พื้นที่ทางวัฒนธรรมและอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ โดดเด่นด้วยชา

พิพิธภัณฑ์ชาหลงดินห์ ตั้งอยู่ในเขตเกาดาต ตำบลซวนเจื่อง เมืองดาลัด จังหวัดลัมดง ครอบคลุมพื้นที่ประมาณ 3,500 ตารางเมตร และตั้งอยู่ติดกับป่าสนอันงดงาม พิพิธภัณฑ์แห่งนี้เป็นพิพิธภัณฑ์ชาเอกชนที่จัดแสดงโบราณวัตถุหลายร้อยชิ้น ซึ่งบอกเล่าเรื่องราวการพัฒนาของอุตสาหกรรมชา ตลอดจนวิธีการดื่มชาในเวียดนามและประเทศอื่นๆ ทั่วโลก

พิพิธภัณฑ์ชาหลงดินห์กำลังอนุรักษ์ต้นชาโบราณที่มีอายุเกือบหนึ่งร้อยปี ซึ่งชาวฝรั่งเศสนำมายังเวียดนามเพื่อทดลองเพาะปลูก

จากพื้นที่ทางวัฒนธรรมของชา

นางสาว Tran Hao Nhien ผู้จัดการฝ่ายผลิต บริษัท Long Dinh Tea Joint Stock Company กล่าวว่า "พิพิธภัณฑ์ชา Long Dinh ถูกสร้างขึ้นด้วยพันธกิจที่จะนำเสนอประสบการณ์การดื่มชาสู่พื้นที่วัฒนธรรมชาที่ใหญ่ที่สุดในเวียดนาม เพื่อให้ผู้คนได้ฟังเรื่องราวเกี่ยวกับภูมิภาคปลูกชา Cau Dat ซึ่งมีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 100 ปี ดินแดนที่ชาวฝรั่งเศสเลือกมาปลูกชา และเป็นต้นกำเนิดของอุตสาหกรรมชาบนที่ราบสูง Lang Biang"

พิพิธภัณฑ์ชาหลงดินห์ ซึ่งเป็นพื้นที่ทางวัฒนธรรม ตั้งอยู่ในเขตเกาดัต ที่ซึ่งในปี 1927 ชาวฝรั่งเศสได้นำต้นชามาทดลองปลูกในเวียดนามเป็นครั้งแรก ด้วยดินที่เหมาะสมของที่ราบสูง ซึ่งสูงกว่า 1,600 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล ทำให้ชาสายพันธุ์ดีหลายชนิดเจริญเติบโตได้ดี นำไปสู่การพัฒนาไร่ชาในภูมิภาคนี้ ไร่ชาเหล่านี้ได้นำมาซึ่งเทคนิคการผลิตชาและวัฒนธรรมการดื่มชาที่เป็นเอกลักษณ์ของเวียดนาม โดยผสมผสานองค์ประกอบที่ดีที่สุดของวัฒนธรรมชาจากจีน ญี่ปุ่น อาหรับ ยุโรป และเวียดนาม

ปัจจุบันพิพิธภัณฑ์ชาหลงดินห์จัดแสดงและเก็บรักษาโบราณวัตถุ ภาพวาด ภาพถ่าย และประติมากรรมหลายร้อยชิ้นที่เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมชาของเวียดนาม

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ในปี 1988 ต้นกล้าชาอู่หลงถูกนำเข้าจากไต้หวัน (จีน) มายังภูมิภาคนี้ และขยายพันธุ์ไปยังหลายพื้นที่ในมณฑล ลำตง เนื่องจากชาสายพันธุ์ที่มีคุณค่านี้เจริญเติบโตได้ดีในพื้นที่ที่มีอากาศหนาวเย็น ปริมาณน้ำฝนที่เหมาะสม และความชื้นที่เพียงพอ

พิพิธภัณฑ์ชาหลงติ้งจัดแสดงโบราณวัตถุ ภาพวาด ภาพถ่าย และรูปปั้นหลายร้อยชิ้นอย่างเป็นระบบ เพื่อบอกเล่าประวัติศาสตร์ของอุตสาหกรรมชา เริ่มต้นด้วยรูปปั้นเทพเจ้าแห่งการเกษตร ซึ่งตั้งเด่นอยู่บริเวณทางเข้าหลักของพิพิธภัณฑ์ เทพเจ้าองค์นี้ได้รับการยกย่องว่าเป็นผู้บุกเบิก การเกษตร และเป็นผู้ค้นพบต้นชาเป็นคนแรก

นอกจากนี้ ยังมีรูปปั้นและภาพถ่ายของผู้คนที่สร้างคุณูปการให้กับอุตสาหกรรมชาทั่ว โลก พื้นที่จัดแสดงแผนที่โบราณของอุตสาหกรรมชาโลกและประวัติศาสตร์ชาเวียดนาม และพื้นที่จัดแสดงเครื่องมือและอุปกรณ์พื้นฐานจากอดีต เช่น ถุงข้าว ตะกร้าชา หมวกทรงกรวย ที่ตักน้ำ รถเข็น ภาชนะใส่ชา หีบเก็บชา เสื้อกันฝนของคนงานชา และเครื่องมือทำชาอื่นๆ จากอดีต...

