หม้อไฟฟานเทียตที่ไม่เหมือนใคร - อาหารพิเศษที่สร้างสถิติใหม่ในเอเชีย

หม้อไฟฟานเทียตได้รับการยกย่องให้เป็นอาหารขึ้นชื่อของชาวเอเชีย เนื่องจากมีวัตถุดิบมากมายวางอยู่บนต้นกล้วย จัดเรียงเป็นวงกลมสวยงาม สร้างความตื่นตาตื่นใจให้กับนักท่องเที่ยว

ทุกวันนี้ เมื่อพูดถึงมุยเน่ นักท่องเที่ยวจะนึกถึงหม้อไฟทันที จากอาหารพื้นบ้านของชาวชายฝั่ง หม้อไฟได้รับการยกระดับขึ้นเป็นอาหารขึ้นชื่อของฟานเทียต เมืองหลวงแห่งรีสอร์ทของมุยเน่

หม้อไฟฟานเทียตได้รับการประกาศและได้รับรางวัลสถิติเอเชียโดยสถาบันบันทึกสถิติเวียดนามในเดือนตุลาคม พ.ศ. 2567 จังหวัด บิ่ญถ่วน ได้เตรียมเอกสารสำหรับเมนูหม้อไฟนี้และส่งไปยังสถาบันบันทึกสถิติเอเชียเพื่อสร้างสถิติตามเกณฑ์คุณค่า ทางอาหาร และอาหารพิเศษของเอเชีย

สถิติของเอเชียในด้านอาหารและอาหารพิเศษได้รับการพิจารณาให้เสนอชื่อโดยพิจารณาจากปัจจัยทางภูมิศาสตร์ตามธรรมชาติของอาหารจานนั้น เช่น ส่วนผสม เครื่องเทศที่เป็นเอกลักษณ์ เคล็ดลับในการแปรรูป และความเชื่อมโยงกับสถานที่และภูมิภาค...

หม้อไฟฟานเทียตจัดวางได้สวยงามน่ารับประทาน ภาพโดย: Duy Tuan

ในฐานะหนึ่งในเชฟคนแรกๆ ที่นำ Lau Tha เข้าแข่งขันอาหารอันแสนอร่อยและคว้ารางวัลมาได้มากมาย เชฟ Truong Thi Thu Lieu กล่าวว่านับตั้งแต่ปี 2000 เป็นต้นมา ชาวเมืองฟานเทียตก็คุ้นเคยกับ Lau Tha เป็นอย่างดี

ทะเลฟานเทียตมีความเกี่ยวข้องกับปลาสด ชาวประมงจึงนิยมนำปลามาทำสลัด ผสมกับผักและมะนาว โดยเฉพาะสลัดปลาแอนโชวี่ที่มีเนื้อแน่นและหอม ตามความต้องการของตลาด จึงมีการนำปลาแอนโชวี่มาเป็นวัตถุดิบหลัก

ถาดหม้อไฟฟานเทียตพร้อมน้ำซุปหม้อไฟ น้ำปลา และส่วนผสมอื่นๆ ภาพโดย: Duy Tuan

บนถาดยังมีวัตถุดิบพื้นบ้านอย่างเนื้อต้ม ไข่ฝอย แตงกวา มะม่วงดิบหั่นฝอย ผักสดบนหยวกกล้วย เรียงเป็นวงกลมอย่างสมมาตร ปลุกเร้าสายตาผู้ทาน นอกจากนี้ยังมีน้ำซุปหม้อไฟและน้ำปลาที่ทำจากถั่วลิสงอีกด้วย

เชฟ Truong Thi Thu Lieu เตรียมเมนูหม้อไฟ ภาพถ่าย: “Duy Tuan”

“เคล็ดลับน้ำซุปหม้อไฟคือตุ๋นกับกระดูกหมู เติมความหวานอ่อนๆ ของมะเขือเทศ หัวหอม และน้ำลูกแพร์เพื่อรสชาติหวาน” เชฟ Truong Thi Thu Lieu หัวหน้าเชฟของร้านอาหาร Sunrise Mui Ne เล่าให้ฟัง

การตกแต่ง การจัดวาง และรสชาติของอาหารหม้อไฟก็มีต้นกำเนิดมาจากปรัชญาของธาตุทั้ง 5 โดยสีของอาหารทั้ง 5 ประกอบไปด้วย สีขาว สีเขียว สีดำ สีแดง สีเหลือง และรสชาติทั้ง 5 ได้แก่ เผ็ด เปรี้ยว เค็ม ขม และหวาน

นักท่องเที่ยวที่มาลิ้มลองหม้อไฟจะต้องประทับใจกับน้ำเดือดที่หอมกรุ่น เมื่อรับประทาน ให้ตักส่วนผสมทั้งหมดใส่ชาม ราดน้ำซุปหม้อไฟลงไป

2 วิธีกินหม้อไฟฟานเทียต ภาพโดย: Duy Tuan

หม้อไฟไม่เพียงแต่เป็นอาหารท้องถิ่นที่มีเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังเกี่ยวข้องกับ การท่องเที่ยว อีกด้วย สร้างความโดดเด่นให้กับ วัฒนธรรม การทำอาหาร ของเวียดนาม

ดุยตวน

ที่มา: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/doc-dao-lau-tha-phan-thiet-dac-san-lap-ky-luc-chau-a-1439158.html