขนมรูปพระจันทร์เสี้ยว การพักอาศัยในบ้านยกพื้นแบบดั้งเดิม การร่วมรับประทานอาหารกับครอบครัวเจ้าบ้าน การฟังเรื่องราวเกี่ยวกับภูเขาและป่าไม้ และการเรียนรู้ภาษาท้องถิ่นของชนกลุ่มน้อย

ด้วยเหตุนี้ นักท่องเที่ยวจึงสามารถดื่มด่ำกับชีวิตทั้งทางวัตถุและจิตวิญญาณ และรู้สึกราวกับว่าได้สัมผัสความงดงามของวัฒนธรรมท้องถิ่น

ในการสัมมนาเกี่ยวกับการพัฒนาการท่องเที่ยวเชิงอาหารในจังหวัดไทเหงียนเมื่อปี 2568 ผู้เชี่ยวชาญได้กล่าวว่า จังหวัดไทเหงียนมีทำเลที่ตั้งที่ดีเยี่ยม เนื่องจากเป็นประตูสู่กรุงฮานอย มีโบราณสถานและมรดกทางวัฒนธรรมเกือบ 1,200 แห่ง รวมถึงโบราณสถานสำคัญระดับชาติ 3 แห่ง มีเทศกาล 336 เทศกาล และมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ 709 รายการ

ขนมข้าวเหนียวห่อใบมักวอร์ตเป็นหนึ่งในอาหารขึ้นชื่อของกลุ่มชาติพันธุ์ไตในจังหวัดนี้

ไทยเหงียนเป็นจุดหมายปลายทางที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศมาอย่างยาวนาน อย่างไรก็ตาม ไทยเหงียนยังขาดแบรนด์ที่แข็งแกร่งสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารของตน

ดังนั้น อุตสาหกรรมการท่องเที่ยวของไทยเหงียนควรปรับใช้แนวทางที่เหมาะสมเพื่อยกระดับแบรนด์อาหารของตน ซึ่งสามารถทำได้โดยการสร้างพื้นที่เล่าเรื่อง การสาธิตการทำอาหาร และพื้นที่เตรียมอาหารที่ปรับให้เข้ากับแต่ละภูมิภาคและจุดหมายปลายทาง

ตัวอย่างเช่น เขตอนุรักษ์เชิงนิเวศหมู่บ้านบ้านยกพื้นไทยไฮนำเสนอพื้นที่สำหรับอาหารพื้นเมืองผสมผสานกับวัฒนธรรมการดื่มชา; ภูดิงห์มอบประสบการณ์การทำข้าวสวยในกระบอกไม้ไผ่และขนมไข่มด; และทะเลสาบบาเบ้มีชื่อเสียงด้านผลิตภัณฑ์ปลาน้ำจืดซึ่งกลายเป็นสินค้าขึ้นชื่อของแหล่งท่องเที่ยว...

ไทยเหงียนกำลังมุ่งมั่นที่จะเป็นหนึ่งในจุดหมายปลายทางการท่องเที่ยวที่น่าดึงดูดที่สุดในประเทศ เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ อาหารจะต้องเป็นรากฐานสำคัญของแบรนด์และเป็นปัจจัยหลักในกลยุทธ์การพัฒนาการท่องเที่ยว

สำหรับนักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศที่มาเยือนไทยเหงียน เป้าหมายคือการได้กลับไปพร้อมเรื่องราวประสบการณ์อันน่าประทับใจกับอาหารท้องถิ่นรสเลิศ และนักท่องเที่ยวจะไม่ลืมที่จะซื้อของฝากไปฝากคนที่รัก พร้อมสัญญาว่าจะกลับมาที่ไทยเหงียนอีกครั้งเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวัฒนธรรมการทำอาหารของภูมิภาคผลิตชาแห่งนี้

ที่มา: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202511/dinh-vi-am-thuc-du-lich-xu-tra-533543e/