พื้นที่ทางวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์ - อาหารชา

พิพิธภัณฑ์ชาลองดิ่ญ ในเขตเก๊าดัต แขวงซวนเจื่อง ดาลัต จังหวัดเลิมด่ง มีพื้นที่กว้างประมาณ 3,500 ตารางเมตร ตั้งอยู่ติดกับป่าสนอันงดงาม เป็นพิพิธภัณฑ์ชาเอกชนที่จัดแสดงโบราณวัตถุหลายร้อยชิ้น บอกเล่าเรื่องราวประวัติศาสตร์การพัฒนาอุตสาหกรรมชา รวมถึงวิถีการดื่มชาของชาวเวียดนามและผู้คนจากทั่วโลก

พิพิธภัณฑ์ชาลองดิญกำลังอนุรักษ์ต้นชาอายุเกือบร้อยปีที่ชาวฝรั่งเศสนำมาเวียดนามเพื่อปลูกทดลองที่นี่

จากพื้นที่แห่งวัฒนธรรมชา

นางสาวทราน ห่าว เหนียน ผู้จัดการฝ่ายผลิตบริษัท Long Dinh Tea Joint Stock Company กล่าวว่า พิพิธภัณฑ์ชา Long Dinh ก่อตั้งขึ้นโดยมีพันธกิจในการนำประสบการณ์การท่องเที่ยวด้านชามาสู่พื้นที่วัฒนธรรมชาที่ใหญ่ที่สุดในเวียดนาม เพื่อรับฟังเรื่องราวเกี่ยวกับดินแดนชาอายุกว่า 100 ปีของ Cau Dat ซึ่งเป็นดินแดนที่ชาวฝรั่งเศสเลือกให้ปลูกชา และเป็นต้นกำเนิดของอุตสาหกรรมชาบนที่ราบสูง Lang Biang

พื้นที่ทางวัฒนธรรม - พิพิธภัณฑ์ชาลองดิ่งห์ ตั้งอยู่ในเขตเก๊าดัต ซึ่งในปี พ.ศ. 2470 ชาวฝรั่งเศสได้นำต้นชาเข้ามาปลูกทดลองในเวียดนามเป็นครั้งแรก ด้วยดินที่เหมาะสมบนที่ราบสูงที่สูงกว่าระดับน้ำทะเล 1,600 เมตร ทำให้ชาพันธุ์ดีหลายสายพันธุ์เจริญเติบโตได้ดี ส่งผลให้ไร่ชาได้พัฒนาบนพื้นที่นี้ นำมาซึ่งเทคโนโลยีการผลิตและวัฒนธรรมชาอันเป็นเอกลักษณ์ของเวียดนาม ผสานกับมรดกทางวัฒนธรรมชาจากจีน ญี่ปุ่น อาหรับ ยุโรป และเวียดนาม

ปัจจุบันพิพิธภัณฑ์ชาลองดิ่งห์จัดเก็บและจัดแสดงของเก่า ภาพวาด รูปถ่าย และรูปปั้นเกี่ยวกับอุตสาหกรรมชาของเวียดนามนับร้อยรายการ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งในปีพ.ศ. 2531 ต้นกล้าชาอู่หลงถูกนำเข้าจากไต้หวัน (จีน) มายังดินแดนแห่งนี้และแพร่กระจายไปยังท้องถิ่นต่างๆ มากมายในมณฑล ลัมดง เนื่องจากพันธุ์ชาอันล้ำค่านี้เจริญเติบโตได้ดีในดินแดนที่มีอากาศหนาวเย็น ปริมาณน้ำฝนที่เหมาะสม และความชื้นที่เหมาะสม

ปัจจุบันพิพิธภัณฑ์ชาลองดิ่ญกำลังจัดเก็บและจัดแสดงโบราณวัตถุ ภาพวาด ภาพถ่าย และรูปปั้นหลายร้อยชิ้น ซึ่งจัดแสดงอย่างเป็นวิทยาศาสตร์เพื่อแนะนำประวัติศาสตร์ของอุตสาหกรรมชา รูปปั้นแรกคือรูปปั้นเสินหนง ซึ่งตั้งตระหง่านอย่างสง่างามที่ทางเข้าหลักของพิพิธภัณฑ์ ท่านได้รับการยกย่องว่าเป็นบิดาแห่ง การเกษตร และเป็นคนแรกที่ค้นพบต้นชา

ถัดไปจะเป็นรูปปั้นและภาพถ่ายของผู้ที่สร้างคุณูปการให้กับอุตสาหกรรมชาทั่ว โลก โซนนิทรรศการแผนที่โบราณของชาโลก ประวัติศาสตร์ชาเวียดนาม โซนนิทรรศการเครื่องมือและอุปกรณ์ดั้งเดิมจากอดีต เช่น ถุงข้าว ตะกร้าใส่ชา หมวกทรงกรวย ตะกร้าฝัดฟาง ทัพพีตักน้ำ รถเข็น กาน้ำชา หีบชา เสื้อกันฝนของคนชงชา และอุปกรณ์ชงชาโบราณ...

