เมนูเด็ดจากใบไม้

นักท่องเที่ยวจำนวนมากเพลิดเพลินกับการสูดกลิ่นหอมของถ้วยและจานใบไม้ - ภาพ: NHAT XUAN

ในงานนิทรรศการผลิตภัณฑ์และบริการการเติบโตสีเขียว 2024 (GRECO 2024) ที่จัดขึ้นบนถนนเหงียนเว้ (เขต 1 นครโฮจิมินห์) ผู้เยี่ยมชมจำนวนมากต้องหยุดเมื่อเดินผ่านบูธที่จัดแสดงชามและจานที่ทำจากใบบัว ใบตอง และใบอัลมอนด์... จากเยาวชนจากมหาวิทยาลัยอุตสาหกรรมนครโฮจิมินห์

สวย หอม เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

ถ้วยและจานที่ทำจากใบไม้ไม่เพียงแต่มีความแข็งแรง หนา และมีดีไซน์และสไตล์ที่หลากหลายเท่านั้น แต่ยังมีโลโก้พิมพ์อยู่ด้วย จึงทำให้ดูเป็นมืออาชีพมาก นอกจากนี้ สิ่งที่น่าสนใจยิ่งกว่าคือผลิตภัณฑ์เหล่านี้ยังคงกลิ่นหอมฉุนตามธรรมชาติของใบไม้แห้งเอาไว้

ชามใบไม้ไม่เพียงแต่จะกักเก็บน้ำไว้โดยไม่รั่วไหลเท่านั้น แต่ยังสลายตัวได้อย่างรวดเร็วหลังการใช้งาน และยังสามารถนำไปทำปุ๋ยหมักสำหรับต้นไม้หลังการใช้งานได้อีกด้วย - รูปภาพ: NHAT XUAN

รองศาสตราจารย์ ดร. เล หุ่ง อันห์ ผู้อำนวยการสถาบัน วิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และการจัดการสิ่งแวดล้อม (มหาวิทยาลัยอุตสาหกรรมโฮจิมินห์ซิตี้) เปิดเผยเกี่ยวกับแนวคิดนี้ว่า แนวคิดในการทำถ้วยและจานจากใบไม้เริ่มขึ้นเมื่อ 5-6 ปีที่แล้ว ในเวลานั้น ทีมวิจัยประสบความสำเร็จกับผลิตภัณฑ์จากกาบหมาก ซึ่งต่อมาก็ประสบความสำเร็จในการนำออกสู่ตลาดและส่งออกต่างประเทศ

อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากกาบหมากมีข้อจำกัดด้านอุปทานมากมาย จึงเกิดแนวคิดในการใช้วัตถุดิบที่มีปริมาณมากขึ้น เช่น ใบตอง ใบบัว และใบอัลมอนด์...

นายหุ่ง อันห์ กล่าวว่า หลังจากเก็บใบชาแล้ว ใบชาจะถูกทำความสะอาดและอัดด้วยแรงดันและอุณหภูมิสูง กระบวนการนี้ช่วยปรับรูปทรงของถ้วยและจาน ทำให้กันน้ำ กันเชื้อรา ป้องกันแบคทีเรีย และทนทานเทียบเท่ากับผลิตภัณฑ์พลาสติกแบบใช้แล้วทิ้ง

คุณหุ่ง อันห์ ไม่เพียงแต่จะพัฒนาคุณภาพของจานที่ทำจากใบไม้เท่านั้น แต่ยังได้พัฒนาแม่พิมพ์พิมพ์หลายประเภทเพื่อตอบสนองความต้องการที่หลากหลายของตลาดในแง่ของขนาดและการออกแบบ อีกทั้งยังสามารถพิมพ์โลโก้ลงบนผลิตภัณฑ์เพื่อส่งเสริมแบรนด์ให้กับธุรกิจได้อีกด้วย

ต้องการเปลี่ยนชามและจานแบบใช้แล้วทิ้งหรือไม่?

ผู้อำนวยการสถาบันวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และการจัดการสิ่งแวดล้อม เปิดเผยว่า เป้าหมายระยะยาวของทีมวิจัยคือการนำจานที่ทำจากใบไม้มาใช้แทนจานพลาสติกแบบใช้แล้วทิ้ง ทีมวิจัยหวังว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะนำไปใช้ในงานสำคัญๆ ร้านอาหาร แหล่งท่องเที่ยว และเทศกาล อาหาร ได้อย่างแพร่หลาย

ตัวอย่างเช่น ที่กงเดา นายหุ่ง อันห์ กล่าวว่า มีใบอัลมอนด์ร่วงหล่นอยู่เป็นจำนวนมาก แทนที่จะปล่อยให้เป็นขยะ ชาวบ้านสามารถเก็บใบอัลมอนด์มาทำเป็นจานอาหารส่งให้โรงแรมและรีสอร์ทได้

“กระบวนการทำอาหารจานต่างๆ จากใบไม้เป็นเรื่องง่ายและสะดวกมาก ใครๆ ก็ทำได้ เหมาะสำหรับธุรกิจครอบครัวขนาดเล็ก และสามารถทำได้ในพื้นที่ท้องถิ่น ซึ่งไม่เพียงช่วยพัฒนา เศรษฐกิจ ในท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังส่งเสริมแนวโน้มการใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมอีกด้วย” นายหุ่ง อันห์ กล่าว

นอกจากนี้ นายหุ่ง อันห์ ยังกล่าวอีกว่า รีสอร์ทและโฮมสเตย์สามารถใช้จานและชามที่ทำจากใบไม้เพื่อสร้างความประทับใจให้กับนักท่องเที่ยวต่างชาติ ลูกค้าสามารถสัมผัสได้ถึงความแปลกใหม่ของจานและชามเหล่านี้ และในขณะเดียวกันก็มองเห็นความมุ่งมั่นของบริษัทในการปกป้องสิ่งแวดล้อมได้อย่างชัดเจน

นอกจากจะมีข้อได้เปรียบเหนือถ้วยและจานแบบใช้แล้วทิ้งแล้ว เมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิม เช่น ถ้วยและจานเซรามิก คุณ Hung Anh ยังวิเคราะห์ว่าถ้วยและจานที่ทำจากใบไม้มีข้อดีต่อสิ่งแวดล้อมอีกด้วย

ดังนั้นกระบวนการผลิตจานเซรามิกจึงมักก่อให้เกิดการปล่อย _{ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์} เนื่องจากการใช้ดินเป็นวัตถุดิบและเผาที่อุณหภูมิสูง นอกจากนี้ ระหว่างการใช้งาน จานเซรามิกยังต้องใช้น้ำที่มีราคาแพงในการล้าง โดยเฉพาะในร้านอาหารที่ใช้เครื่องล้างจาน โดยไม่ต้องพูดถึงต้นทุนแรงงาน

นอกจากนี้ จานเซรามิกยังย่อยสลายได้ยากหลังการใช้งาน ในทางตรงกันข้าม จานที่ทำจากใบไม้สามารถย่อยสลายได้หมดในธรรมชาติหลังจากใช้งานไปเพียงระยะเวลาสั้นๆ และยังสามารถแปลงผลิตภัณฑ์ที่ใช้แล้วให้กลายเป็นปุ๋ยอินทรีย์ ซึ่งช่วยปรับปรุงสภาพแวดล้อมของดินได้ด้วย

ที่มา: https://tuoitre.vn/doc-dao-chen-dia-lam-tu-la-cay-20240924184921736.htm