"

"ท่ามกลางความวุ่นวายของชีวิต บางครั้งเราก็แค่อยากหาที่สงบๆ สักแห่งเพื่อให้จิตใจได้พักผ่อน ที่ที่กลิ่นหอมของชาอบอวลไปทั่ว และเรื่องราวทางประวัติศาสตร์ถูกเล่าขานผ่านสิ่งของโบราณแต่ละชิ้น"

นางสาว Tran Hao Nhien ผู้จัดการฝ่ายผลิต บริษัท Long Dinh Tea Joint Stock Company

ผู้เยี่ยมชมมีส่วนร่วมในประสบการณ์ต่างๆ ณ พื้นที่ทางวัฒนธรรมแห่งนี้ ซึ่งก็คือ พิพิธภัณฑ์ชาหลงดินห์

จากรสชาติอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากชา

คุณ Tran Phuong Uyen รองกรรมการผู้จัดการบริษัท Long Dinh Tea Joint Stock Company เป็นหนึ่งในผู้บุกเบิกการนำชามาใช้ในครัว โดยเธอได้รังสรรค์เมนูอาหารรสเลิศจากชา ด้วยการใช้ชาอู่หลงคุณภาพสูงจากสวนของเธอเอง คุณ Uyen ได้พัฒนาเมนูที่หลากหลาย เปิดมิติใหม่ให้กับอาหารเวียดนามที่ปรุงด้วยชา

ที่พิพิธภัณฑ์ชาหลงดินห์ นอกจากจะได้เพลิดเพลินกับกลิ่นหอมของชาแล้ว นักท่องเที่ยวยังสามารถลิ้มลองอาหารที่น่าประหลาดใจมากมาย เช่น ข้าวผัดชา ไข่ตุ๋นชา เทมปุระชา เนื้อตุ๋นชา เยลลี่ชา และแม้แต่ขนมข้าวเหนียวชาเขียว… อาหารแต่ละจานล้วนเป็นผลงานสร้างสรรค์ที่ประณีต โดยใช้ใบชาที่คัดสรรมาอย่างดี เก็บเกี่ยวตั้งแต่เช้าตรู่เพื่อให้ได้รสชาติและคุณค่าทางโภชนาการสูงสุด

การเดินทางแห่งการทำอาหารเริ่มต้นด้วยข้าวชา ข้าวชาไม่ใช่แค่ข้าวธรรมดา แต่เป็นอาหารจานแรกที่สำรวจรสชาติของชาในทุกเมล็ดข้าว ข้าวจะถูกหุงในชาอู่หลงหมักหรือผงชาเขียวมัทฉะ ข้าวสุกจะมีกลิ่นหอมอ่อนๆ สีเขียวสวยงาม และเนื้อสัมผัสที่นุ่มและเคี้ยวหนึบเป็นเอกลักษณ์ กลิ่นหอมอ่อนๆ ของผลไม้จากชาดำหรือสีเขียวบริสุทธิ์ของมัทฉะสร้างสรรค์อาหารจานนี้ที่ดูน่ารับประทานและหอมกรุ่น พร้อมทิ้งรสชาติชาอ่อนๆ ไว้ในทุกคำที่รับประทาน

เมนูไข่ที่ปรุงด้วยชาเป็นวิธีสร้างสรรค์ในการทำอาหารอร่อยๆ โดยใช้ชาเป็นส่วนประกอบหลัก

นอกจากนี้ ผู้รับประทานอาหารยังสามารถเพลิดเพลินกับไข่ต้มชาได้อีกด้วย แม้จะดูเรียบง่าย แต่ไข่ต้มชาเป็นสัญลักษณ์ของความอดทนและความสมดุลในการทำอาหาร โดยนำไข่ไปต้มในชาที่ผสมสมุนไพร เช่น โป๊ยกั๊ก อบเชย และเรห์มาเนีย เป็นเวลา 8-13 ชั่วโมง จากนั้นค่อยๆ กะเทาะเปลือกไข่เพื่อให้ดูดซับรสชาติของชา ทำให้เกิดชั้นสีน้ำตาลประกายเงางามและกลิ่นหอมแบบดั้งเดิมที่ชวนให้นึกถึงรสชาติอันละเอียดอ่อนของยาแผนจีนโบราณ

นอกเหนือจากเมนูอาหารแบบดั้งเดิมแล้ว บะหมี่เนื้อชาดำจานนี้เป็นการผสมผสานรสชาติสมัยใหม่และคลาสสิกเข้าด้วยกัน น้ำซุปชาดำที่เข้มข้น ผสานกับเนื้อวัวตุ๋นนุ่มๆ ทำให้ได้รสชาติหวานละมุนและน่าประทับใจ เส้นบะหมี่ทำมือด้วยผงชาดำ มีสีเหลืองทองอ่อนๆ นุ่มแต่ไม่เละ เมนูนี้สร้างความประหลาดใจและความพึงพอใจให้แก่ผู้รับประทาน ด้วยการผสมผสานที่ลงตัวของสมุนไพรและโปรตีน

สุดท้ายนี้ ผู้รับประทานอาหารสามารถปิดท้ายมื้ออาหารด้วยของหวานที่ทำจากชา เช่น เยลลี่ชา ขนมหวานชาเขียว ไอศกรีมมัทฉะ หรือพุดดิ้งชาดำ ซึ่งแต่ละอย่างยังคงรสชาติของชาดั้งเดิมไว้ แต่จัดวางในรูปแบบใหม่ที่หลากหลาย

ที่มา: https://baolamdong.vn/doc-dao-khong-gian-van-hoa-am-thuc-tra-382999.html