-

ท่ามกลางชีวิตที่เร่งรีบ บางครั้งเราแค่อยากหาสถานที่สงบๆ เพื่อผ่อนคลายจิตใจ กลิ่นหอมของชาอบอวลไปทั่ว เรื่องราวทางประวัติศาสตร์กระซิบผ่านสิ่งประดิษฐ์แต่ละชิ้น

นางสาวทราน ห่าว เหียน ผู้จัดการฝ่ายผลิต บริษัท ลอง ดินห์ ที จอยท์ สต็อค

นักท่องเที่ยวร่วมสัมผัสประสบการณ์ ณ พื้นที่ทางวัฒนธรรม - พิพิธภัณฑ์ชาลองดิญ

สู่รสชาติอาหารแห่งชา

ในฐานะหนึ่งในผู้บุกเบิกการนำชาเข้าสู่ครัว คุณ Tran Phuong Uyen รองผู้อำนวยการบริษัท Long Dinh Tea Joint Stock Company ได้รังสรรค์เมนูแสนอร่อยจากชา จากสวนชาอู่หลงคุณภาพสูง คุณ Uyen ได้พัฒนาเมนูอาหารที่หลากหลาย เปิดทิศทางใหม่ให้กับอาหารเวียดนามด้วยชา

มาถึงพื้นที่วัฒนธรรมพิพิธภัณฑ์ชาลองดิญ นอกจากจะได้ดื่มด่ำกับกลิ่นหอมของชาแล้ว ผู้รับประทานยังสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานพิเศษต่างๆ เช่น ข้าวต้มชา ไข่ต้มชา เทมปุระชา เนื้อตุ๋นชา เยลลี่ชา หรือแม้แต่เค้กข้าวเหนียวชาเขียว... แต่ละจานเป็นงานประณีตที่ต้องอาศัยวัตถุดิบชาที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน เก็บเกี่ยวตั้งแต่เช้าตรู่เพื่อให้ได้รสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ

การเดินทางแห่งรสชาติเริ่มต้นด้วยชาและข้าว ไม่ใช่แค่ข้าวธรรมดา ข้าวชาคืออาหารที่เป็นจุดเริ่มต้นการเดินทางเพื่อค้นพบรสชาติของชาในทุกเมล็ดข้าว น้ำที่ใช้หุงข้าวคือชาอู่หลงหมักหรือผงชาเขียวมัทฉะ ข้าวที่หุงสุกแล้วมีกลิ่นหอมอ่อนๆ สีเขียวอ่อนๆ และความนุ่มละมุนอันเป็นเอกลักษณ์ กลิ่นหอมอ่อนๆ ของผลไม้สุกจากชาดำ หรือสีเขียวบริสุทธิ์จากมัทฉะ รังสรรค์เป็นข้าวที่ทั้งสวยงามและหอมกรุ่น ทิ้งรสชาติชาอ่อนๆ ไว้หลังรับประทานแต่ละคำ

ไข่ชาได้มาจากชาจานอร่อย

นอกจากนี้ ผู้รับประทานอาหารยังสามารถเพลิดเพลินกับไข่ต้มชาได้อีกด้วย เบื้องหลังรูปลักษณ์ที่ดูเรียบง่าย ไข่ต้มชาเป็นสัญลักษณ์ของความอดทนและความสมดุลในการเตรียมอาหาร ไข่ต้มชาจะถูกต้มในน้ำชาที่ผสมสมุนไพรต่างๆ เช่น โป๊ยกั๊ก อบเชย และโกฐจุฬาลัมภาเป็นเวลา 8-13 ชั่วโมง เปลือกไข่จะถูกบดเบาๆ เพื่อดูดซับรสชาติของชา ทำให้เกิดชั้นสีน้ำตาลระยิบระยับและกลิ่นหอมแบบชนบท ชวนให้นึกถึงรสชาติอันนุ่มนวลของยาจีนโบราณ

บะหมี่เนื้อชาดำไม่ได้หยุดอยู่แค่เมนูดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังผสมผสานรสชาติแบบคลาสสิกและสมัยใหม่เข้าด้วยกัน น้ำซุปจากชาดำที่ผสมผสานกับเนื้อตุ๋นนุ่มละมุน ให้รสชาติหวานน่าประทับใจ บะหมี่ทำเองกับผงชา มีสีน้ำตาลทองอ่อนๆ นุ่มแต่ไม่ร่วน อาหารจานนี้ทำให้ผู้ทานทั้งประหลาดใจและพึงพอใจกับส่วนผสมที่ลงตัวของสมุนไพรและโปรตีน

สุดท้ายผู้มาเยี่ยมชมจะได้ปิดท้ายมื้ออาหารด้วยเยลลี่ชา, ขนมชาเขียว, ไอศกรีมมัทฉะ หรือพุดดิ้งชาเขียว ซึ่งแต่ละจานยังคงรักษารสชาติชาดั้งเดิมไว้ แต่ได้รับการปรุงแต่งด้วยส่วนผสมใหม่ๆ มากมาย

ที่มา: https://baolamdong.vn/doc-dao-khong-gian-van-hoa-am-thuc-tra-382999.html