ชาวจังหวัด เหงะอาน ห่อบั๋นชุงเพื่อช่วยเหลือผู้ประสบภัยน้ำท่วมในภาคเหนือ - ภาพโดย: DOAN HOA
ควรส่งอาหารบรรเทาทุกข์อะไรบ้าง?
ในโซเชียลเน็ตเวิร์กทุกวันนี้มีการแชร์ภาพผู้คนกำลังห่อบั๋นจง ปั้นข้าวปั้น ฯลฯ ร่วมกันเพื่อเตรียมช่วยเหลือผู้ประสบภัยน้ำท่วม
อย่างไรก็ตาม ในสถานการณ์พายุและน้ำท่วมที่ซับซ้อน วิธีการเก็บรักษาอาหารและขนส่งไปยังผู้คนในพื้นที่ที่ประสบภัยพายุ วิธีการรับรองความปลอดภัย และวิธีช่วยเหลือผู้คนให้ผ่านพ้นช่วงเวลาที่ยากลำบากนี้ได้อย่างแท้จริง ทำให้หลายคนสงสัย
คุณที (อาศัยอยู่ในเมือง กานโธ ) โพสต์ภาพข้าวปั้น งาดำ และหมูตุ๋นที่ถูกปิดผนึกสูญญากาศเตรียมขนส่งไปช่วยเหลือผู้ประสบภัยน้ำท่วม พร้อมข้อความระบุว่า "ฉันไม่รู้ว่าอาหารแบบนี้จะถูกส่งไปที่ไหน ใช้เวลานานเท่าใด และเมื่อถึงมือผู้ประสบภัยแล้ว จะยังพอกินได้หรือไม่ หากอาหารเสียหายและถูกกินเข้าไป จะยิ่งอันตรายมากขึ้นไปอีก"
หลายๆ คนคงสงสัยว่าควรจะเตรียมอาหารอะไรและจะเก็บรักษาอย่างไรเพื่อให้เมื่อถึงมือผู้คนในพื้นที่ประสบภัยน้ำท่วมแล้วยังคงปลอดภัยต่อการนำไปใช้
รองศาสตราจารย์เหงียน ซุย ถิญ อดีตอาจารย์ประจำสถาบันเทคโนโลยีชีวภาพและเทคโนโลยีอาหาร มหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ฮานอย ได้ให้สัมภาษณ์กับ Tuoi Tre Online ว่า ทั่วประเทศกำลังให้ความสำคัญกับประชาชนในพื้นที่ประสบภัยน้ำท่วม นี่คือจิตวิญญาณแห่ง “การช่วยเหลือซึ่งกันและกัน” ของชาวเวียดนาม ซึ่งทรงคุณค่าอย่างยิ่ง
เมื่อพูดถึงการเตรียมอาหารบรรเทาทุกข์ให้กับผู้ประสบภัยน้ำท่วมอย่างปลอดภัย นายติ๋งห์เน้นย้ำถึง 3 ประเด็นที่ต้องให้ความสำคัญ ได้แก่ ความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหารในระหว่างการแปรรูป การถนอมอาหาร และการคัดเลือกอาหารบรรเทาทุกข์
คุณทินห์เชื่อว่าในสถานการณ์น้ำท่วมครั้งนี้ ควรให้ความสำคัญกับอาหารที่สามารถบริโภคได้ทันทีโดยไม่ต้องแปรรูป เช่น บั๋นจง ข้าวปั้น ข้าวผัด เนื้อตุ๋น ปลาทะเลแห้ง เป็นต้น
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง บั๋นจงเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับผู้ที่อยู่ในพื้นที่พายุ น้ำท่วม และดินถล่ม สามารถรับประทานได้ทันที เก็บรักษาและขนส่งได้ง่าย บั๋นจงมีส่วนประกอบของถั่ว เนื้อ และแป้งอย่างครบถ้วน จึงมั่นใจได้ว่ามีคุณค่าทางโภชนาการ
อย่างไรก็ตาม เพื่อให้มั่นใจว่าตั้งแต่ขั้นตอนการเตรียมอาหาร ผู้คนต้องเลือกวัตถุดิบและกระบวนการผลิตเพื่อให้มั่นใจถึงสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร สิ่งสำคัญที่ต้องคำนึงถึงเมื่อเตรียมอาหารพร้อมรับประทานเพื่อให้สามารถเก็บไว้ใช้ได้นานคือการปรุงให้สุกทั่วถึง
“คุณต้องแน่ใจว่าอาหารสุกทั่วถึง เมื่อปรุงเสร็จแล้ว ต้องปล่อยให้อาหารเย็นลงจนถึงอุณหภูมิภายนอกก่อนบรรจุเพื่อขนส่งไปยังสถานที่บรรเทาทุกข์” นายทินห์แนะนำ
ชาวบ้านเตรียมข้าวเหนียวและเกลืองา ช่วยผู้ประสบภัยน้ำท่วมภาคเหนือ - ภาพ: โซเชียลเน็ตเวิร์ค
คุณทินห์กล่าวว่า ประชาชนสามารถเตรียมอาหารบรรเทาทุกข์ เช่น ข้าวคั่วได้ ก่อนคั่วข้าวควรแช่น้ำก่อน แล้วจึงคั่วให้แห้ง ข้าวคั่วจะมีลักษณะฟูเล็กน้อย (ไม่เหมือนข้าวคั่ว - PV) ซึ่งเป็นอาหารที่มักใช้กันในช่วงสงครามต่อต้าน
สำหรับเนื้อตุ๋น ควรใช้เนื้อไขมันต่ำ ตุ๋นแห้ง และเค็มเล็กน้อย เพื่อให้สามารถเก็บรักษาได้นานขึ้น
การดูดฝุ่นจะช่วยเก็บรักษาได้นานขึ้น
ในส่วนของบรรจุภัณฑ์ คุณทินแนะนำให้บรรจุอาหารในถุงผ้านุ่มๆ แล้วดูดฝุ่น การดูดฝุ่นไม่เพียงแต่ช่วยถนอมอาหารได้นานขึ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยป้องกันอาหารเปียกหรือสกปรกหากตกน้ำโดยไม่ได้ตั้งใจขณะเกิดน้ำท่วมอีกด้วย
“สำหรับบั๋นจง หากเก็บรักษาในสภาวะปกติ สามารถใช้งานได้ประมาณ 7 วัน ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศในพื้นที่นั้นๆ หากบรรจุในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศ สามารถใช้งานได้เกือบ 2 สัปดาห์ ขึ้นอยู่กับแต่ละพื้นที่ ควรมีการวางแผนการจัดเตรียมอาหารเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารยังคงใช้งานได้ หากสังเกตเห็นเชื้อราหรือกลิ่นแปลกๆ บนเค้ก ไม่ควรนำมาใช้อีก” คุณทินห์กล่าวเสริม
คุณติ๋ง กล่าวว่า ควรเตรียมบั๋นชุงและข้าวปั้นในสัดส่วนที่พอสำหรับ 1 คนต่อ 1 มื้อ และไม่ควรเก็บไว้สำหรับมื้ออื่น
นอกจากนี้ประชาชนไม่ควรขนส่งไข่ ปลาน้ำจืด ฯลฯ เนื่องจากจะเสียหายได้ง่ายและเก็บรักษายาก
ที่มา: https://tuoitre.vn/do-an-cuu-tro-dong-bao-vung-bao-lu-nen-gui-gi-va-bao-quan-the-nao-20240912125449925.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)