100 เมนูอร่อยไม่ซ้ำใครจากดาลัต อาติโช๊ค

บ่ายวันที่ 19 กันยายน ณ แหล่งท่องเที่ยว Valley of Love สมาคมการท่องเที่ยวเมืองดาลัด จังหวัดลัมดง ได้จัดการประกวดเพื่อส่งเสริมการทำอาหารจากอาร์ติโชกดาลัดแสนอร่อยจำนวน 100 เมนู เพื่อเผยแพร่อาหารที่ทำจากอาร์ติโชกไปทั่วประเทศและทั่วโลก การประกวดมีทีมเข้าร่วม 20 ทีม (ทีมละ 3 คน) จากร้านอาหารและโรงแรมในจังหวัดลัมดง และจังหวัดและเมืองต่างๆ ทั่วประเทศ

Độc đáo 100 món ngon từ atiso Đà Lạt - Ảnh 1. — เชฟปรุงอาหารจากอาร์ติโชกดาลัต

นายเหงียน ฮู่ เฮือง ประธานสมาคมเชฟจังหวัดลัมดงและหัวหน้าคณะกรรมการ กล่าวในพิธีเปิดการแข่งขันว่า กิจกรรมนี้เป็นส่วนหนึ่งของกิจกรรมการท่องเที่ยวที่จัดขึ้นเพื่อเฉลิมฉลองครบรอบ 130 ปีการก่อตั้งและพัฒนาเมืองดาลัต โดยมีส่วนสนับสนุนให้ผลิตภัณฑ์ ทางการเกษตร ของเมืองดาลัตหลายชนิด เช่น อาติโช๊ค สมุนไพรอันล้ำค่า กลายมาเป็นอาหารที่อร่อย สวยงาม และน่ารับประทาน

คุณเฮือง กล่าวว่านี่เป็นโอกาสที่จะเชื่อมโยง แบ่งปัน และพัฒนาทักษะของเชฟทั่วประเทศ กิจกรรมนี้จะมีการประกาศและส่งเสริมอาหารจากอาร์ติโชกดาลัต 100 จานพร้อมกัน เพื่อสร้างสถิติ อาหาร เวียดนาม

Độc đáo 100 món ngon từ atiso Đà Lạt - Ảnh 2. — อาติโช๊คเป็นสมุนไพรที่ถูกนำมาแปรรูปเป็นอาหารจานอร่อยมากมาย

อาร์ติโชกเป็นพืชสมุนไพรและอาหารอันทรงคุณค่าที่มีต้นกำเนิดจากยุโรป ปลูกในดาลัดมาเกือบ 100 ปี อาร์ติโชกมีฤทธิ์กระตุ้นการหลั่งน้ำดี ช่วยปรับสมดุลและช่วยล้างพิษในตับ ชำระล้างร่างกาย บำรุงตับ บำรุงไต ป้องกันหลอดเลือดแดงแข็งตัว ลดคอเลสเตอรอล...

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา อาหารที่ทำจากอาร์ติโชกมักถูกจัดให้เป็นอาหารเวียดนามชั้นเลิศ ในช่วงต้นเดือนเมษายน พ.ศ. 2566 องค์กรสถิติเอเชีย (Asian Record Organization) ได้ยกย่องสถิติใหม่ 9 รายการในเอเชียสำหรับอาหารเวียดนาม รวมถึงกลุ่มอาหารและอาหารจานพิเศษ ซึ่งรวมถึงอาร์ติโชกจากเมืองดาลัตด้วย

Độc đáo 100 món ngon từ atiso Đà Lạt - Ảnh 3. — อาหารเรียกน้ำย่อยทำจากอาติโช๊คดาลัต

วิธีที่นิยมใช้อาร์ติโชกอย่างแพร่หลายคือการชงเป็นชาดื่มหรือปรุงอาหารจานง่ายๆ อย่างไรก็ตาม ด้วยฝีมืออันเชี่ยวชาญของเชฟ อาร์ติโชกจึงถูกนำมาแปรรูปเป็นเมนูอร่อยที่มีเอกลักษณ์กว่า 100 เมนู เช่น ซุปอาร์ติโชกกระดูกอ่อนปลาสเตอร์เจียน หม้อไฟไก่อาร์ติโชก ไข่ปลาอาร์ติโชกฟูก๊วก ไก่ม้งตุ๋นกับอาร์ติโชกสี่ฤดู นกพิราบตุ๋นกับอาร์ติโชกและโสมสด ข้าวผัดอาร์ติโชกกับขนมปังปลาสเตอร์เจียนห้าสี ขนมไหว้พระจันทร์อาร์ติโชก...

Độc đáo 100 món ngon từ atiso Đà Lạt - Ảnh 4. — ขนมไหว้พระจันทร์ทำจากอาร์ติโชกดาลัต

นอกจากนี้ยังเป็นโอกาสที่จะเชิดชูทักษะการทำอาหารของเชฟจากสมาคมครัวอาชีพจังหวัดลำดง ธุรกิจการท่องเที่ยว และบริการด้านการทำอาหารในจังหวัดลำดงและทั่วประเทศอีกด้วย

ภาพบางส่วนจากการประกวดทำอาหารจากอาติโช๊คดาลัต